Men lỏng dựa trên trái cây, rau, thảo mộc, trà ...

[Natalia]

Natalia, bánh mì trong đó các lỗ rất đẹp, và "tan" là thứ bạn cần

Cảm ơn cac cô gai! Bây giờ tôi chỉ sử dụng men lỏng và nướng. Hiếm khi hw được thêm vào. semif. (dành cho những ai yêu thích axit).

Xin chào tất cả mọi người! Một lần nữa, tôi muốn trình bày bánh mì của mình trên chất lỏng (tôi có quả mâm xôi với thêm nho khô) men. Tôi sử dụng một công thức, với bột mì c / z với men chuối. Mỗi khi tôi trộn, tôi quyết định thêm những gì. Lần này nó chứa cám lúa mì và các loại hạt khác nhau. Mỗi khi tôi nướng bánh mì bằng men lỏng, tôi lại ngạc nhiên trước vẻ đẹp và hương vị của nó! Bây giờ tôi làm chiếc bánh mì này thành lò sưởi, điều này càng khiến nó trở nên quyến rũ hơn.

[-Helena-]

-Helena-, Helen, bánh mì tuyệt vời! Bắt mắt! Vỏ, vụn, lỗ - bữa tiệc cho đôi mắt!
Lena, tôi rất vui vì chiếc bánh mì này đã bén rễ với bạn! Làm tốt, mà bạn không rời khỏi lò nướng của mình! Cảm ơn bạn rất nhiều về bức ảnh và một báo cáo tích cực như vậy: rose: vol. Peki cho sức khỏe, bánh mì ngon và lành mạnh!

Luda! Thẳng thắn xấu hổ tôi bây giờ không nướng bánh mì trên men thông thường! Lúa mạch đen - với bột chua, lúa mì - với men lỏng. Tôi đặt men lên quả lý gai, tôi sẽ xem điều gì sẽ xảy ra. Nhưng những quả nho đã không hoạt động.Có thể bạn đã làm gì đó sai? Và những con màu đỏ thẫm sống với tôi và làm cho tôi hạnh phúc.

[-Helena-]

-Helena-, bánh mì rất đẹp, cũng được ngưỡng mộ!

Nhưng những quả nho đã không hoạt động.Có thể bạn đã làm gì đó sai?

Lanh, nho nên có một loại men tuyệt đẹp. Gần như tốt hơn những người khác. Thật vậy, có thể các ngôi sao đã không đứng vững khi bạn bắt đầu chúng. Tôi tin chắc rằng nếu bạn thử lại, bạn nhất định sẽ thành công.
Chúc may mắn, Helen, với men mới.

Luda, CẢM ƠN!

[-Helena-]

-Helena-, trùng tên, bánh mì thật tuyệt Và bức ảnh quá đẹp!
Tôi cũng đến để khoe khoang
Hôm qua Angeline nướng bánh mì với nước tương. Cô ấy đã hiểu nó trên bột chua. Tôi nướng trên đường sắt. Đây là những gì đã xảy ra



Tiếp tục tại đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426324.0

[Lena]

Lenabánh mì gì! Thật chắc chắn, thỏa mãn. Trực tiếp từ màn hình, bạn có thể thấy độ dày của nó. Lenochka, cảm ơn bạn đã làm bánh mì trên đường sắt! Bạn đang làm rất tốt! Làm tốt !
Cảm ơn vì những bức ảnh quá - tôi đã ngưỡng mộ quá đủ!

