|
 Không chỉ có đường là ngọt. Có những loại protein thực vật ngọt hơn gấp ngàn lần. Nhưng hiện tại, nhân loại được bổ sung bằng đường sucrose thông thường.
Công nghiệp đầu tiên được tinh chế và cát đã mang lại cho con người đường mía... Sau đó "vào đấu trường" củ cải đường... Họ cùng nhau phục vụ răng ngọt ngào của hành tinh, mang lại cho họ bảy triệu tấn sản phẩm trắng như tuyết mỗi năm. Ở một số nơi ở vùng nhiệt đới, cây cọ được dùng thay cho mía - rượu hoặc đường. Ở đới ôn hòa có những cây phong với mục đích tương tự.
Ở Trung Á, những năm trước, nguồn năng lượng thiếu hụt của con người được thay thế bằng nho và mơ. Có nhiều đường trong nho hơn trong củ cải đường. Nó xảy ra lên đến 30 phần trăm (ở củ cải đường, trung bình - 18). Trong mơ - lên đến 23! NHƯNG nho khô và mơ khô - chỉ là đồ ngọt. Trên những sa mạc, khi không có mơ, họ kiếm được thứ trong tầm tay - những tinh thể đường gai lạc đà. Chúng bị húc từ thùng xe lên tấm bạt.
Đường đã có một đối thủ nặng ký kể từ thời Trung cổ - mật ong... Họ đã ăn nhiều mật ong hơn. Nó rẻ hơn một nửa, gấp mười lần. Và ngay cả vào cuối thế kỷ trước, báo chí đã bức xúc: tại sao bạn lại chạy theo đường đắt tiền? Ăn của riêng bạn tốt hơn, mật ong Nga! Bạn có nghĩ rằng vì anh ta là thức ăn của người nghèo, nên nó tồi tệ hơn?
 Bây giờ các vai trò đã thay đổi. Thế giới đã nguội lạnh vì mật ong. Nhân loại ăn nó ít hơn đường hai mươi lần. Và những người sành ăn cảnh báo: sucrose là calo rỗng. Đừng sốt sắng. Cho dù đó là mật ong: có glucose, và fructose, và tất cả những thứ khác.
bạn có thể nói gì về điều này? Thật vậy, bạn không cần phải sốt sắng. Ăn quá nhiều luôn có hại. Không chỉ đường ...
Du khách luôn thắc mắc tại sao ở những ngôi làng của người Tajiks, dù trong khu vườn nhỏ nhất cũng thu hái được nhiều cây ăn quả, trong khi mai lại mọc riêng lẻ. Anh ấy có một vị trí đặc biệt. Vườn mai sạch bệnh, cùng giống. Không có cây nào khác trong đó. Để hiểu được bí mật của sở thích này, người ta phải hình dung điều kiện sống của người Tajik. Xung quanh những ngọn núi. Họ chia cắt các ngôi làng với phần còn lại của thế giới. Biến họ thành một vùng đất bị mất tích. Thiếu không gian để cày ruộng và gieo bánh, người ta trồng một thứ có thể làm mốc trên sườn núi đá - mai. Vị ô mai ngọt ngào làm tăng thêm sức mạnh. Bạn không thể leo nhiều nếu không có nó.
Vì vậy mai trở thành loại cây số một. Họ nâng niu nó như không có một cái cây nào khác. Thậm chí, họ còn chọn những giống như vậy để quả không rơi xuống đất mà khô héo trên cành với ô mai đã làm sẵn. Điều duy nhất mà cây mai yêu cầu để có một mùa màng bội thu là bón phân. Đặc biệt là nitơ. Hàng rào cũ - đất sét duvali - đã đi vào hoạt động. Làm thế nào họ nghĩ về điều này là khó nói. Có lẽ tình cờ? Hay trực giác đã giúp? Tuy nhiên, sự lựa chọn hóa ra lại thành công nhất. Loại tảo xanh lam của các gleocaps nhân lên trong các bộ đôi. Cô ấy đang tiết kiệm nitơ. Duvali già hơn chứa nhiều nitơ hơn phân thông thường.
