Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

[Yuri K]

Yuri K, vâng, về chất lượng của lá, tôi hoàn toàn hiểu bạn, chúng tôi thậm chí còn nuốt chửng anh đào chim, có vẻ như với tôi rằng những tán lá như vậy trong ngân hàng sẽ không hoạt động, nó đã trở nên quá thô. Nhưng vào mùa xuân hoặc nửa đầu mùa hè, khi nó vẫn còn mềm, mọng nước

[Radushka]

Radushka, Tôi sẽ cố gắng để nó rã đông ngay hôm nay.

[Katerinka]

soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo đã đến lúc đến thăm những ngôi nhà tranh mùa hè bị bỏ hoang của bạn. ít nhất tôi sẽ làm đầy ngăn đá một lần để tự pha trà

Katerinka, vào thứ hai tôi đã thu thập được những lô quả cuối cùng. hôm nay tôi sẽ đi nghiên cứu những bụi cây dó bầu bị bỏ hoang để biết sự hiện diện của những loại lá thích hợp cho việc pha trà. chúng ta sẽ thấy)
Linadoc, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

Vấn đề là với thùng chứa.

Tôi đựng trà trong túi đường. Một số túi ngũ cốc đã qua sử dụng. Có thể điều này sẽ giúp.

Tôi đựng trà trong túi đường. Một số túi ngũ cốc đã qua sử dụng. Có thể điều này sẽ giúp.

Tôi thậm chí không dám cất nó dễ dàng như vậy. Tôi sợ “mất mùi”. Năm ngoái, tôi đã đóng gói chúng trong những gói có khóa kéo - những gói hàng, mùi hôi đã gần đầy tủ! Tôi chỉ không khóc vì đau buồn rằng anh ấy đã mất tích một cách vô ích. Nhưng tôi không nghĩ đến việc gói chúng trong hai hoặc ba túi ((Đây là cách tôi bảo quản ớt chuông trong tủ đông.
Và một lần tôi có cơ hội uống trà cửa hàng được đựng trong túi giấy kraft. Hương vị của một sản phẩm đóng chai (((Vì vậy, hy vọng chỉ với lọ thủy tinh.

Vì vậy, hy vọng duy nhất là lọ thủy tinh.

Nhưng chúng tôi đã không cố gắng mua xô nhựa có nắp đậy, đây là một cách tốt để bảo quản nó.

Tôi cũng lưu trữ trong nhựa như vậy.

Và tôi ở trong họ. Và trong các lọ nhựa khác. Đây, ví dụ, là kệ đầu tiên có nhiều người.

Xin chào tất cả mọi người. Chúng tôi tìm thấy những bụi cây như vậy trong vùng lân cận thị trấn của chúng tôi. Kính gửi những người làm trà, có ai có thể biết cây bụi này là gì không?

Nó trông giống như một cây kim ngân hoa. Nhưng tốt hơn hết là bạn nên chờ đợi quả mọng.

[Pani Tasha]

Pani Tasha, Natalie, nó là một bàng quang.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, cảm ơn bạn rất nhiều về định nghĩa!
Linadoc, hóa ra nó là một loại thuốc bàng quang. Tôi đọc được rằng "Lá bàng rất giàu các hợp chất phenolic, bao gồm các dẫn xuất phenylbenzo-y-pyran (flavon, flavanones, flavanols, isoflavonoid, O-monoglycoside và các dẫn xuất metyl hóa), coumarin, và một dẫn xuất oxystilbene và phenol cacboxylic axit. "
Lina, bạn có nghĩ rằng nó có thể được sử dụng cho trà?

bạn có nghĩ rằng nó có thể được sử dụng cho trà?

Không đáng. Đây đều là những hợp chất không phù hợp với cơ thể.

Wow ở đó có bao nhiêu
Tôi có của cải như vậy trong sân, nhưng tôi không biết
Tôi có 3 loại - Vàng, Baron đỏ và Quỷ.

Chúc mọi người buổi tối tốt lành))) Mình muốn hỏi ý kiến ​​của các bạn về lá chanh. Tôi để ý một cây chanh ở nơi làm việc lâu năm, nó đứng thu mình một góc, không làm phiền ai. Tôi có thể lấy một lượng nhỏ lá từ nó, nhưng nó có ý nghĩa không?

[Đi ra ngoài]

Đi ra ngoàiNghe này, Zin Nat, đừng chạm vào anh rểgỗ!
Tôi đã từng trồng một quả chanh. Khi lá khô lại, tôi cho chúng vào một tách trà. Hương chanh dễ chịu

[Linadoc]

Linadoc, Lina, cảm ơn bạn rất nhiều! Vì vậy, chúng tôi sẽ chỉ ngưỡng mộ.)

