Gà Guinea trên nguyên tắc khói

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Gà Guinea	1 máy tính
Dầu thực vật	30 g
Củ hành	6 bàn thắng
Cà rốt	3 chiếc
Những quả khoai tây	1 kg
Cà tím	3 chiếc
Ơt ngọt	2 chiếc
Cà chua	2 chiếc
Greens	3 bó
Cải bắp	200 g
Gia vị

Phương pháp nấu ăn

Tôi thường nhận thấy rằng Thực phẩm mà tôi đang nói đến không có sẵn cho hầu hết. Chà, hoặc chỉ có trong mùa hè và mùa hè. Nó làm tôi ngạc nhiên, thành thật mà nói. Sau cùng, tất nhiên, một ngọn lửa mở và một cái vạc, tất nhiên, thêm vào bất kỳ thức ăn và hương liệu nào và ... vâng, chỉ là những gì được gọi là hấp dẫn hơn, chưa kể đến hương vị. Nhưng, tôi đảm bảo với bạn, bất kỳ món nào tôi đã nói về nấu trên bếp lửa đều có thể được thực hiện trong một cái chảo trên bếp nhà bạn.
Nhìn kìa ... đây là một con gà guinea được nấu theo nguyên tắc hun khói.
Và nó được nấu ở nhà, trên bếp. Tuy nhiên, trong một cái chảo gang. Nhưng đây không phải là một vấn đề ở tất cả bây giờ. Và thậm chí tốt hơn là sử dụng một con vịt con thông thường. Nhôm hoặc gang ... không có sự khác biệt.
Ở đây tôi đọc được một cụm từ trong một bài báo về gà guinea: “... Gà Guinea được nuôi để lấy thịt chất lượng cao. Nó không bao giờ có dầu mỡ và trông giống như thịt thú săn. Trứng gà Guinea cũng rất ngon ... " Vì vậy, chỉ chúng tôi nuôi loài chim này để ... điều gì được nói trong câu trích dẫn? Và ở khắp mọi nơi, xung quanh chúng ta, chúng được nuôi để ... làm đẹp hay để làm gì? Cái gì được gọi là - afta zhoddd!
Được rồi.
Vì vậy, gà guinea. Cô ấy đây rồi.
Con chim của chúng tôi còn rất trẻ. Do đó, nó không lớn. Tôi sẽ cho bạn biết một bí mật - đây thực sự là một con gà guinea. Nói cách khác, là một con gà guinea.
Tôi cắt anh ta thành nhiều mảnh. Theo truyền thống. Cánh, chân, vú, v.v.
Và, tất nhiên, vì theo nguyên tắc khói, thì rau cần. Nhiều và khác nhau. May mắn thay, mùa hè đang ở bên ngoài và mọi thứ đều tươi, thực, từ giường. Nhân tiện, phần lớn đã có từ của họ.
Tôi sẽ chỉ tập trung vào một khoảnh khắc rau. Khoai còn non, chỉ có từ trong vườn nên tôi đã rửa sạch như vậy, hay nói đúng hơn là tôi không hề rửa sạch mà chỉ rửa kỹ bằng khăn mặt như vậy.
Phần còn lại về rau - dọc đường.
Tôi đã lấy dầu từ hạt nho - để chúng tôi ngon hơn và thơm hơn! Tôi không tiếc cho bản thân mình. Bạn cần một ít dầu. Gram ba mươi ..., tối đa năm mươi.
Tại sao bạn cần dầu? Rốt cuộc, khói không yêu cầu một sản phẩm như vậy. Và bởi vì gà guinea không phải là một loài chim béo như vậy, chẳng hạn như vịt. Ngược lại hơi khô nên thoa một chút dầu sẽ không bị đau.
Sau đó, chúng tôi đặt các miếng gia cầm vào một cái chảo. Đầu tiên, một cách tự nhiên, chúng tôi xếp những mảnh khô hơn ở phía dưới. Đôi cánh, mảnh xác gần hết xương sống, chân. Và chúng tôi đặt chúng ra với da xuống. Và sau đó là bộ ngực, chỉ cần di chuyển chúng ra khỏi các mép.
Thêm gia cầm và nêm với hạt tiêu mới xay. Chỉ mà không có sự cuồng tín. Thức ăn dù sao cũng phải ăn kiêng, không cần sắc. Ai muốn - thêm nước sốt cay với nước sốt cay chẳng hạn.
Sau đó là cung. Cắt thành một nửa vòng - bạn sẽ có được nó. Bạn cần rất nhiều cung. Không nhỏ hơn một nửa trọng lượng của một con chim.
