Bánh mì Darnitsa từ fugaska

[Sveta,]

Sveta, và nếu không có agram thì không có gì ??? Và một điều nữa: nhào, cho vào phim hoạt hình và ngay lập tức cho vào nướng hay để nó nở ra? Nếu bạn đưa ra một cách tiếp cận, sau đó bật một cái gì đó?

Trước khi mua agram và mạch nha, tôi cho mỗi thìa một muỗng canh kvass dry saf-moment. Và sau khi nhào - tốt hơn hết bạn nên nhào ở HP và để yên ở đó, khối bột sẽ được điều chỉnh theo thời gian của chương trình. Và sau đó cô ấy đặt nó ra một cái bảng có rắc bột mì, cuộn nó lại như một quả bóng, dùng bột mì và trong phim hoạt hình. Mình ấn xuống một chút dọc theo đáy, đậy nắp lại nhưng để 30 phút mà không nướng. Sau đó, cô ấy bật nó lên để nướng.

Cảm ơn bạn, Sveta! Tôi muốn thử, đặc biệt là vì bạn đã viết rằng hương vị hơi khác.

Tôi đã làm món bánh mì này được gần một năm kể từ khi HP xuất hiện. Trong một thời gian dài, tôi đã chiến đấu với anh ta, mái nhà không có dòng điện từ bánh mì, và là những ụ đất, và không mọc lên. Nhưng vì bánh mì rất ngon, nên tôi thực sự muốn đạt được một kết quả như ý. Và trong phim hoạt hình, sữa đông với charlottes khác với trong lò nướng, AG hoặc HP được nấu chín. Có thể thấy chế độ nhiệt độ có sự khác biệt đôi chút.

Bánh mì tuyệt vời, cảm ơn một lần nữa vì công thức.
Tôi đã làm bánh mì này được năm thứ hai rồi, bây giờ tôi muốn thử nghiệm với bánh mì này: sau đó tôi sẽ thêm 1 muỗng canh kvass wort. thìa, sau đó chiết xuất mạch nha lúa mạch đen, sau đó là mạch nha lúa mạch, sau đó thay vì đường, tôi sẽ thêm mật đường, tôi không cho mật ong vào ngay lập tức, tôi không thích nó, tôi thêm panifarin, tốt, bánh mì gần như chảy ra từ xô, mặc dù tôi chỉ thêm 1 muỗng cà phê. Nhiều loại dầu thực vật đã được sử dụng.

Càng vào rừng, càng nhiều củi. Mỗi lần bánh càng ngày càng xấu. Hôm nay mái nhà rơi gần một phần ba cuộn. Thật đáng tiếc!

bạn đặt bao nhiêu men? có thể chỉ có rất nhiều trong số chúng, và chúng là nhiệt hạch? mái nhà có rơi trong khi nướng không? sau đó như thể anh ấy dừng lại
hoặc bạn cần thêm bột mì, tốt nhất là lúa mì, để bánh mì trở nên chặt hơn.

Có, mái nhà rơi xuống trong quá trình nướng. Công thức được tính toán lại cho 900g:
nước - 330 ml (230 nước, 100 sữa)
dầu - 2,5 muỗng canh
mật ong -1 muỗng canh. l
muối -1,5 muỗng cà phê
bột mì - 354 g
bột mì rzh -164 g
Men Saf-moment -1,5 muỗng cà phê
Nhiều men? Hôm qua mình thêm bột mì vào, kết quả vẫn vậy.
Nhưng cái đầu tiên gần như hoàn hảo. Bạn vẫn phải làm việc với búi tóc. Đối với tôi, nó có vẻ bình thường mà không cần thêm bột mì và khi bổ sung nó. Một từ "Ấm trà".
Nhân tiện, tôi thay đổi bột lúa mạch đen, có lẽ nó ảnh hưởng?

Và làm thế nào để đối phó với "chỉ dừng lại"?

với "just stand" - cần ít men hơn

và nếu men nở rất nhanh thì bạn có thể thử tăng lượng bột lúa mạch đen lên (tự nhiên do bột mì)

nhưng đánh giá theo công thức - tôi sẽ giảm 30-50ml chất lỏng

Cảm ơn bạn, tôi sẽ cố gắng với ít hơn.

Tôi có một máy làm bánh mì Panasonic 256.
Tôi đã làm bánh mì Darnitsky theo một công thức khác.
Tôi viết tỷ lệ.
Nó hóa ra là tươi tốt và rất ngon.

-Bột lúa mạch đen 110 gr
-Bột giấy 110 gr
-Bột làm nóng 180 gr
-1 giờ l. muối (nhiều hơn một chút, nó có vị như ...)
-1 muỗng cà phê men
-1 giờ l. Đường
-1 muỗng canh. tôi dầu ô liu
-315 gr nước

Chương trình bánh mì Pháp - 6 giờ.

Xôi ngon và dễ làm. Tôi lấy công thức từ một số trang web.

[fugaska,]

Nướng)): bánh mì hóa ra ngon! Thực hiện theo công thức từ trang đầu tiên. Nó được nướng đáng kể ở chế độ chính, mặc dù phần mái quay ra hơi gợn sóng, nhưng nó không ảnh hưởng đến hương vị. Bây giờ là một trong những mục yêu thích của tôi. fugaska, cảm ơn bạn rất nhiều cho công thức!

Tôi muốn thử nướng theo công thức từ trang đầu tiên, nhưng tôi không biết nếu tôi cần / tôi có thể sử dụng muỗng lường cho mô hình 2502 hoặc bàn thông thường và muỗng cà phê sẽ làm gì?

Tôi muốn thử nướng theo công thức từ trang đầu tiên, nhưng tôi không biết nếu tôi cần / tôi có thể sử dụng muỗng lường cho mô hình 2502 hoặc bàn thông thường và muỗng cà phê sẽ làm gì?

Trong tất cả các công thức nấu ăn của HP, mọi thứ đều được đo bằng thìa đo từ HP, điều này thuận tiện hơn nhiều.

Chà .. bánh mì đã sẵn sàng, nhưng kết quả không được hài lòng, vụn bánh được nướng nửa chừng, mặc dù đã nướng xong lớp vỏ nhưng không nổi lên nhiều, có lẽ một số quảng cáo đã ảnh hưởng đến kết quả. (
vào công thức trên 1 trang đã thêm nghệ thuật. muỗng Extra-R và đặt để nướng trên cài đặt lúa mạch đen, 3 giờ 30 phút

Ở trang đầu tiên, một công thức làm bánh mì lúa mạch đen được trình bày, cung cấp 2 cách thử bột theo công nghệ.

Bạn đã thiết lập chương trình bánh mì lúa mạch đen, trong đó có 1 bản soát xét! Ở chế độ này, bột sẽ không được pha loãng đến cuối cùng, do đó nó sẽ bị nhão.
Và lựa chọn thứ hai, hãy kiểm tra cân bằng bột / chất lỏng, nếu bánh mì còn nguyên và chưa nướng, có thể có nhiều chất lỏng trong bột.

Bánh mì lúa mạch đen phải được nướng trong chương trình Cơ bản (cơ bản)

Và tôi sử dụng Saf-kvass. Có hai túi trong hộp. Một là men cho kvass - chúng tôi không cần nó. Nhưng hỗn hợp thứ hai - hỗn hợp kvass - được sử dụng để sản xuất bia thay vì mạch nha và chỉ đơn giản là được thêm vào bánh mì lúa mạch đen để thêm màu sắc, hương vị và mùi. Chứa: mạch nha lúa mạch đen, vụn bánh mì, axit xitric và chất tạo ngọt (do đó, bạn nên uống ít đường hoặc mật ong).

Bạn nên thêm bao nhiêu? Và tôi có cần ủ hay chỉ thêm vào bột?

[mysj19]

mysj19 Không cần pha, đổ khoảng 1 muỗng canh. l. Ở Orange on Savushkina 37, họ bán mạch nha, chiết xuất glofa và cô đặc kvass wort và nhiều hơn nữa

Cảm tạ!! Nhưng tôi hiểu rằng trong cái túi giống như rong biển này, nó không có vẻ gì là khô. Hay nó không thành vấn đề !!?

Cảm tạ!! Nhưng tôi hiểu rằng trong cái túi giống như rong biển này, nó không có vẻ gì là khô. Hay nó không thành vấn đề !!?

Nó có thể không khô, liều lượng theo khẩu vị 2 giờ. l-1. l

Cảm ơn bạn rất nhiều!!!!

