Trà phúc bồn tử hầm

Trà phúc bồn tử hầm

Thể loại: Đồ uống

Thành phần
lá alder	60 %
lá mâm xôi	35 %
lá phong lữ	5 %

Phương pháp nấu ăn

• Alder là một loài thực vật phổ biến thuộc họ bạch dương, ưa mọc gần sông và các vực nước. Không được sử dụng trong sản xuất trà. Nhưng sau khi tình cờ phát hiện ra hương vị và mùi thơm nổi bật của lá nó, tôi quyết định tìm hiểu cách pha trà từ nó. Bạn có thể đọc về dịp vui khi khám phá ra đặc tính trà của nó. trong báo cáo này.
• Sau khi thu thập và làm khô lá alder, tôi làm cứng chúng. bằng phương pháp này... Nhưng đối với công thức này, điều này là không cần thiết, chỉ là có nhu cầu vận chuyển. Đối với công thức này, chỉ cần thu thập lá của cây alder, mâm xôi và phong lữ, nếu có thể, tách tất cả các cuống lá và gân cứng, héo trong vài giờ trên tấm, định kỳ khuấy chúng lên. Dùng tay nhào kỹ phần lá héo như khi ta nhào bột. Ngay lập tức có một hương thơm bao trùm rõ rệt, bao trùm, hương vị với các ghi chú của quả mâm xôi ngọt ngào. Phong lữ cần thiết để tạo màu cho trà, nhưng thực tế nó không cho hương vị và mùi thơm. Nếu bạn muốn có được nước trà xanh, không có màu đặc biệt thì bạn không cần cho hoa phong lữ vào. Sau đó đặt chúng vào nồi nấu chậm hoặc trong nồi lò và đun nhỏ lửa ở T = 60-70 * C 6-8 giờ. Tôi mòn mỏi trong một máy đa năng về "Sưởi ấm" trong 8 giờ (tôi có T = 60 * C), van đã mở.
• 
• Trong quá trình uể oải, hương hoa lộng lẫy của lá alder biến mất đâu đó không dấu vết, mâm xôi bắt đầu solo, bất chấp tỷ lệ của chúng. Tôi thậm chí còn khó chịu vì mất đi một mùi hương tuyệt vời như vậy. Nhưng cô ấy vẫn tiếp tục cuộc thử nghiệm. Tôi cuộn lá đã nguội qua máy xay thịt hai lần. Một lần nữa, tôi cố gắng lấy ra nhiều gân cứng hơn, cách làm khá đơn giản từ lá hấp. Đây là một loạt trong số chúng:
• 
• Các hạt sau cuộn đầu tiên khá vụn, sau cuộn thứ hai thì tốt hơn nhiều.
• 
• Sau đó, tôi chiên chúng ở 150 * C trong 20 phút và sấy khô ở 60 * C trong máy sấy. Các hạt giữ được hình dạng tốt, mặc dù chúng vẫn còn một chút vụn.
• 
• Tôi treo chúng lên một cái túi trong gió cho khô, nhưng vẫn quyết định thử ủ. Và sau đó tôi đã hoàn toàn thất vọng. Trà có hương vị và mùi thơm của chổi bạch dương hấp cùng với mứt mâm xôi. Chà, một kết quả âm tính cũng là một kết quả. Nhưng ba ngày sau, tôi quyết định đổ trà vào một cái thùng để lên men khô, thì một điều bất ngờ đang chờ đợi tôi. Mùi thơm bắt đầu quay trở lại! Và mặc dù quả mâm xôi vẫn còn độc tấu trong trà, nhưng vẫn cảm nhận được rõ ràng hương vị chua dịu đầy mê hoặc của những bông hoa trắng, đặc trưng của lá alder. Ba ngày sau đó rõ ràng là một loại trà thơm thành công. Khi pha có thể cảm nhận được vị và hương thơm của trà, vị chát, mùi hoa trà, vị ngọt của quả mâm xôi, hơi gỗ, hậu vị rất dài và hơi đắng. Trà lạnh chỉ đơn giản là tuyệt vời, dư vị kéo dài hơn một giờ.
• 
• 
• Khi uống trà xanh nóng hay lạnh, trà này chắc chắn sẽ mang lại cảm giác sảng khoái và nhiều lợi ích!

[Linadoc]

Bạn có thể giếtLinadoc!
Bạn đang làm gì đấy?
Nhưng công thức thật tuyệt vời, và âm tiết! ...

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức!
Nếu mộtKhi tôi tìm thấy rượu bia thấp, tôi chắc chắn sẽ làm món trà này!

Tôi không biết viết gì cả ...

[Zachary]

Tôi không biết viết gì cả

Zachary, như thế này luôn luôn, ở nơi thú vị nhất!

Linadoc, cảm ơn vì công thức! Chúng ta sẽ phải uống trà.

Đó là những gì tôi đã viết

[Zachary]

Zacharyvà công thức của bạn cho sự sáng tạo chung của bạn, ở đâu? Hay lấy một cây đũa thần?

Mọi thứ được mô tả rất màu sắc, chỉ SIÊU
Và màu xám alder sẽ làm được, chúng tôi có nó xung quanh nhà như đánh giày

Hay lấy một cây đũa thần?

phương pháp hiệu quả! Sẽ đến sớm, chờ đợi!

Và màu xám alder sẽ làm được, chúng tôi có nó xung quanh nhà như đánh giày

Điều này cần được kiểm tra, nhưng tôi nghĩ rằng nó sẽ đi

Tôi sẽ phải kiểm tra
Để bắt đầu đơn âm, để hiểu tôi cần và không.

[Linadoc]

Linadoc, rót cho tôi một tách trà !!!! Cảm tạ!!!

[Linadoc]

Bạn có thể giếtLinadoc!
Bạn đang làm gì đấy?
Nhưng công thức thật tuyệt vời, và âm tiết! ...

Đây là một xác nhận khác rằng một người tài năng là người tài giỏi trong mọi việc.
Cảm tạ, Linochka!

[Lina]

Ôi, cái tên thôi cũng đáng! Lớp học!

Cảm tạ, Lina!

Cảm ơn vì công thức! Tôi đã ngứa tay để pha trà, nhưng tôi đã không ra ngoài để báo thức, trời mưa giông kéo dài cả ngày ...

[Helena]

rót cho tôi một tách trà !!!!

Rất hân hạnh, cô gái sinh nhật! Xin chúc mừng!
Helena, Irina, Mongcảm ơn cac cô gai! Trà rất ngon, đặc biệt khi uống lạnh và nóng. Nhưng cái tiếp theo, "Alder Mix" nói chung là tuyệt vời, và bất kỳ - cả nóng và lạnh, và có thể thay thế.

[Linadoc]

Linadoc, Cảm ơn bạn đã chúc mừng !!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, cảm ơn vì món trà và công thức mới. Trông rất ngon!
Tôi rất thích câu chuyện về cuộc gặp gỡ với Zakhariy, thật tuyệt khi nhìn bạn và bản chất của Crimea.

[Alla]

Alla, vâng, chuyến đi ngắn, nhưng rất sự kiện, thú vị, tích cực và bổ ích!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, nói cho tôi biết. Để đun sôi ly kem với quả mâm xôi chưa đông lạnh? Đúng?
Bạn có hài lòng với món trà của mình sau một tháng không? Bạn có khuyên bạn nên lặp lại?

[Helena]

Helena, vâng, mọi thứ đều có thể bị đóng băng. Điều này sẽ chỉ làm tăng hương vị và hương thơm. Chưa hết, bắt buộc phải để héo, ít nhất 4-5 giờ, mùi vị mới được nâng cao rõ rệt.

Bạn có hài lòng với món trà của mình sau một tháng không? Bạn có khuyên bạn nên lặp lại?

Trà có vị đắng, đầu tiên tôi pha 50/50 alder với quả mâm xôi, và sau đó nói chung làm theo tỷ lệ ngược lại: alder 35%, mâm xôi 60%. Ít mùi thơm, nhiều quả mâm xôi, nhưng ít đắng hơn. Bạn cần phải chọn cho mình.
Và điều đầu tiên, tôi không uống rượu đơn. Tôi thêm nó vào hỗn hợp, nó làm say mê hương vị của bất kỳ hỗn hợp nào. Nói chung, tôi thích trộn quả mâm xôi hầm hơn. Nhưng theo Zakhar thì alder vẫn cứng hơn.

Nói chung, tôi thích trộn quả mâm xôi hầm hơn.

Một cái gì đó tôi không thể tập hợp một thuật toán
Vì vậy, chúng tôi đun nhỏ riêng lá mâm xôi, lên men riêng cho các hạt của hỗn hợp.
Và ở giai đoạn nào chúng ta tập hợp nhà xây dựng của chúng ta thành một loại trà duy nhất?

Một cái gì đó tôi không thể tập hợp một thuật toán

Len, tôi đã viết ở mọi nơi và nhiều lần. Chúng tôi làm khô Vanka, chúng tôi làm khổ quả mâm xôi, chúng tôi sấy khô phần còn lại của lá và ủ chúng theo Zakhar. Sau đó, chúng tôi cuộn mọi thứ lại với nhau và lên men. Hãy xem công thức Pha với trà Ivan, mặc dù chúng ta không chán nản với quả mâm xôi, chúng ta có thể đưa chúng vào phim hoạt hình cho buổi tối, và vào buổi sáng, thêm chúng vào phần còn lại của khối và cuộn mọi thứ lại với nhau. Bây giờ tôi đang sấy một kg hỗn hợp này với quả mâm xôi hầm. Thơm quá! Đúng, nhiều hơn nữa vẫn là do báo động, nhưng tôi đã tôi luyện nó chứ không phải dằn vặt nó.