[Lyudochka]

Lyudochka, Cảm ơn bạn rất nhiều
Tôi đã từng bỏ qua tất cả các công thức nấu ăn dựa trên bột chua. Bây giờ tôi sẽ biết rằng có thể nướng chúng trên đường sắt. Mùi vị tất nhiên sẽ khác. Nhưng tôi không thích bánh mì chua, đặc biệt là bánh mì

Các cô gái, toa xe lửa của tôi chín trên quả anh đào đông lạnh, bây giờ lúa mạch đen 50 * 50 Rinin đang đứng, đã tăng như bình thường, ngay bây giờ nó sẽ ra lò. Tôi nướng nó ở dạng L7 với một viên gạch GOST, nó hoàn toàn phù hợp với chiếc HP Panasonic của tôi và nằm trong đó.
Tôi muốn chỉ cho bạn cách bạn có thể sắp xếp bột cho một chiếc bánh mì tròn - trong một cái rổ. Tôi sử dụng một máy làm sữa chua cho việc này. Tôi có nó với một bộ điều nhiệt bổ sung đã mua. Vì vậy, tôi đặt nhiệt độ khoảng 26-27. Và tuyệt vời. Tuy nhiên, bức ảnh xấu, nó được chụp trong điều kiện ánh sáng không tốt, nhưng mọi thứ đều rõ ràng, về nguyên tắc
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

[Mona1]

Mona1, Tanya, cảm ơn đã tham khảo. Một giải pháp rất tốt cho các nhà sản xuất sữa chua, trong đó bạn có thể cài đặt nhiệt độ là 26 - 27 * Còn của tôi thì chỉ có 37 *.
Tôi hy vọng bạn sẽ cho chúng tôi xem bánh mì của bạn. Chúc may mắn!

[Mona1]

Mona1, Tanya, cảm ơn đã tham khảo. Một giải pháp rất tốt cho máy làm sữa chua, trong đó bạn có thể cài đặt nhiệt độ là 26 - 27 * Còn của tôi thì chỉ có 37 *.
Tôi hy vọng bạn sẽ cho chúng tôi xem bánh mì của bạn. Chúc may mắn!

Nếu một cái gì đó đáng giá xuất hiện, thì tất nhiên!
Luda, máy làm sữa chua của tôi nấu đến 45, tôi chỉ đặt một bộ cảm biến nhiệt vào đó và nó buộc không cho phép máy làm sữa chua làm nóng trên nhiệt độ cài đặt trên đó. Tôi sẽ không xả chi tiết cho Temko, tôi sẽ nhét chúng vào dưới tấm lướt gió, có thể một ý tưởng nào đó sẽ có ích cho ai đó.

Về nguyên tắc, ngay cả máy làm sữa chua cũng không cần thiết. Chỉ cần mua một bộ điều nhiệt và thế là xong.chúng ta chỉ cần lấy một hộp các tông có kích thước như vậy sao cho bột của chúng ta vừa vặn ở đó, và để ở đó có thể đặt hoặc đặt một số loại nguồn nhiệt (bóng đèn Vatnost nhỏ bình thường hoặc một tấm đệm sưởi điện, hoặc một tấm chiếu sưởi ). Và tấm thảm, bóng đèn hay bất cứ thứ gì khác không được kết nối trực tiếp với mạng mà là với bộ điều nhiệt. Và - đây là hạnh phúc. Trong bất kỳ mùa đông và không chỉ chúng tôi thoải mái trồng bột, PF, đường sắt.

Tôi không biết, có lẽ tôi đã làm sai khi chuẩn bị đường sắt, nhưng tôi không lắc cái bình và không mở nó, tôi chỉ đậy nắp bình bằng một con dấu nước để rượu được đóng lại. Đôi khi cô đến gần, ngửi thấy nắp, ngửi thấy mùi thơm dễ chịu của hỗn hợp nghiền, cầm nó trên tay và lắc nhẹ từ bên này sang bên kia mà không cần mở ra. Nhưng, đối với tôi dường như không thể ngọ nguậy. Vào ngày thứ 8, đường sắt dường như đã sẵn sàng, lên men yếu đi, quả mọng bắt đầu chìm xuống đáy, mùi không phải là mùi khét, mà gần giống với men hơn, hoặc một cái gì đó.
Ồ, tôi đang viết, và mùi từ bếp bay xuống từ ghế. )))

[Tanya]

Về nguyên tắc, ngay cả máy làm sữa chua cũng không cần thiết. Chỉ cần mua một bộ điều nhiệt và thế là xong.