Tôi là người mới trong này! Xin thưa với các bạn, trong công thức này có 325g bột mì. 150g lúa mạch đen. Tỷ lệ lúa mạch đen và lúa mì là 1: 2. Tôi nên đặt một cái xẻng thông thường hay một cái lược? Khai báo hoặc gửi ở nơi cần thiết: chính xác con sò này được sử dụng cho bột lúa mạch đen khi nào?

[sò này cho bột lúa mạch đen]

Tôi có một xương bả vai ở x \ n - cái thường thấy. Tôi nướng bánh mì chủ yếu với việc bổ sung bột lúa mạch đen: lúa mì - lúa mạch đen và lúa mạch đen - lúa mì. Một ống soi thông thường thực hiện công việc. Về lý thuyết, " sò này cho bột lúa mạch đen "nên được đặt khi nướng bánh mì lúa mạch đen, tức là khi hàm lượng bột lúa mạch đen trong công thức là hơn 50%. Nhưng kinh nghiệm sẽ cho bạn biết điều tốt nhất.

Xử Nữ, chúng tôi đã làm tôi bối rối…. Lần đầu tiên tôi nghe nói về bả vai khác nhau! Tôi có như vậy



nó là gì? chính xác?

tất cả chúng đều đúng! Tôi cũng có một cái muỗng, vì vậy không có sự lựa chọn nào để cho vào một số máy làm bánh mì hai cái muỗng được bao gồm, cái thứ hai dành cho bột nhào với một lượng lớn bột lúa mạch đen. trong trường hợp này, sự lựa chọn của xương vảy không phải là cơ bản - đặt bất kỳ, bạn có thể so sánh kết quả

[hôn_78]

hôn_78
Tôi có một Panasonic 255, 2 vòi phun đi kèm. Vì vậy, tôi chưa bao giờ sử dụng "lược", loại dành cho bột lúa mạch đen. Và đối với lúa mì, và đối với lúa mạch đen, và đối với lúa mạch đen, tôi sử dụng tệp đính kèm chính, tệp đính kèm cho bánh mì - mọi thứ trở nên tuyệt vời!

Các cô gái, các bạn có thấy những tập tin đính kèm này không? Chụp ảnh đi, pliz, nếu không tôi sẽ sống trong bóng tối.

[kamusik]

Bánh mì thật tuyệt vời. Công thức rất tốt, bạn có thể đặt hẹn giờ và đi. Cảm ơn bạn rất nhiều. Và ngon mmmmm .......
kamusikThật không may, fotik đã ra lệnh để sống lâu. Và tôi có đầu phun (Panasonic -2501) 2 đầu thẳng, và đầu phun thứ hai giống như một chiếc lược, chỉ có 3 răng.

[Tanyush]

Các cô gái, các bạn có thấy những tập tin đính kèm này không?

Tanyush, đây là cách nó trông như thế nào, một loại lược:

Chúa ơi, tôi đúng là một bóng tối, cảm ơn Innochka!

fugaska, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời. Hôm nay tôi đã nướng Darnitskiy đầu tiên của mình theo công thức của bạn .... chiếc bánh mì trở nên tuyệt vời, và phần mái tăng lên tròn đều và phần bánh xốp mịn và rất ngon !!! Cảm tạ! Tôi sẽ nướng mọi lúc !!!

Xin chào fugaska! Hôm nay tôi nướng Darnitsky theo công thức của bạn từ trang đầu tiên. Tôi có một máy làm bánh mì Kenwood VM 900, đặt nó ở chế độ chính, như bạn đã tư vấn. Bột mình nhận được là xuất sắc, mọi thứ trộn đều ngay lập tức, thành ra như “mông trẻ con”, không thêm bớt gì cả. Mọi thứ đều được nướng chín, vỏ bánh giòn, cùi xốp và thoáng. Tôi đã tìm kiếm công thức của Darnitsky trong một thời gian dài, nhưng tôi chỉ dừng lại ở công thức của bạn. Cảm ơn rất nhiều cho công thức. Ổ bánh là 650g. Tôi muốn thử nó với mạch nha hoặc kefir. Bạn khuyên bạn làm thế nào?

