Măng tây ngâm đậu nành

Măng tây ngâm đậu nành

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
Măng tây đậu nành	400-500 g.
Hành tây (có thể là salad màu đỏ)	1 củ hành tây
Dầu ô liu	4 muỗng canh. l
Muối	2 muỗng cà phê
Đường (tôi lấy màu nâu chưa tinh chế)	2 muỗng cà phê
Tiêu đỏ cay	0,2 muỗng cà phê
Tiêu đen	0,2 muỗng cà phê
Rau mùi	2 muỗng cà phê
Giấm	1 muỗng cà phê
tỏi	5-7 răng

Phương pháp nấu ăn

• Bẻ măng tây thành từng miếng và ngâm trong nước sôi để nguội khoảng 2-3 giờ cho đến khi mềm.
  
• 
  
• Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn dầu với muối, đường, gia vị (nên xay hoặc xay nhuyễn tất cả và rau mùi trong cối ngay trước khi chuẩn bị nước sốt), giấm và tỏi đập dập. Về nguyên tắc, tôi không thêm bất kỳ chất điều vị nào, mặc dù chúng luôn có mặt trong các công thức nấu ăn của người Hàn Quốc. Để băng dưới nắp trong 10-15 phút.
  
• 
  
• Sau đó xả hết nước trong măng tây (không bóp mạnh). Trong một cái bát sâu, bạn cho măng tây đậu nành và hành tây đã cắt thành nửa khoanh mỏng vào xào cùng. Đổ nước sốt lên trên, khuấy đều. Dùng máy ép ấn xuống (tôi thường đậy một đĩa có đường kính nhỏ hơn và đặt một số loại lọ lên trên. Nước từ măng tây còn lại một phần, nó được trộn với nước sốt và nên phủ kín măng tây ít nhất 2/3. Để lạnh trong một ngày.
  

Tôi muốn học cách nấu măng tây. Tôi không biết tại sao, nhưng tôi không ngâm nó đến trạng thái mềm. Ở đây nó vẫn còn, giống như cao su, và đó là nó, tôi ngâm nó qua đêm, kết quả là như nhau. Có lẽ cố gắng để đun sôi nó?

Và tôi luôn đổ nước sôi lên măng tây. Nó nhanh chóng trở nên mềm và sau đó trộn với cà rốt Hàn Quốc (làm sẵn, mua tại một ki-ốt Hàn Quốc). để nó lâu hơn, và nó thành ra một món salad ngon!

Cảm ơn bạn! Tôi sẽ cố gắng làm điều này ngay bây giờ, nếu không tôi thực sự muốn một món salad với măng tây

Tôi muốn học cách nấu măng tây. Tôi không biết tại sao, nhưng tôi không ngâm nó đến trạng thái mềm. Ở đây nó vẫn còn, giống như cao su, và đó là nó, tôi ngâm nó qua đêm, kết quả là như nhau. Có lẽ cố gắng để đun sôi nó?

Măng tây phải chắc, có, hơi cao su. Nếu bạn nấu nó, bạn sẽ có nguy cơ bị luộc và vỡ vụn, sau đó nó sẽ không giống như những miếng dưa muối: không thể hiện được, và bạn không thể lấy nó bằng nĩa. Về nguyên tắc, súp với măng tây đậu nành cũng tốt, nhưng chúng có một phần nào đó len lỏi trong đó, về nguyên tắc, điều này không đáng sợ đối với một món súp.
Bạn có thể hãm nó một chút trong nước sôi, nhưng tôi chưa thử. Thông thường, mọi thứ sẽ nở ra tốt trong nước lạnh. Điều quan trọng chính là đảm bảo nước ngập hết măng tây (nếu không sẽ nổi lên trên và không bị ngấm lên trên). Bạn có thể trộn các miếng theo thời gian cho ngấm đều. Và cũng có những vùng cứng, không xốp như vậy trên măng tây, về nguyên tắc, rất khó ngâm nước. Ở đây chúng chỉ có thể được sử dụng trong súp.

Ngon!!!! Được làm theo công thức cho 500 gram măng tây khô.
Thêm 1 củ cà rốt nạo lớn + 1 thìa cà phê muối. Hóa ra mmmm ... liếm ngón tay của bạn! :-)

Tôi không nấu gì cả, ngâm nó trong 12 giờ (đổ đầy nước nóng). Có lẽ tôi muốn mềm hơn một chút, nhưng tôi nghĩ rằng nó vẫn sẽ hút ẩm trong nước xốt và làm mềm (hoặc tôi đã nhầm?).