Bây giờ mọi thứ đã rõ ràng với tôi!

[Yure K]

Quá trình lên men khô diễn ra trong gần 6 tháng. Và một điều kỳ diệu! Vị đắng thực tế đã biến mất và thay vào đó là vị ngọt, thơm mượt như nhung, vị ngọt hơi chua. Ngay cả lựa chọn đầu tiên, nơi 60% alder, thực tế đã làm mất đi sự cay đắng của nó. Nhân tiện, nó là ngon nhất. Chà, theo tỷ lệ 50/50 alder / trà mâm xôi là rất xứng đáng. Tôi muốn thêm nó vào các hỗn hợp khác, và bây giờ tôi thích uống nó ở dạng nguyên chất. Nhân tiện, chính là anh ấy thích nhất. Yure K... Tôi chắc chắn sẽ làm rất nhiều trong năm tới.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, với trà ngon cho bạn!

[Ánh sáng]

Oh, Ánh sáng, cảm tạ! Bản thân nó rất vui

[Linadoc]

Linadoc, Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Linochka! !!!!!!!!!!!!
Tôi, tất nhiên, đã mong đợi, nhưng tôi thậm chí không thể tưởng tượng được đến vậyoooooooooooooo Mọi người, giữ tôi bảy! : girl_cray: Không, cố lên !!!! Hương thơm không thể phá vỡ! Tôi ngồi như trong bồn tắm, bao trùm trong tất cả mùi này. Mất 10 phút chiên. Bạn là một người tốt để tạo ra một thứ như vậy. Tôi ngại viết thêm. Hôm nay tôi sẽ khô cạn và ẩn mình. Và ngày mai từ sớm vào rừng với túi lớn.

Hôm nay tôi sẽ khô cạn và ẩn mình. Và ngày mai từ sớm vào rừng với túi lớn.

Nó lây nhiễm

Không, giữ lại tất cả !!!!

Tất cả! Sẵn sàng! Một nạn nhân khác của việc pha trà Lập tức rơi vào trạng thái bạo lực, có giữ lại cũng vô ích.

[Linadoc]

Linadoc,: wall: bạn là một cô gái thông minh, bàn tay vàng. Ngay cả tôi đã làm điều đó. Cảm ơn một lần nữa, thân yêu, cho nghiên cứu của bạn!

Ngay lập tức rơi vào trạng thái bạo lực, giữ lại cũng vô ích

Bây giờ chỉ cần chờ đợi.
Khi con sâu bướm biến thành con bướm

[Ánh sáng]

Ánh sáng,

[kartinka]

kartinka, Bến du thuyền, điều này sẽ không xảy ra cho đến mùa thu

Tôi đã làm héo quả mâm xôi đêm qua. Câu hỏi-chồng tôi xé hoa mâm xôi tặng tôi - (2in1-và một món quà và để không tốn tiền và hình như là để làm chè) thân cây là sữa, còn non, chung với lá hoặc riêng từng sợi, thật tiếc khi vứt họ đi

[kartinka]

kartinka, Bến du thuyền, Tôi chỉ làm lá. Bởi vì thanh trong trà sẽ làm giảm phẩm cấp của nó. Trà chỉ nên chứa lá.
Hôm nay tôi đổ món hầm của tôi vào quá trình lên men khô, soooo aromaaaat! Nhưng mình làm mâm xôi rừng chứ không phải mâm xôi vườn, tuy lá nhỏ và lâu tróc vỏ nhưng mùi thơm của mnoooooo hơn mâm xôi, mùi giống mâm xôi

[Linadoc]

Linadoc, Tôi thậm chí không biết mình có loại mâm xôi nào - chúng tôi đã mua một lô đất mà không bị cam kết và trong khi không có khu quân sự nào nổi lên - rút lui về xây dựng, trong khi chúng tôi giải quyết vấn đề - mọi thứ tự phát triển ở đó trong những bụi cây hoang dã
mặc dù có một con đường cũ của Đức và một con hẻm sồi (không che). Ở đó, trong những bụi cây dại, chúng tôi có một quả mâm xôi và quả lê-táo dại
Nhiệt độ tối đa cho mâm xôi sôi sùng sục là bao nhiêu? 70 *?
Ps quả mâm xôi sau khi mòn mỏi tôi sẽ nhìn qua que uber lon. Và thân cây sữa được tuyên bố - tôi sẽ xơ

Có, tối đa 70 *, tốt hơn 60 *.

Pha trà xanh hầm thử nghiệm Vanka: alder: mâm xôi với tỷ lệ bằng nhau. Các hạt với chi phí của Vanka không phải là xấu. Hương thơm vẫn rõ rệt hơn nhiều so với hương vị, nhưng điều này vẫn còn. Hương thơm với sự chủ đạo của alder và quả mâm xôi, hương hoa mâm xôi ngọt ngào tươi mát. Hương vị rõ ràng giống như trà, cụ thể là trà xanh với hương hoa mâm xôi-thảo mộc, vị chua dịu, ngọt như nhung, có vị đắng và hậu vị kéo dài. Vanka vẫn còn ít cảm nhận về hương thơm và mùi vị. Nhưng tôi biết rằng anh ấy sẽ tự chọn và thể hiện. Tôi chắc chắn trời sẽ siêu lạnh!

[Linadoc]

Tôi dám chèn 5 kopecks của mình. Có hơn 40 loại alder, trong công thức này Linadoc sử dụng alder BLACK. Ở Tây Bắc của chúng tôi, nó khá hiếm, chủ yếu là màu xám. Năm ngoái, tôi hầu như không tìm thấy một con màu đen, trên bờ Hồ Ladoga. Hay tôi nhầm, nó có thể là màu xám?

bạn cũng có thể màu xám?

Bạn cũng có thể có màu xám, nhưng mùi thơm sẽ ít rõ rệt hơn, và vị ít chua hơn, ít ngọt hơn và dư vị ngắn hơn.
Và tôi có, nó là alder đen! Đúng 5 kopecks!

Có thể chèn nhiều kopecks hơn hoặc tốt hơn bằng rúp

[Linadoc]

Linadoc, Tôi muốn uống bia, nhìn mật hoa của bạn, tại sao?

Linochka, tôi sẽ hỏi ở đây - bạn đã viết rằng chúng tôi làm khổ quả mâm xôi - điều này có nghĩa là trong mọi trường hợp đối với bất kỳ loại trà nào (và không hầm) (ngoại trừ một lượng nhỏ cho hỗn hợp), chúng tôi chỉ làm khổ nó. Thuật toán chính xác cho quả mâm xôi-sữa-simmer-cắt / máy xay-khô là gì? Có sự khác biệt nào về hương vị khi không có rượu vang, nhưng có sự đóng băng không? Một cái gì đó như đã đọc hoặc nó có vẻ như đối với tôi. ...

Điều này có nghĩa là trong bất kỳ trường hợp nào đối với bất kỳ loại trà nào (và không hầm) (ngoại trừ số lượng ít ỏi cho hỗn hợp), chúng ta chỉ lãng phí nó.

Không có nghĩa là! Bạn không thể dày vò, mà chỉ khô khan và nóng tính theo Zakhar. Nhưng tôi thích món hầm hơn, mùi vị và mùi thơm của nó trở nên giống với vị và mùi thơm của mứt mâm xôi. Và nếu bạn chỉ khô héo và cứng lại theo Zakhar, thì vị và hương thơm hơn quả mâm xôi tươi.

[Linadoc]

Linadoc, bây giờ mọi thứ đều có trên kệ

Xin vui lòng cho tôi biết những khác biệt cơ bản sẽ là gì nếu bạn đun nhỏ không phải toàn bộ lá, mà là các hạt từ lá (cuộn và ngay lập tức để mòn trong nồi nấu chậm)

[svetn]

svetn, Svetlana, các hạt được lên men.
Và khao khát những chiếc lá.
Theo tôi là như vậy.

một số điểm khác biệt cơ bản sẽ là nếu bạn đun nhỏ lửa không phải toàn bộ lá, mà là các hạt từ lá (cuộn và ngay lập tức nấu chín trong nồi nấu chậm)

Tôi không nghĩ vậy. Chỉ có vẻ bề ngoài mới chịu thiệt thòi. Cháo sẽ được.

một điều thú vị, chỉ bây giờ tôi mới phát hiện ra rằng anh ấy hoàn toàn như vậy)

chỉ bây giờ tôi mới phát hiện ra rằng anh ấy hoàn toàn như vậy)

Và nếu bạn nhấp vào "Câu lạc bộ Trà" ở đầu hoặc cuối trang, bạn sẽ tìm thấy nhiều công thức thú vị cho các loại trà lên men thực sự, thơm ngon hơn so với trà đen và trà xanh đã mua.

Hôm nay tôi đã thử trà, tuy hơi đứng nhưng hóa ra rất ngon, dù không đủ trong khi vẫn còn lá, tôi vẫn cần phải thu hái. ...