Men lỏng dựa trên trái cây, rau, thảo mộc, trà ...

[Ludmila]

Ludmila, điều đó dễ dàng hơn cho bạn, nhưng chúng tôi sống trong một căn hộ và lò nướng của chúng tôi nằm yên, bạn không thể di chuyển nó.

Lâu lắm rồi mình không vào topic này, sau ngày 15/4 mình nướng bánh mì đôi lần. Cả hai lần nó đều không thành công lắm, bánh mì nặng. Quyết định rằng bàn tay của tôi đang phát triển không đúng chỗ cho những chiếc bánh mì mà người ta nướng, để xem xét, tôi đã cất men vào tủ lạnh. Và tôi đã quên mất chúng. Hôm trước tôi vô tình bắt gặp chúng, lấy chúng ra khỏi tủ lạnh, đem phơi nắng. Họ đi lang thang !!!! Và mùi rất dễ chịu. Mình nướng bánh mì theo công thức "Golden Bread" của (Anna in the Forest), đúng là mình phải làm lệch công thức, buổi sáng đặt men trước, đến tối thì không xì xụp mà đến sáng. Nó tăng gấp 3 lần.

[Farida]

FaridaThật tuyệt khi bạn vẫn nướng bánh mì, và bạn đã có được nó! Xin chúc mừng ! Vâng, bánh mì này không nhanh, nhưng nó rất đáng để mày mò. Và bạn đã nhận thấy một cách chính xác về nấm men - không có gì làm với nó trong quá trình bảo quản lâu dài, nó chỉ trở nên tốt hơn.

Vâng, vâng, chỉ tốt hơn, tôi đặc biệt giữ hai lon trong tủ lạnh để chúng chín lâu hơn và ngon hơn

Tôi đặc biệt giữ hai lon trong tủ lạnh,

Và tôi có 4 lon. Và mọi người đều đang làm rất tốt.

[Ludmila]

Ludmila, vâng, tôi sẽ bắt đầu một phần ba vào mùa hè, trên một số quả mọng từ vườn :) hoặc lá? Hoặc có thể là về quả mơ ... Nói chung, tôi vẫn chưa quyết định :)

Bắt đầu đi, Tanyusha. Bạn có thể bắt đầu mọi thứ cùng một lúc - nó sẽ ngon hơn.

Vâng, Lyud, tôi đã làm điều này với những cái đầu tiên của tôi, và bây giờ tôi trộn chúng với những bông hoa hồng

[lappl1]

Lyudmila thân mến - lappl1, Bạn đang viết về mật ong hoa hồng / chanh "tự chế". Tôi có thể có một công thức? Tôi sẽ rất biết ơn!

[galavan]

galavan, và bạn cũng có thể pha trà tuyệt đẹp từ cây bìm bìm lửa. Và không chỉ từ fireweed. nếu bạn chưa làm được thì chào mừng bạn đến với chủ đề trà và tất nhiên là đến với chủ đề mật ong từ hoa trà ivan. Dưới đây là các liên kết hoạt động đến các chủ đề này:
- Fireweed "mật ong"
- Trà Ivan (lên men lá cây bìm bịp) - về trà Ivan;
- Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại - về các loại trà đơn tính từ lá của nhiều loại cây;
- Trà đồng quê (lên men) - bảy trong một - về việc tạo hỗn hợp trà ở công đoạn pha trà.

[Lyudochka!]

Lyudochka! Thành thật mà nói, tôi không có bất kỳ lời nào ........ chỉ có cảm xúc! Làm thế nào tôi có thể bỏ lỡ chủ đề này ???

Tất cả đã được quyết định! Hôm nay tôi đang làm bột chua! Tôi có một ít dâu tây, mà tôi thực sự không muốn ăn nữa, vì chúng hơi "có gió" trong tủ lạnh. Tôi có thể sử dụng nó không? Bạn có thể thêm gì nữa? Quả anh đào? Bạn có cần phải nghiền chúng không?

Tôi hoàn toàn không nhận ra men khô ... vì một lý do nào đó, giọng nói bên trong của tôi không cho phép tôi sử dụng nó ...
Vì vậy, đối với tôi đây là một chủ đề rất, rất thú vị.
Nếu bạn đọc, tôi đã từng làm men từ hoa bia (đây là cách bà tôi, sống ở Lãnh thổ Krasnodar, đã làm), bà tôi nướng bánh mì soooo từ chúng ... Chính bà đã trồng hoa bia và tự làm men. Vì vậy, tôi đã thử nó. Tôi thực sự thích nó!
Bây giờ tôi muốn thử nó với loại men như vậy. Giải quyết xong, tôi sẽ làm men lỏng!

