Bánh mì với mạch nha và nước tương

[Hàn]

Bánh mì với mạch nha và nước tương

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Hàn
mạch nha lên men	40 gam
nước sôi	80 gam
mật ong	1 muỗng cà phê
rau mùi	0,5 muỗng cà phê
cây hồi	0,5 muỗng cà phê
Bột
hàn xì	tất cả
bột chua lúa mì 100% hoạt tính ẩm	150 gam
bột lúa mạch đen bóc vỏ	100g
bột mì / lớp	300 gam
xì dầu	75 gam
Nước	65 gam
men tức thì	1 gam

Phương pháp nấu ăn

• Hàn
• Trộn tất cả các thành phần và đổ nước sôi lên.
• Đậy nắp, bọc lại và để nguội hoàn toàn.
• Leaven
• Cho nuôi cấy khởi động 5-8 giờ trước khi nướng. Thời gian cho ăn phụ thuộc vào hoạt động của bộ khởi động của bạn và nhiệt độ.
• Bột
• Lô hàng được thực hiện tại KhP.
• Tôi đã nạp tất cả các thành phần vào thùng HP theo hướng dẫn.
• Nếu bạn nhào bằng móc thì kết hợp bột mì và men nở. Trộn các thành phần lỏng và thêm bột mì.
• Trong KhP tôi đã bao gồm chương trình "bột". Nhào trong 20 phút.

• Bột mềm, hơi dính.

• Kéo dài miếng bột và đặt, đậy nắp, ở nơi ấm áp để lên men. Tôi bị 28 độ. Tổng thời gian lên men là 120 phút. Căng-gập một lần sau 60 phút.

• Tạo bột ở đầu, giữa và cuối quá trình lên men

• Chúng tôi tạo thành bánh mì có hình dạng bất kỳ. Đường may bằng chứng trên giấy trong một giờ. Chúng tôi thực hiện các vết mổ.
• Chúng tôi nướng trong lò trên đá, chảo gang hoặc khay nướng đảo ngược trong 10 phút đầu tiên với hơi nước ở nhiệt độ 240 độ.
• Chúng tôi loại bỏ hơi nước, thông gió một thời gian ngắn cho lò, hạ nhiệt độ xuống 180 độ.
• Chúng tôi nướng cho đến khi mềm. Che mái bằng giấy bạc nếu cần thiết.
• Tổng thời gian nướng của tôi là 40 phút.
• Chúng tôi lấy ra, để nguội, cắt và thưởng thức.
• Và đây là những gì đã xảy ra cuối cùng:
• 
• 
• 
• 
• Bánh mì ngon cho bạn!

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

4-4,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

HP, lò nướng

Ghi chú

Bánh mì có hương vị tuyệt vời mà không có muối thông thường. Tôi thực sự thích nó. Bánh mì lạ mắt. Tôi giới thiệu!

Angela! Đây là đỉnh cao của kỹ năng! Tôi không có ý kiến! Tôi sẽ không bao giờ đạt được! Thành thật mà nói, đẹp quá, thẩm mỹ đến kinh ngạc!

[Angelchik]

Ồ, tôi thậm chí không cố gắng đạt được ... Chỉ là thức ăn từ niềm vui mỗi lần Angelchik đưa ra phép màu tuyệt vời tiếp theo của anh ấy. Thật là một niềm vui!

[Olya, Ira,]

Olya, Ira,tốt, chỉ cần không đạt được nó! Không có gì phức tạp về nó. Người ta chỉ muốn. : girl-yes: Cảm ơn các cô gái vì những lời tốt đẹp và những lời khen ngợi như vậy. Đẹp, chết tiệt! : girl_dance: Luôn vui mừng khi bạn đến.

Thật là một ổ bánh đẹp! Bánh mì sữa trứng thơm ngon. Đáng yêu! Và tôi không biết làm thế nào để cắt giảm.

