Men "vĩnh cửu"

Mình làm theo công thức của blogger Anna. Cô ấy có những chiếc bánh mì như vậy, choáng váng!
Ngày đầu tiên - 50 g. m + 50 nước
Thứ 2 (Tôi đã bỏ lỡ nó - Tôi đã làm nó như trong bột chua trên quả hồng, cho ăn sau 2 ngày)
Thứ 3 - cho ăn 100 + 50 g của tôi. Hw. m. +50 nước
Thứ 4 - đến 200 + (50 +50) của tôi
Thứ 5 - men nở lên 2 lần và tôi nướng chiếc bánh mì đầu tiên có thêm men từ 220 g men.
phần còn lại 80 ăn 80 + 80
Thứ 6 - tăng tốt, tôi nghĩ gấp 2,5 lần - bánh nướng từ 200g. bột chua cho hạt kê. bột mì không men ủ trong 5 giờ. không nhiều lắm nhưng đã dậy và nướng. nhưng chua!
đó là ngày hôm qua, 40 g còn lại được xay bằng cách thêm 100 nước và 100 bột mỗi loại
và vào buổi tối, cô ấy trông thấy nó rất tốt nên cô ấy đã thức dậy và quyết định cho ăn
tách ra 50g thử cho ăn quá mức = 50g kê. + 50 nước
lúa mạch đen cho ăn 50 + 50

chuyện gì vậy? Tôi đã hiểu đúng. bánh mì đó không nên chua? có thể bột chua là peroxide - làm thế nào để tìm hiểu?
hoàn toàn bối rối - giúp đỡ!
Tôi không muốn bắt đầu lại tất cả - sau tất cả, nó đã tăng

Thật khó để tôi nói điều gì là sai, bởi vì tôi đã không đến gặp blogger Anna và không làm bột chua theo công thức của cô ấy. Có lẽ hợp lý khi hỏi cô ấy về điều này?
Nếu bạn quyết định trồng cây vĩnh cửu, hãy liên hệ với tôi, tôi sẽ luôn nói với bạn, và không chỉ tôi.

chuyện gì vậy? Tôi đã hiểu đúng. bánh mì đó không nên chua? có thể bột chua là peroxide - làm thế nào để tìm hiểu?
hoàn toàn bối rối - giúp đỡ!
Tôi không muốn bắt đầu lại tất cả - sau tất cả, nó đã tăng

Hãy xem ở đây để tìm rất nhiều chủ đề về cách làm việc với các loại bột chua khác nhau và nướng trên chúng. Bao gồm cả độ chua của bánh mì NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH"

[Arka]

Arka, chúc mừng sinh nhật!
Cảm ơn vì câu trả lời, tôi quyết định rằng tôi có vĩnh viễn) một lần lúa mạch đen + nước với lượng bằng nhau, phải không?
quản trị viên, cảm ơn vì liên kết tôi sẽ nghiên cứu, nhưng bạn chỉ cần quyết định phải làm gì bây giờ
tôi có thể hỏi trong chủ đề này? hay bạn cần phải đi đến nơi khác?
trong khi tôi viết ở đây
bánh mì không khủng khiếp đến mức tôi không ăn chút nào - tôi đã làm bánh quy từ nó
Đây là một cái không có men vào ngày thứ 6 220 g bột chua + 450 g kê. bột mì
đây là men của tôi sáng nay trông như thế nào
sau đó tôi cho lúa mạch đen ăn và sau 5 giờ nó tăng gấp đôi
Tôi thấy mùi axeton vào buổi sáng, bây giờ có vẻ như không - chồng tôi ngửi thấy, anh ấy nói rằng nó có mùi giống như mùi men bia thời thơ ấu.
Nói cho tôi biết tối nay phải làm gì, bạn có thể nhào bột để qua đêm được không?
Và một câu hỏi khác là độ chua của bột chua non hoặc thậm chí chưa chín có cao hơn không?
Tôi sẽ rất biết ơn sự giúp đỡ của bạn

Men của bạn vẫn chưa sẵn sàng.
1. Lấy từ lúa mạch đen 1 muỗng canh. thìa cho vào đĩa thủy tinh nào đó, thêm 50 ml nước, đánh đều, thêm 50 g. bột mì, nhào, phủ màng bám lên đĩa và dùng tăm (dao) đâm 7-10 lỗ. Đặt nó vào ấm (27-29).
2. Ngay sau khi nó tăng lên hơn hai lần và nắp bắt đầu rơi ra, cho toàn bộ hỗn hợp với 100 nước, 100 bột mì và một lần nữa vào đun nóng. Nếu bàn tay của bạn bị ngứa để làm gì đó giữa các lần cho ăn, chỉ cần khuấy động.
3. Khi nó dậy mùi thơm và nếm thử (nếu mùi hợp với bạn).
4. Nếu axit bột chua có thể được so sánh với táo hoặc kefir, nghĩa là chua dễ chịu, thì bạn có thể để lại 50 g trong số đó và tiếp tục cho bột chua ăn theo tỷ lệ không ít hơn 1x1, không để lại quá 50 g đối với cho ăn mỗi lần. Sử dụng thức ăn thừa trong các món ăn khác hoặc vứt bỏ. Và cứ tiếp tục như vậy cho đến khi men mạnh hơn và bắt đầu tự nhô lên nhanh chóng và ít nhất 2,5-3 lần. Có thể mất một hoặc hai tuần.
5. Nếu nó là axit axetic, hãy lấy một thìa cà phê từ nó và - một lần nữa từ điểm 1.

Ghi nhãn cách bột chua có mùi và trông như thế nào hàng ngày. Và viết ở đây. Chúng tôi sẽ phát triển.

[Arka]

Arka, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã quan tâm đến tôi và quyết định giúp tôi! (và tôi là một người đồng hương của bạn - tôi sinh ra ở Lida)
Tôi vẫn đang thử nghiệm đêm qua (dường như tôi không thể chờ đợi được)
bột chua tăng lên ở đâu đó khoảng 2,5 và hơn một chút và sẽ bắt đầu rơi ra, mùi có vẻ tốt hơn - có lẽ tương tự như mùi được mô tả là táo chua
nhào bột trong máy làm bánh mì (cùng một công thức) và để búi tóc trong xô qua đêm - cảm ơn bạn rất nhiều quản trị viên cho liên kết hôm qua tôi đã đọc về việc kiểm soát bánh mì trong máy làm bánh mì và thêm bột mì. Sống và học hỏi, tôi đã nung nấu gần 10 năm!
, đã tăng 3/4 thùng hiện đang nướng
Tôi đã loại bỏ phần men còn lại trong tủ lạnh ngày hôm qua
bây giờ lấy 1 muỗng canh từ cô ấy và bạn đã viết như thế nào để làm mọi thứ?

Nếu bạn muốn món khai vị đậm đà, tốt cho sức khỏe, đừng để nó trong tủ lạnh cho đến khi nó chín. cho cô ấy thời gian. cho ăn ấm.
nếu bạn nướng nó thường xuyên, nó sẽ không có ý nghĩa gì để giữ nó trong tủ lạnh.
đọc về việc cho ăn quá mức ở đây Cách cho ăn quá nhiều bột chua lúa mạch đen đúng cách
cũng đọc Tôi có nên giữ môi trường nuôi cấy khởi đầu trong tủ lạnh không?

và xa hơn - để bánh mì không bị chua
nói chung tất cả các mẹo làm bánh đều được mình sưu tầm trong phần, link do Admin đưa ra ở trên.

Chào buổi tối, tôi đang xen vào việc đọc, nhưng tôi vẫn chưa hoàn toàn rõ ràng.
Tôi đã nhận được loại bánh mì này sau đó chua,
bây giờ tôi đang báo cáo
lấy một muỗng canh "thần dược" của cô ấy ra khỏi tủ lạnh và thêm 50 + 50
tăng như thế này
thêm 100 + 100 trong 5 giờ như vậy - xen vào - mùi là trái cây dễ chịu với vị chua
và vào buổi sáng, tôi cảm thấy khó chịu, ấn tượng là nó không bay lên nữa và không có mùi axeton nhiều nữa, vị rất chua
Tôi lại uống một muỗng canh +50 và 50 cho bữa trưa, tăng theo cùng một cách
Tôi lo lắng, có lẽ tôi đã bỏ lỡ giây phút bú sữa?

Tôi đã bỏ lỡ nó, vâng. Bị đói và quá chua.

[Arka]

chào buổi tối thợ làm bánh!
Arka, Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã giúp đỡ của bạn! Tôi có một ngày vui vẻ hôm nay!
Tối không dám bú, sáng cho ăn 100 + 100.
Tôi thích mùi lúa mạch đen gần như từ trong lon và tôi quyết định thử lại nó trong bột - và tôi đã có một chiếc bánh mì tuyệt vời theo công thức "đơn giản màu đen"
nhưng như vậy là chưa đủ, mình không vứt lúa mì ra mà cũng làm vậy, hôm nay nó cũng nở gấp 2,5 lần và mát quá, ọc ọc ọc ọc ọc ọc ọc ọc ọc ọc ọc ọc ọc ọc ọc ọc ọc ọc ọc ọc ọc (kể từ khi hb đã bận rộn), và bây giờ Lace đang chia tay - tôi hy vọng nó sẽ rất ngon
trong khi tôi đang nghiên cứu chủ đề về men trong các câu hỏi và câu trả lời, tôi đang cố gắng vẽ ra một kế hoạch chăm sóc cho bản thân

Ren cũng bật ra rất đều, chỉ có phần trên là nhạt. Cô ấy nướng ở chế độ chính. Tôi hạnh phúc như một con voi.
Và làm thế nào để lá của chúng tôi hữu ích? Trẻ em và ngay cả chúng ta không thể có hại cho bánh mì với men hoang dã? Khi tôi bắt đầu lớn lên, tôi cũng nghĩ như mọi người về bánh mì không có men tốt cho sức khỏe. Cho đến nay tôi vẫn chưa tìm ra câu trả lời chi tiết. Có thể bạn biết bạn có thể đọc ở đâu?

Và sửa nếu tôi nghĩ sai

Hóa ra tôi có 2 bột chua 100% một bột mì, một lúa mạch đen kia, tôi nướng mỗi ngày khi mỗi ngày.
Tôi có 200 g trong công thức nấu ăn, có nghĩa là tôi cần tăng lượng thức ăn lên 200 g trong 2-3 ngày
Ngày làm bánh 10 + 10 + 10
30 + 30 + 30 tiếp theo
Ngày nướng 90 (có thể giảm xuống 70) +90 +90 = 270 (hoặc yêu cầu 210)
Bây giờ những gì không phải là rất rõ ràng với tôi.
- Cho ăn 1 lần / ngày có đủ không? - Ở nhà nhiệt độ là 22 thì không cần cho vào lò sưởi đúng không? Và trong tủ lạnh (tôi tìm thấy 11 giây - nếu tôi không nướng trong một tuần),
- nó sẽ đạt đến đỉnh điểm sau nửa ngày nữa, và điều gì tiếp theo? Để nó tự rơi? Nó sẽ chua? Bạn có cần phải can thiệp?
- và quan trọng nhất, bạn cần cho lúa mì cũng như lúa mạch đen ăn?

Tôi hiểu rằng mọi người đều đang hỏi như nhau, nhưng càng đọc, tôi càng thấy bối rối.

Cho ăn 1 lần / ngày có đủ không? - ở nhà nhiệt độ là 22 thì không cần cho vào lò sưởi đúng không? Và trong tủ lạnh (tôi tìm thấy 11 giây - nếu tôi không nướng trong một tuần), nó sẽ đạt đỉnh trong nửa ngày, và tiếp theo là gì? Để nó tự rơi? Nó sẽ chua? Bạn có cần khuấy không? - và quan trọng nhất, bạn cần cho lúa mì cũng như lúa mạch đen ăn?

Bạn sẽ tự mình kiểm tra xem nên cho ăn bao nhiêu lần trong ngày tùy theo hành vi của men. Khi "mũ" bắt đầu rơi ra, đó là lúc cho ăn hoặc trộn.
Cho lúa mì cũng được

dường như đã tìm ra nó
cảm ơn bạn!

Ví dụ, không có men là bánh mì trên bột nở.
Về công dụng, nếu không có chống chỉ định (tiểu đường, dị ứng với gluten) và không lạm dụng lượng bánh ăn thì đương nhiên là có công dụng. Đối với tôi, dường như quá trình lên men khởi đầu (với sự cộng sinh của nấm men và vi khuẩn MK) ít nhất là tự nhiên hơn và đã được chứng minh trong nhiều thế kỷ. Nhưng những nỗ lực để tăng tốc và / hoặc giảm chi phí nướng bánh mì không phải lúc nào cũng thành công.

Tôi đã nướng một chiếc bánh bắp cải bằng cách thêm lúa mạch đen vĩnh cửu vào bột - hóa ra nó rất ngon! Mình chưa bao giờ ăn bánh bột lọc như vậy, vừa thoáng vừa nhẹ.
Nhưng tôi không thực sự thích bánh kếp bằng bột với những chiếc bánh ren trắng, đẹp mắt, nhưng chúng tôi thích những chiếc bánh trứng mỏng màu sữa hơn.
Bột chua được cho ăn, gia đình đông đủ, và tôi bình tĩnh trở lại)

Xin chào tất cả mọi người))))
Sau khi cho ăn, lúa mạch đen "vĩnh cửu" của tôi nhanh chóng có mùi hăng, chua, trong khi nó không dậy lên, và vị không chua lắm, độ đặc quánh của một kiểu gì đó không thể hiểu nổi đã trở thành: girl-th: Loại "bệnh" cô ấy có? Thú thật, mọi chuyện bắt đầu sau khi tôi quyết định không cất trong tủ lạnh nữa. Lấy ra, cho ăn và bắt đầu Cho ăn 2 lần một ngày 20 + 30 + 30 Tôi có thể bắt đầu một cái mới không?

bạn có thể đồng thời phát triển một cái mới và cố gắng khôi phục cái cũ - đảm bảo thành công

Làm ơn cho tôi biết, bột chua có thể đạt đỉnh vào ngày thứ 2 không?

Tôi làm bột chua lúa mạch đen từ bột ngũ cốc nguyên hạt. Vào ngày thứ hai (sau lần cho ăn đầu tiên), khối lượng nuôi bắt đầu đã tăng lên rất nhiều.
Tôi thực hiện lần cho ăn thứ 2 - men sủi bọt, nhưng không tăng khối lượng. Có thể là đỉnh cao đã trôi qua rồi? Và nếu có thì phải làm thế nào? Vị chua chua, mùi giống bia, bột sánh đặc.

Cảm ơn bạn trước!

[Nas_stasia]

Nas_stasia, bạn đang làm tốt với men. Đây là cách nó nên được. Cô ấy cần trải qua ba giai đoạn cho đến khi sẵn sàng. Trong giai đoạn đầu tiên nó hoạt động, trong giai đoạn thứ hai nó đứng yên, giai đoạn thứ ba kết thúc với một sự trỗi dậy tốt của men. Bây giờ chỉ cần cho ăn và xem. Mọi thứ sẽ ổn thôi. Chúc may mắn và kiên nhẫn!

Viki, cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn! Bạn đã giúp tôi bình tĩnh lại! Vì vậy, tôi tuân thủ các khóa học đã thiết lập - tôi cho ăn và xem!

Xin chào lần nữa!

Hôm nay là ngày thứ 3 của tôi nấu men. Tôi cho cô ấy ăn, đặt cô ấy trở lại ấm áp, và cô ấy nhanh chóng bắt đầu phát triển. Sau 3,5 giờ, nó tăng hơn 2 lần rồi dừng lại, đứng yên và "thở" (các bong bóng lớn phồng lên và vỡ ra trên bề mặt). Đây có phải là đỉnh cao? Thành thật mà nói, tôi đã rất bối rối. Vì cô ấy đứng im lặng suốt một ngày, tôi không ngờ lại có tốc độ nhanh như vậy! Cứ tưởng đến tối nó sẽ lớn lên. Trong một giờ nữa, tất cả chúng tôi sẽ đi đến sự kiện, chúng tôi sẽ trở lại vào buổi tối. Để làm gì? Để cô ấy thở như thế này ở một nơi ấm áp? Hoặc sắp xếp lại thành một cái mát hơn? Hay đã chia sẻ? Nhưng lò sẽ không hoạt động bây giờ.

Không đợi cô chia men, cất một phần để cất, phần còn lại ủ ấm và cho ăn. Có lẽ không chính xác, nhưng tôi nhận thấy rằng cô ấy ngồi yên để ổn định, nói chung, cô ấy sợ rằng cô ấy sẽ biến mất) Vào buổi tối, chúng ta sẽ xem điều gì sẽ xảy ra ...

Có lẽ không đúng

Tất cả mọi thứ là chính xác. Chúng tôi mong chờ buổi tối….

[Viki]

Ngày tốt! Tôi đang báo cáo!

Hôm qua chúng tôi về khá muộn, lúc này men của tôi (phần ăn) đã tăng gấp đôi! Mặc dù đã muộn giờ nhưng tôi vẫn quyết định nướng! Nướng theo công thức nhanh nhất và lười nhất được tìm thấy ở đây trên diễn đàn. Hóa ra rất tốt, theo tôi, bánh mì nổi lên tốt, các lỗ được nướng bên trong, không lớn nhưng cũng không quá nhỏ. Và hương vị và hương thơm đơn giản là thần thánh! Anh ấy nhắc tôi nhớ đến chiếc bánh mì mà chúng tôi đã từng mua ở tu viện (chúng tôi đang đi du ngoạn), nó cũng đã được tráng men, và chúng tôi nhớ nó rất nhiều.



Không phải tất cả bột chua đều được dùng để nướng - ở đâu đó vẫn còn một nửa, và tôi lại cho con ăn. Tôi sẽ nướng thêm một ít bánh mì nữa)

VikiCảm ơn bạn rất nhiều vì lời khuyên của bạn! Bây giờ tôi là một người hâm mộ bột chua! Men buồn bỏ nhà đi ...

[Nas_stasia]

Nas_stasia, thật là một thành công! Hoan hô !!!
Quá tốt cho một "tiên sinh" ... và đây cũng là "theo công thức nhanh nhất và lười nhất" ....
Tiếp theo sẽ là gì? Có lẽ chúng ta sẽ đợi ...

[Viki]

Viki - cảm tạ! Người mới bắt đầu gặp nhiều may mắn!

Tôi đã nướng cái thứ hai rồi, trên nửa cái vẫn còn.Tôi đã cố gắng làm một loại tương tự của mù tạt sữa với bột chua (tôi đã từng làm với men, chúng tôi rất thích nó). Nói chung về tỉ lệ thì hình như mình đã nhầm chỗ nào đó, bột thành ra mỏng, mình bỏ qua thời điểm bột có thể đầy lên. Nhưng em nó cũng tăng lên một chút, không nhiều như lần đầu, nhưng tôi vẫn chưa thử - nó đang giảm nhiệt



Tôi có một câu hỏi về lưu trữ bây giờ. Làm thế nào để nuôi một nền văn hóa mới bắt đầu được bảo quản trong tủ lạnh? Đầu tiên bạn phải hâm nóng, sau đó cho trẻ ăn, đợi tăng lên rồi cho vào tủ lạnh trở lại. Hay đơn giản - lấy nó, cho nó ăn và ngay lập tức đặt nó trở lại tủ lạnh?

Làm thế nào để nuôi một nền văn hóa mới bắt đầu được bảo quản trong tủ lạnh?

Có các tùy chọn ở đây. Tất cả phụ thuộc vào tần suất bạn định nướng.

Nó xảy ra theo nhiều cách khác nhau, trung bình, có thể là 3-4 lần một tuần. Nhưng nó xảy ra rằng tôi không nướng trong cả tuần. Tôi nhận được 3 lon nuôi cấy khởi động (lon nhỏ), một lon gần đầy. Có lẽ kiến ​​thức về tất cả các tùy chọn sẽ hữu ích cho tôi)

Tôi để trong tủ lạnh hơn 1 - 2 muỗng canh. l. Tôi đã không đặt men trong một thời gian dài. Trước khi nướng, tôi bắt đầu cho ăn một ngày. Tôi hiểu rồi, đứng trên bàn một tiếng, làm ấm và bắt đầu. Đầu tiên, 50 gram nước và bột mì, khi nó tăng gấp đôi - thêm 100 hoặc nhiều hơn một chút. Đã tăng lên - hàng loạt, và phần còn lại trong tủ lạnh.
Nhưng tôi không để cô ấy tăng lên hết mức có thể để cô ấy bắt đầu sa sút. Và nếu điều này xảy ra, sau đó tôi cho một ít thức ăn trước tủ lạnh và sau một hoặc hai giờ vào tủ lạnh.
Mọi người đều tìm thấy phiên bản riêng của họ về cách thức cho ăn và lưu trữ thuận tiện hơn. Có người từ trong tủ lạnh nhào ngay, có người cho ăn một lần, có người như tôi hai lần.

