Bánh pho mát Vienna của A. Seleznev

Bánh pho mát Vienna của A. Seleznev

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: austrian

Thành phần
Pho mát Cottage	500 g
Kem chua 30% chất béo (tôi có 20%)	125 g
Trứng	5 miếng.
Bơ	125 g
đường trắng	125 g
Đường vani	1 gói
Bột mì	2,5 muỗng canh l.
Bột nở	1 gói
Vụn bánh mì và mỡ dùng cho nấm mốc
Zest và trái cây sấy khô	Theo sự lựa chọn và khẩu vị

Phương pháp nấu ăn

• 
• 
• - Xay nhuyễn bơ đã mềm hoặc đánh tan trong máy xay thực phẩm với đường vani, đường trắng và lòng đỏ.
• - Đổ kem chua vào hỗn hợp tạo thành khối, thêm bột mì trộn với bột nở. Trộn đều.
• - Phô mai tươi không được có hạt, vì vậy có thể cho qua máy xay thịt 2 lần hoặc dùng chân đập dập từ máy xay rồi cho vào tổng khối. Đánh bại mọi thứ bằng máy trộn.
• 
• - Cuối cùng, đánh lòng trắng cho đến khi đạt đỉnh mềm rồi nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp với lòng trắng trứng gà đã đánh bông. Thêm vỏ và trái cây sấy khô mà bạn lựa chọn. Bôi mỡ khuôn và rắc vụn bánh mì.
• 
• 
• Tôi đã sử dụng các hình thức mới của Nordic Ware được nhiều người yêu thích trên diễn đàn, chúng rất phù hợp với công thức này do thực tế là chúng có thành dày. Chỉ cần bạn bôi trơn rất tốt.
• - Nướng bánh pho mát trong khoảng 2 giờ ở 160 gam, để hơi ẩm bay hơi dần và bánh pho mát không bị lắng.
• - Cẩn thận cắt bánh phomai đã nướng bằng dao quanh thành khuôn, sau đó lấy ra.
• Ăn kèm với mứt hoặc nước sốt.

Ghi chú

Tất cả những người ăn đều thích kết quả đó, mặc dù thực tế là tôi đã phơi sáng quá mức trong lò trong 20 phút - tôi bị phân tâm bởi công việc.
Tôi đã thêm một chút muối vào khối lượng.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh pho mát Lviv (Sự thêu)

Bánh sữa đông ba màu (syrnik) (nila)

Cheesecake "Two Chocolates" (Alexandra)

Thật tuyệt là đối với những biểu mẫu này, chúng tôi có công thức nấu ăn. Biểu mẫu của tôi sẽ chỉ đến sau NG và tôi sẽ chọn một công thức

[Albina]

Albina, vâng, bây giờ chúng ta sẽ thử tất cả các công thức !!
Tôi thực sự thích nấu ăn trong chúng, cho đến nay chỉ có hai lựa chọn được quản lý - một trong số chúng vẫn chưa được đưa ra! Nướng đều như vậy !!!
Công thức đặc biệt này thậm chí không phải là bột nhào, mà là một món thịt hầm hoặc bánh pho mát, và điều đó hóa ra rất tốt. Và mặc dù tôi phơi sáng quá mức, ngay cả lớp vỏ bánh vẫn ngon, không bị cháy mà chỉ được nướng đơn giản.
Lời chúc kỳ nghỉ!!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, bánh pho mát rất ngon miệng, cảm ơn bạn, tôi yêu bánh ngọt sữa đông rất nhiều))

[louisa]

louisaCám ơn vì sự quan tâm của bạn! Lựa chọn này trông không giống chút nào, rõ ràng là từ phô mai tươi, nhưng hương vị đậm đà hơn chỉ là món thịt hầm và thú vị hơn do hoa quả sấy khô hơn là bánh phô mai.

Olya, pho mát nhỏ yêu thích của tôi, nhưng ở khung hình nào và nhân bánh đóng vai trò như thế nào! Xin lỗi vì đến muộn nên tôi đi dạo giữa các vị khách !!! vào ngày lễ và sau khi không có thời gian

[Rada-dms]

Rada-dms, bánh pho mát là tốt. Nhưng không hiểu sao 2 tiếng trong lò nướng của tôi thành ra rất nhiều. Khô nhiều. Tôi đã làm mọi thứ theo công thức. Tôi đặt thời gian trên bộ hẹn giờ. Và chiếc bánh pho mát của tôi vừa được nướng, thậm chí nhìn sâu trên vết cắt bạn có thể thấy rằng lớp vỏ đã được nướng rất kỹ. Hai tiếng. Tôi đã làm gì sai? Chúng tôi không vứt nó đi, chúng tôi ăn nó với mứt. Nhưng, tôi nghĩ rằng theo ý tưởng của Sasha, anh ấy không nên như vậy.

[Yutan]

Yutan, Tôi nghĩ rằng Olya đã làm điều đó quá tốt ở nhiệt độ này do độ dày của khuôn. Tôi đã đập đầu vào một cái gì đó để nướng để có được hiệu quả tương tự. Mình không có dày dặn hình thức, cũng không định mua Nordic nên ra ngoài.

[Yutan]

YutanNhư bạn có thể thấy trong ảnh, tôi cũng có một lớp vỏ được nướng rất nhiều. Không có bức ảnh nào trong sách của Seleznev, vì vậy tôi không có gì để được hướng dẫn cả. Tôi đã làm mọi thứ theo công thức. Có lẽ, nếu bạn có một dạng thành mỏng, thì nó được nướng nhiều hơn.
Nhưng tôi không biết làm thế nào để làm cho hơi ẩm bay hơi và không có lớp vỏ. Nhân tiện, ở Ukraine họ cũng đang làm điều gì đó tương tự, và ở đó, vỏ bánh cũng tốt.
Vì vậy, tôi nghĩ, bạn có thể đổ nước vào chảo và đặt khuôn vào đó, phủ giấy bạc lên trên, tức là làm cho nó giống như một chiếc bánh pho mát?
Nếu tôi lặp lại công thức, tôi sẽ hủy đăng ký!
Cảm ơn bạn đã quyết định công thức này, mặc dù kết quả không hoàn toàn theo sở thích của bạn.
Nói chung, tôi đã nhận thấy từ lâu rằng các công thức nấu ăn trong sách của các "ngôi sao" rất thường mắc lỗi không chính xác, hay nói đúng hơn là chúng ta mắc phải! Tôi có một số công thức nấu ăn kiểu này để làm ví dụ, nhưng tôi sẽ không chỉ tay. Hãy để những người biên tập và tác giả được lương tâm.
Về nguyên tắc, tôi sẽ không giảm giá công thức này, nhưng tôi sẽ cố gắng điều chỉnh nó cho chính mình.
Nhưng đối với cuộc thi, cô không thấy nó có thể đi chệch khỏi công thức.
Cảm ơn bạn đã hủy đăng ký, chúng tôi sẽ tính đến trải nghiệm của bạn!

[Vei]

Vei, có thể bọc trong giấy bạc trong hai lớp không?

có thể bọc trong giấy bạc thành hai lớp

vâng, chỉ có hai lớp giấy bạc bên trong khuôn đất sét từ nồi nấu chậm, nó dày!

Các cô gái, tôi rất muốn nướng một chiếc bánh pho mát như vậy, nhưng tôi không có hình dạng như vậy. Một chiếc brazier bằng nhôm (gosyatnitsa) có thể vừa vặn không? Thành của nó rất dày. Ai đó có thể nướng trong một cái hộp nhiều bánh và cho tôi biết nó thành ra như thế nào không?

Bánh pho mát thật đáng yêu. Chỉ cần nướng trong nồi áp suất, chắc chắn Orson không cao bằng của bạn, nhưng khoảng 3 cm.

[LenaU]

LenaU, Helen! Xin lỗi, tôi không thấy câu hỏi của bạn, hoặc có thể thông báo không đến với chủ đề! Dù sao thì cũng là lỗi của tôi! Trong trường hợp này, nếu bạn không trả lời, thì hãy viết trong tư cách cá nhân!
Tôi hiểu rằng kết quả (hương vị) làm hài lòng bạn? Nếu vậy, đó chỉ là một lớp dưỡng cho tâm hồn !! Chia sẻ về chế độ bạn đã nấu và khẩu phần đầy đủ?

Nướng trong nồi áp suất-đa năng Orson 4002, một phần là của bạn, chế độ "Hầm" là chế độ duy nhất của chúng tôi để nướng. Cô nướng trong thời gian dài, đầu tiên là 1 tiếng 30 phút, sau đó 40 phút 20 phút nữa để nguội trong nồi áp suất, sau đó lấy ra và đổ socola lên trên.

Tôi muốn chèn một bức chân dung của một chiếc bánh pho mát, nhưng tôi vẫn chưa tìm ra cách thực hiện

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya, và 500g phô mai tươi dành cho hình thức Chanh và 1 món quà? Tôi chỉ có Lemon - cắt pho mát nhỏ? ))

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya, và 500g phô mai tươi dành cho hình thức Chanh và 1 món quà? Tôi chỉ có Lemon - cắt pho mát nhỏ? ))

Len, anh đang đi đường, tối mới hiểu. Đối với tôi thì có vẻ như có, nhưng món quà không hoàn toàn được lấy. Bạn đặt thức ăn thừa vào cái gì - một số sợi nữa.

Tôi muốn chèn một bức chân dung của một chiếc bánh pho mát, nhưng tôi vẫn chưa tìm ra cách thực hiện

Chà, ít nhất là hương vị đã được sắp xếp ???

[LenaU]

LenaU, bạn in trong Temka mà không cần gửi, nhấp vào xem trước, chèn ảnh vào đó, nhấp vào chọn tệp, vào ảnh của bạn, chọn ảnh bạn cần, sau đó tải ảnh lên. Sau đó sao chép liên kết và dán vào Temka. Bạn đang gửi.
Cảm ơn bạn đã phản hồi tích cực về công thức !!! Khổng lồ !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, mình sẽ chỉ nấu vào tối mai hoặc ngày mốt thôi))) Các bạn luôn trên đường))) Chúc các bạn đi đường vui vẻ !!!

bạn luôn trên đường))) Chúc bạn có một con đường tốt đẹp !!!

Hoặc trong một cuộc thi !!!!!
Cảm ơn bạn đã mong muốn của bạn !! đã lái xe qua lại!

Thật là một chiếc bánh pho mát ngon, đẹp mắt và máy cắt nói chung là kinh khủng !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Chà, gia đình đã ăn pho mát nhỏ - vì vậy hiện tại mọi thứ đã bị hoãn lại