Pakat
Tôi bị quở trách vì sống rải rác và khó tìm.
Tôi đang cố gắng sắp xếp hợp lý chúng, kể từ thời điểm tôi bắt đầu chụp ảnh chúng thường xuyên. Thà xem một lần còn hơn nghe cả trăm lần ...
Pakat
Ngày 27 tháng 6 năm 2014, 06:57
Thịt nguội tự làm không lợn (nấu với Pakat)
100% Tất cả giăm bông bò Thịt giăm bông bò 100%

650 gram thịt bò, cắt miếng, 400 gram thịt bê băm, 200 gram mỡ bò, miếng. Tất cả mọi thứ được trộn trong 15 phút với muối, gia vị, đá, nhồi vào giăm bông của Belobok, nó không vừa với Biovin, lò xo được siết chặt, ủ chín trong buồng nhịn ăn trong 48 giờ, sau đó trong lò nướng trong 3,5 giờ ở 180 F Nó nguội dần và để trong buồng nhịn ăn qua đêm. Thịt giăm bông tươi ngon cho bữa sáng vào buổi sáng.

Đừng bắn nghệ sĩ dương cầm, anh ấy chơi tốt nhất có thể ...
Cho đến khi có bộ chuyển đổi, tôi đã quên cách chụp bằng fotik. Tôi không biết, tôi không biết, và tôi đã quên ...
Pakat
05 Tháng Bảy 2014, 09:03
Thịt nguội tự làm không lợn (nấu với Pakat)
100% thịt bò nghiệp dư
1 kg thịt bê băm nhỏ, 200 gam mỡ bò, muối nitrit, gia vị, đá, 20 phút khuấy mạnh, ủ chín 48 giờ trong nồi Beloboka đậy kín, 3,5 giờ trong lò ở 180 F, để qua đêm trong tủ lạnh và thịt giăm bông ngon. ..
Lần sau, mập hơn một chút, tôi sẽ cắt thô hơn ...
Pakat
Gói ngày 10 tháng 7 năm 2014, 09:11
Phew, cuối cùng đã lấp đầy giăm bông Biovin, lần đầu tiên ...
Đã leo lên, hơn một kg một chút, bị giẫm đạp, giẫm đạp, gần như không đóng cửa,
Tôi không thích thức ăn thừa, giờ đang đói, chín ...
14 tháng 7, 2014, 08:02
Thịt nguội tự làm không lợn (nấu với Pakat)
Ham Biovin, được cập nhật ngày hôm qua ...
Giăm bông 100% thịt bò, để d.
Thịt bò băm 840 gam, mỡ bò 200 gam, muối nitrit 20 gam, gia vị ...
Giăm bông ngon ...
Pakat
Ngày 24 tháng 7 năm 2014, 07:45
Thịt nguội tự làm không lợn (nấu với Pakat)
100% thịt cừu.
Thịt cừu miếng 450 gram, thịt cừu băm 350 gram, mỡ cừu (không phải mỡ đuôi ...) 300 gram, muối nitrit, gia vị kèm theo, đá, 20 phút trộn kỹ trong máy xay thực phẩm, 48 giờ trong tủ lạnh, 4 giờ trong một cái lò nướng 185 F, ban đêm đói và ăn sáng vào buổi sáng với giăm bông tươi ngon….
Pakat
02 tháng tám. 2014, 07:15
Thịt nguội tự làm không lợn (nấu với Pakat)
100% thịt cừu.
Sản xuất tại Biovina ...
Thịt cừu miếng 350 gram, thịt cừu băm 350 gram, mỡ cừu,
(không phải đuôi mỡ) 300 gram, muối nitrit, gia vị kèm theo, đá, khuấy trong 20 phút, ủ chín trong tủ lạnh 48 giờ,
trong lò ở nhiệt độ 185 F, 3,5 giờ, làm nguội và để qua đêm trong lạnh.
Giăm bông tươi ngon ...
Pakat
10 tháng 8 2014, 08:48
Thịt nguội tự làm không lợn (nấu với Pakat)
Đội tuyển Quốc gia Hàm ...
660 gram thịt bê, dạng miếng,
thịt cừu băm nhỏ 330 gram,
200 gam mỡ bò, lát ...
Muối nitrit, gia vị kèm theo, đá, khuấy trong 20 phút,
nó không vừa với Biovin, nhồi Beloboka và đói trong 48 giờ.
Lò nướng trong 3,5 giờ ở 185 F, hạ nhiệt, để nguội qua đêm và giăm bông tươi ngon cho bữa sáng ...
Pakat
18 tháng 8 2014, 07:25
Thịt nguội tự làm không lợn (nấu với Pakat)
Sản xuất tại Biovina.
Như đã hứa - Thịt bê nghiệp dư.
680 gam thịt bê băm, 300 gam mỡ bò mịn, miếng, muối nitrit, gia vị bao gồm, đá, khuấy trong 20 phút, 48 giờ trong tủ lạnh, 3,5 giờ trong lò, làm mát, một đêm trong lạnh và bữa sáng với giăm bông tươi ngon ...
Pakat
27 tháng 8 2014, 08:26
Thịt nguội tự làm không lợn (nấu với Pakat)
Ham gà nghiệp dư
Hỗn hợp gồm 700 gam thịt gà băm và 265 gam mỡ bò, thái miếng nhỏ, muối nitrit, gia vị kèm theo, đá, khuấy đều trong 20 phút ...
Tôi đã nhồi Biovin, nhưng tôi không thể đóng nó, tôi gần như thiếu âm lượng, nhưng tôi không muốn loại bỏ phần thừa ...
Tôi chuyển gói hàng đến Beloboka, cô ấy có một cái lớn hơn, đóng lại mà không có vấn đề gì và đói trong hai ngày ... Nó đã đứng trong lò 3,5 giờ ở 190 độ F, nguội dần và lại đói đến sáng. ... Hóa ra là giăm bông mềm, ngon ...
Pakat
03 tháng 9 2014, 09:03
Thịt nguội tự làm không lợn (nấu với Pakat)
Giăm bông bò tây
Bò bít tết, 377 gam, cắt miếng, mỡ bò 200 gam, miếng nhỏ, gà tây băm, 396 gam, muối nitrit, gia vị kèm theo, đá, đảo trong 20 phút,
nhồi Biovin... Giữ lạnh trong 48 giờ để lên men và trưởng thành và trong lò nung trong 3,5 giờ, ướp lạnh và để qua đêm trong tủ lạnh.
Đó là bức ảnh không được tốt cho lắm ...
Pakat
Hôm nay lúc 08:54
Thịt nguội tự làm không lợn (nấu với Pakat)
Thịt bò-bêgần như ăn kiêng.
460 gam thịt bò băm, không có mỡ, 460 gam thịt bê băm, muối nitrit, gia vị, đá, khuấy trong 20 phút, 48 giờ trong tủ lạnh, 3,5 giờ trong lò, làm nguội, đêm trong lạnh và bữa sáng với giăm bông tươi ngon ...
Pakat
Còn tiếp...
Khoảng 7-10 ngày một lần, tôi làm một miếng giăm bông mới ...
Chi tiết hơn, các câu trả lời, nhận xét, tranh cãi của tôi trong chủ đề:
Thịt nguội làm tại nhà (bộ sưu tập các công thức nấu ăn cho các nhà máy xay thịt nguội)
Pakat
Thịt nguội tự làm không lợn (nấu với Pakat)
Thịt bê ăn kiêng
960 gram thịt bê băm nhỏ, muối nitrit, gia vị, đá, khuấy trong 20 phút, nhịn ăn trong 48 giờ, lò nướng trong 3,5 giờ, để nguội, để qua đêm trong lạnh và kết quả ...
Nhồi vào Biovin, nhưng không thể đóng nó, hãy mở nó vào tủ lạnh trong vài giờ, sau đó đóng lại vào lần thử thứ hai ...
Pakat
Thịt nguội tự làm không lợn (nấu với Pakat)
Giăm bông gà 100%
Một đùi gà rút lưng, lóc thịt và chặt miếng, một cân thịt gà băm nhỏ, hỗn hợp ra 880 gam.
Khuấy trong 20 phút, với 17 gam muối nitrine, gia vị, đá, ủ trong tủ lạnh 48 giờ, trong lò nướng 3,5 giờ, để qua đêm trong lạnh và như mọi khi, giăm bông tươi cho bữa sáng ...
Rada-dms
Bằng cách nào đó tôi đã không nhìn ở đây - bây giờ tôi đang nằm trong một cơn mê !!!! Chà, tôi muốn một ít giăm bông !!!
Pakat
Vì vậy, làm đi, có kinh doanh trong 30 phút thời gian net, bạn chờ đợi lâu hơn ...
metel_007
Trích: Pakat
Bảo quản trong lò trong 3,5 giờ ở 190 độ F
Pakat, và bao nhiêu độ C? Máy tính đếm 87,8. Đúng không? Tôi đã làm giăm bông một lần, luộc nó trong nước, bây giờ tôi muốn thử nó trong lò. Đối với tôi, dường như nó dễ dàng hơn theo cách này. Và bảo tôi cho vào lò lạnh hay lò nóng?
lettohka ttt
: swoon: Và tôi đang bị sốc văn hóa !!!! Tôn trọng áp phích !!!! Đơn giản là không có lời nào .... một sự phong phú như vậy và nhìn vào ban đêm :-) :-) :-) :-) Tôi mang theo dấu cộng của tôi cho món ăn ngon như vậy !!!
Pakat
Trích dẫn: metel_007

Pakat, và bao nhiêu độ C? Máy tính đếm 87,8. Đúng không? Tôi đã làm giăm bông một lần, luộc nó trong nước, bây giờ tôi muốn thử nó trong lò. Đối với tôi, dường như nó dễ dàng hơn theo cách này. Và bảo tôi cho vào lò lạnh hay lò nóng?
Tôi đặt 185 - 190 F, đó là 85 - 87,78 C.
Mình có lò nướng điều khiển điện tử tiện lợi hơn, không phải loay hoay đun nước. Tôi đặt máy làm giăm bông trên giá dây trên chảo có nước để mỡ chảy ra không bị cháy và trong lò sạch hơn.
Mình cho vào lò lạnh, sưởi mịn thì ngon hơn ...
lettohka ttt
Tôi xin lỗi, tôi viết từ máy tính bảng, nhưng anh ấy quy tắc :-) :-) Pakatik xin lỗi vì lỗi đánh máy :-) :-) :-)
metel_007
Pakat, cảm tạ! Tôi đã làm giăm bông trong lò nướng. Hóa ra là rất tiện lợi, cài đặt nhiệt độ và đi ngủ thoải mái. Bây giờ để trong tủ lạnh đang nguội dần, tối em sẽ thử.
Pakat
Thịt nguội tự làm không lợn (nấu với Pakat)
Ham khác ...
100% thịt cừu.
770 gram thịt cừu, bỏ xương, cắt miếng, 270 gram thịt cừu băm, 20 phút trộn với muối nitrit, gia vị, đá, không vừa với Biovin, ném vào Beloboku, 48 giờ ủ trong tủ lạnh, 3,5 giờ trong hộp lửa ở 190 F, qua đêm trong lạnh và như mọi khi, giăm bông cho bữa sáng ...
Lёlik
Pakat, Pavel, hãy cho chúng tôi biết chi tiết hơn về các loại gia vị được sử dụng, vui lòng đọc toàn bộ danh sách. Tôi hiểu rằng thị hiếu của mỗi người là khác nhau ... nhưng có lẽ tôi sẽ tìm kiếm thứ gì đó cho riêng mình. Nếu không, tôi đang thử các biến thể khác nhau cho đến nay và tôi không muốn lặp lại bất cứ điều gì.
Pakat
Người Ba Lan đã xem xét hai bộ:

RECEPTURA BABCI LEOKADII SZYNKOWAR, WEDZARNIA

kolendra - rau mùi - ngò gai

owoc jalowca - quả bách xù - quả bách xù

pieprz - tiêu - tiêu

ziele angielskie - allspice - allspice

lisc laurowy - lá nguyệt quế - lá nguyệt quế

gozdziki - cẩm chướng - cẩm chướng

SEKRET DZIADKA FELIKSA ZIOLA SZYNKOWAR, WEDZARNIA

kolendra - rau mùi - ngò gai

owoc jalowca - quả bách xù - quả bách xù

pieprz - tiêu - tiêu

ziele angielskie - allspice - allspice

lisc laurowy - lá nguyệt quế - lá nguyệt quế

majeranek - kinh giới - kinh giới

tymianek - cỏ xạ hương (cỏ xạ hương) - cỏ xạ hương

rozmaryn - hương thảo - hương thảo

czaber - món mặn
------------------------------------------------------------

Tôi thêm vào họ:

các loại thảo mộc đã được chứng minh - herb de Provence

cỏ cà ri - cỏ cà ri

nhục đậu khấu - nhục đậu khấu

tỏi xay - bột tỏi

Ground Ginger - Gừng xay

Kordamom nối đất - Kordamom nối đất

Ground Zra - Cumin nối đất

Tôi cân muối nitrit, thêm một ít gia vị còn lại vào nó tùy theo tâm trạng của tôi ...
Tôi xay mạnh và bỏ vào máy xay cà phê ...
Natalishka
Pakat, và bạn bỏ thịt vào Belobok trong một cái túi?
Pakat
Uh-huh, khi tôi lấy Biovin từ Ba Lan, tôi đã mua hai gói 25 túi cùng một lúc, chúng rất tốt và vừa vặn với Beloboka.Tôi đổ đầy Biovin vào một cái túi, nó không đóng lại, tôi chỉ chuyển túi với hỗn hợp đến Belobok, đóng nó lại và vào cơn đói ...
Tất nhiên, bạn có thể lấy đi một vài thìa hỗn hợp, nhưng tôi ghét thức ăn thừa, mọi thứ nên đi vào vấn đề ...
Natalishka
Và nó sẽ không bị biến chất, bởi vì bạn cuộn chặt thịt trong một túi nhựa? Và cũng là 2 ngày trong polyethylene.
Pakat
Polyethylene là loại thực phẩm, và thậm chí đang trong tình trạng đói kém, nó sẽ đi đâu ...
Natalishka
Cảm ơn, tôi sẽ cố gắng làm như vậy. Và tôi đã nhồi thịt trong Belobok trước khi nấu. Nhưng nó chắc chắn dễ dàng hơn theo cách này
Pakat
Thịt nguội tự làm không lợn (nấu với Pakat)
Đây là các gói 25, họ đã hết sạch, chỉ còn 100 gói, nay chúng đã xuất hiện trở lại ...
Tôi già rồi, lười biếng, đối với tôi càng dễ dàng và nhanh chóng thì càng tốt ...
Natalishka
Pakat, Tôi có như vậy. Khá hài lòng

Thịt nguội tự làm không lợn (nấu với Pakat)
Pakat
Không quan trọng, dù đau thế nào, chỉ cần chết đi ...
Lёlik
Pakat, Tôi đọc về lá nguyệt quế, tôi nghĩ ngay, nó như thế nào ...? Và ở đó ở cuối, và giải thích về các thành phần rắn! (Dành cho các cô gái tóc vàng) Cảm ơn bạn vì câu trả lời đầy đủ như vậy
Tôi sử dụng gia vị cykoria của Ba Lan, tôi thích chất lượng. Lần cuối cùng tôi thêm một hỗn hợp như vậy vào xúc xích - ớt ngọt đỏ, ớt, tiêu đen, rau oregano, cỏ xạ hương, nhục đậu khấu, allspice, rau mùi, rau khô (hành, tỏi, tỏi tây ..... Tôi đã không đọc kỹ ( viết rất hay), lại có thêm muối và bột ngọt, tóm lại là xúc xích ra hơi quá tay.
Hóa ra là thịt đã được ướp gia vị trong 48 tiếng?
Bất kỳ khuyến nghị nào về lượng gia vị cho mỗi kg thịt băm? Tôi muốn có mùi thơm, nhưng không rõ rệt như trong các món ăn phương Đông.

Trích: Pakat
Mình nhét túi Biovin vào, nó không đóng lại, mình chỉ chuyển túi có hỗn hợp đến Belobok thôi
Đây không phải là lần đầu tiên bạn có ...
Và tôi muốn mua Biovin đến Beloboka. Tôi luôn gặp vấn đề với "thùng chứa", sau đó thịt băm sẽ còn lại, sau đó là ruột. Và sau đó một lần nữa, và trong Biovinchik, hãy thêm phần còn lại
Pakat
Tôi không đặt lavrushka, ở dạng dưới đất, rắc lên răng, một vài chiếc lá từ bên dưới trở lên, nếu cần ...
Tôi không sử dụng hỗn hợp làm sẵn, họ có quỷ trong đó, có lẽ tôi tốt hơn bất cứ thứ gì khác ...
Trong cơn đói, hỗn hợp muối nitrit và gia vị chín trong 48 giờ, tôi viết về nó ở khắp mọi nơi ...
Tự mình chọn gia vị, mỗi người đều có khẩu vị riêng.
TatianaSa
Pakat, Tôi đang bị sốc Thật là một cái giăm bông tuyệt đẹp!
Câu hỏi: Tôi nên đặt bao nhiêu đá?
Pakat
Tôi thêm 10% nước đá, nếu nhiều nước trở nên lỏng hơn và nước dùng sẽ nhiều hơn ...
Tanyulya
Pakat, ham rằng cảnh tượng đáng yêu !!!
Pakat
Cảm tạ!
Tanya, với đôi tay và kỹ năng của mình, bạn cũng có thể làm được điều đó ...
Pakat
Thịt nguội tự làm không lợn (nấu với Pakat)
Ham Nhồi Team.
Thịt bê băm, thịt gà băm, 160 gam thịt cừu băm, (giăm bông còn sót lại), muối nitrit, gia vị, đá, đảo trong 20 phút, nhồi Beloboku, không phù hợp với Biovin, 48 giờ trong tình trạng đói, 3,5 giờ trong lò nướng, 190 F, làm mát và một đêm trong giá lạnh ...
Giăm bông mới, tươi cho bữa sáng ...
metel_007
Pakat, rất ngon miệng
Pakat
Thịt nguội tự làm không lợn (nấu với Pakat)
100% thịt nguội thái sợi.
1 kg thịt bò ngon, cắt miếng, kích thước ~ 2 x 2 cm,
nhào với muối nitrit, gia vị và đá, ủ trong 48 giờ trong tình trạng đói,
3,5 giờ trong lò ở 190 F, làm lạnh và qua đêm trong ...
Vào buổi sáng với món giăm bông ...
Irgata
lựa chọn xuất sắc = tất cả để đánh dấu - cảm ơn, Pakat !!! Tôi cũng thường làm gần như là cốt lết xúc xích bò, và đây là giăm bông thực sự
Allika
Tôi cũng thích lựa chọn này. Kể từ khi, một người mới bắt đầu nấu ăn giăm bông, cô ấy giống như một món quà trời cho đối với tôi. Cảm tạ!
Pakat
Irsha, Allika, cảm tạ!
Đây không phải là sự lựa chọn, đây là cuộc sống ...
Làm như chúng tôi làm, làm với chúng tôi, làm tốt hơn chúng tôi ...
Đã từng có một chương trình truyền hình như vậy ...
GenyaF
Chà, làm thế nào để chuyển một cái đuôi béo sang Canada? Có hai thứ trong tủ đông của tôi
Pasha, giăm bông cừu có vị như thế nào? Ý tôi là, không phải ai cũng thích thịt cừu lạnh
Pakat
Hương vị ngon, nhưng tôi yêu thịt cừu từ khi còn nhỏ, vì đây là loại thịt đầu tiên ở Uzbekistan.
Trước tiên, hãy làm một ít giăm bông cừu, xem mùi vị của nó như thế nào rồi quyết định xem nên làm gì tiếp theo.
Cảm ơn bạn đã sẵn lòng giúp đỡ, nhưng thực tế không có gì ...
Kurdyuk chỉ với một người nào đó đi du lịch đến Toronto, và thậm chí sau đó tại hải quan họ có thể mang đi như một điều may mắn ...
Vì vậy, hãy tự ăn, nấu shurpa, cơm thập cẩm, beshbarmak, manti, sama, v.v ... Hút nó, mỡ đuôi hun khói rất ngon ...
GenyaF
Xin cảm ơn đồng chí thân mến! Tôi chưa bao giờ đến Uzbekistan, nhưng tôi yêu anh ấy từ những mô tả của ông tôi, người sống ở Tashkent từ cuối chiến tranh đến những ngày cuối cùng của ông. Và tôi yêu thịt cừu rất nhiều! Người thợ sữa địa phương của tôi nuôi những con cừu đuôi béo châu Á, anh ta biết rất nhiều điều về những điều đó - bản thân anh ta lớn lên và sống ở Châu Á cho đến khi tóc bạc (anh ta thuộc một gia đình Tatars bị trục xuất), và chúng tôi mua một con cừu từ anh ta
Amidala
Chào các quý ông, tại sao phải bỏ đá?
Tôi không thực sự thích thịt, nhưng tất nhiên tôi nấu nó cho chồng tôi. Hôm qua, tôi đã cho gà tây, gà và thịt bò vào lòng trắng, tất cả các loại muối và gia vị. Không đứng, ngay lập tức trong lò. Nói chung, một chút khô. Tôi đi tìm cách nấu ăn của người khác và nó đây !!!! Một cái gì đó khai sáng, sau đó bạn cần phải đưa chất béo. Không thể đối phó với nước đá?
Tôi thực sự muốn người yêu nói thay vì "mua thịt ép - hãy nấu giăm bông"
formochka
Trích: Pakat
1 kg thịt bò ngon, cắt miếng, kích thước ~ 2 x 2 cm,
tức là chỉ có phần thịt được nhào thành khối? Không thêm thịt băm gì cả?
paramed1
Và nếu có một máy làm nhiều bánh với chế độ thủ công, thì điều đó có thể xảy ra trong đó, tất nhiên là nếu một nhà sản xuất giăm bông phù hợp. Tôi đặt Belobok nằm nghiêng. Đổ nước vào sao cho ngập gần như hoàn toàn, trước tiên để 40 độ trong một giờ, sau đó để 80 trong 2 giờ. Hơn nữa trong văn bản ...

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì