Báo cáo về một chuyến đi nhỏ, nhưng hiệu quả, thân thiện đến Crimea như một phần của việc trao đổi kinh nghiệm trong Câu lạc bộ Trà Tôi đã có một chuyến đi thú vị và đầy sự kiện đến Crimea với người bạn cùng trà của tôi là Zakhariy! Ngoài việc giải trí, các cuộc thám hiểm đến những ngọn núi và cánh đồng đã được lên kế hoạch để nghiên cứu hệ thực vật địa phương, nếm thử các loại trà đã pha sẵn và thu thập và làm những loại trà mới. Tôi lưu ý ngay rằng mọi thứ ở nơi tuyệt vời này đều đẹp một cách tuyệt vời, ngon, thơm và tuyệt vời. Và làm sao có thể có được nếu có những cánh đồng xô thơm, oregano, oải hương, những khu vườn bỏ hoang với đủ loại cây ăn quả và nho . Trời đất ơi, thơm làm gìaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!! Từ ngữ không thể truyền đạt! Thậm chí có bạc hà núi trên các sườn núi và trong các hang động có một số loại mùi thơm khác thường.
Đây là những bụi cây xô thơm:
Hơn nữa, trên núi và ngoài đồng, nó khác nhau cả về hương thơm và hình thức. Đây là một cây bạc hà như vậy ngay trong một hang động gần con suối núi cao của St. Anastasia:
Và oregano mọc ngay trong toàn bộ bụi rậm ở đồng cỏ trên núi:
Tất nhiên, chúng tôi đã thu thập tất cả những thứ này trong túi, cũng như lá của những quả táo và lê hoang dã bị bỏ rơi. Hơn nữa, những chiếc lá táo thơm nhất là ở cây táo của bộ phận cánh. Sau đó, từ những ngọn núi, tôi đảo mạnh những chiếc lá trong túi cho chúng héo đi. Và sau đó tất cả đều bị đóng băng. Tôi đã thử trà xanh làm từ dâu tằm hấp, một loại trà rất dễ chịu và ngon! Vị và hương thơm rõ ràng là trà xanh, hơi se và chua nhẹ.
Nhưng khám phá quan trọng nhất của chuyến đi này đang chờ đợi chúng tôi ở bờ suối trên núi. Chúng tôi quyết định bơi trong đó. Nước sạch, nhưng lạnh. Chúng tôi bơi và lên bờ để khởi động. Và theo thói quen, tôi xé một chiếc lá của cây đầu tiên đi ngang qua, vò nát và chợt thấy một mùi thơm lạ thường! Tôi đưa nó cho Zachariah và anh ấy cũng choáng váng! Hương thơm của những bông hoa trắng mới cắt, tinh tế, bao trùm với một chút se se của cỏ đồng cỏ. Chúng tôi bắt đầu nghiên cứu cây này và tìm thấy những chiếc nón nhỏ màu đen trên nó. Người ta quyết định thu thập một số lượng lá nhất định để xác định, và thử làm trà.
Trong bức ảnh đầu tiên, cái cây ở bên phải, trong bức ảnh thứ hai - ở trung tâm về bên trái một chút, nó mọc ngay trên mặt nước.
Trên đường đi, tôi nhớ lại năm ngoái mình đã tham gia một chuyến du ngoạn ở Vườn Bách thảo Nikitsky gần Yalta, và ở đó họ đã chỉ ra một cái cây tương tự có hình nón giống hệt như vậy và nói rằng họ đã từng làm mực từ chúng. Vì vậy, chúng tôi đã cố gắng thiết lập rằng nó là alder đen. Khi đến nơi, Zakhary làm cứng những chiếc lá héo theo phương pháp riêng của mình, lăn nó hai lần qua máy xay thịt và để lên men trong 3 giờ. Chiên và sấy khô.Tôi không thể cưỡng lại và ủ nó. Trà thật tuyệt vời !!! Hương thơm của loại trà đắt tiền thượng hạng với một chút hương hoa trắng và các loại thảo mộc, đó là hương thơm của trà, hơi ngọt và có dư vị chua dài tuyệt vời. Hương vị của trà được cảm nhận rõ ràng trong miệng và sau một giờ. Vị đắng rõ ràng của nó ở cuối làm hỏng nó một chút, mặc dù nhiều loại trà trái cây của chúng tôi thiếu chính xác vị đắng của trà. Và màu sắc của anh ấy không được phát âm. Nó đã được quyết định thu thập nhiều lá hơn và tiến hành các thí nghiệm khác nhau. Tóm lại, chúng tôi lấy hai bao tải lớn, mỗi bao một bao, sấy khô và đông lạnh. Zakhary đã làm với hỗn hợp của anh ấy với các loại thảo mộc thơm cay, một lần nữa sau khi làm cứng theo phương pháp riêng của anh ấy, và nhận được một kết quả tuyệt vời đáng kinh ngạc, vì vị đắng giảm đáng kể khi nó được pha loãng với bất kỳ loại lá nào khác theo tỷ lệ 2/3: 1 / 3. Tôi đóng gói túi tốt nhất có thể và cất vào hành lý của mình. Ở Matxcơva, tôi lại đặt nó vào tủ đông, vận chuyển đến nhà gỗ, ở đó nó lại nhét nó vào tủ đông và chia thành nhiều phần, cũng đã thử nghiệm với nó. Tôi làm món hầm xanh với quả mâm xôi như một sự bổ sung cho hỗn hợp trà Ivan và một hỗn hợp riêng với lá trái cây.
Lúc đầu, món hầm xanh với lá mâm xôi theo tỷ lệ 2: 1 khiến tôi thất vọng. Mùi thơm nhanh chóng biến mất trong khi vẫn còn uể oải. Các hạt lỏng lẻo, nhưng được giữ lại. Sau khi sấy khô, tôi ủ nó và nếm thử. Có mùi vị và mùi thơm của cây chổi bạch dương, vì một lý do nào đó mà người ta nhúng vào mứt mâm xôi. Màu sắc yếu, mặc dù tôi đã thêm một số lá phong lữ.
Nhưng sau 3 ngày mùi hương đã quay trở lại! Và bây giờ hương vị và hương thơm của trà chính xác là trà mâm xôi với hương thơm tinh tế của hoa trắng và đồng cỏ. Nhưng nó là trà, với dư vị kéo dài và hơi se lại và đắng.
Chà, hỗn hợp với trà Ivan và lá trái cây ngay lập tức không thể so sánh được !!! Nếu với Ivan-tea alder chỉ đơn giản là một chất phụ gia, thì trong hỗn hợp với lá trái cây, alder lại chiếm 50% hỗn hợp. Trà Ivan-tea with alder có vị và hương thơm của trà Ivan-tea, hơi thoảng mùi trái cây, hương hoa, nhưng dư vị trà trong trẻo, se lại, hậu vị kéo dài của hoa trắng. Hỗn hợp có hương thơm trà rõ ràng, hương trái cây, màu xanh lá cây, tươi, hơi gỗ, với dư vị tươi sáng và lâu dài, hương thơm ngọt ngào của hoa trắng và hầu như không có vị đắng nào đáng chú ý!
