Bánh mì sữa trứng lên men lâu (pulish) - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh mì nhân trứng trên một lớp bột lên men lâu (pulish)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột làm bánh. hoặc a / c	100 +15+330
máy ép men.	4+6
Nước	110+70+150
Muối	2+7
Đường	10

Phương pháp nấu ăn

Opara (pulish):
Trộn 100 g bột mì, 2 g muối, 4 g men và 110 g nước, để nổi lên, khuấy lại và để trong tủ lạnh ít nhất một ngày. Trước khi nướng, lấy ra khỏi tủ lạnh, để ấm ít nhất nửa giờ.
Hàn:
Cho I5g bột mì và 70g nước vào một cái muôi và khuấy ở lửa nhỏ, đến độ sệt của "bột nhão" hoặc thạch. Lấy ra khỏi nhiệt, để nguội.
bột:
trộn đều bột và lá trà, sau đó cho phần bột mì, đường, men và nước còn lại vào (có thể thay thế bằng sữa). Nhào bột nhẹ, nhào thật kỹ, để bột nở trong 2-3 giờ. Kéo khối bột đã được kết hợp từ các cạnh vào giữa và cho vào một hình thức bôi trơn. Để yên trong khoảng một giờ.
Làm nóng lò bằng hơi nước đến 210-220C, cho bánh vào khuôn. 10 phút đầu lò có hơi, sau đó giảm nhiệt xuống 180-190C và nướng tiếp 10 phút nữa không có hơi.

Ghi chú

Tôi thực sự thích hương vị của bánh mì khi ủ lâu, và sau đó tôi quyết định thử dùng lá trà, như trong công thức Luchok https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102502.0.
Kết quả là tạo ra một chiếc bánh mì siêu mềm, giống như một chiếc bánh quy không khí trong cấu trúc, với lớp vỏ rất mỏng, giòn, ngon.
Đối với khẩu vị của tôi, bánh mì là món tráng miệng (mặc dù bản thân nó không ngọt), với mứt và mật ong, nhưng nó cũng rất hợp với cá hồi muối và pho mát mềm. nâng cốc chúc mừng. Chỉ có điều là rất khó để cắt nó - nó quá mềm và mỏng manh, .html bị "xẻ thịt".
Quá trình nấu ăn hoàn toàn không tốn nhiều công sức như trong mô tả. Để tạo một khối bột chỉ mất hai phút, và sau đó chỉ cần đợi cho đến khi bột chín. Quá trình sản xuất bia cũng nhanh chóng và dễ dàng, vì vậy cả hai công đoạn sơ chế này chỉ mất khoảng 15 phút.

UPD Bánh mì này bất ngờ trở thành một hit thực sự đối với tôi. Tôi đã đăng những bức ảnh mới và một công thức hơi có điều kiện trong một nửa phần (cho một ổ bánh nhỏ).
Đây là một mảnh vụn "chết tiệt" mà anh ta có: