sách công thức cho chính bạn, chỉ được thử nghiệm trên Kenwood BM-350

Kính gửi những người thợ làm bánh,
Xin đăng công thức nấu ăn chi tiết cho những người lười biếng.
Nếu có thể, trong phần này, chỉ ra các công thức nấu ăn chỉ được thử nghiệm trên Kenwood BM-350 với kết quả tốt.

Hãy viết số sản phẩm theo kg, gam và ml.
Ví dụ: tsp. = 5 ml thìa cà phê
Nghệ thuật. l. = 15 ml muỗng canh

Nếu có thể, hãy cho biết bạn đã sử dụng sản phẩm cụ thể nào
Ví dụ:
Bột mì không tẩy trắng (bột mì Kulindorovskaya, loại cao cấp, từ lúa mì có hàm lượng gluten cao, vùng Odessa, cửa hàng: Chợ Privoz)

Đừng quên ghi số chương trình trên Kenwood BM-350 và Kích thước Loaf
Hướng dẫn nấu ăn ngắn gọn được chào đón.

Bạn có thể để lại một liên kết đến ảnh của kết quả.

P.S. Công thức nấu ăn từ nhà sản xuất Kenwood BM-350 không cần phải viết lại.
Những lời khuyên như: tìm kiếm ở đâu đó hoặc thử nghiệm, bạn không thể đưa ra.
Chỉ những giải pháp đã được làm sẵn, đã được chứng minh.
May mắn lần đầu tiên - tất cả các thành phần đã được thêm chính xác theo công thức!

Bánh mì Pháp trên Internet
Nước 390ml
Dầu hướng dương 1 ½ St L (tinh chế, Oliya)
Bột 520g (Kulindorovskaya thượng hạng, từ lúa mì có hàm lượng gluten cao)
Đường hạt 1 St L
Muối 1 muỗng cà phê (đá ăn thông thường)
Men khô 1 ½ muỗng cà phê (hoạt chất Saf Levure)

Tất cả các sản phẩm có thể được mua tại Vuzovskiy, Odessa
h. l. = 5 ml thìa cà phê
Nghệ thuật. l. = 15 ml muỗng canh

Cho các nguyên liệu vào khuôn bắt đầu bằng nước.
Men trên bột mì
Chương trình 5, màu vỏ trung bình, cỡ 750g

Quá trình nướng như thế nào:
Nạp vào buổi tối và hẹn giờ cho buổi sáng.
Sáng tối khôn hơn - ta ngủ yên ...
Người làm bánh gừng và mọi thứ khác không được kiểm tra, tất cả bột mì đã được nhào mà không có cặn ở các góc
Theo ý kiến ​​của tôi, nó hóa ra là một chiếc bánh mì bình thường nhất cho bữa sáng.
May mắn lần đầu tiên - tất cả các thành phần đã được thêm chính xác theo công thức!

"Bánh mì ngon" của Admin, phóng tác

1. Dầu hướng dương 1 muỗng canh. l. (tinh tế, Oliya)
2. Nước 260 g (nhiệt độ phòng, từ dưới bộ lọc)
3. Muối 1,5 muỗng cà phê. (đá nấu ăn)
4. Đường hạt 1 muỗng canh. l.
5. Bột 370 g (cao cấp Kulindorovskaya, từ lúa mì có hàm lượng gluten cao)
6. Men khô 1 muỗng cà phê. (Saf Levure đang hoạt động)

h. l. = 5 ml thìa cà phê
Nghệ thuật. l. = 15 ml muỗng canh

Cho các nguyên liệu vào khuôn bắt đầu từ số 1.
Men trên bột mì
Chương trình 5, màu vỏ trung bình, cỡ 750g

Tất cả các sản phẩm có thể được mua tại Marshall, Odessa

Bánh mì nhanh
chương trình 2
trọng lượng 750
vỏ bánh trung bình
250g nước
2 muỗng canh. l. Bơ rang (tôi có Chumak) thỉnh thoảng đổ lên mắt
450g bột mì + 50g bột báng trộn đều tất cả lên trên vảy.
1 st. l. Sahara
1h l. Muối
1,75 muỗng cà phê men (dt Overt).

Tôi nướng một ổ bánh liên tục
công thức từ đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1016.0
chương trình 10-bột sau đó cho vào lò nướng.

Nhưng tôi không đồng ý với bạn. Thật tuyệt khi có các công thức nấu ăn yêu thích của bạn cho HP của chúng tôi ở một nơi.

Tôi hoàn toàn đồng ý với bạn - bản thân là "thợ làm bánh" mới vào nghề - không có đủ thời gian cho các thí nghiệm, vì vậy tôi muốn có các công thức đã được chứng minh cho lò nướng đặc biệt này ở một nơi.

[svvsvv13]

svvsvv13 vì vậy hãy viết tất cả các công thức đã được chứng minh ở đây?

Tôi hoàn toàn đồng ý với bạn và chấp thuận.
Vì nhiều lý do khác nhau, vì nhiều lý do khác nhau, tôi hoàn toàn không có thời gian để suy nghĩ về điều gì đó, đếm số lượng nguyên liệu, để điều chỉnh công thức từ những nhà sản xuất bánh mì khác thành của chúng tôi.
Tôi muốn có các công thức làm sẵn, đã được kiểm chứng cho lò nướng đặc biệt này.
Sẽ rất hữu ích nếu những người sử dụng bếp thứ 350 đăng công thức nấu ăn yêu thích của họ ở đây.
Và sẽ tốt hơn nữa nếu họ cũng nhận xét về chúng, giúp cải thiện chúng.

Tối nay tôi sẽ đăng một công thức charlotte đã được kiểm chứng (không phải của tôi), rất ngon.

[svvsvv13]

svvsvv13
đang chờ liên kết!

Tôi đã thử nhiều lần một công thức như vậy từ sách VM450 trên chế độ nhanh, tức là nấu nhanh (hai mũi tên như vậy), bánh mì là cứu cánh, khi không có thời gian chờ 3 tiếng. Theo công thức này, bánh mì không dính, khá bình thường, có lẽ hơi ngọt do chương trình này.

BÁNH MÌ NÔNG THÔN TRẮNG
Kích thước của ổ bánh lớn (nó không thể điều chỉnh trong chương trình này)

Sữa ấm 230 ml
Nước ấm 180 ml
Bột mì trắng 540 g
Bột thô (tôi cho - bột mì trắng) 150 g
Muối 1 muỗng cà phê
4 muỗng cà phê đường
Bơ (tôi thường dùng bơ thực vật) 25 g
Men khô 4 muỗng cà phê
Nếu bạn cố gắng, hãy viết ý kiến ​​của bạn. plizy

🔗

Bản sao: Cupcake với táo (charlotte)

Các sản phẩm:
Bột - 175g
Đường - 150g
Bơ - 40g
3 quả trứng
soda, ngâm với giấm - 1 giờ l
1 quả táo
một số ít nho khô

Làm mềm bơ và xay với đường, thêm soda, trứng và đánh tan, thêm bột mì vào trộn đều. Cắt táo thành từng miếng vừa ăn, cho vào bột, thêm nho khô và dùng thìa khuấy đều. Đổ bột vào khuôn, nướng trong 60 phút. Ở chế độ "Nướng".

[Nếu bạn cố gắng, hãy viết ý kiến ​​của bạn. plizy]

Nếu bạn cố gắng, hãy viết ý kiến ​​của bạn. plizy

Đây, nướng - cảm ơn bạn - rất ngon
Chỉ có điều, tôi vội vàng và sữa và bơ đã nguội, nên tôi giữ nó làm nóng thêm 15 phút (tôi phải thử với những người ấm).

Đây, nướng - cảm ơn bạn - rất ngon

Một mẩu bánh mì thú vị hóa ra
Bạn có thấy bột nặng không, hay bạn cắt bánh mì có nóng không?
Bạn cần kiểm tra tỷ lệ các thành phần trong bột khi nhào.

Một mẩu bánh mì thú vị hóa ra
Bạn có thấy bột nặng không, hay bạn cắt bánh mì có nóng không?
Thú thật là tôi không thể cưỡng lại được
Bạn cần kiểm tra tỷ lệ các thành phần trong bột khi nhào.

Vâng, tôi đã sử dụng một chiếc kính đo lường - Tôi sẽ phải cho vợ tôi một chiếc cân tốt cho ngày nấu ăn (bạn cần phải tìm cái nào tốt hơn)

Vâng, tôi đã sử dụng một chiếc kính đo lường - Tôi sẽ phải cho vợ tôi những chiếc cân tốt vào ngày nấu ăn (bạn cần phải tìm cái nào tốt hơn)

Bạn có thể sử dụng cốc đo lường và thìa, chỉ cần đọc chủ đề này một cách cẩn thận - nó chắc chắn sẽ hữu ích #

Mình nướng bánh mì ở đây theo công thức này:

Chế độ nướng - 1, tôi chọn vỏ bánh - 3 (bạn có thể làm ít hơn, tùy thích)

* 750 gr.
* Dầu ô liu - 1,5 muỗng canh. l.
* Nước-250ml.
* Muối - 1 muỗng cà phê
* Đường-3h. l.
* Sữa bột-1,5 muỗng canh. l. (Tôi không có nó vào lúc này, vì vậy tôi không đặt nó. Nhân tiện, sữa bột cho gì vào bánh nướng?)
* Bột mì-455 gr.
* Men -1 muỗng cà phê
* Hành tây chiên-1 1/2 con. (Trong dầu ô liu). ( Tôi đã chiên hai củ hành lớn, tôi nghĩ rằng có thể nhiều hơn nữa đối với một người nghiệp dư)

Đặt tất cả các nguyên liệu ngoại trừ hành tây vào máy làm bánh mì theo thứ tự được hiển thị trên hướng dẫn dành cho máy làm bánh mì của bạn. Sau khi ra hiệu thì cho hành vào chiên (ở đây vì hành nhiều dầu nên mình phải lấy bún ra trộn hành với bột bằng tay).
Cũng nên thêm thịt xông khói thái nhỏ đã chiên hoặc một ít thịt xông khói chiên (bánh quy giòn).
Tôi cho trực tiếp vào xô để nguội trong 15 phút (để xương bả vai vẫn nằm trên trục khi bạn lấy bánh mì ra).
Tôi muốn đăng ảnh, nhưng không có thời gian - con mèo đi trước mọi người, người đầu tiên thử nó (ăn cả vỏ bánh)
Nói chung, bánh mì là một thành công - tôi khuyên bạn nên dùng nó.
Tất cả những gì tốt nhất.

Gần đây tôi cũng đã tự tặng mình một món quà Kenwood, điều này khiến tôi hạnh phúc mỗi ngày
Tôi liên tục nướng bánh mì trên chương trình 1, bánh mì chính. luôn hoạt động.
Hôm nay mình thử nướng bánh chanh ở đó, thành ra :), theo ý kiến ​​của mình là công thức từ diễn đàn.

bánh chanh:
Trứng - 3
Bơ - 70 gr
Muối - nửa thìa cà phê
Đường - 195 gr.
Bột mì - 320 gr.
Bột nở - 2 thìa cà phê rưỡi (Tôi pha 2 thìa cà phê soda + 0,5 thìa cà phê chanh cho bạn)
Chanh - nước cốt và vỏ chanh

đánh trứng riêng với đường và muối cho đến khi tạo thành bọt dày
bơ đun chảy, để nguội.
chương trình cupcake

Bật chương trình bánh cupcake lên, tôi chợt nghĩ rằng trọng lượng ở đó được thiết kế là 500g, nhưng ở đây nó sẽ nhiều hơn. Tôi không bao giờ tìm ra cách để dừng MÁY :) à, tôi quyết định thử tất cả như nhau, nơi để đến.
nói chung, tất cả mọi thứ đều được nướng, nướng và nâu. lần sau mình sẽ cho vanillin + nho khô vào, mình nghĩ sẽ ngon hơn.

425 g bột mì cao cấp (rây)
75g bột mì nguyên cám, chẳng hạn như "Trapeza" ở ATB
Nước 280 - 290ml (hơi ấm)
Dầu thực vật 2 muỗng canh
Muối 1,5 muỗng cà phê
Đường 2 muỗng cà phê
Tùy chọn hạt vừng, hạt hướng dương, hạt lanh, 1-2 muỗng canh. l.
Thêm dầu, muối, đường vào nước. Sau đó, bột mì, hạt và trên một lỗ bột 8-9 gam men (tôi lấy Saf-moment, cũng trong ATB)
Chế độ làm bánh mì - Bánh mì Pháp, vỏ vừa, bánh mì làm sẵn 750 g)