Tanya, cảm ơn vì ý tưởng! Tôi đã nghe nói về phương pháp này. Chúng tôi cũng cần mua một máy điều nhiệt.

Tôi không biết, có lẽ tôi đã làm sai khi chuẩn bị đường sắt, nhưng tôi không lắc cái bình và không mở nó, tôi chỉ đậy nắp bình bằng một con dấu nước để rượu được đóng lại.

Hoàn toàn đúng. Điều này là lý tưởng. Nhưng không phải ai cũng có thủy châm. Tôi làm rượu mỗi năm, vài chai, nhưng tôi không có một niêm phong nước. Tôi đi vòng quanh với một chiếc găng tay.

Chúng tôi có chúng trên thị trường mọi lúc, nơi bán nắp nhựa để bảo quản, nến, diêm và tất cả các loại rác. Có lẽ bạn phải tìm ở những nơi như vậy.

[Natusichka]

Natusichka, đừng quên chia sẻ kết quả của bạn. chúc bạn may mắn!

Lyudochka, Như đã hứa, tôi đang báo cáo! Theo tôi hiểu thì men của tôi không thích bột lúa mạch đen hay bột mì loại 1.
Bởi vì trên bột mì c / s + w / s nó chỉ ra tốt! Điều rất dễ nhận thấy là men ngày càng mạnh! Tôi đã nhìn thấy nó trên sự nổi lên của bột. Vâng, tôi sẽ cho bạn thấy những gì tôi đã làm một lần nữa!
🔗
🔗

Chiếc bánh mì hóa ra rất to, vỏ bánh giòn rụm, dậy mùi !!!!!
Hương vị rất ngon !!! Không phải cao su, nhưng không phải nhỏ li ti mà chắc chắn và mềm mại.

Đây là một bản cắt:
🔗

Bây giờ cái mới phù hợp (chính xác hơn là trong khi bột vẫn phù hợp), vào giờ ăn trưa tôi sẽ tạo thành một ổ bánh mới.
Và đẹp như thế nào để tạo thành một vòng?

Tôi đã thích nghi với việc ủ bột trong lò vi sóng. Tôi làm nóng lò vi sóng đến 75 độ, mở cửa, đặt khăn bông nhiều lớp lên khay đựng đĩa thủy tinh (trong khi thực hiện các thao tác này, nhiệt độ trong lò vi sóng giảm xuống), đặt một bát thủy tinh có bột (phủ giấy bạc) trên khăn ăn và đóng lò vi sóng. Vừa vặn rất tốt.

[Rina]

Chà, đây là đứa con đầu lòng của tôi. Wheat-lúa mạch đen 50 * 50 theo công thức Rina

[Mona1]

Mona1, Tanya, tốt, chỉ là bánh mì hoàn hảo! Và bức ảnh đã được chụp như thế nào! Mọi thứ đều đẹp, rõ ràng là rất ngon! Vẻ đẹp! Cảm ơn bạn, Tanya, vì một báo cáo và bức ảnh tuyệt vời như vậy! Nướng bánh mì vì sức khỏe!
Natusichka, cô gái thông minh! Bánh mì tuyệt vời! Bánh vụn và vỏ bánh - siêu!

Và đẹp như thế nào để tạo thành một vòng?

Tôi đã chỉ cho bạn video cách làm điều đó. Hơn nữa, không quan trọng bạn tạo thành loại bánh mì nào - hình bầu dục hay hình tròn. Đã không thấy? Sau đó, hãy nhìn lại lần nữa.

Luda, và sau khi tôi lấy men cho PF, tôi thêm nước vào bình, một thìa đường và đặt một vài lá bạc hà. Chúng đứng trong một ngày - hầu như không có bong bóng nào, tôi đợi cái thứ hai, tôi nghĩ chúng sẽ nóng lên một chút, nhưng các bong bóng đã biến mất hoàn toàn. Và im lặng. Tôi để nó trong tủ lạnh. Thật xấu hổ vì bọt hết sạch, chắc ăn hết đường rồi, mình 1 muỗng cà phê +, chắc cần đôi nhỉ? Có lẽ họ đang đói ở đó? Tôi sẽ nướng lại sau một vài ngày nữa. Liệu họ có sống sót nếu bị đói?

[Mona1]

Tôi sẽ nướng lại sau một vài ngày nữa.

Mona1, thì có lẽ không cần đường ray trong tủ lạnh.

[Mona1]

Có lẽ họ đang đói ở đó? Tôi sẽ nướng lại sau một vài ngày nữa. Liệu họ có sống sót nếu bị đói?

Mona1, Tanya, có lẽ họ chỉ đang lạnh? Bạn thêm một số quả mọng và thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt. Sahara. Phải chơi.

[Mona1]

Mona1Nếu chúng kêu rít khi bạn mở nắp sau khi lắc và có tiếng lách cách khi bạn mở nắp, thì tức là men đã chín. Chỉ là không phải tất cả chúng đều nổi bong bóng nhiều.

[Lyudochka,]

Tôi đã chỉ cho bạn video cách làm điều đó. Hơn nữa, không quan trọng bạn tạo thành loại bánh mì nào - hình bầu dục hay hình tròn. Đã không thấy? Sau đó, hãy nhìn lại lần nữa.

tôi đã thấy Lyudochka, tất nhiên tôi đã làm! Nhưng công thức cho biết:
Cẩn thận, cố gắng để không bóp bong bóng ra, chúng tôi kéo dài khối bột thành hình chữ nhật và tạo hình chiếc bánh mì tương lai thành hình dạng bạn đã quen.
Và video không hề gọn gàng ...

[Natusichka]

Natusichka, chỉ cần làm cẩn thận, không nhào nặn mà chỉ đơn giản là tạo thành một quả bóng. Tôi làm giống như trong video ...

Tôi đã hiểu tất cả mọi thứ, men trà CHEF!

[Natusichka]

Natusichka,

[Natusichka]

Natusichka, Mona1, bánh mì thật tuyệt vời! Để tự nướng, những gì?

[Oksana]

Oksana, làm thế nào để nướng! Bạn sẽ không hối tiếc, 1000% !!!!

Các cô gái, buổi chiều tốt lành! Tại sao bánh mì bắt đầu chua trong 3-4 ngày? Có phải vì hơi ấm?

[Natalia]

NataliaTôi thậm chí không biết ... Có lẽ vì nhiệt ...

Lyudochka, chào buổi chiều! Con gái tôi đã nói với tôi từ lâu rằng bánh mì sau đó sẽ trở nên chua, mặc dù khi mới ăn, không có vị chua nào cả. Rõ ràng tất cả đều giống nhau từ cái nóng, bởi vì anh ta đang ở trên bàn của họ. ... Trời mưa liên tục, hình như tôi sẽ bị bỏ rơi nếu không có trà.

Natasha, chào buổi chiều. Hoặc có thể bảo quản bánh mì trong tủ lạnh? Khi tôi có nhiều bánh mì, tôi đặt nó ở đó. Tốt hơn, trong tủ đông. Anh ấy trông giống như tươi sau đó. Tôi làm nóng nó trên máy nướng bánh mì.
Và trà ... Nó sẽ vẫn còn ấm - họ hứa vào cuối tháng. Vì vậy, có rất nhiều việc phải làm trước khi lá rụng.

[baba nata]

baba nata, Tôi cũng nhận thấy rằng bánh mì bị chua nếu nó được bảo quản trong phòng (và cả cửa hàng nữa). Tôi đã giữ nó trong một túi trong tủ lạnh trong một thời gian dài.

