Kem chua

[Kem]

Kem chua

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: Người Tatar

Thành phần
Bột mì	500 gr. + - 50 gr.
Sữa	250 ml.
Trứng	1
Pho mát Cottage	100g
Kem bơ thực vật	100g
Men tươi	25 - 30 gr.
Đường	70 gr.
Muối	1 muỗng cà phê
Kem
Kem chua 20% - 1 hũ	400 gr.
Trứng	3
Đường	70 gr.
Vanillin

Phương pháp nấu ăn

• Tôi không biết có thể gọi món bánh rất ngon và tinh tế này là món bánh của quốc gia Tatar hay không, nhưng chúng tôi nướng nó cho tất cả các ngày lễ, cùng với các loại bánh ngọt nguyên thủy của người Tatar như gubadiya, chak-chak và nhiều loại khác. Đại siêu thị Behetle nổi tiếng với các loại bánh ngọt, và loại bánh này được coi là một trong những loại bánh ngon nhất và được nhiều người mua nhất.
• Đổ sữa ấm ra bát, hòa tan men, đường. Cho trứng, phô mai đã được xát qua rây (nếu phô mai là hạt), bột mì và nhào bột, để bột nghỉ trong 10 phút dưới khăn ăn. Sau đó, chúng tôi cho muối và bơ đã làm mềm, nhào kỹ (máy làm bánh mì hoàn toàn có thể làm tất cả điều này cho bạn). Bột thành phẩm phải mềm và dính. Bạn có thể để bột trong máy làm bánh mì, để cho vừa tay. Sau khoảng 30 phút, nhào nhẹ và để bột nở hoàn toàn.
• Lúc này, bạn chuẩn bị phần kem: trộn trứng với đường (không đánh tan nhé!), Vừa trộn vừa trộn đều, thêm kem chua, vanillin vào trộn nhẹ tay cho kem hóa lỏng. Ta để ở nơi thoáng mát cho đến khi bột nở.
• Khi bột đã sẵn sàng, lấy 350 - 400 gram bột từ nó (cho một chiếc bánh). Ta vo tròn lại, để yên dưới khăn ăn hoặc bát trong khoảng 10 phút và cán thành một hình tròn vừa đủ cho nó đủ để đặt cả hai mặt trên chảo rán (đường kính 28-30 cm) và các mặt. Đổ kem, cắt mép bột từ hai bên thành dải (hàng rào), quấn luân phiên từng hướng khác nhau, bạn có thể chồng lên nhau một cách đơn giản, cẩn thận đặt trực tiếp lên kem. Để khoảng 30 - 40 phút rồi cho vào lò đã làm nóng trước đến 190 * C, giảm xuống 180 * C và nướng trong 40 - 50 phút, đảm bảo kem không bị phồng trong lò mà nở đều.
• 

Món ăn được thiết kế cho

12 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

40 phút ở T 180 * C

Chương trình nấu ăn:

Nướng trong lò

Ghi chú

Bánh này rất mềm, bạn thậm chí có thể ăn bằng môi! Bạn bè, tự giúp mình, nói: - ừm, ngon làm sao, không cần bánh nữa! Và nếu một trong những vị khách khen món ăn ngon, như món ăn từ Behetle, họ sẽ đồng thanh trả lời: - Behetle thậm chí còn không gần!

Chúng tôi thích điều đó. Chúng ta sẽ phải nấu. Một câu hỏi: phải làm gì với phần còn lại của bài kiểm tra? Và sản lượng bột nhào từ lượng sản phẩm này là bao nhiêu?

[Pogremushka]

Pogremushka Nướng cho sức khỏe của bạn! Và hãy để nó ngon cho bạn!
Sản lượng bột trong công thức là 1050g. Tôi sử dụng phần bột còn lại cho bất kỳ loại bánh nướng và bánh nướng nào: với mứt, bánh táo, bánh anh túc cuộn rất ngon.
Hoặc mình bọc ni lông rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau khi tủ đông, bột không thay đổi, vẫn giữ nguyên như trước khi đông. Nếu bạn muốn có được lượng bột mong muốn ngay lập tức, chúng tôi tính hệ số, tức là chúng tôi chia lượng bột mong muốn cho một lượng có sẵn. Chúng tôi nhân tất cả các thành phần với hệ số này và nhận được kết quả mong muốn.

và làm thế nào để đảm bảo miếng trám không bị sưng? Nếu nó sưng lên thì phải làm sao?

[Margit]

Margit, cảm ơn, chỉ vì tính toán và muốn biết. Tôi chắc chắn sẽ nướng và báo lại.

OOOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Tôi chờ đợi công thức mới của bạn !!!
Công thức tuyệt vời!
Có thực sự không thể sử dụng men vi sinh cấp tốc? Tôi mua những loại tươi rất không quan trọng ... Tôi không biết mua ở đâu tốt ...
Cảm ơn bạn, Ritochka, vì món Smetannik ngon!

[UDZ]

và làm thế nào để đảm bảo miếng trám không bị sưng? Nếu nó sưng lên thì phải làm sao?

UDZ
Bạn cần theo dõi nhiệt độ trong lò.Nếu nhiệt độ cao hơn, kem sẽ bị phồng lên. Nếu điều này xảy ra, bạn cần phải lấy một con dao dài và hơi cạy kem bằng mũi dao - thoát khí và giảm nhiệt ngay lập tức.

Margit, cảm ơn, chỉ vì tính toán và muốn biết. Tôi chắc chắn sẽ nướng và báo cáo.

Pogremushka Chúc may mắn!

OOOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Tôi chờ đợi công thức mới của bạn !!!
Công thức tuyệt vời!
Có thực sự không thể sử dụng men vi sinh cấp tốc? Tôi mua những loại tươi rất không quan trọng ... Tôi không biết mua ở đâu tốt ...
Cảm ơn bạn, Ritochka, vì món Smetannik ngon!

Lanochka , cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức.
Tất nhiên, có thể thay thế men bằng men hoạt động nhanh khô, một gói (9-11 g) là đủ. Nhưng bản thân bạn là một người thợ thủ công tuyệt vời, bạn biết tất cả mọi thứ. Tôi biết rồi mà! bạn đặc biệt yêu cầu những người trẻ và người mới bắt đầu xem lời nhắc ngay lập tức.
Tôi sẽ cho bạn biết một bí mật - Tôi không cố ý viết một số sắc thái, hãy để chúng, tôi nghĩ, hãy hỏi, và tôi sẽ sẵn lòng trả lời!
Kem chua thực sự rất ngon, tôi mong bà tôi sẽ nướng và chiêu đãi Ilya. Tôi rất muốn biết ý kiến ​​của người sành ăn quan trọng nhất trong gia đình bạn!

[Ritochka!]

Ritochka!
Tôi, đơn giản, là một học sinh biết ơn của những người phụ nữ tài năng và khéo léo của trang web của chúng tôi
Quyền hạn của bạn trong việc làm với bột là điều hiển nhiên đối với tôi, vì đằng sau bạn là truyền thống hàng thế kỷ của dân tộc bạn và sự công nhận của toàn bộ cộng đồng ẩm thực thế giới. Tài năng và kỹ năng được truyền từ bà nội cho cháu gái, và như vậy trong nhiều thế kỷ! .. Và bạn có quyền lực trong số các cư dân của thành phố - điều đó đáng giá rất nhiều !!! Điểm đặc biệt của công thức nấu ăn của bạn là chúng có bí mật và bí mật mà tôi làm và chúng sống sót, đó là, luôn luôn xuất sắc và thành công cho mọi khẩu vị. Đó là lý do tại sao tôi luôn mong đợi các công thức nấu ăn của bạn!
Tôi sẽ nướng và chắc chắn sẽ kể (kèm theo một bức ảnh!) Về lòng biết ơn của cháu trai tôi, mà bây giờ tôi chắc chắn rồi ...

[Margit]

Ở đây anh ấy đẹp trai, chỉ có lò nướng của họ. Nó đã đi lên tốt, mùi thơm là tuyệt vời. Và việc chuẩn bị cũng khá đơn giản. Khi chúng tôi thử, tôi sẽ báo cáo để nếm thử.
Margit, cảm ơn bạn đã Smetannik!



Bột được làm với khối lượng 360 gr. Tôi sẽ tính toán, đột nhiên sẽ có người giúp đỡ.

190 gr bột (175 gr bột lỏng, dính)
1 quả trứng + Sữa đến vạch 110 ml
Phô mai que 35 gr
Bơ 35 gr
Men (tôi có hoạt tính khô) 5 gr
Đường 25 gr
Muối 0,3 muỗng cà phê

[Lanochka]

Lanochka , bạn hoàn toàn làm tôi xấu hổ ... thành phố của chúng ta là một triệu người, tôi không thể phát triển đến mức như vậy ... à, giá như ở khu vực của tôi ... Tôi mong và sẽ chờ một bức ảnh về cửa hàng kem chua của bạn.
Nhân tiện, tôi đã mua một con cá, một trong những ngày này tôi sẽ đặt ra một công thức khác cho một chiếc bánh.

Ở đây anh ấy đẹp trai, chỉ có lò nướng của họ. Nó đã đi lên tốt, mùi thơm là tuyệt vời. Và việc chuẩn bị cũng khá đơn giản. Khi chúng tôi thử, tôi sẽ báo cáo để nếm thử.