Tất nhiên không cần thiết phải cường điệu hóa sức mạnh và sức mạnh của hoa mai. Con người không phải là người duy nhất sống. Tuy nhiên, chúng ta hãy nhớ lại một câu chuyện xảy ra ở Kashmir, nhân vật chính trong đó là con hoa mai. Khoảng 30 năm trước, bác sĩ người Scotland M. Carrison đã đến một thung lũng ấm cúng ở độ cao 2000 mét so với mực nước biển. Ông bắt đầu điều trị bệnh lao, thương hàn và tiểu đường cho những người leo núi. Và anh vô cùng ngạc nhiên khi anh không được mời đến chữa bệnh từ bộ tộc Hunza lân cận, những người sống đối diện, bên kia sông. Những người bên kia sông, theo truyền thuyết, là hậu duệ của những người lính của Alexander Đại đế. Họ không bao giờ bị bệnh theo bất kỳ cách nào. Chúng sống rất lâu, 110-120 năm. Nhưng không khí họ hít thở cũng giống như không khí của bệnh nhân Carrison. Và họ uống nước từ cùng một con sông.
So sánh cách sống của cả hai bộ tộc, bác sĩ đưa ra kết luận: mọi thứ đều giống nhau, ngoại trừ thức ăn. Chế độ ăn kiêng của người Hunza hoàn toàn là Spartan. Họ tiêu thụ ít thịt. Vào các ngày lễ. Nhưng rau sống và trái cây có quanh năm.Chỉ có muối mua ở bên. Và hơn hết họ ăn mơ. Tháng 8-9 tươi. Sau đó sấy khô: quả mơ khô, quả mơ. Ngay cả một câu tục ngữ cũng đã được phát triển, có thể được dịch như thế này:
Nếu bạn dám vượt qua
Đối với các cạnh không được định giá
Sẽ từ chối đồng hành cùng bạn
Người bạn trung thành của bạn!
Chế độ ăn rau-mơ cho phép người hunza giữ được sức khỏe cho đến những ngày già. Những người lớn tuổi cổ đại thực hiện một cuộc tập trận hàng nghìn km mỗi năm một lần dọc theo đường cao tốc Kashmir-Bombay và ngược lại. Tất nhiên là đi bộ.
Trong mười bốn năm liên tiếp, một bác sĩ trẻ đã theo dõi Kashmiris. Trở về quê hương, anh viết sách. Tuy nhiên, không ai tin anh ta. Sau đó, Carrison tổ chức một cuộc thử nghiệm lớn. Thu thập hàng nghìn con chuột, chia chúng thành hai nhóm. Cho thức ăn khác nhau. Ông đưa một số vào chế độ ăn uống thông thường của người London: bánh mì cuộn trắng, cá trích, đường. Những loại khác - đối với mơ và mơ khô. Chế độ ăn kiêng kiểu Anh đã không cứu được động vật bốn chân khỏi bệnh tật. Apricot đã cung cấp đầy đủ sức khỏe cho bệnh nhân của mình.
Tất nhiên, riêng trường hợp này thì chưa chứng minh được điều gì. Và ô mai không thể được coi là thần dược cho mọi bệnh tật.
 Nhưng đây là điều tuyệt vời. Cứ vài năm nhân loại lại triệu tập các đại hội hoa mai quốc tế. Chú ý, không phải cây táo, không phải quả lê, không phải dưa chuột hay cà chua. Cụ thể là hoa mai. Lần thứ sáu được tổ chức tại Armenia vào năm 1977. Một trong những diễn giả đã vén bức màn bí ẩn về cái cây này.
- Hiện tượng quả mơ, - ông nói, - là nó chứa hầu hết các loại vitamin đã biết: A, B1, B2, B6, B15, C, P, PP, K, N ... Và điều đặc biệt quan trọng - số lượng của chúng. lớn: tỷ lệ hàng ngày cho một người. Và một điều nữa: khi sấy khô mơ và mơ khô thì hàm lượng các chất dinh dưỡng thậm chí còn tăng lên gấp bội. Đúng vậy, bạn cần biết nơi tốt hơn để trồng mơ.
Ở vùng núi, vitamin tích lũy nhiều gấp đôi ở vùng đồng bằng.
Tuy nhiên, các đại hội hoa mai quốc tế và toàn Liên hiệp không được tổ chức nhằm mục đích tôn vinh kiệt tác của thế giới thực vật này. Lo lắng về tương lai. Có những lý do nghiêm trọng để lo ngại. Trong hai mươi năm qua, diện tích cây đa sinh tố đã tăng lên một chút. Ở Hy Lạp, ở Áo và các nước khác, chúng giảm một nửa và ba lần.
Nguyên nhân? Có một số trong số họ. Và điều chính là ra hoa quá sớm. Apricot là cư dân của trung tâm châu Á. Yếu tố của nó là vùng núi nóng với khí hậu khắc nghiệt, khô hạn. Và ở châu Âu, những người làm vườn cung cấp cho anh ta một thứ hoàn toàn khác. Khí hậu ôn hòa và mát mẻ hơn. Sử dụng sức mạnh của di truyền và chọn lọc, những trái cây khổng lồ thu được ở đây, gấp hai đến ba lần so với ở Fergana. Nhưng hương vị không giống nhau ... Bạn không thể tạo ra một quả mơ ngon hoặc mơ khô từ chúng. Và quan trọng nhất là sự thức tỉnh quá sớm từ mùa đông bình yên. Hoa bị điều này, và điều thậm chí còn tồi tệ hơn - một thân cây, một thân cây. Vỏ cây nứt nẻ, nấm bệnh và vi rút xâm nhập. Cây cối đang khô héo. Và càng xa, càng nhiều.
Ở đây, phương thuốc chắc chắn cho các căn bệnh xuất hiện trong tâm trí - tìm kiếm những họ hàng hoang dã và những giống cây trồng đúng với sự giúp đỡ của họ. Các nhà thực vật học đã có ý tưởng này vào những năm ba mươi. Và người đầu tiên, có vẻ như là nhà thực vật học nổi tiếng M. Popov, người bắt đầu tìm kiếm sự man rợ. Anh đến vùng lân cận Alma-Ata, nơi có rất nhiều mơ dại mọc.
Họ trông rất tuyệt. Chúng không hề có chút xu hướng khô nào. Ngược lại, so với tất cả các anh em khác, họ có vẻ tươi hơn, xanh hơn, thanh lịch hơn. Ngay cả rất gần thành phố, nơi đàn gia súc luôn gặm cỏ và gặm nhấm tất cả các cây trên lối đi, những quả mơ vẫn còn nguyên. Trên thân mai có gai. Cư dân địa phương đã nhận thấy điều này từ lâu và biến nó thành lợi thế của họ. Họ sử dụng cây đa sinh tố để bảo vệ khu vườn của họ. Họ gieo hạt xung quanh khu vườn, và một hàng rào đáng tin cậy mọc lên.
Thời trang cho hàng rào hoa mai cũng được áp dụng ở những nơi khác. Rất thường xuyên những hàng cây này xếp thành hàng dọc theo các con đường của Ukraine. Bạn đi ngang qua, dừng lại, ăn những quả cam - vân vân. Và ở thảo nguyên Salsk, trong trang trại của bang Gigant, trước chiến tranh, đai rừng đã được trồng để bảo vệ cánh đồng khỏi gió. Nhiều quả là từ một quả mai. Cây chịu hạn tốt. Nó phát triển tốt trên thảo nguyên.
Đối với những quả mơ dại, I. Michurin cũng quan tâm đến chúng. Ông biết được rằng một giống cây có quả to và chịu được sương giá rất cao đang phát triển tại một trong những tu viện của người Mông Cổ: một giống lai ba loại giữa Mãn Châu, Siberia và các loài thông thường. Michurin nhờ một sĩ quan quen thuộc, Đại úy Kurosh, lấy một số xương. Kurosh hiểu việc xuyên qua các bức tường của tu viện khó khăn như thế nào. Vì vậy, anh ta đã đi lừa. Anh thuyết phục người dân địa phương và đóng cảnh rượt đuổi.
Vào ngày đã định, các tu sĩ nhìn thấy một số người đồng đạo, la hét, chạy đến các bức tường của tu viện. Một toán Cossacks lao tới với tốc độ tối đa. Các cánh cổng đã được mở ra, nhưng những kẻ truy đuổi đã xông vào cùng với những kẻ đào tẩu. Các nhà sư vô cùng kinh ngạc khi thấy những người Cossacks đã xuống ngựa, bắt đầu hái quả trên cây, vội vàng gặm thịt và cho xương vào túi. Cán bộ cũng làm như vậy. Ngay sau đó Michurin nhận được gói hàng mong muốn. Và sau đó những giống mới xuất hiện trong vườn của anh ấy: Đồng chí, Mongol, Best Michurinsky và tất nhiên, Kurosh.
Những cây này đã chịu đựng khí hậu khắc nghiệt của miền trung nước Nga, nơi mà mơ chưa bao giờ lớn trong trí nhớ của con người. Đúng vậy, hương vị của trái cây hóa ra rất tầm thường. Các môn đệ của người làm vườn lừng danh đã hoàn thành công việc của ông. Và bây giờ các giống thực sự ngon ngọt và ngọt ngào đã được tạo ra. Chỉ có nucleolus là vẫn chưa hoàn thiện. Trong hầu hết các giống, nó là đắng - một ký ức của họ hàng hoang dã. Thiên nhiên cố tình làm đắng hạt nhân, nếu không con thú đã vồ lấy chúng từ lâu và loài người đã không thể sống sót.
Và thế giới động vật quan tâm đến quả mơ không kém gì con người. Đúng, mọi người đều có sở thích khác nhau Chẳng hạn, chim sẻ chuyên về hoa.
Ở Ashgabat, chúng rụng trên các khu vườn vào mùa xuân. Đầu tiên, các nụ hoa được mổ ra, sau đó các cánh hoa bị cắt bỏ, đến phần ngon nhất - buồng trứng và mật hoa. Cánh hoa không ăn, bị quăng quật, rơi trên mặt đất như bông tuyết. Một người làm vườn thiếu kinh nghiệm có thể mắng một con chim vì sự tùy tiện như vậy và mắc lỗi. Chim sẻ ở Ashgabat không có hại, nhưng có ích. Anh ta tiến hành tỉa thưa những bông hoa. Tiết kiệm cho người làm vườn khỏi công việc vất vả. Những bông hoa còn lại sẽ cho quả to và ngọt hơn, và cây sẽ không tốn thêm năng lượng để trồng thêm một gánh nữa, mà sau đó vẫn phải bỏ đi.
Con cáo chuyên ăn trái cây trong hố. Ở thung lũng Ararat của Armenia, những người làm vườn từng than vãn trước những cuộc xâm lăng của cáo. Tóc đỏ “buôn chuyện” ngửi thấy mùi xương từ xa. Xới đất và nhặt sạch hạt giống. Bạn phải bắt đầu lại từ đầu. Ở Ba Lan, protein chuyên dùng cho quả mơ. Chúng cũng ăn xương. Và điều khó chịu nhất là họ làm khi quả chưa chín. Do đó, bạn không thể cứu chúng khỏi quạt bằng cách thu hoạch sớm.
Và bây giờ chúng ta hãy quay trở lại nơi chúng ta bắt đầu: tại sao người Tajik lại chọn mơ từ nhiều giống khác nhau, mà không phải là cây táo, không phải là lê hay nho. Có một lý do quan trọng khác, ngoài những điều trên. Yêu thích của Tajiks là khiêm tốn. Nó có thể phát triển trong đất vô dụng nhất (mặc dù nó cũng rất thích phân bón). Ngay cả trên đá cuội, nơi không có văn hóa nào được trồng. Chỉ trong năm đầu tiên sau khi trồng, nó được tưới nước, và sau đó cây được để lại cho chính nó.
Và nó phát triển thành hai hoặc ba chu vi! Hoa quả lên đến trăm năm. Và thật là một vương miện! Trong một năm làm việc hiệu quả, người ta thu thập được ba mươi quả pood từ đó - con số này là hơn 50 thùng. Tôi đã nhìn thấy một trong những cái cây này, thậm chí không lớn lắm, tại trạm sinh học Pamir ở thành phố Osh. Theo đó, giáo sư-nhà địa lý O. Agakhanyants đặt các sinh viên của mình, những người đã đến thực tập, vào ban đêm. Ba mươi người có thể vừa với vương miện, và vẫn còn chỗ. Lều lá đóng vai trò như một mái che an toàn. Và những quả mơ chín rụng gần hết vào miệng của những thực tập sinh đang nghỉ ngơi. Đúng vậy, có một khoảnh khắc khó chịu trong cuộc sống ngu ngốc này. Trái cây rơi vào ban đêm, lăn dưới túi ngủ. Buổi sáng, cậu sinh viên nghèo thức dậy ướt đẫm nước ngọt ...
Có lẽ, người Tajik sẽ còn trồng nhiều mơ hơn nếu họ có nhiều đất hơn. Nhưng lúa mì cũng cần được gieo ở đâu đó. Giải pháp được tìm thấy trong các loại cây trồng hỗn hợp. Có một bãi ngô dưới tán cây.Đúng vậy, lúa mì không phải là bình thường, mà là cách đánh vần của người xưa. Cho đến gần đây, các chuyên gia phủ nhận rằng chính tả đã tồn tại ở châu Á. Năm 1952, nó được phát hiện ở vùng núi xa xôi của Iran. Và mười lăm năm sau - đây ở Tajikistan. Nơi đây còn tồn tại những cây mai cổ thụ lớn nhất thế giới. Trong thung lũng của sông Isfara. Giữa các làng Nauglem và Vorukh.
Chính tả đã được gieo trong vườn Isfara từ thời xa xưa. Tại sao chính xác là cô ấy, mà không phải là lúa mì thông thường, mềm hay cứng? Giáo sư R. Udachin, người phát hiện ra khu vườn độc đáo này, giải thích. Quả mơ chín sớm hơn lúa mì. Mọi người đi bộ trên biển lúa mì và hái quả cam trên cây. Lúa mì khác đã vỡ vụn từ lâu. Đánh vần không vỡ vụn. Một nền văn hóa khác sẽ khô héo trong bóng râm và không có hạt. Đánh vần cho hạt ngay cả trong bóng râm! Và người hàng xóm của nó, quả mơ, cho thu hoạch tốt nhất trên thế giới.
 Thật không may, đường đến Isfara không gần và chỉ có một số người hâm mộ mơ và mơ khô mới có thể ghé thăm những địa điểm thú vị này. Một cạnh mai khác dễ tiếp cận hơn - Crimea... Vào đầu thế kỷ của chúng ta, khi lượng khách du lịch bắt đầu tăng lên, các vườn mai bắt đầu mọc lên như nấm. Và có lẽ góc phương Nam này đã biến thành một cây mai vững chãi, nếu không vì một hoàn cảnh nào đó.
Cây của giống chó thời thượng này đã được chấp nhận và phát triển xuất sắc, nhưng mùa thu hoạch làm hài lòng các chủ sở hữu không phải ở tất cả mọi nơi. Hàng năm họ hái rất nhiều hoa quả ở Bakhchisarai, trung tâm bán đảo, và nơi thiên nhất, duyên hải phía Nam, nơi khí hậu đặc biệt ôn hòa, không có gì để thu. Và chỉ trong một số năm thành công, sau năm sáu năm, những quả cam cuối cùng đã xuất hiện trên cành.
Những người tinh ý nhận thấy: có lẽ tốt nhất nên trồng mơ dọc theo các con sông ở Crimea: Kache, Alma, Salgira. Chúng tôi đã trồng các dòng sông từ nguồn của chúng đến biển. Một lần nữa, những người làm vườn đã không may mắn. Những cây trồng ven biển thu hoạch ít ỏi năm năm một lần. Lỗi là những đám sương mù dày đặc len lỏi dọc theo bờ biển vào đúng thời điểm cây cối nở hoa. Sau sương mù, các quả không được đặt.
Tình hình thậm chí còn tồi tệ hơn ở đầu nguồn các con sông. Các thung lũng sông ở đó thu hẹp đến mức chúng trông giống như những rãnh nước khổng lồ. Những con dốc dựng đứng của họ lên trời cao. Vào đầu mùa xuân, vào tháng Hai, và đôi khi vào tháng Giêng, các khu vườn nở hoa. Và vào ban đêm, một cơn gió băng giá thổi từ những đỉnh núi tuyết của yayla - dãy núi Crimea. Anh hầu như không len lỏi qua những rãnh nước hẹp của thung lũng và huýt sáo qua những khu vườn trong một bản nháp. Những quả mơ ở đây là gì!