Chúc mọi người một ngày tốt lành! Tôi cũng sẽ nướng thêm một số nữa - và trong tủ đông. Đây là những đứa trẻ tôi đã giữ nó trên bàn. Tôi cắt nó thành từng miếng cho họ, đặt nó trong sương giá. Họ sẽ lấy nó ra và nằm trên bàn trong 3 ngày, nếu không họ gọi - không có bánh mì. Tôi sẽ nói điều đó trong giá lạnh. đã loại bỏ. ... Luda, chúng tôi hiện đang tổ chức một cuộc triển lãm Chính thống giáo, tôi có thể sẽ mua một ít trà, vì vào những ngày ấm áp đó tôi làm việc, và tôi cũng bị "trói" vào xe của con rể. Anh ấy là bác sĩ nên hiếm khi được đi đâu đó cùng con gái.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Cảm ơn bạn rất nhiều cho chủ đề này. Tối nay, bánh mì đã được nướng trong máy làm bánh mì của tôi trên đường sắt. Tôi rất hài lòng với kết quả: cả về hình thức và hương vị. ZhD nấu trên thức ăn thừa từ việc chuẩn bị kvass: gừng Hy Lạp + anh đào. Tiền men trên bột mì cao cấp. Bản thân bánh mì là 50/50 - loại bột loại 1 và cao cấp. Cảm ơn một lần nữa!

[ks372]

ks372, Oksana, bánh mì tuyệt đẹp! Bạn thật thông minh! Thật là vui khi biết rằng bạn đã thành công! Cảm ơn báo cáo và bức ảnh! Nướng bánh mì vì sức khỏe!

[Mona1]

Mona1, một giải pháp thú vị về bộ điều nhiệt. Và tìm nó ở đâu, ở những khoa nào?

Hôm qua tôi đã bắt đầu một tuyến đường sắt trên một trái cây sấy khô compote.
Bây giờ tôi đang đợi men của tôi trưởng thành

Đây là sự cố. Mọi thứ trong lọ của tôi được chia thành ba phần: trái cây ở trên, chất lỏng ở giữa, cặn lắng ở dưới.
Nó rít lên, càu nhàu, có mùi như nước ủ nhà.
Tôi làm căng mọi thứ và đặt bột chua vào dung dịch này. Bột chua hóa ra rất đẹp.
Tăng bánh mì lúa mạch đen nguyên chất trong 2 giờ!
Đã vượt qua quá trình phát triển lâu dài của nền văn hóa khởi đầu. Những gì vui lòng. Tiết kiệm bột mì, một lần nữa
Bây giờ tôi có men lúa mạch đen và lúa mì trên men lỏng. Tôi cất nó trong tủ lạnh.
Bằng cách nào đó, tôi quen với bột chua hơn.
Cảm ơn bạn, Lyudmila

[OlgaGera]

Đây là sự cố. Mọi thứ trong lọ của tôi được chia thành ba phần: trái cây ở trên, chất lỏng ở giữa, cặn lắng ở dưới.

OlgaGera, Olga, nó là như vậy! Nó xảy ra rằng các trái cây nổi ở trên. Không có gì sai cả! Điều chính là mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp. Và nếu bạn quyết định chuyển đường sắt thành bột chua, thì điều này cũng là bình thường. nếu điều đó thuận tiện cho bạn, hãy làm men. Với cô ấy, quá trình này có lẽ diễn ra nhanh hơn. Có thể bạn sẽ cố gắng bằng cách nào đó làm bánh mì chỉ trên đường sắt.

[Ludmila]

Ludmila, tất nhiên tôi sẽ cố gắng nướng
Với bột chua thì bớt chát hơn. Tăng hai lần và đặt nó đi cho đến lần nướng tiếp theo.Nhưng trên đường sắt rất thơm và bánh mì có mùi thơm khi nướng

[Olga]

trên đường sắt rất thơm và bánh mì có mùi thơm khi nướng

OlgaĐây là lý do tại sao chúng tôi đang nghiên cứu về đường sắt, mặc dù thực tế rằng đây là một quá trình dài hơn.