[Olya, Ira,]

Olya, Ira,tốt, chỉ cần không đạt được nó! Không có gì phức tạp về nó. Người ta chỉ muốn. : girl-yes: Cảm ơn các cô gái vì những lời tốt đẹp và những lời khen ngợi như vậy. Đẹp, chết tiệt! : girl_dance: Luôn vui mừng khi bạn đến.

Thiên thần, bạn biết tôi đang viết sự thật, tốt, tôi chỉ không thể tự tay mình cắt đứt như thế! Hoặc là sự nhạy bén không đủ, hoặc tôi đã tập luyện ít, và sau đó tôi hoàn toàn từ bỏ việc kinh doanh này.

Cô ấy, chà, làm thế nào bạn có thể mô tả một vòng tròn như vậy .... tuyệt vời! bạn có tình cờ vẽ không?

[Angela]

Bánh mì đẹp tuyệt vời! Chà, sạch sẽ - một ổ bánh! Và thật là một cái xốp! Angela - !

Gì

Cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời khen ngợi.

rạch

Nó không phải là khó khăn. Theo thời gian, mọi thứ đều ổn.

đã không tập luyện nhiều,

Tất cả đều đi kèm với kinh nghiệm. Tôi thực tế nướng bánh mì mỗi ngày. Lúc đầu, tôi cũng không thể cắt tốt. Con dao không có tác dụng gì: bột căng ra, tay run. Loại dao nào mà tôi chưa thử: bằng gốm, và loại thường, và dùng cho bánh pizza. Brrr. Bây giờ tôi cắt và không sợ. Tay không run.Trí tưởng tượng là không đủ đối với các bức vẽ, nhưng tôi không thể vẽ (một phương ngữ địa phương không thể dịch được)

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, cảm tạ. Cũng ngon. Có, và không phức tạp.

A, tôi không thể viển vông, tôi không thể làm được, bởi vì kẻ thẳng thừng không thể vượt qua! Đây đã là một lời chỉ trích bằng tiếng Nga ...

Tôi không thể tưởng tượng được.

Tạ Đình Phong! Sestro!

Và bạn có do dự không?

Không, Nicholas!

Tạ Đình Phong! Sestro!

Và bạn có do dự không?

Ba chị em gái! Tôi là Tilki của bố, vì vậy tôi không phải là ...

Nó không giống như một triệu phú rõ ràng zorynya ... Tôi hát có chính xác không?

Tôi là thiếu niên của bố

và tôi theo đuổi mẹ tôi. Mẹ của bố là người Muscovite, còn bố đến từ Vologda. Như thế này.

[ang-kay]

ang-kay, nói chung, Angela! Bạn không chỉ cần nướng, mà trước tiên, tôi sẽ mua một cuốn sách ngay lập tức, ít nhất là cho người của tôi, và thứ hai - làm một cuốn lịch có ảnh ổ bánh của bạn! Nó thậm chí còn dễ dàng hơn để bắt đầu!

Tôi hát có đúng không?

Gần! Nich yak minishana, clear zoryana
Tôi muốn bạn đi lấy nó!
Đi ra, kohanaya, praceiu zmorena
Tôi muốn có một hvylynochka trong anh chàng!

[Thiên thần]

Axis, đó là vinh quang cho chúng tôi bây giờ!
"Nich yak millennia, zoryana, clear
Rõ ràng, tôi muốn chơi golki ...
Vidi, kohanaya, pracea zmorena,
Tôi muốn một chút chó cái trong anh ta! "

Opachki! Lateaaaaaa ... Người bản ngữ đứng trước ... Ồ, tôi không viết "s", Thiên thần... Còn không thì chỗ nào cũng viết chữ "y" ... Bà con dán chữ "y" khắp nơi dù phải nói là "và" ...

Tôi đã chơi cùng với cây đàn guitar ...

Ồ, tôi không viết "s", Angel.

Chà, tôi có năng lực, nhưng thật khó cho bạn.

xuất bản một cuốn sách,

làm lịch

Bạn có phải là nhà tài trợ? Bạn có thể tìm thấy nhà đầu tư?

Tôi đã chơi cùng với cây đàn guitar ...

