Dầu giấm mùa hè với rau rucola và rau câu

Dầu giấm mùa hè với rau rucola và rau câu

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
củ cải non	400 g
khoai tây non	400 g
dưa chuột muối nhẹ	200 g
cà chua tươi	100g
củ hành tây	150 g
Ngô đóng hộp	60 g
thì là tươi	1 muỗng canh. l
ngò	1 muỗng canh. l
rucola	2 muỗng canh. l
rau câu	2 muỗng canh. l.
đinh hương	1 muỗng cà phê
Muối	nếm thử
dầu thực vật	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Nấu chín các loại rau, cắt thành khối vuông.
• Hành tây cắt khoanh tròn rồi đổ nước sôi vào để hành hết đắng, sau đó ướp với nước cốt chanh khoảng 30 phút.
• Cắt dưa chuột thành từng lát nhỏ.
• Cà chua ta trụng qua nước sôi, bỏ vỏ và cắt khối vuông.
• Chúng tôi cắt hoặc xé arugula và vílane bằng tay của chúng tôi.
• Cắt nhuyễn thì là và ngò.
• Chúng tôi tách lá húng đinh hương thành lá và chỉ cần thêm vào giấm.
• Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ, muối và đổ đầy dầu thực vật.

Công thức nấu ăn tương tự

Vinaigrette với đậu và mật ong agarics (KATE99)

Vinaigrette "Mùa xuân" (Elenka)

Vinaigrette "kim tự tháp nhỏ" (nhỏ kim tự tháp), hay còn gọi là dầu giấm "nhỏ" (MariV)

[MariV]

MariV, ảnh ngon

Tôi thích thêm các loại mọc hoang, nhưng tôi không có vườn riêng nên không biết đây là loại động vật gì - “rau câu” khác với bình thường như thế nào?

Và húng quế - là eugenol, màu xanh lá cây, với những chiếc lá lớn?

[Nagira]

Nagira,


.... "rau câu là loại cây mọc thấp hàng năm, thân leo trần, có lá mọc đối dày rất nhỏ nhô lên khỏi mặt đất và lệch sang hai bên, hoa nhỏ màu vàng mọc thành chùm.
Rau câu có mùi thoang thoảng và vị chua, vị tươi mát, rất hợp với súp và các món ăn chính từ rau, nó cũng được thêm vào nước sốt và sốt mayonnaise mặn.

Lá và chồi của cây kim tiền thảo được thu hoạch trong giai đoạn nảy chồi (phần sau được cắt bỏ ở phần gốc của thân cây), ăn tươi với pho mát hoặc cà chua. Ở Pháp, Armenia, Uzbekistan, salad vitamin (có thêm dầu ô liu và giấm) được chế biến từ rau lang trộn với các loại thảo mộc cay, cũng như gia vị cay cho các món thịt.

Nó được đun sôi trong nước muối, chiên nhẹ trong bơ và, nêm với sốt mayonnaise và gia vị, được phục vụ như một món ăn kèm gia vị cho thịt và cá. Purslane được thêm vào súp và thậm chí ngâm như dưa chuột. Sau khi chần qua nước sôi (3-5 phút), nó được xếp vào lọ, thêm vào mỗi lá nguyệt quế và một nhánh tỏi và đổ nước xốt nóng (một thìa muối và giấm cho mỗi lít nước).

Bạn có thể nấu món rau câu với nước sốt trắng. Để làm điều này, lá của cây được đun sôi trong nước muối. Bột được xay với bơ, chiên nhẹ và pha loãng với nước dùng thu được bằng cách nấu rượu. Cho lá đã luộc vào nước sốt đã chuẩn bị và hầm trong 5-6 phút

Loại thảo mộc của rau vílane chứa glucose, sucrose và các loại carbohydrate khác, một lượng đáng kể vitamin C, K, E, PP, carotene, succinic, citric và các axit hữu cơ khác, cũng như protein và khoáng chất.

Y học cổ truyền sử dụng nước ép của phần trên không của cây này như một chất lợi mật, hạt - như một chất làm se cho chứng khó tiêu, lá cây kim tiền tươi dùng đắp vào chỗ bị ong đốt - chúng làm giảm viêm rất tốt. Nước từ hạt nghiền được sử dụng để điều trị địa y có vảy.

Loại cây này cũng được sử dụng cho các bệnh về thận, gan, bàng quang, đầy hơi và ngủ không yên, trong việc điều trị các bệnh về mắt, và cũng như một loại thuốc tẩy giun sán.

Dịch truyền thảo mộc có tác dụng lợi tiểu và chống viêm (một muỗng canh cỏ tươi đổ với một ly nước sôi, để trong 2 giờ, lọc và uống 2 muỗng canh 3-4 lần một ngày). Có thông tin cho rằng, vílane làm giảm lượng đường trong máu, giúp chữa bệnh liệt dương.

Trong y học cổ truyền Trung Quốc, nó cũng được sử dụng cho bệnh lậu, viêm khớp, kiết lỵ, tê liệt do nhiễm trùng, và làm thuốc giải độc cho rắn độc cắn. "
Gì! Tôi đã trồng nó trong nhà kính năm thứ hai; Tôi mang theo bên người như một con ngốc với một cái bao viết - nghĩa là tôi trân trọng nó! Anh ấy rất ngon!
Về húng quế - tôi cũng trồng trong nhà kính, mua hạt giống húng quế đinh hương - mùi độc đáo! Trong món salad và khô, trong borscht - rất tốt! Nó mất một chút, và mùi rất phong phú! Anh ấy mới vượt qua, còn nhỏ, nhưng vẫn thơm!

Cảm ơn bạn! Tôi cũng không biết gì về chiếc túi. Chúng tôi có một loại cỏ dại đang phát triển, thân cây cũng bụ bẫm, nhưng không hiểu sao tôi không bao giờ muốn thử nó ... Và húng quế nữa, tôi chưa bao giờ nhìn thấy. Cả màu xanh da trời và màu xanh lá cây đều mọc ở đây ... nhưng đinh hương chưa bao giờ được gieo ...

Đây rồi! Bây giờ tôi chỉ trồng nó.

[MariV]

MariV, cảm ơn vì thông tin thú vị, bố tôi và người vợ thứ hai của tôi, một y tá, đã ăn và thu thập tất cả các loại thảo mộc. Và cùng một loài cỏ dại, về cái mà anh ấy viết matroskin_kot với những thân cây đầy đặn ngâm muối cho mùa đông. Đó là lý do tại sao tôi quan tâm: một số loại rau mới xuất hiện Bây giờ tôi đã thấy

Và đối với húng quế - tôi hiểu, tôi đã học, tôi cũng yêu nó nhất, và pesto theo công thức cổ điển thường chỉ được làm từ nó. Mùi vị rất tinh tế, không giống màu tím ...
Và ở khắp mọi nơi trong các sách tham khảo về cây thuốc, nó được gọi là Basil eugenol, chỉ cần ai đó lấy nó và dịch nó từ tiếng Latinh (cây đinh hương trong tiếng Latinh Eugenia caryophyllata, do đó tên của thành phần rất cần thiết - eugenol, được sử dụng trong y học và được chiết xuất từ ​​đinh hương gia vị và húng quế eugenol ... vì vậy, húng quế được đặt tên không phải theo tên đinh hương, mà để vinh danh một hợp chất hóa học có giá trị trong dầu đinh hương.

Vâng, ... "có rất nhiều thứ trên thế giới, bạn của Horatio."