Và phần còn lại của các loại rau. Ở đây chúng tôi thực hiện theo nguyên tắc từ cứng đến mềm. Các lớp.
Cà rốt. Tôi cắt nó thành những chiếc nhẫn. Độ dày của các vòng từ 5 đến 7 mm. Và thêm nữa ... mỗi lớp nhạt, một chút ... thêm vào và nếu ai thích thì cho thêm gia vị, hạt nêm. Chỉ cần không bị mang đi.
Khoai tây. Tôi cắt ngang, theo vòng tròn. Tốt hơn là làm cho chúng dày hơn. Centimet - một mét rưỡi. Nó có thể dày hơn. Đừng lộn xộn.
Cà tím. Không cần làm sạch. Những cái màu xanh là tươi ở tất cả. Một lần nữa, độ dày của các vòng tròn là khoảng một cm.
Ớt ngọt. Vạch chúng. Đừng đặc biệt nhỏ, nếu không chúng sẽ leo. Rau ngót và mềm.
Và một quả cà chua. Ngoài ra, đừng tinh tế, đây là, ngay từ đầu. Thứ hai, cắt cà chua trực tiếp trên chảo để nước ép, có nghĩa là tất cả đều chảy vào chảo.
Và rau xanh. Tốt hơn là làm cho nó trong bó hoa.Ngò tây, thì là, cần tây. Vâng, ở đây phạm vi cho trí tưởng tượng là không giới hạn, mọi thứ phụ thuộc vào thị hiếu và sở thích của bạn.
Và trên cùng, tôi đã che tất cả những thứ này thật chặt bằng lá bắp cải. Có người thêm bắp cải vào chảo, tôi không thích. Nhưng với tư cách là một tấm bìa, con dấu bắp cải hoạt động tốt.
Chúng tôi đóng chảo bằng một cái nắp và đặt trên lửa. Mạnh mẽ trước. Cho đến khi một âm thanh xèo xèo bắt đầu bên trong chảo. Hãy để anh ta càu nhàu trong khoảng năm phút. Sau đó, chúng tôi tạm lắng ngọn lửa đến mức tối thiểu.
Và đó là nó! Sự tham gia của bạn vào việc chuẩn bị Thức ăn kết thúc. Đó là lý do tại sao tôi thực sự thích nấu khói và mọi thứ khác theo nguyên tắc của nó.
Bạn không phải làm bất cứ điều gì trong hai giờ. Không có gì! Ngồi lại và nghỉ ngơi.
Và bây giờ ... hai giờ đã trôi qua.
Tôi mở nắp ra, nuốt nước bọt lo lắng trước mùi hương thoát ra từ dưới nắp. Đây là một hình ảnh. Lá bắp cải buồn bã.
Và dưới họ ... đây là một tĩnh vật. Cà chua bổ múi cau hấp chín.
Và chúng tôi vứt bỏ bắp cải và rau xanh một cách không thương tiếc. Tất nhiên, bạn có thể thử, nhưng ... chẳng hạn, tôi không hiểu lý do. Chúng tôi đưa cái này cho gà.
Trông đẹp ... phải không? Và mùi thơm, tôi sẽ nói với bạn, chỉ là một mùi thơm rất thơm!
Chúng tôi rải các loại rau như thế này. Nói theo nhóm, để không bị trộn lẫn vào lúc này. Tôi sẽ không bình luận về bất cứ điều gì. Xem cho chính mình. Tôi sẽ chỉ lưu ý rằng tất cả những thứ này đã được ngâm với nước trái cây và hương liệu của tất cả mọi thứ có trong chảo và có được ... không, không có đủ từ ở đây. Nó nên được cảm thấy thơm, ít nhất.
Khi bạn loại bỏ lớp rau trên cùng, đây là hình ảnh. Nước dùng xuất hiện, mặc dù tôi thích gọi sự lộng lẫy này hơn là "nước trái cây khói".
Đây rồi - gà guinea.
Khi bày chim ra đĩa, bạn cần làm rất cẩn thận. Thịt từ xương chỉ tự rơi ra. Vì vậy, để bảo toàn lượt xem, bạn cần phải hết sức cẩn thận, tôi nhắc lại.
Và anh ấy đây! Nước ép khói. Không, thực sự, nó thực sự ngon không thực tế. Hỗn hợp nước ép rau củ, mỡ gia cầm ... nói chung không cảm nhận được vị béo. Thịt ba chỉ đậm đà hương vị rau củ.
No chinh la như thê.
Angela trong bữa ăn !!!