Xin chúc mừng chiếc bánh mì xuất sắc!
Tôi không nướng với mạch nha, nhưng công thức nấu ăn của tôi là kefir, ví dụ như món này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html
kefir có độ dày khác nhau, do đó việc nhào trộn phải được kiểm soát và lượng bột phải được điều chỉnh. nếu bạn đã cảm nhận bột một lần, thì sẽ không có vấn đề gì với bánh mì trên kefir!

Ngày hôm trước được nướng với việc bổ sung mạch nha đỏ lên men. Khỏe.

Cảm ơn vì công thức! Mình nướng nó sau khi đọc hết 60 trang của topic)))). Địa ngục ở chế độ "Chính". Công thức là 150 lúa mạch đen và 325 bột mì, chất lỏng (nước + kefir) 300 ml.
Đó là một búi tóc

Đây là loại bánh mì hóa ra

Và phần trên khiến tôi bối rối - mái vòm bị vỡ - đó có phải là bột nguội không?

Bạn có cần ít bột mì hơn không? Tôi sợ rằng mái nhà sẽ đổ. Tôi đã theo dõi người làm bánh gừng, anh ta rất dễ chịu, nhặt hết bột, không trèo lên thành, nhào đều bằng thìa, không làm căng máy. Tôi chạm vào anh ta, nó co giãn.
Lần sau, phải làm gì - vẫn giảm bột? Hay nó là một mái vòm bình thường cho bánh mì lúa mạch đen?
Và có mùi thơm nào trong nhà từ chiếc bánh mì này, mmm ...

Cảm ơn bạn rất nhiều, fugaska, vì bánh mì Darnitsky. Bánh mì chỉ đơn giản là tuyệt vời, tôi chắc chắn sẽ lặp lại nó. Tôi đã mua mạch nha lúa mạch đen) Và lần đầu tiên tôi thay thế tất cả chất lỏng bằng bia đen, và thay vì mật ong, tôi sử dụng mật đường.

ĐV!
Tôi đã đọc chủ đề, nhưng thời điểm không rõ ràng - ở đâu đó có một cụm từ mà bạn cần phải tính toán lại cho HP của mình.
Tôi có một Panas 2502, tôi nhận ra rằng tôi cần phải làm điều đó ở chế độ chính. vòi phun không thành vấn đề, mạch nha (tôi chưa mua) có thể không thêm vào được không?
Và em có cần tính lại hay lấy đơn thuốc và thế là xong?
Đây sẽ là miếng bánh mì thứ 3 duy nhất của mình, mai muốn làm thử công thức này, mình xin lời khuyên với.

Việc tính toán lại chỉ nên được thực hiện nếu bánh mì cần có trọng lượng lớn hơn hoặc ít hơn. Nếu bạn hài lòng với trọng lượng theo công thức hiện có - hãy nướng vì sức khỏe!

Việc tính toán lại chỉ nên được thực hiện nếu bánh mì cần có trọng lượng lớn hơn hoặc ít hơn. Nếu bạn hài lòng với trọng lượng theo công thức hiện có - hãy nướng vì sức khỏe!

cảm tạ

Tôi có một máy làm bánh mì Panasonic 256.
Tôi đã làm bánh mì Darnitsky theo một công thức khác.
Tôi viết tỷ lệ.
Nó trở nên tươi tốt và rất ngon.

-Bột lúa mạch đen 110 gr
-Bột giấy 110 gr
-Bột làm nóng 180 gr
-1 giờ l. muối (nhiều hơn một chút, nó có vị như ...)
-1 muỗng cà phê men
-1 giờ l. Đường
-1 muỗng canh. tôi dầu ô liu
-315 gr nước

Chương trình bánh mì Pháp - 6 giờ.

Xôi ngon và dễ làm. Tôi lấy công thức từ một số trang web.

Tôi muốn thử nướng bánh mì theo công thức của bạn, hãy xem điều gì sẽ xảy ra.
Và bạn có nước ở đây tính bằng gam, không phải mililit không?

Và bạn có nước ở đây tính bằng gam, không phải mililit không?

Điều này thực tế giống nhau: nước tính bằng gam và mililit Bạn vẫn phải điều chỉnh độ dày của bột với cân bằng bột / lỏng, bột mềm, nhưng không lỏng.

Điều này thực tế giống nhau: nước tính bằng gam và mililit Bạn vẫn phải điều chỉnh độ dày của bột với cân bằng bột / lỏng, bột mềm, nhưng không lỏng.

