Thịt nguội làm tại nhà (bộ sưu tập các công thức nấu ăn cho các nhà máy xay thịt nguội)

[và]

Không, tất cả đều rõ ràng! Chỉ cho những gì một cái muỗng được làm bằng một lá titan. luminium yếu hay cá sẽ cười?

Mùa đông rồi !!!
Rốt cuộc, không có quá nhiều tuyết hoặc băng còn sót lại từ quá trình khoan được múc ra khỏi các lỗ. Bùn hình thành trong nước liên tục được vớt ra trong sương giávà... Cái lỗ liên tục bị đóng băng, mặc dù đã được múc lên. Quá trình đi từ ngoại vi vào trung tâm, tức là, đường kính của lỗ chắc chắn sẽ co lại. Và nhanh chóng, đặc biệt nếu dưới -5C.
Đó là lý do tại sao lớp băng này luôn phải được cạo và độn từ các cạnh của các lỗ. Trên muỗng, nó cũng đóng băng và muỗng phải được đập trên đá, vít đá hoặc trên hộp câu cá. Khi bạn bắt được các lỗ đã khoan ở ba lỗ cạnh nhau (với cao độ 15 cm), thì bạn đã làm sạch lỗ thứ ba và đã đến lúc bắt đầu lại lỗ thứ nhất. Và như vậy trong một vòng tròn ... Và dây câu phải rã đông trong miệng, một cục băng cũng được hình thành trên đó. Hoặc nhấn quá.
Vì vậy, nếu muôi được làm bằng vật liệu yếu (chủ yếu là "mỏi"), chẳng hạn như nhôm, thì nó sẽ bị hỏng rất nhanh, thậm chí có thể chỉ trong một lần đi câu. Do đó, thép là cần thiết. Titan yếu hơn thép, nhưng nó nhẹ hơn gần như gấp đôi. Việc sử dụng nó là một sự thỏa hiệp. Chúng tôi tạo một đầu bọt trên tay cầm bằng gỗ cho "thìa có rãnh" bằng titan và ở đây bạn được cung cấp sức nổi tích cực cho muỗng.
Bạn có biết bao nhiêu cái muỗng đã bị hỏng kể từ năm 1971 không? và chết đuối? bộ cấp liệu bị đứt và vẫn ở dưới cùng? nhiệt độ đánh bại? Chà, với nhiệt độ cao, tuy nhiên, tôi đã tìm ra cách đây rất lâu rồi phải làm gì với chúng

🔗

...
Chắc chắn chúng sẽ mổ ...

Tin! Tolley kinh doanh vào mùa hè!





ngay bây giờ họ sẽ đánh bại chúng tôi.

[guys !, bagoorr tôi !!!]

Tin! Tolley kinh doanh vào mùa hè!

Mùa hè so với mùa đông "nghỉ ngơi". Nó xảy ra rằng nó cắn ở lỗ bên trái, và 20 cm từ nó ở bên phải - số không, và mặc dù bạn bị nứt. Vâng, khi từ độ sâu 8 mét với tay của bạn ngay sau vạch, bạn kéo người chơi lên từ một pound trở lên, thì bạn có thời gian để vượt lên !!! Và khi nó lớn hơn, nhưng nó không đi vào lỗ - guys !, bagoorr tôi !!! Mặc dù trước đó tôi đã cố gắng không vẫy tay và làm sạch bắt mồi ngay tại đó để người khác không khoan xung quanh, nhưng tóm lại là ...
Ngoài ra, sản lượng đánh bắt vào mùa đông không kém mùa hè. Chỉ có yêu cầu kỹ năng là cao hơn đáng kể. Những người đánh cá mùa đông là những người ưu tú. Mặc dù, nói chung "những người đàn ông giống nhau, hiện tại trong ủng nỉ ..." (c)

ngay bây giờ họ sẽ đánh bại chúng tôi.

Hãy cùng nhau chống lại.

Hãy cùng nhau chống lại.

Thật thú vị khi đọc bạn, nhưng ít nhất hãy làm một con cá giăm bông.

[Galina]

Galina.
Tôi đã làm nó vài lần rồi. Khoảng hai năm trước.

