Bánh trứng đường vị mơ

Bánh mai meringue

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bột
Bơ	150 g
Yolks	5 miếng
Đường	1 cái ly
Vanillin	Đang bị đe dọa. Dao
Kem chua	2 muỗng canh
Bột nở	1,5 giờ l
Bột mì	2 tách
đổ đầy
Quả mơ tươi	400 g
bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường
Chất đạm	5 miếng
Đường	1 cái ly
Tinh bột	1 muỗng canh
Dầu khuôn
Dấu chấm phẩy cho các dạng rắc

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đã lấy cảm hứng từ thí nghiệm này bằng cách làm bánh nướng nhỏ với quả mâm xôi. Mắt tôi rơi vào những quả mơ, nhưng tôi nhận ra rằng những quả mơ sẽ không phù hợp với chỗ lõm.
• Cho bơ và đường vào tô và đánh bằng máy trộn tay. Tôi thêm lòng đỏ và vanillin, sau đó là kem chua. Tôi trộn nó bằng máy trộn trong vài giây. Thêm bột mì trộn với bột nở. Đánh nó lên một chút nữa. Bột trở nên bông, nhưng không chảy.
• Tráng khuôn bằng dầu. Tôi có một bình xịt nướng. Rắc bột báng lên khuôn rồi bày bột ra. Cô lấy trái mơ và ấn hai nửa quả mơ và rắc một chút đường lên trên. Đây là cách nó trông.
• 
• Tôi đặt nó trong một lò nướng đã được làm nóng trước đến 160 độ. Chế độ đối lưu. Sau khoảng 20-25 phút, nó chuyển sang màu đỏ.
• 
• Đánh lòng trắng cho đến khi nổi bọt, thêm một chút đường và tinh bột vào, tiếp tục đánh. Khi đường đã tan hết, cho meringue lên trên mặt bánh, tạo độ ngậy cho bánh.
• 
• Cô nướng trong lò ở nhiệt độ 140 độ trong 30 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 110 độ và giữ trong khoảng 20 phút. Đây là những gì đã xảy ra:
• 
• Chà, họ đã cắt nó ...
• 
• Rất ngon! Bánh trứng đường giòn ở trên, sau đó là bánh ngọt mềm, không ướt, bột mơ và vụn ... Thí nghiệm đã thành công tốt đẹp !!!!

Công thức nấu ăn tương tự

Bột rất phong phú! (Con yêu)

Bánh ngọt vỏ chanh (loại cao cấp) (Tháng Tám)

Bánh men với mơ (Natali06)

[Tanya]

Nó phải ngon như thế nào Tanya!
Tôi sẽ giấu công thức trong thùng của mình. Cảm tạ!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức. Bây giờ chúng tôi đang chờ khách và chúng tôi sẽ cắt giảm. Tôi sẽ cố gắng giật một miếng để có thể chụp ảnh vết cắt.

Tanya, nó phải đẹp làm sao !!
Theo những hình ảnh trên, nó là ngon và đẹp mắt !!
Tôi yêu bột bánh mì ngắn. và có cả trái cây và bánh trứng đường. MMMMM phải ngon !!
Cố gắng, nhất định cố gắng !!

[Tatyana]

Tatyanavà bạn có kích thước biểu mẫu nào?

[Ludmila]

Ludmilacảm ơn vì lời khen ngợi! Đã thêm ảnh của vết cắt. Rất ngon!

[Gulnara]

Gulnara, hình dạng silicone, hình vuông. Bây giờ đã được rửa sạch trong máy rửa bát. Tôi sẽ đo nó vào ngày mai.

[Tatyana]

Tatyana, và trên vết cắt, bột trông giống bánh quy hơn. Mặc dù bạn viết một cách thô thiển. Vậy nó giống loại bột nào?
Chưa hết, treo ly tính theo gam có phải là hop không?

[Ludmila]

Ludmila, bột không phải là bánh quy. Nó có vị giống như một chiếc bánh mì ngắn. Nhưng không cứng, mà mềm-vụn. Và cốc là cốc đo tiêu chuẩn từ bộ, 8 ounce hoặc 240 ml.

Tanya cảm ơn bạn! Một chiếc bánh tương tự đã được mẹ tôi nướng, và nó là quả mơ! Tất nhiên, tôi đã làm mất công thức, tôi sẽ thử của bạn, nhưng nó có phải là OH? Cho tôi hỏi, có thể giảm lượng dầu, hoặc thay thế bằng dầu thực vật? Người chồng đang ăn kiêng nghiêm ngặt nhất, và anh ấy sẽ gần như ăn đẹp như vậy.

[prascovia]

prascovia, đó là một thử nghiệm. Tôi không biết điều gì sẽ xảy ra nếu bạn thay thế nó bằng dầu thực vật. Có lẽ nó là hợp lý để thử một số lượng nhỏ? Nhưng tôi nghĩ rằng dầu thực vật nên được ướp lạnh hoặc thêm nước đá ...