Cảm ơn bạn rất nhiều! Vì vậy, bằng cách nào đó tôi đã quay với bột chua, tôi đã làm rất nhiều mà không có kinh nghiệm)) Mặt khác .. Tôi cần phải thử nghiệm các công thức nấu ăn)

Chào buổi tối!

Tôi nướng-nướng trên bột chua, nhưng nó chỉ tăng lên về số lượng) Nướng một lần nữa và lúa mạch đen, và bánh mì baguette, bánh mì nướng chiên từ thức ăn thừa (hoàn toàn có được những chiếc bánh quy giòn tuyệt vời!).

Khi nghiên cứu các công thức nấu ăn, một câu hỏi nảy sinh. Thường thì họ viết - văn hóa ban đầu là 100% (50% hydrat hóa) - làm thế nào để xác định điều này? Nếu men đã lên men thì phần trăm hydrat hóa là bao nhiêu?

Cảm tạ.

[Nas_stasia]

Nas_stasia, phần trăm hydrat hóa là lượng nước cho mỗi 100 g bột. Cách tính: nếu nước và bột bằng nhau - nghĩa là 100%, nếu nước bằng một nửa bột - nghĩa là 50% (vì cứ 100 g bột thì có 50 nước).

Hiểu rồi, cảm ơn bạn rất nhiều! Chính nó cũng không nhận ra

Xin chào tất cả mọi người một lần nữa!

Tôi quyết định làm bạn vui với những thành công của mình Tôi không được đưa cho một chiếc bánh mì lúa mì bình thường với bột chua, nó nổi lên, vì một lý do nào đó, nó tệ hơn (lâu hơn) so với lúa mạch đen (với men thì ngược lại). Ở đây tôi đã thử một lần nữa, và chiếc bánh mì rõ ràng đã cười nhạo tôi!



Tôi không thể cắt tốt. Và lớp vỏ dày. Nhưng ít nhất nó có vẻ đã tăng lên, ngay cả như vậy))

bánh mì rõ ràng là đã cười tôi!

cười xấc xược!
nó thổi bay mái nhà của anh ấy theo đường cắt? hoặc bỏ lỡ trước khi nướng?

Không, không phải dọc theo vết cắt, các vết cắt dính lại với nhau :) chúng được tạo ở trên cùng. Đây là từ các cạnh của biểu mẫu như vậy. Đây có phải là một dấu hiệu cho thấy bạn đã không nhận được nó? Nó đã tăng lên gấp 2 lần

lúa mì có tiềm năng nâng cao hơn lúa mạch đen
dường như không xứng đáng
hoặc nướng mà không có hơi nước và vỏ bánh có thời gian để lấy đá, - không đủ độ đàn hồi

Và với hơi nước - có nhất thiết phải cho một thùng nước sôi vào trong lò không? Để dưới cùng hay đến dưới cùng của lưới? Một cái lớn? Có đủ cốc không hay bạn cần một cái bát?

Đối với tiềm năng, có thể lớn, nhưng dài oooo) lúa mạch đen bằng cách nào đó nhảy lên nhanh hơn, tôi đã cố gắng để lúa mì vào đêm để trồi lên - nó tăng tốt, nhưng sau khi bắt đầu nướng, con lừa ngay lập tức ổn định, và nó thực sự nó đã dừng lại hay sao?

Cần có hơi nước trong 10 phút nướng đầu tiên. Sau khi trồng bánh mì, bạn có thể xịt nước từ bình xịt lên thành và đáy lò. Sau 10 phút, mở cửa và xả hơi.
Tốt hơn là không nên bỏ mặc nó vào ban đêm, bởi vì nó sẽ dừng lại, đó là những gì đã xảy ra với bạn.