Bạn có phải là nhà tài trợ? Bạn có thể tìm thấy nhà đầu tư?

Tôi sẽ không là nhà tài trợ, nhưng bạn có thể tìm kiếm nhà đầu tư, chắc chắn có người biên tập! Cần phải suy nghĩ......

Mikhaska, bạn đang ở đâu? Bạn đang hát hay ở đâu?

[Thiên thần!]

Vâng! Ở đây ... tất nhiên, tôi sẽ thu thập bộ sưu tập bánh mì của bạn, Thiên thần! Đây là những công thức tuyệt vời! Quả thật là xa xỉ!

Bạn đang hát hay ở đâu?

Tôi hát ... Tôi đã bơi ... về phía bình minh buổi sáng ...

đó là sự thật, một số loại rác được xuất bản, chưa được xác minh, chỉ có mặt trên TV chứ không phải công thức nấu ăn ...

chắc chắn có một biên tập viên!

Vâng, tất nhiên, không phải là một tội lỗi để mơ!
Cảm ơn bạn gái cho một tích cực như vậy! Đẹp đến rơi nước mắt!

Vâng, tất nhiên, không phải là một tội lỗi để mơ!

Nếu bạn mơ ước nhiều, bạn có thể đạt được hầu hết mọi thứ, chỉ cần bắt đầu với những bước nhỏ.

Trong khi chờ đợi, hãy tạo ra chiếc bánh mì của riêng bạn - đây thực sự là một hành động ngoan đạo!
Tôi sẽ bắt đầu nướng vào mùa thu!

Đẹp quáaaa !!!! Điều này là không thể lặp lại!
Angela, DELIGHT !!!! và BRAVO !!!

Nếu bạn mơ ước nhiều, bạn có thể đạt được hầu hết mọi thứ, chỉ cần bắt đầu với những bước nhỏ.

Hãy tin tôi! Không phải cho đến bây giờ. Không có cách nào để bắt đầu, ngay cả với các bước milimet. Những người khác có đầy đầu của họ. Đó chỉ là một giấc mơ.

[Tanyulya]

Tanyulya, Cảm ơn rât nhiều!

không thể lặp lại!

có nó là có thể! Bạn có thể làm tất cả mọi thứ! Bột chính là "đúng" và cho đầy tay.

[Thiên thần]

Tôi không thể vẽ

Tôi không thể tưởng tượng, tôi không thể gọi nó, bởi vì thẳng thừng là không thể vượt qua!

Đúng về tôi

Bạn không chỉ cần nướng, mà trước tiên, tôi sẽ mua một cuốn sách ngay lập tức, ít nhất là cho người của tôi, và thứ hai - làm một cuốn lịch có ảnh ổ bánh của bạn!

Tôi hỗ trợ! Tôi sẽ mua nhiều bản
Thiên thần, bánh mì đơn giản là ngon
Có lẽ bạn có thể sắp xếp các lớp học thạc sĩ về chạm khắc vẻ đẹp như vậy? Video như
Vâng, hãy là một con chồn, tôi xin bạn

[Lenochka]

Lenochka, cảm ơn bạn!

Video như

Bằng cách nào đó tôi thậm chí chưa bao giờ nghĩ về nó. Tôi thực sự không nghĩ rằng đây là một cái gì đó tuyệt vời. Không gò bó. Nó luôn luôn có vẻ với tôi. mà tôi không biết làm thế nào để làm điều đó. Tôi rất tự phê bình. Tôi hứa tôi sẽ suy nghĩ về nó. Nhưng tôi không có lý thuyết, tôi không đọc nó bằng cách nào đó. Gần như tất cả mọi thứ.

Tôi hứa tôi sẽ nghĩ về nó

Không có gì! Tôi nghĩ nhiều người sẽ hạnh phúc ở đây. Tôi cần phải xem lại nó hàng trăm lần, và sau đó luyện tập lâu dài và chăm chỉ
Có phải xì dầu trong bánh mì không?

Có phải xì dầu trong bánh mì không?