[Tatyana]

Tatyana, bánh chỉ là tuyệt vời! Tôi không nghi ngờ gì rằng nó rất ngon. Tôi chắc chắn đang kéo công thức vào thùng. Cảm tạ!

hmm, chỉ nửa giờ trước tôi đã ném những quả mơ nhàm chán vào máy tính của chồng tôi, tôi không biết về một chiếc bánh tuyệt vời, nhẹ nhàng và quá ngon và đẹp như vậy, oh!
Tanya, cả lớp!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, thật là đẹp !!! Cảm ơn vì công thức thú vị, trong khi đánh dấu trang, nhưng tôi chắc chắn sẽ nướng nó.

[Tatyana]

Tatyana, mọi thứ đều ổn, cho đến ngày mai chịu được kích thước của khuôn

Chà, không sao đâu !! Cũng có công thức tương tự nhé cả nhà! Nhưng tôi đã không nướng trong 15 năm! Bây giờ chúng tôi sẽ thử của bạn! Nhưng rõ ràng là nó rất ngon!

[Manka]

Manka, Ludmila, Irina., Rada-dms, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chú ý đến công thức!

Hôm nay thật là một ngày! Mỗi công thức là một kiệt tác! Thật tiếc là năm nay không có mai .... Chúng tôi đưa nó vào phục vụ!

[Tatyana]

Tatyanavà bạn có kích thước biểu mẫu nào?

Kích thước: 24 cm x 24 cm, sâu 5 cm. Silicone.

[Helena]

Helena, và có thể là từ quả mận ...

Tất nhiên, tôi rất thích bản thân công nghệ này. Đáy rời. làm đầy và bánh trứng đường!

[Helena]

Helena, chúc may mắn!

[Tatyana]

có thể là từ một quả mận ...

Nên tôi cũng nghĩ như vậy khi nhìn những quả mận chua chua… là của mình.

Tatyana, cảm ơn vì công thức, nó hóa ra rất hữu ích!


Tôi không đủ kiên nhẫn để đánh bọt cho đến hết, tôi nướng vào ban đêm
Kết quả là phần giữa bị chảy nước (có thể là ở mận, chúng rất mọng nước), nhưng sau khi để tủ lạnh thì nó vẫn đông cứng bình thường)))
Thường thì tôi giảm đường, tôi không làm ở đây, vì mận chua, nhưng đối với tôi thì hóa ra là quá nhiều.
Điều quan trọng nhất là nó rất ngon và khác thường! Tôi sẽ làm nhiều hơn
Dạng d.26cm, kính. Trên cùng với cánh hoa hạnh nhân. Mình chưa có nhiệt kế cho lò nướng nên không biết chính xác nhiệt độ là bao nhiêu, mình mắc công thức.
Để làm nâu lớp thứ nhất, 20 phút là đủ, nhưng tôi để thêm 5 phút nữa, giảm nhiệt độ xuống (120g.)
Tôi nghĩ rằng thời gian nướng trong thủy tinh lâu hơn trong silicone. Hay không? Tôi chưa bao giờ so sánh.
Tuy nhiên, thời gian tới tôi sẽ cố gắng đạt được một đáy vụn.
Bạn có nghĩ rằng cần tăng thời gian nướng hoặc chế biến trái cây?

[Helena]

Helena, thật tuyệt vời! Hoan hô!
Tôi nghĩ rằng thời gian nướng có thể được tăng lên. Silicone mỏng hơn và nóng lên nhanh hơn. Và chiếc kính thật đẹp!

[Tatyana]

Tatyana, Cảm tạ! Vì vậy, lần sau tôi sẽ giảm nhiệt độ xuống và thêm thời gian
Hoặc tôi sẽ làm điều đó bằng silicone / kim loại

[Tanya]

Tanya, cảm ơn vì công thức! Tôi đã nướng một chiếc bánh một tuần trước với con trai út của tôi. Nó hóa ra rất ngon! Sự thật là hơi dư sáng, và phần dưới hóa ra là rám nắng.)))

[Natasha]

Natasha, sắc đẹp, vẻ đẹp! Rất ấn tượng! Phần dưới rám nắng tăng thêm vẻ quyến rũ. Và vào thứ Sáu, tôi đã làm điều đó với mận. Khách thích món này hơn là với ô mai ...

Tanya, với tôi thì có vẻ như nó phải rất ngon với mận! Chúng ta cần nấu ăn.)

Tatyana, và một cốc 200 hay 250 ml?

[Irina. T]

Irina. T, Cốc đong 240 ml của Mỹ.

Xin chào, tôi đã làm chiếc bánh của bạn với mận - nó rất ngon, tốt, không phải thế nào. Và công thức rất đơn giản và nhanh chóng. Tôi chỉ cần tìm ra nhiệt độ thời gian nướng, vì protein của tôi trong bánh trứng đường từ phía trên không chuyển sang, vẫn ở dạng súp và bị thổi bay. Đánh bông hoàn hảo, lò nướng tốt. Rất ngon, và tôi sẽ phấn đấu vì lý tưởng, nhưng bạn có thể cho tôi biết, có thủ thuật nào để món súp protein không bị trào ra ngoài không? Tôi đã đọc ở đâu đó rằng không nên lấy bánh ra ngay mà để nguội trong lò hơi mở - có phải vậy không?
cảm tạ

[Elena_Minsk]

Elena_Minsk, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức! Không có bí mật nào, chương trình đối lưu, nhiệt độ 140 độ trong 30 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 110 độ và giữ nó trong khoảng 20 phút. Làm nguội trên bàn ...

[Babushka]

Babushka, Tatiana cho tôi biết tại sao lại thêm tinh bột vào bánh trứng đường? anh ấy cho cái gì? Theo như tôi biết, đường được đánh bông hoàn hảo với protein ...

[Helena]

Helena, tinh bột tạo cho meringue khô. Đặc biệt nếu trên bột ướt với trái cây. Nó chỉ ra là một bánh trứng tốt.

[Babushka]

Babushka, có thể hiểu được. Tôi đang chuẩn bị nó ngay bây giờ. Nhưng nếu không có bánh trứng đường, tôi phải mất 35 phút trong lò nướng, nhưng phần giữa hoàn toàn bị ướt (hình như mơ đã cho nước trái cây. Hãy nói cho tôi biết, khi nào nó sẵn sàng, nó nên có gì bên trong? Tôi sợ rằng nó sẽ bị ướt). ..

[Helena]

Helena, khi nó đã sẵn sàng, bột với mơ sẽ vụn, tương tự như bánh mì ngắn, nhưng mềm hơn.

[Helena]

Helena, khi nó đã sẵn sàng, bột với mơ sẽ vụn, tương tự như bánh mì ngắn, nhưng mềm hơn.

Tatyan, nói chung, tôi đã trở nên quá vụn nát đến mức tôi không thể cắt nó. bột có phần giống như bánh quy, thứ nhất nó không khô mà ẩm vụn, giống như bánh quy ngâm. thứ hai, khi bạn cắt meringue vụn? hoặc là mình sấy khô (mình sấy ở nhiệt độ 110 tiếng, nếu không hơn thì mình rất sợ nó bị ẩm bên trong, vì trước khi phết meringue lên bánh, nó đã nổi lên ở giữa rồi, các mép dính lại. , và phần giữa ở đây ...) ... nói chung là tôi có cái này ... chính chiếc bánh, ẩm ướt vụn, sau đó là súp lơ, sau đó là bánh trứng đường. Tôi không thể lấy nó ra khỏi khuôn silicone tròn, nó bắt đầu bị vỡ. Kết quả là, tôi cắt nó (nếu tôi có thể nói như vậy) thành những miếng hỗn độn và đặt nó trên một món ăn. nhưng rất ngon, thực sự .... chỉ đối với tôi nó rất ngọt ngào, tôi có thể sẽ làm theo. giảm lượng đường cho bột. và thậm chí cả bánh ngọt .... và món tráng miệng tuyệt vời như vậy. cảm tạ!

Được thêm vào Thứ sáu, 08 Tháng 7 2016 09:35 PM

nhìn vào vết cắt ở trang trước ... vâng, rõ ràng là tôi đã làm khô quá nhiều bánh trứng đường, bởi vì lớp soufflé mà tôi nhận được khá nhỏ. chúng ta cần phải sửa chữa những sai lầm.))

[Helena]

Helena, tất cả mọi thứ đều chính xác: bánh trứng đường, sau đó là một lớp súp lơ, sau đó nghiền nát với mơ. Nó sẽ ra khỏi khuôn bình thường ... Tôi để nó nguội một chút, sau đó tôi lấy nó ra. Nó thực sự có thể bị quá hạn?

[Babushka]

Babushka, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức, rất ngon. Làm bằng anh đào, hương vị thơm ngon!

[Natalia K]

Natalia K, Tôi rất vui vì tôi thích công thức này.

Thực hiện 1/2 khẩu phần ngày hôm nay, thay thế mơ bằng mận. Hóa ra thật tuyệt vời! Cảm ơn vì công thức, tôi sẽ nấu nó nhiều hơn một lần.

[Natalia]

Natalia, Tôi rất vui vì tôi thích công thức này!

Cảm ơn Tatyana về công thức làm bánh. Đơn giản và ngon bất ngờ! Tôi nướng nó ở dạng có thể tháo rời trong 28, đặt nó ra bằng thìa và phết lên (lúc đầu tôi nghĩ đến việc thêm bột mì - một lần là một chiếc bánh mì ngắn, và đã làm đúng như vậy). Form to nên lớp bột không cao, phần mơ bị chìm xuống phần đế của form. Và sau đó là điều thú vị nhất: quất những con sóc trong máy xay thực phẩm và có lẽ bị gián đoạn. Tôi đặt chúng ra bằng một cái Muỗng và san bằng chúng bằng một con dao, chúng bật ra ngay nhãn cầu của hình dạng. Nhưng khi tôi lấy nó ra khỏi lò, meringue nguội và lắng lại. Tôi nghĩ rằng nó không thành công. Sáng nay, không cần nhiệt tình, tôi cắt một lát cho ly cà phê, rồi thứ khác. Vâng, điều này nên được duy trì trên cơ sở liên tục trong cả mùa hè !!! Rất ngon !