Pogremushka , thật là một người đàn ông đẹp trai - chiếc bánh hóa ra, và đây là ngay lập tức, không cần chuẩn bị ?! Bạn chỉ là một người tốt !!!
Nó thực sự dễ dàng và đơn giản để chuẩn bị, tôi rất vui vì bạn thích nó. Chà, nó có vị như thế nào? Tôi đang mong chờ!

[Pogremushka]

Pogremushka , thật là một người đàn ông đẹp trai - chiếc bánh hóa ra, và đây là ngay lập tức, không cần chuẩn bị ?! Bạn chỉ là một người tốt !!!
Nó thực sự dễ dàng và đơn giản để chuẩn bị, tôi rất vui vì bạn thích nó. Chà, nó có vị như thế nào? Tôi đang mong chờ!

Bánh đã hết
Thơm ngon, rất mềm, ngọt vừa phải. Chúng tôi thích nó, ngay cả cậu con trai út, người không thích kem chua, đã ăn.

Bánh đã hết

Tôi thậm chí không nghi ngờ điều đó!
Mặc dù tôi đã đếm trên một mảnh ...

[Margit]

Margit
Ritulechka, tôi đã nướng Smetannik theo công thức của bạn!
Hương vị của chiếc bánh này chỉ khẳng định rằng bánh ngọt của ẩm thực quốc gia Tatar là một trong những món ngon nhất trên thế giới!
Chiếc bánh này không nên được chụp ảnh, nhưng có! Tôi đi ăn một miếng nhỏ nữa ... và ngày mai tôi sẽ sắp xếp một ngày nhịn ăn ...


Cảm ơn bạn, Ritochka, vì một công thức tuyệt vời! Và Ilyukha nói rằng nó rất ngon và ngày mai bạn vẫn có thể nướng nó ... Yêu cầu của cháu trai đối với bà là luật!

[Margit]

Margit
Ritulechka, tôi đã nướng Smetannik theo công thức của bạn!
Hương vị của chiếc bánh này chỉ khẳng định rằng bánh ngọt của ẩm thực quốc gia Tatar là một trong những món ngon nhất trên thế giới!
Chiếc bánh này không nên được chụp ảnh, nhưng có! Tôi đi ăn một miếng nhỏ nữa ... và ngày mai tôi sẽ sắp xếp một ngày nhịn ăn ...
Cảm ơn bạn, Ritochka, vì một công thức tuyệt vời! Và Ilyukha nói rằng nó rất ngon và ngày mai bạn vẫn có thể nướng nó ... Yêu cầu của cháu trai đối với bà ngoại là đúng luật!

Tôi rất vui, Svetlana, vì bạn thích chiếc bánh! Bạn nói đúng, những chiếc bánh này không ăn ảnh, nhưng rất ngon.Và điều quan trọng là chúng không khó để chuẩn bị. Và một ngày nhịn ăn là không cần thiết, ngày mai nhìn lại cân, bạn sẽ chắc chắn rằng cân nặng không hề thay đổi. Mặc dù thực tế là công thức có chứa kem chua, nhưng chiếc bánh vẫn nhẹ!
Cảm ơn bạn Ilyusha cho mẹo! Bà của anh ấy là tuyệt vời nhất trên thế giới!

Shl. Và tôi sẽ làm bánh marshmallow cho bạn vào ngày mai.

Margit! Trong một thời gian dài "Smetannik" của bạn đã sống trong dấu trang và vẫn chờ đợi màn trình diễn của tôi. Thơm ngon! Đã được ăn gần như ngay lập tức. Trong gia đình chúng tôi, tất cả mọi người, không có ngoại lệ, đều thích nó. Phần bột còn lại được dùng làm bánh cuốn, họ cũng ăn một cách thích thú. Nhưng "Smetannik" đã bị nuốt chửng trước. Họ đề nghị nướng 2 "Smetannika" cho những ngày lễ tiếp theo. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức!

[Margarita]

Margarita, cảm ơn vì công thức, chiếc bánh rất ngon và dễ chế biến, chúng tôi thực sự thích nó.

🔗

[Svetlana]

Svetlana, nó có nắng quá không?
Nó bật ra tuyệt vời!
Đây cũng là một trong những loại bánh yêu thích của chúng tôi.

[Ludmila]

Ludmila, của tôi, với những quả trứng của làng.

🔗

Margarita, cảm ơn vì công thức

Chúc sức khỏe, Svetlana!

[Margit]

Margit, Margarita, cảm ơn rất nhiều cho công thức! Tôi thực sự thích kem chua!

Chúc sức khỏe của Elena!