Được rồi, cảm ơn vì đã phản hồi nhanh chóng.

fugaska, cảm ơn rất nhiều về công thức! Mọi người trong gia đình chúng tôi thích nó. Tôi đã đếm âm lượng cho bếp của tôi (tôi có một chiếc Panasonic 2500) - bây giờ con trai tôi 9 tuổi đã tự đặt nó, cháu có thể đồng ý với bộ hẹn giờ. Người chồng (biết nấu xúc xích, mì ống và bánh bao) đe dọa sẽ học hỏi con trai mình. Đủ cho gia đình 4 người từ 2 đến 4 ngày, ổ bánh lớn. Tôi đã làm bánh gần một năm nay.

fugaska, chấp nhận lời cảm ơn của tôi vì công thức quá!
Tôi đã nướng nó lần đầu tiên vào ngày hôm qua, theo nghĩa là lúa mạch đen, đây là chiếc bánh mì thứ ba của tôi cho đến nay ...
Người đàn ông bánh gừng lần đầu tiên hóa ra thật tuyệt vời, chính xác, không có gì bị nhòe trong xô, mọi thứ đã được lắp ráp
Tôi sẽ nướng nó vào ngày mai, cái này đã được ăn rồi, nhưng tôi sẽ nướng nó với thêm mạch nha và gia vị, tôi muốn có vị chua trong bánh mì và vụn bánh mì sẫm màu hơn.
Đáng kefirchik đã lang thang rồi, lần sau mình sẽ tập "Thủ đô" nướng!

Đây là bánh mì chính nó, mái nhà là một chút không đồng đều, nhưng một mái vòm.

🔗

thật là một chiếc bánh mì đẹp trai!
chúc may mắn với Stolichny không phải là một điều đáng nghi ngờ - bạn có thể làm được!

Tôi quyết định trưng bày của riêng mình, chỉ thêm 2 muỗng canh kvass wort. l. thay nước bằng sữa / kefir 200/100 và thêm ngũ cốc nguyên hạt. Sau đó, tôi nhận ra rằng ngũ cốc nguyên hạt cần nhiều chất lỏng hơn. Tôi sẽ sửa nó vào lần sau. Chế độ cơ bản, lưỡi lúa mạch đen, lớp vỏ trung bình.


Đã sửa lỗi và thêm mận khô và hạt phỉ cắt nhỏ.

cắt đẹp!

Cảm ơn bạn rất nhiều!!!!! Hôm qua tôi đã nướng nó theo công thức của bạn. Mọi thứ đều chính xác như đã viết. Tôi có 2500, cái thìa là bình thường, tôi đã sợ rằng nó sẽ không hoạt động, nhưng mọi thứ trở nên tuyệt vời !!!! Tôi đặt nó trên cỡ L và vỏ bánh trung bình với nguy cơ và rủi ro của riêng tôi, tôi không tìm thấy hướng dẫn trong công thức. Nhưng tôi đã không nhầm

Thường về các chủ đề khác nhau có một khoảnh khắc như vậy .... "bạn có thể ngửi thấy mùi men" .. Câu hỏi: - Tại sao bạn nghĩ điều này xảy ra?
Tôi có ít kinh nghiệm, chỉ có 10 ổ bánh mì và một cuộn Ngọt. Lượng men Moment và Velour tối thiểu là 1,5 muỗng cà phê. số lượng tối đa của Velour 2,5 muỗng cà phê. Đã hơn một lần không có mùi men, mặc dù bột nhào nổi lên rất tích cực trên Darnitsky. Tôi tự hỏi tại sao điều này có thể xảy ra - phiên bản của tôi là bất kể số lượng nấm men và tỷ lệ số lượng của chúng với các thành phần, có nhiều khả năng là nấm men "không phát huy hết tác dụng", tức là vẫn còn những nhóm chưa sử dụng trong sản phẩm. Trên cơ sở này, khoảng thời gian cần thiết cho một lượng nhất định bị vi phạm hoặc công nghệ bị vi phạm (điều này cũng bao gồm sự pha trộn chất lượng cao của các thành phần) trong quá khứ rất xa với tư cách là một nhà công nghệ hóa học.
Và bạn nghĩ gì???