Ở hạ lưu, nơi các thung lũng mở rộng, gió lùa mất dần sức mạnh và dường như biến mất. Đây là nơi bắt đầu làm vườn có lãi. Người làm vườn lừng danh L. Simirenko của chúng tôi, người đã giải thích tất cả những thất bại với mơ ở Crimea, tóm tắt. Mơ khá thích hợp với Crimea, nhưng mùa màng bội thu chỉ có thể thu được ở một vài nơi. Và hơn hết, nó đơm hoa kết trái không phải trong vườn, mà ở ... thành phố! Ngay cả trong những tòa nhà bằng đá và đá cuội chật chội, anh ấy vẫn cung cấp những quả mơ ngon và mơ khô. Những điều kiện này gần nhất với những ngọn núi đá nơi mà mai có nguồn gốc như một loài.
Còn việc chống rét khi ra hoa, người trồng cây ăn trái đang trăn trở, tìm kiếm một biện pháp khắc phục cho cây ăn trái. Có vẻ như một giải pháp dí dỏm đã được đề xuất sau chiến tranh bởi giáo sư từ Học viện Timiryazev P. Shitt. Tỉa cành vào mùa hè. Nó sẽ trì hoãn thời kỳ ra hoa và loại bỏ nguy cơ sương giá. Than ôi, khi những người trồng trái cây kiểm tra lời khuyên của nhà khoa học trên thực tế, hóa ra những cây bị chặt và chưa cắt lại nở hoa cùng một lúc. Như bạn có thể thấy, vẫn còn rất nhiều vấn đề chưa được giải quyết.
Nhưng không phải tất cả những rắc rối với mơ là sương giá và sương giá. Những bất hạnh của giống chó này là ở loài khác. Một trường hợp như vậy được kể. Vào cuối thế kỷ trước, một người làm vườn đã phát hiện ra rằng nhiều cây mai ở độ tuổi sung mãn đã bị thối rữa ở giữa thân cây. Ông là một người tinh ý và thông minh và nhận thấy rằng sự thối rữa đặc biệt lan tràn ở những nơi cây được buộc bằng dây. Không phải tất cả ác trong dây?
Có thể nó làm gián đoạn quá trình chính của quá trình sống trong cây? Anh ta vội vã đến những cây táo mà anh ta buộc bằng rơm vào những con thỏ rừng giống như cách trồng mơ.Tôi buộc chặt ống hút với cùng một sợi dây. Ở những nơi dây điện chạm vào thân cây. Tôi đã chặt một trong những cây táo trong trái tim mình. Không, tôi chỉ làm hỏng cái cây một cách vô ích. Thân cây khỏe và sạch.
Sau đó, anh nhớ rằng anh đã sử dụng dây tương tự khi treo nhãn trên cây mai. Đã kiểm tra - về sự đau buồn! Và đây dây đã làm hành động bẩn thỉu của nó. Tất cả các cây có thẻ đều bị bệnh. Tuy nhiên, trên một số cây con, thẻ không được treo trên dây, mà trên khăn lau hoặc trên các đoạn dây bện. Với đôi tay run rẩy, người trồng bắt đầu kiểm tra những quả mơ không có dây. Không, và có thối rữa. Dưới dây và dưới miếng bọt biển. Chỉ ở những nơi không có thẻ, thân cây vẫn khỏe mạnh.
Đó là câu chuyện của một thế kỷ trước. Và năm 1977 một đại hội khác về hoa mai được tổ chức tại Yerevan. Trên đó lại nảy sinh câu hỏi về thẻ và nhãn. Những người sành sỏi cảnh báo một cách nghiêm túc nhất. Không có thẻ! Không buộc bất cứ thứ gì vào thân cây. Đừng chạm vào chúng ở tất cả! Vì vậy, không có gì sẽ làm hỏng vỏ cây. Và vì vậy quả mơ bị khô quá thường xuyên. Và không phải tất cả các lý do vẫn chưa được hiểu.
A. Smirnov. Ngọn và rễ
|