[Arka]

Arka, cám ơn đã tư vấn, lần sau mình sẽ thử với hơi nước, nếu không thì vỏ bánh là có, rất dày.Mặc dù bên trong thịt không có vị gì cả

Tôi nhớ, tôi đã đọc ở đâu đó rằng mái nhà cũng có thể di chuyển khỏi bánh mì lên men rõ ràng.
Hiển thị mảnh vụn

Kính gửi các bậc thầy, tôi có một câu hỏi nữa, câu trả lời mà tôi vẫn chưa thể nắm rõ - tôi nên cho ăn bột chua bao lâu một lần? Tôi cho nó ăn khoảng 3-4 ngày một lần bây giờ, và tôi đã có rất nhiều con rồi. Mình cho ăn từng con một (tức là trong hũ có 100 gam bột chua thì cho 100 gam bột / nước vào đó), đợi lớn lên rồi cho vào tủ lạnh. Tôi có thể cho nó ăn ít thường xuyên hơn không? Và nó có thể bị đóng băng không?

[Arka]

Arka, đây là một bột giấy như vậy ngày hôm nay. Đã ăn một nửa rồi

Kiểm tra chuỗi này Cách "bảo quản" men
Và ở đó bạn cũng sẽ tìm thấy nhiều chủ đề để làm việc với lá bài. NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH"

[quản trị viên]

quản trị viên, cảm tạ!

nhưng ở nhà tôi họ không thích bánh mì bột chua ;-(
bột chua trở nên tuyệt vời và ngày nào tôi cũng làm được điều gì đó (thật tiếc nếu vứt nó đi). Tôi gần như tự mình ăn bánh mì (tôi thích bánh mì tự làm của tôi hơn trên men), họ ăn bánh, nhưng chúng bị cháy phần dưới trong lò của tôi và phần trên có màu trắng từ bột men vì một số lý do. Tôi mệt mỏi với việc cho ăn 2 miếng và liên tục nấu một cái gì đó và tôi đã ném ra một cái màu trắng, bây giờ thật đáng tiếc - nó quá tuyệt vời. Tôi quyết định nếu tôi sẽ làm một cái gì đó từ lúa mạch đen.
Tôi có thể sẽ gửi lúa mạch đen vào tủ lạnh - chúng tôi đang thiếu bột lúa mạch đen ...
và mỗi tuần một lần, tôi sẽ tự nướng một chiếc bánh mì thập cẩm - với tôi như vậy là đủ

Hôm nay tôi làm công thức này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.2140 (tuy hơi lệch so với bản gốc) nhưng lại thành ra khí chất!

Xin chào tất cả mọi người!

Hôm nay tôi làm theo cùng một công thức, nó thành ra không khí, nhưng không thể ăn - chua vô cùng. Về nguyên tắc, tôi đoán lỗi là gì (tôi đọc các liên kết từ Admin), nhưng bây giờ vấn đề là cả một ổ bánh mì để ném đi! ... và bàn tay không vươn lên chỉ để ném nó đi. Có điều gì bạn có thể làm với chiếc bánh mì không thành công như vậy, hay chỉ nằm trong thùng rác? (những con chim có lẽ cũng sẽ không ăn nó))

Tôi sẽ không cưỡng hiếp chính mình. Bạn thậm chí có thể bị ợ chua ...

chim chắc cũng sẽ không ăn

sẽ, nhưng sẽ uốn cong

Xin chào các cô gái. Cách đây vài năm, tôi đã làm loại men này và rất thành công, cho nó ăn bằng bột mì trắng, nướng bánh mì và panetone tuyệt vời.





Sau đó, tôi bỏ đói cô ấy đến chết, nó đã xảy ra. Trong vài tháng nay, tôi không thể và không thể làm ra một loại bột chua cassis, màu trắng như vậy. Vấn đề là gì? Mọi thứ đều tốt với lúa mạch đen, nó vẫn còn non, đây là bánh mì thứ hai, mặc dù tôi muốn nó được đục lỗ hơn:



Nhưng với màu trắng một cái gì đó không hoạt động. Đây là những gì nó trông giống như 10 giờ sau khi cho ăn:


Chà, không giống như trước đây. Tôi nhào bánh mì trắng, cái đầu tiên:



Nó có vẻ bình thường, nhưng không phải vậy. Trước đây, anh ấy đã tăng rất nhanh - trong 3-4 giờ, nó chỉ giống như những bước nhảy vọt. Bây giờ không. Bạn nói sao, lỗi ở đâu? Tôi có thể cho tôi ăn bột chua trắng hai lần một ngày không?