[Pani Tasha]

Pani Tasha, Natalochka, ở đâu đó trong sâu thẳm của Temka, ai đó đã viết về "kỳ lạ". Tôi không nhớ về chanh, nhưng chắc chắn lá quýt đã được lên men.Kết quả là, mùi biến mất và nó trở thành vô nghĩa. Chúng tôi quyết định rằng những cây như vậy không nên lên men.

ud-nhưng

Gần đây tôi đã bắt đầu pha trà, nhưng không hoàn toàn rõ quá trình lên men khác với hấp như thế nào .. và ở đó, chúng hạn chế tiếp cận với oxy ..
Tôi muốn nghe ý kiến ​​của những người làm trà có kinh nghiệm)

[RODA]

RODA, Tatyanabạn gọi hấp là gì?

[RODA]

RODA, Tatyanabạn gọi hấp là gì?

Radushka, nên tôi muốn hiểu cái gì gọi là hấp .. Tôi xin thứ lỗi .. đổ mồ hôi))) Mình đã gặp phương pháp này nhiều lần trên diễn đàn .. nhưng mình không thấy có sự khác biệt cơ bản giữa quá trình lên men ..

[RODA]

RODA, Tôi cũng không thấy. Tôi đổ mồ hôi và thành ra khi tôi mất khoảng ba giờ nguyên liệu từ làng quê đến nơi sản xuất chè. NHƯNG ... dù sao thì tôi cũng lên men. Sau khi đông cứng theo Xa-cha-ri (đông cứng-tan băng).
Chưa có một đợt hư hỏng nào (mmm)

[RODA]

RODA, Tôi cũng không thấy. Tôi đổ mồ hôi và thành ra khi tôi mất khoảng ba giờ nguyên liệu từ làng quê đến nơi sản xuất chè. NHƯNG ... dù sao thì tôi cũng lên men. Sau khi đông cứng theo Xa-cha-ri (đông cứng-tan băng).
CHƯA CÓ MỘT lô hư hỏng DUY NHẤT nào được thực hiện (mmm)

Tôi không nói về vấn đề đổ mồ hôi bắt buộc này, nhưng khi lá được đặc biệt cho vào túi và giữ đến vài ngày. Tôi mới bắt đầu lên men trong túi, nó thuận tiện hơn cho tôi, nhưng bây giờ tôi nghĩ rằng có lẽ điều này đang đổ mồ hôi ... nó không phải là thùng chứa phân biệt các quá trình này ..
Mùi thơm rất ngon, thật tội để phàn nàn, nhưng tôi muốn thử nhiều cách khác nhau, vì vậy tôi đang cố gắng tìm ra nó ...
Chỉ là Lyudmila lappl1 đã nhiều lần nhấn mạnh trong các công thức nấu ăn của mình và nhận xét rằng đây là những phương pháp khác nhau ..

[RODA]

RODA, thực tế là không có đường dẫn khí trong các túi, như tôi hiểu. Và với phương pháp được mô tả trong công thức này, có khả năng tiếp cận không khí. Chúng tôi không đóng chặt thùng chứa mà chỉ cần dùng khăn ẩm đậy lại. Vì vậy, ... các quá trình thực sự khác nhau. Và một vài ngày đổ mồ hôi, có vẻ như trong trường hợp của trà Ivan, chứ không phải với những người trong vườn. Tôi chắc chắn rằng những cây trong vườn sẽ bị peroxy hóa. Còn Ivanushka thì khác. Lá mùa xuân hoặc những lá thu hoạch vào mùa hè ẩm ướt sẽ mềm hơn và có thể bắt đầu thối rữa thay vì lên men. Đó, mùa thu, khó khăn

[RODA]

RODA, thực tế là không có đường dẫn khí trong các túi, như tôi hiểu. Và với phương pháp được mô tả trong công thức này, có khả năng tiếp cận không khí. Chúng tôi không đóng chặt thùng chứa mà chỉ cần dùng khăn ẩm đậy lại. Vì vậy, ... các quá trình thực sự khác nhau. Và một vài ngày đổ mồ hôi, có vẻ như trong trường hợp của trà Ivan, chứ không phải với những người trong vườn. Tôi chắc chắn rằng những cây trong vườn sẽ bị peroxy hóa. Còn Ivanushka thì khác. Lá mùa xuân hoặc những lá thu hoạch vào mùa hè ẩm ướt sẽ mềm hơn và có thể bắt đầu thối rữa thay vì lên men. Đó, mùa thu, khó khăn

Không khí ở đâu trong các lớp hạt 7-10 cm, thậm chí là những hạt vụn? Đó có phải là từ bên trên xuyên qua vải và chỉ có vậy thôi .. nhưng đó là một giọt nước .. Và các túi cũng có một chút không khí, vì bạn không thể vắt hết nó, vẫn còn một ít giữa các nguyên liệu thô ..
Do đó, những câu hỏi ..
Và nếu không có sự khác biệt thì tại sao họ lại phân biệt như vậy ... nhầm lẫn chỉ dành cho người mới ..

có - có một sự khác biệt! Bọc hoàn toàn bằng polyetylen hoặc một phần trong khăn ẩm. bạn có thể thực sự không cảm thấy sự khác biệt?

Vâng, tất cả mọi người làm, thuận tiện cho ai ...

có - có một sự khác biệt! Bọc hoàn toàn bằng polyetylen hoặc một phần trong khăn ẩm. bạn có thể thực sự không cảm thấy sự khác biệt?

Radushka, à, có lẽ chỉ cái này là sự khác biệt về luồng không khí nhỏ từ một phía của quá trình lên men ... Tôi không biết liệu có sự khác biệt hay không, nhưng tôi chắc chắn sẽ thử !!!
Cảm tạ!!!

Vâng, tất cả mọi người làm, thuận tiện cho ai ...

Nó không chỉ về sự tiện lợi mà còn là một kết quả khác)

[RODA]

RODA, kết quả sẽ khác nhau trong mọi trường hợp, bất kể phương pháp lên men. Ngay cả khi bạn chỉ sử dụng bài tiết mồ hôi, chỉ từ một số loại lá nhất định. Ở đâu đó thời gian khác nhau, ở đâu đó nguồn nguyên liệu, chế độ nhiệt độ.Diễn đàn cung cấp nhiều cách khác nhau để đạt được kết quả và bạn nên chọn cách phù hợp nhất với mình.

Gần đây tôi có gặp ở đâu đó thông tin về trà với hoa oải hương, nhưng bây giờ tôi không thể tìm thấy nó. Có thể ai đó đã giữ một bookmark, tôi sẽ rất biết ơn, vì tôi đã có được một bó thảo mộc yêu thích của tôi, tôi không muốn làm hỏng nó

kết quả sẽ khác nhau trong mọi trường hợp, bất kể phương pháp lên men. Ngay cả khi bạn chỉ sử dụng bài tiết mồ hôi, chỉ từ một số loại lá nhất định. Ở đâu đó thời gian khác nhau, ở đâu đó nguồn nguyên liệu, chế độ nhiệt độ. Diễn đàn cung cấp nhiều cách khác nhau để đạt được kết quả và bạn nên chọn cách phù hợp nhất với mình.

Trích dẫn: Lasto4ka từ Hôm nay lúc 02:14 chiều
kết quả sẽ khác nhau trong mọi trường hợp, bất kể phương pháp lên men. Ngay cả khi bạn chỉ sử dụng bài tiết mồ hôi, chỉ từ một số loại lá nhất định. Ở đâu đó thời gian khác nhau, ở đâu đó nguồn nguyên liệu, chế độ nhiệt độ. Diễn đàn cung cấp nhiều cách khác nhau để đạt được kết quả và bạn nên chọn cách phù hợp nhất với mình.

Tôi đoán tôi là một người thực nghiệm và tôi muốn thử các lựa chọn với khả năng tiếp cận oxy khác nhau. Từ điển bách khoa toàn thư về trà thường nói rằng oxy thực sự cần thiết cho quá trình lên men .. nhưng đối với tôi, nó lên men ở mức tối thiểu và không xấu)
Tôi cũng muốn lưu giữ hương táo nồng nàn của trà Ivan, nếu có thể ..

[RODA]

RODA, người thử nghiệm mạnh mẽ nhất là Vyazemsky, những gì anh ta đã không làm với Ivanka

[RODA]

RODA, người thử nghiệm mạnh mẽ nhất là Vyazemsky, những gì anh ta đã không làm với Ivanka

Yuri, cảm ơn vì đã tham khảo, tôi vẫn chưa xem tác phẩm của anh ấy)
Tôi sẽ phải sửa máy tính xách tay của mình, tôi thậm chí không có âm thanh tại nơi làm việc ..

[RODA]

RODA, thật tuyệt khi có rất nhiều trà Ivan mà bạn có thể thử nghiệm ...

Tôi đoán tôi là một người thích thử nghiệm,

Tanya, tốt, còn hơn thế nữa đối với bạn và những tấm thẻ trên tay bạn! Thử nghiệm với các phương pháp giới thiệu giống nhau nhưng khác nhau. Và viết thư cho chúng tôi nếu có sự khác biệt

[RODA]

RODA, thật tuyệt khi có rất nhiều trà Ivan mà bạn có thể thử nghiệm ...

Và bạn nhân nó với số lượng của riêng bạn)

Tanya, tốt, còn hơn thế nữa đối với bạn và những tấm thẻ trên tay bạn! Thử nghiệm với những cách giới thiệu giống nhau nhưng khác nhau. Và viết thư cho chúng tôi nếu có sự khác biệt

thực sự là tôi đã đi) nhưng trong một tuần nữa .. trong thời gian tới tôi sẽ làm việc với mùi thơm của táo) nó quá dễ chịu và mùi bất ngờ

Và bạn nhân nó với số lượng của riêng bạn)

Ở nhiệt độ + 37 + 39 trong bóng râm, không hiểu sao nó lại ... không chịu phát triển. đặc biệt là nếu gió liên tục và đất sét như vậy bạn có thể chỉ cần phơi gạch dưới ánh nắng mặt trời. không bắn

Ở nhiệt độ + 37 + 39 trong bóng râm, không hiểu sao nó lại ... không chịu phát triển. đặc biệt là nếu gió liên tục và đất sét như vậy bạn có thể chỉ cần phơi gạch dưới ánh nắng mặt trời. không cần bắn

Radushka, luôn luôn có một lối thoát - hãy trồng một hàng rào xanh, cây cối, khi đó nhiệt độ sẽ thấp hơn và độ ẩm sẽ cao hơn và gió sẽ không làm khô trái đất quá nhiều ..
và pha loãng đất sét với cát vào mùa xuân, bây giờ các điều kiện sẽ xuất hiện ... rắc tro lên đất

[Đi ra ngoài]

Đi ra ngoài, đây Lina chia sẻ kinh nghiệm của cô ấy về hoa oải hương.

[Radushka]

bao quanh một hàng rào xanh tươi, cây cối, khi đó nhiệt độ sẽ thấp hơn và độ ẩm sẽ cao hơn và gió sẽ không làm khô trái đất nhiều như vậy ..
và pha loãng đất sét với cát vào mùa xuân, bây giờ các điều kiện sẽ xuất hiện ... rắc tro lên đất

Radushka,

Natalo4-ka, cảm ơn)))



Điều gì sẽ xảy ra nếu lá táo được thêm vào hoa oải hương (cho số lượng và hạt đẹp)?

Nhưng chúng tôi đã không cố gắng mua xô nhựa có nắp đậy, đây là một cách tốt để bảo quản nó.

Nhựa, như tôi đã đọc, được chia thành độc hại ở mức độ lớn hơn và mức độ thấp hơn. Loại nhựa được chấp nhận nhất để sử dụng số 2 và 5. Ký tự của nó là HDPE (LDPE) và PP.
Số 2 - đây là polyetylen áp suất thấp (mật độ cao) được sử dụng để sản xuất thùng chứa bán cứng, nó là một trong những loại nhựa an toàn nhất, có thể tái sử dụng. # 5 - Polypropylene tái sử dụng thường được tìm thấy làm vật liệu cho hộp đựng thực phẩm. Nó thuộc nhóm các loại nhựa an toàn nhất, cùng với vật liệu 2 (HDPE).

Bạn có thể nhìn thấy các ký hiệu dưới đáy bát đĩa, các con số bên trong các hình tam giác cho biết loại nguyên liệu làm ra bao bì.

Tất cả những dấu hiệu này khiến một cô bán hàng trẻ trong một cửa hàng bán bộ đồ ăn dùng một lần trở nên sững sờ. Cô ấy hét lên rằng cô ấy đã làm việc được ba năm và lần đầu tiên được nghe về nó. Tôi trấn an cô ấy rằng mọi thứ trong đời đều xảy ra lần đầu tiên. Cô ấy cũng trình bày những tài liệu mà tôi không tìm thấy gì về việc đánh dấu.
Tôi sử dụng những chiếc xô như vậy có đánh dấu dưới đáy để lên men, rất tiện lợi.
Và để lưu trữ, tôi sẽ sử dụng đồ thủy tinh, đặc biệt là năm nay mạng lưới bán lẻ đã đóng gói nó.

Và để lưu trữ, tôi sẽ sử dụng đồ thủy tinh, đặc biệt là năm nay mạng lưới bán lẻ đã đóng gói nó.

Đoàn kết hơn bao giờ hết

Tìm thấy một alder đen ngày hôm nay. NHƯNG không làm rách tán lá. Thực tế là nó mọc gần một cái lò xo, mặc dù không được trang bị đặc biệt, nhưng nó có các bậc thang để đào đến nó, một đường ống rộng được đưa vào ... Đó là người ta sử dụng nó. Và cây còn non ... sao tôi lại đi xâm phạm vẻ đẹp của nơi đáng thèm muốn. Anh ta sẽ lên án mọi người, anh ta sẽ gửi lời nguyền rủa ... Và cây vân sam đứng tuyệt đẹp trong bụi cây lá nhỏ: tán lá rộng, có khía ở đầu lá, với cành cây dính và hạt đậu nhẹ trên vỏ cây. Alder cổ điển. Gần đó, một cây khác mọc lên, một nhánh nằm trên mặt đất ẩm ướt.
Và tôi nhặt những tán lá bàng xám. Ở đó, biển của cô ấy được đổ dọc theo sông Stav.

và hôm nay tôi nấu món quả mâm xôi hầm. cuối cùng đã đến đó)
đặt nó trong một nồi nấu chậm vào ban đêm. than ôi, không có mùi của mứt mâm xôi - có nghĩa là sai giống đang phát triển trong nhà của tôi. nhưng mùi rất dễ chịu. Tôi thậm chí không thể mô tả. sẽ đứng lên để so sánh với đơn chất lên men. hãy xem bạn thích ai hơn)

[RODA]

RODA, và làm thế nào để bạn lên men trong túi? Tôi đã hiểu đúng về bạn, bạn chỉ cần nhét một tờ giấy vào một cái túi, không phải là xoắn? Ở trên trong chủ đề, Yuri đã đặt câu hỏi về chủ đề của phương pháp này, bạn có thể mô tả cách bạn đang làm được không? Và kết quả là?



Tôi đã thử phương pháp này, một mặt, nó rất thuận tiện, ít rắc rối, mặt khác, nó có rất nhiều bất lợi cho tôi. Ví dụ, quá trình lên men không đều, và theo ý kiến ​​của tôi, trò chơi của hương vị và hương thơm trước phương pháp được mô tả bởi Lyudmila + làm cứng theo Zachary! cảm ơn họ vì công việc họ đã chia sẻ



Các cô gái và chàng trai hãy cho tôi biết pliz! Ai đã không kết hợp sự cứng rắn và mòn mỏi của quả mâm xôi? Chỉ là tôi hái một lá mâm xôi lâu rồi để vào ngăn đá, mẹ tôi có, nhưng hôm nay chúng tôi đến thì mẹ đòi đổ hết ngăn đá. Vì vậy, tôi nghĩ rằng khi tôi về nhà để đưa nó vào phim hoạt hình, nếu không con tôi và tôi chưa thể phục hồi sau nhiễm trùng enterovirus, chúng tôi sẽ không có đủ sức mạnh cho phương pháp cổ điển. Hoặc ở nhà cho vào ngăn đá lại sẽ ngon hơn. Theo cách cổ điển với đơn chất cứng, mâm xôi, tôi được 2 kg, nhưng không hầm, nhưng tôi muốn thử. Hay là nó tốt hơn không có giá trị nó một lần kem?



Và 1,5 kg lên men trong chum. Hơn nữa, ít nhất là quả mâm xôi, tôi sẽ không làm thế!

và hôm nay tôi nấu món quả mâm xôi hầm. cuối cùng đã đến đó)
đặt nó trong một nồi nấu chậm vào ban đêm. chao ôi, không có mùi mứt mâm xôi.

Tôi đã tạo trong đêm hôm nay
Khi đậy nắp lại, không có mùi hương nào cả. Và khi tôi mở nó ra ...
Đây là một cái gì đó phi thường. Giống như Radushka, mùi thơm của mứt, nhưng không hoàn toàn là mâm xôi, mà là một hỗn hợp với mận. Cửa sổ bị cạy tung hết cả, cả xóm chắc cũng ứa nước miếng. Đã cuộn - sấy khô trong máy sấy.
Có ai đã thử hấp dâu tây chưa? Nắng nóng sẽ dịu đi, tôi sẽ xếp luống cho gọn gàng, những chiếc lá đã to và dai.
Và em cũng muốn đút cu cứng để qua đêm. Tôi sẽ xem điều gì sẽ xảy ra. Tôi thực sự muốn làm một quả lê đơn để làm mẫu thử. Có thể sau khi hấp, máy xay thịt sẽ xử lý được.

[Katerinka]

Katerinka, đồng ý với câu hỏi, mâm xôi tẩm gia vị có hấp được không? nói cho tôi biết ai biết?