Lyudochka, tư vấn, tôi có thể thêm gì nữa? Chẳng hạn, bạn có thể cắt nhỏ lá anh đào tươi, hoặc mơ và thêm vào dâu tây tươi (quả mọng) và anh đào không?

[Natusichka]

Natusichka, em yêu, tốt, thật tốt là ít nhất bây giờ em đã thấy công thức. Bây giờ là lúc để làm chúng.Vì vậy, nhiều thứ tươi mới phát triển. Làm những gì bạn muốn. Và thêm dâu tây của bạn. Và anh đào, và tất cả các loại lá. Quả mọng không cần cắt nhỏ, nếu không sẽ có cháo. nhưng lá có thể bị cắt. Tôi khuyên bạn nên làm một số lọ trong đó sẽ có các vật liệu khác nhau. Tôi có 4 loại men lỏng. Và tôi không có nhiều. Chúng được bảo quản hoàn hảo trong tủ lạnh ngay cả khi không bón thúc, và khi bón thúc, chúng sẽ chỉ trở nên mạnh mẽ hơn. Thử nó. Bất cứ ai nướng bánh mì trên đường sắt thậm chí không muốn ăn bánh mì trên những chiếc bình thường.

Cảm ơn bạn, Lyudochka! Bây giờ tôi đang ngồi làm việc, nhưng tất cả đã ở nhà ... Tôi đã có thể hình dung mình sẽ làm men như thế nào!
nhưng bạn viết rằng bạn có thể làm từ trà ... nó là từ lá trà khô hay từ trà đã pha? Tôi nhận ra rằng nó đã khô.
Có nghĩa là, bạn có thể trộn các loại sản phẩm khác nhau và tất cả các loại sản phẩm trong một lọ?

[Natusichka]

những gì có thể được làm từ trà ... nó là từ lá trà khô hay từ trà ủ? Tôi nhận ra rằng nó đã khô.

Natusichka, hiểu một cách chính xác, từ trà khô. Nhìn vào bức ảnh trong công thức. Ở đó bạn có thể thấy trà ở dạng hạt trên đĩa. Nhưng bạn cũng có thể làm điều đó từ cỏ tươi. Tôi đã đặt ra công thức vào tháng Ba, khi không có cây xanh. Và bây giờ có rất nhiều thứ trà tươi.

Có nghĩa là, bạn có thể trộn các loại sản phẩm khác nhau và tất cả các loại trong một lọ?

Bạn có thể trộn những gì bạn muốn. Điều chính là các sản phẩm ngon. Nếu nguyên liệu tươi, thì 4 muỗng canh. l., nếu khô, thì 2 muỗng canh. l.

[Ludmila]

Ludmila, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã trả lời nhanh chóng của bạn. Tôi có trà Ivan - chị gái tôi giao nó từ Moscow (bạn không thể mua nó ở Israel). Tôi sẽ làm chủ công thức nấu ăn của bạn. Cảm ơn nhiều.

[Galina]

Galina, đối với sức khỏe của bạn!

[Lyudochka,]

Lyudochka, làm tốt!
🔗
Chúa ơi ... rằng tôi vừa mới ngủ dậy hôm qua ... mật ong trong một lọ là hoa hướng dương, trong một lọ khác là kiều mạch, một phần ba là hoa ... và những gì tôi đặt trong lọ không hề hợp logic chút nào .. .: dâu tây, anh đào, táo, hồng hông, nam việt quất, kim ngân hoa, trà khô ...
Trong một từ, chúng tôi đang chờ đợi !!!

[Natusichka]

Natusichka, tốt, bạn đã làm đẹp những gì! Cô gái ngoan!

nhưng những gì tôi đặt trong lọ không hề hợp lý chút nào ...: dâu tây, anh đào, táo, hồng hông, nam việt quất, kim ngân hoa, trà khô ...

Tại sao điều này là không thể chấp nhận được? Nó khá hợp lý - càng nhiều, càng tốt. Điều chính là tôi đặt mọi thứ rất ngon!

Trong một từ, chúng tôi đang chờ đợi !!!

Chúng tôi đang chờ đợi, chờ đợi! Điều chính là cung cấp cho họ sự ấm áp.
Chúc may mắn, Natasha!

[Luda,]

Luda, và nhìn vào bức ảnh ... tôi sẽ có một nơi để lang thang cho tất cả những điều này? Không có nhiều nội dung?

[Natusichka]

Natusichka, về nguyên tắc, có đủ không gian. Bạn đã làm mọi thứ theo công thức chưa?

Vâng, Lyudochka, mọi thứ đều theo công thức ... chỉ có điều tôi có thể thấy rằng trong lọ của bạn nó có khối lượng ít hơn nhiều so với tôi ... vì vậy tôi sợ ... nó sẽ bắt đầu leo ​​thang như thế nào .. . Nếu nó phát nổ thì sao ?!
Nhưng tôi đã điều chỉnh, thực hiện tất cả các biện pháp phòng ngừa, đặt các lon lên khay, và vén rèm xung quanh ...

Tôi thực sự muốn một chiếc bánh mì tốt cho sức khỏe ...
Nhân tiện, Lyudochka, bạn khuyên bạn nên làm loại bánh mì nào đầu tiên? Ơ! Men vẫn chưa sẵn sàng, nhưng tôi đang nói về bánh mì ...

[Natusichka]

chỉ có điều tôi thấy rằng bạn có thể tích nhỏ hơn nhiều trong lọ của bạn so với tôi ..

Natusichka, Tôi đã làm nó trên vật liệu khô, nó có khối lượng nhỏ hơn so với tươi.

Bạn khuyên bạn nên làm loại bánh mì nào đầu tiên?

Natusichka, có bất kỳ! Tôi thích tất cả mọi thứ. Có thể một trong những mà tôi có chuối. Nó có ít thành phần nhất. Nhiều người đã làm được, tất cả mọi người đều giỏi.

[Lyudochka,]

Lyudochka,Tôi hiểu rồi. Bây giờ tôi đang mong chờ men của tôi.

Sáng nay tôi đã nhìn và ...
🔗
🔗

Họ đã bắt đầu đi lang thang rồi sao ??? Quá sớm? Nhiệt độ ở đó không đổi 24-25 độ ...

[Natusichka]

Họ đã bắt đầu đi lang thang rồi sao ??? Quá sớm?

Natusichka, aha, bắt đầu! Bạn đã có mọi thứ mới mẻ, vì vậy quá trình bắt đầu sớm hơn! Và đối với tôi, có vẻ như bạn đã đặt nhiều quả mọng hơn theo công thức. Bây giờ hãy chú ý - đập bình nhiều lần một ngày và sau đó mở nắp để giải phóng khí cacbonic. Nhiệt độ sẽ đi.

Vâng thưa đồng chí Đại tướng !!!
Chà, khối lượng quả mọng rõ ràng là tùy ý .. Tôi không nhận ra táo, dâu tây, v.v. đã cắt nhỏ như thế nào.Các thành phần có thể được đo bằng thìa ... Tôi không có đủ trí tưởng tượng, vì vậy tôi đã cho vào miệng nhiều nhất là 4 lần ... Đây là đơn vị đo lường của tôi ...
Có phải là rất đáng sợ nếu tôi đặt nhiều hơn một chút so với những gì tôi đã đưa vào không?

vì vậy tôi đã đưa vào miệng nhiều nhất là 4 lần ...

: lol: Ôi, thú vị làm sao!

Có phải là rất đáng sợ nếu tôi đặt nhiều hơn một chút so với những gì tôi đã đưa vào không?

không, điều này không quan trọng trong công thức này! Bây giờ hãy đảm bảo rằng các đơn vị bổ sung của bạn không chạy mất ..
Và, rất có thể, bạn sẽ phải nướng bánh mì sớm hơn 6 ngày sau đó. Hoặc cho men ăn, nếu không chúng sẽ nhanh chóng ăn hết đường.

Liệu họ có thể trốn thoát ???

Tôi hiểu đúng rằng có thể nướng khi chúng dừng lại tiếng xì xì đi lang thang?

Sau đó, tôi sẽ chọn số lượng "men" cần thiết (như được chỉ ra trong công thức), cho kẹo mới vào bình, thêm mật ong và tôi sẽ phải đợi một lần nữa cho đến khi tất cả tan thành mây hoặc cho vào tủ lạnh ngay?

[Natusichka]

Natusichka, và nước trong một thể tích như vậy, đã được lấy, phải được đổ đầy lên. Sau một ngày (và nếu trời nóng, thì sớm hơn), bạn có thể đặt nó vào tủ lạnh.

Ừ, được rồi! Cảm tạ!

[Natusichka]

Tôi có hiểu đúng rằng lò nướng sẽ hoạt động được khi chúng ngừng kêu và lên men không?

Natusichka, chúng vẫn sẽ rít nếu bị lắc. Chỉ cần quan sát khi các chất trong lọ bắt đầu chìm xuống.
Và về phần còn lại, Albina đã trả lời bạn. Cảm ơn bạn, Albinochka!

[Natusichka]

Natusichka, một người mê men lỏng khác đã bắt đầu Chào mừng đến với gia đình của chúng tôi

[Tatyana]

một người mê men lỏng khác bắt đầu khởi động

Tatyana,

Tôi có nấm mốc trên bề mặt ở một trong những lon (làm bằng nho đen khô), tôi có nên vứt bỏ nó ngay bây giờ không ?!