Sau khi phẫu thuật, tôi bị hạn chế hoạt động thể chất. Và anh ấy đã xả tất cả tính cách vận động của mình vào việc nấu nướng.

Anh ấy thậm chí còn làm một con "ngựa vằn sọc", xen kẽ giữa cá tuyết và cá hồi hồng.
Bằng cách nào đó, nó không diễn ra tốt đẹp.
*********
Các ngư dân ở St.Petersburg của bạn có "đồ chơi của riêng họ". Các trò giải trí chính ở đó là đua xe trên băng. Ngay cả cựu thủ tướng Sergei Stepashin (người của chúng tôi !!!) thời trẻ tôi cũng tham gia vào chúng.

Vì ai mùa hè, cho ai mùa đông, câu cá là một nỗi đau! Rất vui được gặp bạn cùng phòng của bạn!

Tin! Tolley kinh doanh vào mùa hè!





ngay bây giờ họ sẽ đánh bại chúng tôi.

Những con nhộng này là gì?

Ol, người lớn hơn trong panami STE màu xanh lam là tôi, và người mảnh mai hơn là em gái tôi. Đây là tôi đến thăm họ trên các hồ gần Minsk.

Vâng!

Đây có phải là những hình ảnh trong "Cùng làm quen trực quan" không? nếu không, thì bạn phải !!!!!!

Ok Ol, chuyển đến chủ đề hình ảnh! Tôi đã gửi rồi nên đã gửi!

Chào buổi tối.
Vì vậy, chúng tôi đã mua một nhà sản xuất giăm bông (Redmond), chúng tôi đã nấu thịt giăm bông (hóa ra hơi khô, tôi nghĩ tôi đã nấu nó trong một thời gian dài và cộng với không có gelatin, nhưng ngon), hôm nay xúc xích nói chung là ngon.Tôi có một vài câu hỏi, nếu có thể - hãy trả lời: tại sao tôi nên đặt đá (tôi đã thấy trong một vài chủ đề), cộng với những gì để thay thế sữa (ví dụ, trong cùng một xúc xích của bác sĩ), vì tôi có men lactase. thất bại (hôm nay tôi mới bổ sung nước).

[100% giăm bông thịt bò nghiệp dư.]

100% giăm bông thịt bò nghiệp dư.

[vâng, nó đã hoạt động]

Tôi đã làm món giăm bông ở đây vào ngày hôm trước, sau khi đã cố gắng hút 2/3 dấu trang đầy đủ trong nhà khói tự chế đó (ảnh chụp mùa hè và năm trước), trong đó tôi thường hút cá.

Vì vậy, ngay trên chiếc lò sưởi được trang bị sẵn, cạnh nhà, anh ấy đã làm điều đó, đặt thịt trên một tấm lưới thép, và đã có sẵn trên vỉ nướng của lò khói .. Anh ấy ủng hộ, hết sức có thể, chế độ hun khói lạnh hơn một trong những thường xuyên với cá. Thời lượng - 35 phút.
Thịt được cắt nhỏ có mùi đặc trưng của thịt hun khói, khi thử trên răng, nó giống như cục tẩy và mất khoảng 20% ​​trọng lượng. Đây là một phần của nó trước khi cắt nhỏ.

Tiếp theo, cho thịt lợn thường vào (1/3 còn lại).


Anh thêm nước vào hỗn hợp - anh không dám bù hết 20% trọng lượng đã mất, anh chỉ cho 10% nước. Vâng, sau đó tôi đã làm mọi thứ bình thường. Tất cả mọi thứ được trộn, gia vị, đứng trong một ngày với sự khuấy đều đặn.
Việc nấu nướng cũng được thực hiện, như thường lệ, chỉ trong ham mới của tôi.

Nói chung là, vâng, nó đã hoạt động một cái gì đó như xúc xích hun khói luộc. Con trai tôi đã chấp thuận hương vị, nhưng kết quả làm tôi thất vọng một chút. Tôi sẽ suy nghĩ theo hướng nào để thực hiện các sửa đổi ngay bây giờ. Quá nhiều bổ sung "điểm nhánh".

và nếu bạn hút thuốc sau khi nấu ăn?

