Trà Ivan (lên men từ lá cây bìm bịp) - loại cao cấp

Nastya, tôi chào bạn, người gác trà và Macho! Làm thế nào tôi thích đọc bài viết của bạn! Thú vị - từ nội dung đến âm tiết và hình ảnh!
Ta rất thích trượng phu của ngươi. Nhưng vì tôi không thích loại trà này nên tôi quyết định không làm nó nữa, mặc dù nó rất dễ. Nhưng nó chiếm rất nhiều không gian! Tôi nghĩ rằng phương pháp này rất tốt cho những người rất bận rộn. Chà, trà tuyệt đẹp để làm quà tặng!

Các cô gái, ít nhất bạn cũng sẽ bày các loại trà của mình ... Bạn xoắn cuộn, xúc xích và cắt, và nói chung ai cũng có cách làm của riêng mình, nhìn thật thú vị. Như trong lọ với cánh hoa, trà nói dối hoặc một cái gì đó thú vị khác. Điều này sẽ làm sống động chủ đề và mang đến cho người mới cảm giác ngon miệng khi thưởng thức tách trà!

Tôi rất ủng hộ nó! Các cô gái, hãy thể hiện nhiều hơn về con mòng biển của bạn. Vì vậy, tôi muốn xem những gì bạn làm!

thì tôi là người duy nhất ở đây khoe khoang về điều đó nhiều nhất chó săn thỏ thông minh

Nastenka, bạn là ... Togo ... Hãy tiếp tục trưng bày và kể về trà của bạn! Bạn có thể phát minh ra bất kỳ người Tây Ban Nha hoặc Ấn Độ?
Cảm ơn Nastenka về một báo cáo chi tiết và thú vị!

Đây là mẻ trà Kapor đầu tiên của tôi
🔗.
Bây giờ mẻ tiếp theo đang được lên men, một số sẽ là lá lớn. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra

[Basja]

Basja, Vậy, cám ơn ! Trà tuyệt hảo bằng thị giác. Bạn đã lên men nó trong bao nhiêu giờ?

Khoảng 22-25 giờ. Tôi sẽ không nói chắc chắn, tôi xác định bằng vẻ ngoài của nó rằng nó đã "đủ" và bởi mùi của nó.
py Sy quên viết rằng tôi đã lên men nó trong lò với đèn bật sáng (nhiệt độ này ở đâu đó khoảng 24-25 °) với cửa mở. Tôi đã nấu mẻ đầu tiên trong nước. Còn mẻ thứ hai phải đưa sang Matxcova, vì lòng tham tôi gom được 3 kg, mặc dù còn hơn 500 gram bỏ phí nhưng tôi sợ dùng máy xay thịt (dù chạy bằng điện) sẽ cháy hết nên tôi đã đưa nó đến Moscow. Đây là một chiếc máy gặt đập liên hợp được chế tạo vào năm 1800, và nhào nặn phần còn lại của đôi tay. Bây giờ nó cũng được lên men trong lò.
Đối với bản thân tôi, tôi kết luận rằng không nên chạy theo số lượng, nên tận hưởng những gì bạn đang làm, nếu không, hóa ra tôi thu thập lá vào buổi sáng rất nhanh, nhưng tôi đã phân loại gần như cho đến cuối ngày .. . Giờ chỉ còn 1-1,5kg. Mình sẽ sưu tầm để kết hợp kinh doanh cho vui.

[Basja]

Basja, bạn có lên men màu xanh lá cây không?
Và tôi sẽ không dám, vì tôi sẽ làm điều đó lần đầu tiên, tôi đang chờ mọi thứ nở hoa ...

Đây là mẻ trà Kapor đầu tiên của tôi

Thật là đẹp !!!! Tôi chỉ muốn thử nó !!!!

Trà Ivan đã ra hoa, thu hoạch đợt 1 vào ngày 3/6, lá mềm, mọng nước, đợt 2 vào ngày 11/6, lá đã thô hơn ...

Chào buổi sáng, cô gái! Hôm qua, tại dacha, tôi đã pha trà anh đào và lần này nó chuyển sang màu nâu xanh. Đúng vậy, tôi đã vặn nó trong máy xay thịt, và làm mẻ cuối cùng dưới dạng tấm. Món trà kia có màu sô cô la đen, nhiều màu (vì lá? Và được chiên trong lò?). Hôm qua mình chiên một mẻ mới bằng chảo, có lẽ vì vậy mà màu sắc lạ? Với bữa tiệc này, nói chung, một rắc rối đã xuất hiện. Tôi thu hái lá anh đào và lá táo gai, mỗi lá khoảng 1,5kg đem phơi cho héo, lâu lâu phơi hơn một ngày như nắng, nhưng không muốn héo, thế thôi. Và sau đó qua đêm, một lần, và sấy khô một nửa. Tôi đã phải chọn lá khô từ nguyên liệu thô. Cherry tuy cứu được nhiều nhưng màu lá chuyển sang nâu nâu. Tôi đóng băng cô ấy. Sau khi rã đông, lá vẫn hơi khô. Trong khi tôi đang cuộn qua máy xay thịt, tôi đã kiệt sức, tờ giấy bằng cách nào đó dầu, nó không cuộn, nhưng tôi đã đối phó với khó khăn. Chiên đến nửa đêm. Quả táo gai bị vứt bỏ hoàn toàn, ở giai đoạn héo khô.

Đọc ở đây về trà táo gai, anh đào, v.v.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Basja]

Đối với bản thân tôi, tôi kết luận rằng không nên chạy theo số lượng, nên tận hưởng những gì bạn đang làm, nếu không, hóa ra tôi thu thập lá vào buổi sáng rất nhanh, nhưng tôi đã phân loại gần như cho đến cuối ngày .. . Giờ chỉ còn 1-1,5kg. Mình sẽ sưu tầm để kết hợp kinh doanh cho vui.

Basja, Nina, cảm ơn vì đã mô tả quá trình pha trà. Bạn đang làm mọi thứ đúng và lý luận chính xác! Thật vậy, bạn cần phải pha trà một cách vui vẻ. Chỉ khi đó nó mới hoạt động và có lợi.

Đọc ở đây về trà táo gai, anh đào, v.v.

Cám ơn Nina đã hướng Luda đến với chuyên đề cây cảnh sân vườn.

Hôm qua, tại dacha, tôi đã pha trà anh đào và lần này nó chuyển sang màu nâu xanh.

Luda, tất cả hương thơm vườn khó biến tấu trong máy xay thịt hơn nhiều so với trà Ivan. Đặc biệt là quả anh đào và quả đen. Và, tất nhiên, bạn cuộn lá. Có lần tôi, đã vào mùa này, thậm chí trà Ivan hơi quá lửa, đã đánh bật máy xay thịt. Bảo vệ đã hoạt động. Và chúng ta có thể nói gì về hương vườn. Và đến tháng 8-9 sẽ còn khó khăn hơn. Lúc này, tôi vặn nó bằng tay để tiết kiệm điện.

Và tôi sẽ không dám, vì tôi sẽ làm điều đó lần đầu tiên, tôi đang chờ mọi thứ nở hoa ...

Kokoschka, Lilya, chúng tôi đã pha trà Ivan từ giữa tháng Năm. Và bây giờ chúng ta phải bắt đầu. Trà sẽ rất ngon.

Oh, Lyudochka, tôi xin lỗi, tôi đã để một bài viết sai chủ đề, cảm ơn bạn đã trả lời và không mắng mỏ!

Và đây là quá trình lên men trung bình lá lớn của tôi
🔗

Kokoschka, Lilya, chúng tôi đã pha trà Ivan từ giữa tháng Năm. Và bây giờ chúng ta phải bắt đầu. Trà sẽ rất ngon.

Lyudochka, mỗi ngày tôi gần như đi bộ qua đồng cỏ yêu thích của tôi trong rừng, với Ivan Chai !!

Nhưng nó vẫn chưa nở ở đó, xung quanh có cây cối và khoảng đất trống rất đẹp, đã khép lại,
Nhưng vì bạn khuyên tôi nên bắt đầu, không có nước tiểu để chờ đợi ...

Lyudochka, tôi sẽ lại hỏi một câu ngớ ngẩn ... à, nói cho tôi biết, một chiếc lá anh đào cần héo đến mức nào? nó không hề khô héo mà chỉ khô đi. Hơn nữa, ta không phơi đợt đầu tiên mà chỉ làm đông cứng lại, bây giờ chúng ta mới phát hiện ra là cần phải sấy khô, vậy mà hôm nay lại làm chết một đợt lá .... Ta làm sai cái gì?

Ồ, tôi lại viết nhầm chỗ rồi ...

[Kokoschka]

Nói cho tôi biết, một chiếc lá anh đào khô héo thì cần bao nhiêu? nó không hề khô héo mà chỉ khô đi.

Luda, tôi không thể biết chúng đã khô bao lâu. Nếu ẩm ướt, nó có thể khô trong hơn một ngày. Bạn có lỡ làm khô chúng dưới ánh nắng mặt trời không? Và bạn cũng không cần phải làm khô nó với một lớp mỏng - chỉ cần 3 - 5 cm thì chúng sẽ không có cơ hội để khô. Chà, lá chưa bao giờ khô, ngay cả trong cái nóng năm ngoái trên hiên.

Nhưng vì bạn khuyên tôi nên bắt đầu, không có nước tiểu để chờ đợi ...

Kokoschka, Lilya, tất nhiên, tôi khuyên. chúng tôi thậm chí còn làm cho nó 20 cm, rất nhỏ. Và bây giờ anh ấy đã sẵn sàng. Lá rất mỏng và dễ dàng chế biến.

Và đây là quá trình lên men trung bình lá lớn của tôi

Basja, Nina, trà tuyệt vời! Cảm ơn về bức ảnh!

[Anastasia]

Anastasia, trà rất đẹp, và tôi chỉ muốn không chỉ ngắm, mà còn được tận tay sờ và nếm. Tôi rất muốn thể hiện mọi thứ, nhưng điện thoại của tôi có camera rất yếu, tôi chụp ảnh khi con trai tôi đến nên chưa có gì để chia sẻ.

[Basja]

Basjanhững loại trà đang hấp dẫn! Cái thứ màu đen nhỏ đó ra khỏi hộp ngay lập tức và có thể đã ủ nó!
Và những chiếc lá, giống như một cây thẳng ưu tú của Trung Quốc, tỏa ra một màu ngọc bích.

[francevna]

francevna, Allacảm ơn đã đánh giá trà!
Nhưng bây giờ, than ôi và ah, tôi thích hương vị hạt khó coi hơn.
Và Machi của tôi, cả về chất truyền lẫn mùi, đều thua dạng hạt, có lẽ bây giờ.

Nhưng bây giờ, than ôi và ah, tôi thích loại hạt khó coi

Nastya, và chúng tôi sẽ trang trí cho anh ấy bằng những cánh hoa và quả mọng, để anh ấy còn trở nên xinh đẹp hơn cả Macho.

cuối cùng đã thu thập được những chiếc lá của trà Ivan!
Nó đã nở rồi.
Muốn chắc chắn. và ủ hoa hoặc chỉ sấy khô (tôi chưa hái, có lẽ trong vài ngày nữa chúng sẽ nở rộ).

Lilya, xin chúc mừng món trà đầu tiên của bạn!
Tốt hơn là bạn chỉ nên sấy hoa như vậy, trong máy sấy ở nhiệt độ thấp. Sau đó, chúng rất tốt như một chất phụ gia cho trà. Và bạn cũng có thể đun sôi "mật ong" fireweed. Trông rất đẹp và ngon.

có lẽ trong một vài ngày nữa nó sẽ nở rộ với sức mạnh và chính).

Không, nó nở rất lâu - cho đến giữa tháng bảy nó vẫn sẽ nở hoa.
Và ở đây bạn có thể xem công thức chế biến "mật ong" của cây cỏ cháy:

Fireweed "mật ong" (lappl1)

lên men hoa

Không, Lyudmila chỉ làm khô chúng.

Nói cho tôi biết, một chiếc lá anh đào khô héo thì cần bao nhiêu? nó không hề khô héo mà chỉ khô đi.

Tôi sẽ viết về trải nghiệm đã qua hai mùa của tôi với lá anh đào: sau khi thu hoạch lá, bất kể số lượng của chúng, tôi đặt một túi vào túi PET và buộc chặt qua đêm hoặc trong một ngày (khi nó xảy ra), trong khi lá héo, nhưng không khô. Sau đó, tôi vặn phần khô trong máy xay thịt. Nó đi một chút khó khăn vì lá anh đào dày và nhiều da, nhưng điều chính là không vội vàng và không thúc đẩy quá nhiều và để cho động cơ nghỉ ngơi, min. xoắn 10, phút. 15-20 Tôi để động cơ nguội dần. À, và một lời khuyên hữu ích nữa: Tôi ủ men trong túi PET, vì vậy tôi buộc túi quanh họng của máy xay thịt và xoắn thẳng chiếc lá vào đó. Không có màu xanh lá cây bắn tung tóe, không có bát đĩa không cần thiết để rửa.

và trong bóng râm, với lớp 3 - 5 cm. Và khuấy thường xuyên hơn

Lyudmila, tôi đồng ý với tất cả 100. nhưng quá trình héo mòn kéo dài, và tôi không có thời gian để ở gần anh ấy và khuấy động. Lần trước khi tôi rải rác trên núi, chắc chắn ở đó rất nóng, mặc dù không có mặt trời, tôi phủ một tấm vải lên trên và bỏ vào túi mỹ phẩm, và khi tôi đến thì hóa ra là tấm khăn. trên, dưới vải, đã khô. Giờ tôi nghĩ, biết làm sao để công lao của mình không bị uổng phí, lá héo.

Luda, tôi chỉ có thể trả lời điều này bằng một ví dụ. Nếu chúng ta không có thời gian để chiên khoai tây, nhưng chúng ta vẫn muốn chúng, thì bạn có thể ném khoai tây vào chảo và đến khi, theo ý kiến ​​của chúng tôi, nó đã sẵn sàng. Kết quả là, chúng tôi nhận được than ở dưới cùng và khoai tây sống ở trên cùng.
Vì vậy, nó là với trà của chúng tôi. Muốn chè có chất lượng thì phải tuân thủ các điều kiện ở tất cả các khâu. không tuân theo chúng sẽ cho kết quả mà bạn đã đến.
Không làm khô lá bên ngoài. Chỉ trong nhà. Trong nhà, chúng không có cơ hội để khô.

Giờ tôi nghĩ, biết làm sao để công lao của mình không bị uổng phí, lá héo.

Tôi có thể tư vấn cho phương pháp đã được sử dụng ngày xưa - lá, trải ra một lớp 1-3 cm, được quấn chặt trong một miếng vải dày (khăn tắm). Bạt sẽ hút ẩm dư thừa. Cây tầm gửi của chúng tôi làm được điều đó. Và tôi hài lòng với kết quả.
Đại khái là nó trông như thế nào. Tôi có thể nói ngay rằng phương pháp này không hiệu quả với tôi, rõ ràng là tôi tạo ra rất nhiều lá cùng một lúc.

Ơ, các cô gái, thật là xúc phạm với tôi! Tôi đã thực hiện một chuyến đi ra khỏi thị trấn với hy vọng đón được Ivan-chai, nhưng đi nhầm hướng, anh ấy không có ở đó. Bây giờ, chỉ vào thứ Bảy tới, tôi sẽ đi xa hơn, theo hướng khác. Năm ngoái anh ấy lớn lên ở đó, tôi hy vọng rằng điều này cũng sẽ tìm thấy anh ấy.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna, chúng tôi có rất nhiều cô gái từ St.Petersburg. Truy cập Tea Gazebo (liên kết hoạt động dưới mỗi bài viết của tôi). Hỏi các cô gái về địa điểm trà Ivan. Chúc bạn may mắn . Không có gì, mùa trà Ivan còn dài. Bạn sẽ có thời gian để làm điều đó.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, cảm ơn bạn! Với một trong số họ

chúng tôi có rất nhiều cô gái từ St.Petersburg

Tôi thậm chí sống gần đây, cách đó bảy phút, đây là Nastenka. Chúng tôi đã gặp nhau trước đây và tôi cũng biết Oksana.
Tôi cũng biết một nơi nó mọc rất nhiều, nhưng chỉ với chồng tôi, bạn cần phải đến đó 2 ngày với một cái lều. Nếu anh ấy không làm việc vào cuối tuần, thì chúng tôi đã thỏa thuận về chuyến đi.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anya, vậy thì, mọi thứ đều ổn! Nếu không giải quyết được với chồng, thì bạn có thể thương lượng với các cô gái và đi lấy lá.

Tôi đến nhà quê ở ba ngày.Ngoài những chiếc giường, nó có thể thực hiện những ý tưởng đặc biệt dễ chịu. Tôi thu 5 kg cây bìm bịp, chế biến một cây có lá to và vò nát cho vào chậu. Phần còn lại để trong ngăn đá. Tôi sẽ học ở nhà. Tôi cũng nhặt lá táo gai, táo đen và tro núi. Vì vậy, tôi nghĩ, để xử lý mọi thứ cùng nhau, một chút trong số họ? Tôi cũng làm một lọ mứt gulbesheker nhỏ.
Đây là trà.

Natalya, bạn là một anh hùng, tôi đã viết ở trên rằng tôi tập hợp 3 kg, và sau đó tôi "chịu đựng", và bạn là năm. Tất nhiên, hãy chế biến theo từng phần, nếu không trà sẽ “chẳng phải là niềm vui”. Và nước trà trở nên đẹp mắt.

[Basja]

Basja, Nina,, bạn đã có những hạt đẹp. Tôi cũng dự định sẽ cố gắng tạo ra dạng hạt sau này. Cho đến nay, tôi thực sự thích chiếc lá lớn, và những người khác cũng vậy. Hôm qua nhàu nhĩ, tưởng không được nữa, khó quá. Và hôm nay tôi muốn nó một lần nữa theo cách tương tự. Nó trông rất ấn tượng. Lá nằm trong ngăn đá, không đòi ăn, chỉ cần có thời gian chế biến trước chuyến sau, nếu không sẽ muốn thu thêm. Hơn nữa, nó phát triển với số lượng rất lớn bên cạnh trang web. Ảnh năm ngoái.

[niamka]

niamka, Natalia, làm tốt! Trà tuyệt vời! Và 5 kg, tuy nhiên, không thể xử lý ngay được. Nhưng không có gì, nó sẽ không bị hư hỏng trong tủ đông, nó sẽ dễ dàng hơn để chế biến.
Cảm ơn vì các foci! Đẹp và trà, và bông hoa lửa!

[lappl1]

lappl1, Ludmila, cảm ơn. Bây giờ tôi không thể dừng lại được. Ngay cả những chiếc giường cũng không ngừng thu thập những chiếc lá khác nhau. Và trên đường đi trên con dốc, tôi tìm thấy những quả dâu tây chín mọng, sấy khô một ít trong trà, và hái cả cây kim ngân ở đó nữa.

Bây giờ tôi không thể bị dừng lại.

Natasha, oh, điều này quen thuộc với tôi! Trà đầu tiên, và sau đó là mọi thứ khác!
Chà, bạn đã có dâu tây chưa? Chúng ta phải đi. Tôi có dâu ở gần đây, cách nhà 100m.

[Luda]

Luda, dâu tây chỉ đỏ trên một ngọn đồi ở sườn dốc phía Nam, ở những nơi khác, đâu đó những quả dâu xanh mới chớm nở, đâu đó nói chung chỉ mới nở rộ.
Bây giờ cô đang quay một quả táo gai trong máy xay thịt thủ công, nguyền rủa mọi thứ trên đời. Máy xay thịt của tôi là vô dụng. Tôi đã thêm một ít thanh lương trà, táo đen và cỏ cháy vào đó. Tất cả giống nhau, nó không xoắn, nó chỉ vazyukat bên trong. Chà, tôi sẽ uống trà không dạng hạt mà là loại trà vụn nhỏ. Nó đã có mùi thơm ngon.

Lyudmila, tôi đồng ý với tất cả 100. Nhưng, quá trình khô héo kéo dài, và tôi không có thời gian để ở gần anh ấy và khuấy động. Lần trước tôi rải rác trên núi, chắc chắn ở đó rất nóng, mặc dù không có nắng, tôi phủ một tấm vải lên trên rồi cho vào túi mỹ phẩm, khi đến nơi thì hóa ra là tấm vải. trên, dưới vải, đã khô. Giờ tôi nghĩ, biết làm sao để công lao của mình không bị uổng phí, lá héo.

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức trà! Đặc biệt đăng ký để cảm ơn.
Hôm qua tôi đã pha trà theo công thức của bạn. Bánh tét đầu tiên hơi vón cục - tôi trộn thời gian phơi và lá không phải 12 mà là tất cả 24 giờ. Tất nhiên chúng đã khô. Thật tiếc khi vứt chúng đi - khi chúng đang ở trong phòng ngủ của chúng tôi, tôi và chồng tôi gần như phát điên lên vì mùi hương thần thánh. Thật là tội lỗi khi vứt chúng đi, tôi cho chúng chạy qua máy xay thịt, sấy khô trong máy khử nước. Tôi xoắn vài chiếc lá bằng tay và làm khô chúng. Vì vậy - trà từ những loại lớn - hương vị hóa ra giống như giữa trà xanh và trà trắng, nhưng đồng thời có tác dụng thôi miên mạnh, và trà từ hạt - cả ba đứa trẻ đều cam đoan rằng đó là chuối. Đây là những điều kỳ diệu, tôi thậm chí không thể tưởng tượng được hương vị của trà đúng, điều này đã làm tôi hoàn toàn hài lòng. Vâng, tôi quên nói rằng cây cỏ cháy chưa nở, họ đã thu thập những chiếc lá mỏng manh nhất.
Xin cúi đầu cảm ơn tác giả vì công thức nấu ăn từ cả gia đình chúng tôi! Tiệm trà, tôi nghĩ chúng ta sẽ không bao giờ uống nữa.

[lyka]

lyka, chào mừng đến với chủ đề trà! Tôi rất vui vì bạn đã pha trà đầu tiên! Nấu nó với sự mãn nguyện!
lyka, Tôi hiểu rằng bạn đã hoàn toàn bỏ lỡ quá trình lên men? Nhưng nếu không có cô ấy thì sao? Đây sẽ là một kết quả khác. Hay bạn chỉ bỏ qua phần mô tả của bước này?

Xin lỗi, tôi đã nhầm lẫn với phần mô tả. Các hạt lên men khoảng 15 giờ, chúng rất khô, nước chè chuyển sang màu xanh.Hôm nay tôi sẽ thu thập fireweed, chúng ta hãy xem điều gì sẽ xảy ra.

[lyka]

sấy khô trong máy khử nước

lyka, Tôi hiểu rằng trong thiết bị khử nước nhiệt độ trên 70 * không thể thực hiện được? Vì thế? Tốt hơn là sấy khô trà trong lò, để khi bắt đầu sấy là 100 *. Khi đó trà sẽ ngon hơn và màu sẽ đậm hơn.

Tôi xoắn vài chiếc lá bằng tay và làm khô chúng.

Và lớp của bạn trong quá trình lên men là gì? Bạn đã lên men nhiều loại lá riêng biệt chưa? Một lớp nhỏ trong quá trình lên men cũng có thể là nguyên nhân khiến trà nhạt.

Bạn lên men một số lá riêng biệt

Tôi chỉ nghĩ ... nhưng có thể, nếu không có đủ nguyên liệu cho thí nghiệm, có thể lên men lá và hạt trong một bình cùng một lúc. Ví dụ, lá từ phía dưới bị áp chế trong khi bạn xoắn các hạt. Và sau đó trên đầu trang của các hạt và lên men. Tất nhiên, hãy xóa bỏ áp bức.

[Radushka]

Radushka, tất nhiên! Sau đó lá và hạt sẽ có độ lên men khác nhau, và trà sẽ chuyển sang màu rất thú vị.

Tôi đã sấy nó trong máy khử nước ở nhiệt độ 70, màu sắc của trà - sau khi sấy khô nó gần giống với trà xanh hơn và nước pha rất đẹp, giống như trong công thức của bạn trong bức ảnh thứ hai. Và tôi lên men tất cả mọi thứ với nhau, sau đó tôi chỉ loại bỏ từng lá từ bên trên. Ngày xửa ngày xưa, ông tôi thường xuyên uống trà Ivan-tea, tôi nhớ hương vị này từ thời thơ ấu, nhưng đây là cách ông ấy pha nó - tôi không đoán để hỏi. Ông nội đi lâu rồi cũng không có người hỏi thăm. Năm đó tôi thu hái cây bìm bịp, phơi khô - uống thử - cỏ khô bằng cỏ khô. Họ ném mọi thứ ra ngoài. Tôi nghĩ rằng công thức của bạn là công thức cho món trà thơm từ thời thơ ấu của tôi. Vì vậy, một lần nữa cảm ơn rất nhiều vì đã chia sẻ. Có rất nhiều công thức nấu ăn trên Internet, nhưng chính mô tả chi tiết và những bức ảnh ngon đã thôi thúc bạn thử. Hôm nay thu đợt 2 nó chưa nở, thay vào đó là những bông hoa - những chiếc lá nhỏ nhắn, rất mỏng manh, không cưỡng lại được, tôi thu riêng những ngọn đầu này. Bây giờ tôi có hai câu hỏi - việc thu thập những chiếc lá này có gây hại cho cây và chúng cũng có thể được lên men không?

Và một câu hỏi khác. Bạn đã viết rằng "Sự kết thúc của quá trình lên men là sự thay đổi màu sắc của khối từ màu xanh lá cây sang màu nâu, cũng như sự thay đổi từ mùi thảo mộc thành hương thơm trái cây mạnh mẽ." Tôi có một mùi thơm rất mạnh đã trong quá trình "khô héo". Nhưng quá trình lên men chỉ làm thay đổi màu sắc của trà, mùi khá yếu đi. Có lẽ không cần lên men gì sau đó? Trường cho thí nghiệm bây giờ là gì)))

[lyka]

Việc thu thập những chiếc lá này có gây hại cho cây và chúng cũng có thể bị lên men không?

lyka, Sẽ không đau đâu. Có thể lên men và thậm chí cần thiết. Mở chủ đề từ khoảng 51 trang.
Dưới đây là trích dẫn từ một số bài viết:

natushka, đừng lo lắng, chúng tôi sẽ không cảm thấy mệt mỏi! Là loại cây sống lâu năm, có thân rễ lớn, mọc leo theo các hướng khác nhau. Tất nhiên, nó sinh sản bằng cách tự gieo hạt, nhưng không thể loại bỏ hoàn toàn toàn bộ đồn điền. Và khi thu thập các loại thảo mộc, họ được hướng dẫn theo quy tắc - để lại khoảng 10-15 phần trăm số cây. Và thậm chí từ một cây chè Ivan-mun, rất nhiều hạt giống sẽ phân tán! Thu thập, đừng sợ, một cái mới sẽ phát triển!

Các cô gái, chúng tôi bắt đầu pha trà Ivan trẻ tuổi. Chúng tôi thu thập các lá bằng cách bẻ các thân cây. Nhiều người lo lắng về việc liệu chúng ta có làm hại cây trồng hay không và liệu chúng ta có phá hủy các đồn điền trồng cây chữa cháy của mình hay không. Nhiều lần chúng tôi đã cố gắng trấn an những người làm trà rằng sẽ không có gì khủng khiếp xảy ra nếu cành bị gãy ở độ cao 10-15 cm mà chỉ tốt hơn thôi. Hôm nay tôi thu thập cây kim ngân hoa và tôi bắt gặp những thân cây vì một lý do nào đó đã bị gãy. Đây là một bức ảnh của một trong số họ. Có thể thấy rằng các chồi bên từ chồi ngủ đã bắt đầu phát triển. Bây giờ, thay vì 1 cọng, mùi hương này sẽ có rất nhiều. Một bụi cây tươi tốt sẽ phát triển. Vì vậy, bạn hãy bình tĩnh xé sợi cây lá bỏng bằng thân cây, và lột vỏ tại nhà. Cho đến khi cây cỏ cháy mọc cao. Sau đó, nó sẽ được dễ dàng để lắp ráp. Nhưng sẽ không có trà vào tháng năm. Sẽ có trà tuyệt vời, nhưng khác biệt.
Chúng tôi sẽ được hưởng lợi từ một bộ sưu tập như vậy. Bây giờ, có thể thu hoạch thêm nhiều lá chè từ cùng một khu vực.

Tôi có một mùi thơm rất mạnh đã trong quá trình "khô héo". Nhưng quá trình lên men chỉ làm thay đổi màu sắc của trà, mùi khá yếu đi. Có lẽ không cần lên men gì sau đó? Trường cho thí nghiệm bây giờ là gì)))

Bạn cần lên men, nhưng ít hơn. Chúng tôi ủ men non trong 3 giờ.
Vui lòng đọc các bình luận, bắt đầu từ khoảng 51 trang. Chúng tôi đã viết được rất nhiều điều thú vị.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila. mẻ đầu tiên từ máy xay thịt được sấy khô có mùi thơm tuyệt vời. Tôi quyết định làm mẻ thứ hai với đôi tay của tôi và bây giờ tôi nhăn nó. như bột nhào.
Sau đó, bạn phải chịu áp bức. một cách chính xác? Và nên cắt hay để nguyên tấm?

Sau đó, bạn phải chịu áp bức. một cách chính xác? Và nên cắt hay để nguyên tấm?

Lily, đúng vậy, hãy áp chế để quá trình lên men diễn ra tốt hơn. Và bạn không cần trà hạt, bởi vì mọi thứ đã ở đó rất chặt chẽ.
Lá không cần cắt. Nhưng nếu bạn muốn chè nhỏ hơn thì nên cắt nhỏ. Nhưng lá lớn trông rất đẹp. Hãy tự quyết định cách bạn làm, nên nó sẽ như vậy.

[lappl1]

lappl1, Tôi nhận ra, tôi đã trộn nó rất tốt!
Ý tưởng là để xoắn những viên roulettes, nhưng bằng cách nào đó nó không gây ấn tượng, sau đó tôi quyết định chuyển qua máy xay thịt, nhưng ... sau khi tủ đông nó không hoạt động, nó vẫn nhào như bột và tôi thích nó!



Đây là một cái nhìn!

Lily, vâng, nhào bột rất tiện và nhanh hơn làm giò. Mọi thứ đều đúng, chỉ có điều với tôi là bạn đã không trộn lẫn. Những chiếc lá được trộn kỹ trở nên sẫm màu hơn và mỏng hơn. Nhìn vào bức ảnh trong công thức. Nên thu được một cục trong quá trình nhào, và các lá trở nên mỏng, mỏng.