[Mona1]

Mona1, một giải pháp thú vị về bộ điều nhiệt. Và tìm nó ở đâu, ở những khoa nào?

Elya, tôi đã lấy nó ở đây 🔗
Cái này, nằm dưới liên kết. Nhiều người Nga cũng đã đặt hàng ở đó, họ nói, nó rẻ hơn và nhanh hơn so với mua của họ. Nhưng đó là năm đó. Đây là tôi ở Temko về máy làm sữa chua, tôi đi chơi ở đó, có một thứ nổi tiếng - một cái máy điều nhiệt. Ở đó, dưới liên kết đầu tiên có rất nhiều loại - dành cho máy làm sữa chua. Nó khác ở chỗ dây dẹt với cảm biến, nó có thể dễ dàng đẩy xuống dưới nắp của máy làm sữa chua hoặc bất kỳ hộp nào có thể phù hợp với mục đích nâng bột của chúng tôi.
Và vì vậy, nếu không thông qua một cửa hàng trực tuyến, thì có lẽ, người ta nên xem các thị trường radio.

[Luda,]

Và trong một hoặc hai ngày, tôi nướng và nướng bánh mì trên đường sắt! Nó ngon làm sao !!! Tôi đã nhận thấy rằng men của tôi đã trở nên hoạt động hơn nhiều, nó làm tăng bột nhanh hơn. Tôi bảo quản bánh mì trong thùng đựng bánh mì, sau khi gói bằng vải bông và cho vào túi polyetylen, không có gì chua. Đặc biệt (đối với thí nghiệm) tôi để được một tuần, không thối, không chua và thậm chí không chuyển sang màu đen rất nhiều! Người chồng rất thích thú với chiếc bánh mì này! Về tôi - không có cuộc nói chuyện nào cả. Tôi ngửi thấy nó mọi lúc (tôi thích nó rất nhiều)!

Nhân tiện, tôi cũng có trái cây ở phần chính trên bề mặt, chúng không đi xuống ... Tôi chờ đợi và chờ đợi và ... Tôi bắt đầu nướng như vậy, mọi thứ diễn ra tốt đẹp!

Luda, Nhưng bạn đã làm bột cho bánh nướng (thau và chiên) từ men này chưa? Nếu vậy, xin vui lòng viết một công thức cho bột.

[Natusichka]

Natusichka, Tôi chưa bao giờ làm, Nhưng nhiều cô gái đã làm. Hôm qua Nastya đã giới thiệu một chiếc bánh với cà tím theo công thức của Lena Tim trong Gazebo, nhưng cô ấy đã làm bánh trên đường sắt. Tới Gazebo, hỏi, có thể, ai sẽ trả lời ...

Elya_lug đã làm. Ở trang 74, nhưng không có công thức nào được viết.

[Mona1]

Mona1, Tanya, cảm ơn bạn, tôi sẽ đi học.
Natusichka, Tôi đã làm, Ánh sáng, đã cho thấy một cách chính xác, chỉ cần thêm thời gian để bột nở, tốt hơn là nên bắt đầu vào buổi sáng và xem xét trạng thái.
Ánh sáng, cảm ơn, tôi đã quên những gì tôi đã viết!

[Elya_lug]

Elya_lug, và tôi nhớ rằng ai đó đang làm bánh trên đường sắt và có một bức ảnh. Vì vậy, tôi đã tìm thấy nó một cách nhanh chóng.

Đến Gazebo, hỏi, có thể, ai sẽ trả lời ...

Tôi đã đến vọng lâu ... Tôi cần mọi thứ chính xác và cụ thể: cái gì và bao nhiêu để nằm xuống ...