Bánh Phục sinh với nho khô và kẹo trái cây

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	700-1000 gr
Sữa	350 ml
Bơ thực vật	200 g
Trứng	5 miếng
Men tươi	25 g
Đường	300-400 gr
Đường vani	15 g
Muối thô	1 muỗng cà phê
Kẹo trái cây và nho khô	150 g mỗi
Kem phủ lên bánh:
Lòng trắng trứng	1 máy tính
Đường mịn	200-250 gr
Nước chanh	1 muỗng canh. l

Phương pháp nấu ăn

Tôi đã nướng bánh Phục sinh với các con gái của mình.
Chúng tôi đã mất 1 st. l. đường và 50 ml sữa ấm, trộn đều, thêm men đã vò nát và hòa tan trong sữa. Chúng tôi đặt nó trong một nơi ấm áp trong 15-20 phút, trong thời gian này men nở lên với một "nắp".
Trong 150 gr. Rây bột mì thêm 300 ml sữa ấm vào trộn đều. Đánh nhẹ men và thêm vào hỗn hợp bột, trộn - nó thành bột. Chúng tôi phủ một chiếc khăn và đặt nó vào một nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ
Trong khi nhào bột, chúng ta đã tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Thêm muối, đường vani và đường cát còn lại vào lòng đỏ. Nghiền lòng đỏ, nếu thấy quá đặc, bạn có thể thêm 1 muỗng canh. l. Nước. Lòng trắng được đánh bằng máy trộn cho đến khi chúng đặc lại.
Bột nhào được trộn, lòng đỏ được thêm vào, sau đó thêm dần lòng trắng vào, chia từng phần nhỏ, bắt đầu rắc bột mì đã rây, cẩn thận trộn tất cả mọi thứ.
Ngay sau khi bột trở nên ít lỏng hơn, họ chuyển nó sang một lớp có rắc bột mì và tiếp tục nhào, thêm những miếng bơ thực vật đã làm mềm vào bột. Để bột không bị dính vào tay, chúng tôi đã phết mỡ một chút với dầu hướng dương và không quên rắc một chút bột mì lên mặt bàn. Bột đã sẵn sàng nếu không dính tay. Người ta thu gom nó vào một quả bóng, cho vào một cái bát lớn, đậy lại và để lên nơi ấm áp trong 3-5 giờ.
Bột nổi lên, ta nhào một chút rồi để vào tủ lạnh qua đêm.
Vào buổi sáng, bột được bày ra và nho khô (rửa sạch và trộn với 1 thìa bột mì) và kẹo trái cây được thêm vào đó. Chia bột thành từng phần và cho vào khuôn đã thoa dầu hướng dương. Sau khi bánh nở lại, phết mỡ lên trên bằng trứng trộn với 1 muỗng canh. Nước.
Họ nướng trong 55 phút trong lò ở nhiệt độ 180 * Kiểm tra độ sẵn sàng bằng một xiên gỗ; khi xuyên qua bánh, bánh phải khô.
Men: trộn protein và đường đóng băng, thêm nước cốt chanh và đánh bằng máy trộn. Phủ lớp men thành phẩm lên bánh đã nguội và
trang trí với bánh kẹo rắc.