Tôi không thể cảm thấy. Anh ta chỉ cho muối và màu. Nhưng có lẽ đó là tôi.
Tôi đã nướng với nước sốt rồi.

Bánh mì "Gừng" (ang-kay)


Nó cũng không cảm thấy ở đây.

Tôi không thể cảm thấy. Anh ta chỉ cho muối và màu.Nhưng có lẽ đó là tôi.

Tôi không đặc biệt nhạy cảm. Mình sẽ phải cố gắng, nếu không thì chai lọ thôi, chỉ còn điều khó khăn nhất là làm bạn với bột chua

để sắp xếp các lớp học thạc sĩ về khắc vẻ đẹp như vậy? Video như

Ở đây, quả thật, ít nhất một khúc xương như vậy đối với chúng ta, những người đau khổ, đã là mật ong! Tôi cũng cần phải xem trong một thời gian dài ... Tôi, tuy nhiên, hình ảnh nhiều hơn ... Cho đến khi tôi nhìn thấy, ít nhất là giết tôi vào tường: Tôi sẽ không nghe thấy, và tôi sẽ không chạm vào ... Video, đầu tiên của tất cả, là quan trọng!

Chỉ cần làm một bột. Cho bột và nước vào cùng, một giọt men hoàn toàn, nếu tươi thì một gam. Để nó trong 8-12 giờ, và sau đó làm theo công thức. Nó sẽ là men và không tệ hơn.

Video quan trọng ngay từ đầu!

Tôi hứa tôi sẽ suy nghĩ về nó. Trước đây thì chưa. Nặng.

Rõ ràng là vì bạn chưa thể, thì bạn không thể! Chà, tôi không cắn vào mặt bạn ... Bạn thật là một tên khốn ở đất nước của chúng tôi đến mức tôi đã xấu hổ vì tôi là loại mập mạp khi ở bên cạnh bạn ...
Và tôi không thích bột ... Tôi là một cô gái ...bệnh tiêu chảy nhanh đến co giật! lấy nó ra cho tôi ngay bây giờ, nhưng hãy đặt nó xuống ...

Cho bột và nước vào cùng, một giọt men hoàn toàn, nếu tươi thì một gam. Để nó trong 8-12 giờ, và sau đó làm theo công thức. Nó sẽ là men và không tệ hơn.

Để nó ở nhiệt độ phòng? Và nếu men khô?

Và nếu men khô?

nếu có thìa cân thì 0,3-0,5 gam. Và nếu không, thì 1/5 thìa cà phê. Trong một thìa cà phê dưới dao, khoảng 3,2 gam. Vì vậy, hãy tính toán từ số tiền này. Bạn đã có men trái cây?

Tôi không thích bột

Ir, để ria mép trong đêm. Hãy thức dậy vào buổi sáng và nhanh chóng!

Để nó ở nhiệt độ phòng?

Tôi nhớ nó. Đúng vậy.

Bạn đã có men trái cây?

Đúng vậy. Chỉ là điều gì đó mà họ làm tôi khó chịu gần đây. Hôm nay tôi nướng bánh mì trên chúng, pre-enzyme trên c / z bột mì chỉ tăng trưởng 2 lần (thường là 4 lần). Tôi đã thêm khoảng một gam men vào bột, nó vẫn bị tát
Bạn có nghĩ rằng họ sẽ làm tốt hơn trên chúng hơn là trên bột không?

Bạn cũng có thể thử. Nếu bạn cho ăn, hãy cho một thìa cà phê đường hoặc mật ong. Hoặc cho ăn nhiều lần với bột. bạn sẽ có một men tuyệt vời. Đây là những gì tôi sử dụng. Lấy men chẳng hạn 30 gam + 30 bột mì, để vừa. Sau đó, thêm 60 cho cả hai. Và bạn sẽ cho ăn lần thứ ba. Trong một ngày và phát triển cho mình một men.

cần cố gắng. Đầu tiên, tôi sẽ thử nó trên bột, nó có vẻ dễ dàng hơn. Cảm ơn sự giúp đỡ của bạn