[Katerina]

Katerina, vâng, nó sẽ không còn nữa. Bạn cần bắt đầu những cái mới và xem xét chế độ nhiệt độ. Chắc họ lạnh lắm.

[Ludmila]

Ludmila, điều này khó xảy ra, mặc dù ở nhà không nóng, nhưng lạnh. Và tôi đặt 2 lon, một lon với táo khô, những lon khác với phúc bồn tử. Men táo không bị mốc, không giống như men nho. Tôi sẽ thử lại.
Và một câu hỏi khác về chất lỏng, bạn có hơn một nửa lượng nước trong các bức tranh trong các lọ, và lọ 500 gram của tôi đầy một nửa. Bạn cần thêm nhiều nước hay bạn có ít lọ hơn ?!

[nước ở nhiệt độ phòng (không khử trùng bằng clo, lọc, không đun sôi) - 250 ml.]

Để chuẩn bị men lỏng của mỗi loại, chúng ta cần:
- bình thủy tinh dung tích 0,5 lít;
- nước ở nhiệt độ phòng (không khử trùng bằng clo, lọc, không đun sôi) - 250 ml.;
- đường / mật ong - 1 muỗng canh. l.
- bất kỳ loại trái cây nào (trái cây khô), rau, rau thơm, trà (không rửa sạch) - 2 - 4 muỗng canh. l. (2 muỗng canh L. Thêm, nếu chúng ta có nguyên liệu khô, 4 muỗng canh. L. - nếu tươi).

Công thức nói rõ ràng Mọi thứ chúng tôi đã làm đều tuân theo đúng công thức.

[Albinochka]

Và một câu hỏi khác về chất lỏng, bạn có hơn một nửa lượng nước trong các bức tranh trong các lọ, và lọ 500 gram của tôi đầy một nửa. Bạn cần thêm nhiều nước hơn hay bạn có ít lọ hơn ?!

Albinochka, cảm tạ !
Katerina, Tôi đã làm mọi thứ như tôi đã viết. Tôi có lọ 0,5 lít (tôi chỉ xem cụ thể). Nhưng với 250 ml nước (được đo bằng ly thủy tinh), mật ong và nguyên liệu làm men được thêm vào. Do đó, không thể có chính xác một nửa trong ngân hàng.

[Natusichka]

Natusichka, một người mê men lỏng khác đã bắt đầu Chào mừng đến với gia đình của chúng tôi

Tanechka chắc chắn rồi! Tôi yêu mọi thứ hữu ích và tôi cố gắng làm như vậy.
Tôi đã được chào đón nồng nhiệt vào vọng lâu trà và nói chung về việc pha trà!

[Lyudmilochka]

Lyudmilochka, Tôi vui để giúp bạn

[Natusichka]

Natusichka, Tôi rất vui vì bạn cảm thấy thoải mái trong công ty của chúng tôi.

Và tôi rất vui !!!!
Tôi vẫn chậm chạp như vậy ... Tôi cần phải sắp xếp mọi thứ rõ ràng trên giá, chỉ có vậy tôi mới làm mọi thứ một cách thích thú ... Do đó, tôi có thể "mân mê" lâu ... và tỉ mỉ ... vì vậy hãy tha thứ cho tôi ...

[Natusichka]

Natusichka, làm phiền, em yêu! Điều chính là bạn thành công.

Tôi thực sự muốn nó hoạt động ...

Tôi thực sự muốn nó hoạt động ...

Bạn sẽ thành công. Vì vậy, mùa hè bây giờ bị ốm, trời ấm, và men có thể được làm từ bất cứ thứ gì.

Và lần nào bánh mì cũng ngon hơn. Không có bức ảnh về các lỗ hổng, nhưng bức ảnh này hùng hồn hơn:

Anh ta kéo nó ra hoàn toàn, thậm chí không cắt một miếng nào ...

Ôi, Tanyusha, thật là một bức ảnh tuyệt vời! Quả là một chàng trai! Mẹ nướng bánh mì đi! Đừng đi ra ...
Tanya, tôi vui mừng biết bao khi bạn nướng bánh mì trên đường sắt! Cô gái ngoan!

Khi có những người yêu thích bánh mì như vậy, làm sao bạn có thể cưỡng lại việc nướng đi nướng lại nhiều lần?

[Albina]

Các cô gái, cảm ơn! Thật tốt)) Albina, đó là lý do tại sao tôi nướng vì tâm hồn bánh mì lớn lên

Đàn em của chúng tôi hiếm khi ăn thứ gì đó với bánh mì