[và]

Em gái tôi cũng đề nghị nó cho tôi. Khó hiểu bởi đường kính lớn (100 mm) của sản phẩm và thiếu vỏ.

Tôi nghĩ trong khi vẫn có một điểm cộng trên đường phốvà, cố gắng thay đổi tỷ lệ của phần hun khói theo hướng giảm tỷ trọng. Lần sau tôi sẽ hút 1/3, và để 2/3 như bình thường.

Tôi sẽ rất vui khi làm theo các thí nghiệm.

Và nếu bạn hút chất béo?

Tôi đang đợi người quen của tôi chín tới dăm bông, sau đó bạn có thể làm một cái hun khói, họ có đủ điều kiện cho việc này ...

vì vậy bạn có thể đến thăm họ với bạn bè của bạn))))

Không, bạn cần phải tự mình làm, bằng chính đôi tay của bạn ...

Sau đó, bạn cần mời họ đến nhà uống trà với giăm bông, nói với họ bằng cảm hứng rằng điều đó thú vị và hữu ích như thế nào, sử dụng súng điều khiển để bọc giăm bông cho họ về nhà. Hay nó không được chấp nhận ở Canada?

Thịt nhạt - ức gà tây, sẫm - vai lợn.
Cắt thành từng miếng, thêm sữa, một thìa rượu rum, nửa thìa thạch, hạt mù tạt và các loại gia vị khác. Chà, muối nitrit là một chút.

Tốt! Đây là những miếng, không phải là thịt băm?
Đã đọc rằng các mảnh

[MariV]

MariV, Tôi yêu giăm bông chỉ từ các miếng! và vẻ đẹp này!

Vâng, vâng, các cô gái là những mảnh ghép. Cô cắt bằng dao, nhào trong thời gian ngắn bằng tay, khoảng 5 phút.

Tôi cũng thích những lát cắt. Thịt băm không rất ...

Và món xúc xích cuối cùng của tôi hóa ra không thành công: có vẻ như mùi vị, màu sắc và mùi thơm ngon, cắt mỏng nhưng hơi khô, giống như nấm kim châm ép.
Trong khi nấu ăn, tôi nghi ngờ có điều gì đó không ổn: hộp mực đã đầy đến mức tối đa, và sau khi nấu, nó bị co lại còn 2/3. Đây là lần đầu tiên. Thường là 1-2 cm tối đa.
Và nước dùng đã trôi đi. Tôi để dành nước dùng này để xem anh ta cư xử như thế nào. Vì vậy, nó không biến thành thạch ngay cả trong tủ lạnh, và vẫn còn một ít nước.
Bây giờ tôi nghĩ, đó là loại thịt gì? ..

Tại sao bạn không thích thịt băm, ví dụ, tôi làm một món ngon tuyệt từ thịt băm ...
Bây giờ nó đang quay, quay bong bóng màu xanh lam 2 cân thịt bê băm, 260 gam mỡ bò thái miếng nhỏ, muối nitrit, gia vị, nước đá, sẽ có thịt bê thui nghiệp dư ...

nhưng tôi thích những miếng như vậy trong miệng của tôi) Tôi cũng thích thịt băm, nhưng với nhiều miếng hơn.

Thịt băm ấn mạnh ra là dăm bông ...
Tôi đã nhét Beloboku vào, số tiền cho nó đã được tính toán,
đã nóng lên trong cơn đói ...

Vâng, Pakatik, bạn thích thịt băm, còn tôi và gia đình - từ những miếng! Nếu thịt ngon, thì thịt nguội sẽ rất mềm.

Và tôi luôn luôn làm 50-50, một nửa thịt băm và một nửa miếng. Và tôi làm thịt băm bằng máy xay sinh tố, chứ không phải bằng máy xay thịt (vì một số lý do tôi thích nó hơn).

Và tôi làm thịt băm bằng máy xay sinh tố, không phải máy xay thịt

Tôi đã không sử dụng máy xay thịt trong một thời gian dài - tôi thích thịt băm từ máy xay sinh tố hơn nhiều.

Tôi cũng thích thịt băm từ máy xay sinh tố ... mặc dù, một số người nói rằng nó giống như được nhai.

Tôi cũng thích thịt băm từ máy xay sinh tố ... mặc dù, một số người nói rằng nó hóa ra giống như đã được nhai.

Họ nói dối! Và trơ trẽn!

Một vấn đề của hương vị. Ngược lại, tôi thích nó qua giá dây lớn nhất, ít nhất là trong bánh bao.

Tôi đã đến bên trắng
những gì để nói - tôi thực sự thích nó
quá trình này đơn giản
kết quả là rất ngon
nhờ thợ làm bánh tư vấn lựa chọn

được làm từ 1kg thịt gà + 300g thịt lợn + đầu tỏi + tiêu đen + muối + cà rốt + tiêu Bungari



(cô ấy đây trong phim)
xin lỗi vì chất lượng của những bức ảnh

[Thịt nguội nghiệp dư thịt bê.]

Thịt nguội nghiệp dư thịt bê.

Chào mừng!

Tôi đã mua một máy làm giăm bông Biovin, tôi dự định bắt đầu thử nghiệm trong ngành sản xuất giăm bông.
Nhưng để không bị đuổi ra khỏi nhà, bánh tét đầu tiên không được “vón cục”.

Vì vậy, tôi yêu cầu bạn chia sẻ một công thức đã được chứng minh cho giăm bông, tốt nhất là thịt lợn.

[VovaUzh]

VovaUzh, nhìn vào đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=104.0, có rất nhiều công thức

[Tanyshka]

Tanyshka, cảm ơn đã tham khảo.
Tôi chỉ kém hướng dẫn ở đây.

nhưng tôi vẫn không thể chịu đựng được ngày hôm qua, và sau khi đọc chủ đề một chút, tôi đã làm cho mình ra khỏi những gì được.
Nó đã để trong tủ lạnh từ buổi tối, tôi sẽ nấu ăn sau khi làm việc.
Làm từ chân gà tây 600 gr, thịt heo 300 gr., Và thịt heo băm 300 gr. (+ muối, đá, gia vị)
Tôi không tính toán số lượng, mọi thứ đều không vừa với Biovin, có 200 gam hỗn hợp thành phẩm ...

Tôi sẽ báo cáo về kết quả

Tôi cũng thích miếng hơn. : nyam: Bạn có thể sờ trực tiếp miếng thịt và thấy nó căng mọng.

[VovaUzh]

VovaUzh, không có gì . Tôi cũng muốn mua Biovin, nhưng bạn đã mua nó ở đâu?

[Tanyshka]

Tanyshka, đảm nhận Aukro.
Đặt "Máy làm giăm bông BIOWIN + nhiệt kế + bộ gói", từ người bán szynkowar.
Anh ấy cũng có mọi thứ riêng biệt.
_

Tôi đã nấu thịt giăm bông rồi ... nó nguội trong tủ lạnh đến sáng
Mayonnaise tự làm đã sẵn sàng, bánh mì đang được nướng.
Vào buổi sáng - bữa sáng hoàn toàn tự làm

[VovaUzh]

VovaUzh, cảm ơn, tôi cũng đã nhìn ở đó, chúng tôi sẽ lấy

[VovaUzh]

VovaUzh, Tôi sẽ đợi các bài đánh giá về giăm bông và bản thân giăm bông

Tiếng hoan hô! đã xảy ra!
Ngon - liếm ngón tay của bạn!



Hãy thực hành và tiếp tục nấu ăn, đặc biệt là vì những ngày lễ sắp đến!

[VovaUzh]

VovaUzh, xin chúc mừng chiếc xúc xích đầu tiên!

Các cô gái, giúp đỡ!
Tôi cho giăm bông ở Belobok vào đun nóng (70-80 g) trong nồi xông khói áp suất Brand 6060. Tôi sẽ giữ nó ở đó trong ba giờ. Nhưng tôi không có gì để đo nhiệt độ, tôi phải làm gì, hay nó không đáng chút nào?

[VovaUzh]

VovaUzh, trông ngon, bây giờ tôi muốn thêm giăm bông