Bánh Napoleon (công thức gia đình)

Tôi có hai cái bánh liên tiếp, tôi muốn "nướng" hôm nay .... trong bếp không có máy lạnh, tôi không muốn bật lò lại. Tôi sẽ bắt đầu chạy sau đó với một báo cáo

[Inna]

Inna, chúc may mắn !!!! Hãy nói ít nhất một vài từ sau !!

Sveta, cảm ơn bạn rất nhiều vì chiếc bánh tuyệt vời! Tôi đã làm nó cho sinh nhật của chồng tôi, mọi người rất thích nó. Đúng vậy, số bánh không tăng lên chút nào, nhưng cô đã lấy số lượng bánh. Tôi đã làm một phần đôi. Họ nói về loại kem rằng nó trông giống như kem))
Đây là cách tôi có được nó.

Ol, có bao nhiêu cái bánh? và bạn đã nướng bao nhiêu định mức bột? Nào, hãy nói cho tôi biết mọi thứ - đường kính, số lượng!

2 định mức bột và kem. Chất kem được thiết kế hoàn hảo, không có dư thừa và không bị khô. Mình lấy được 16 cái bánh, đường kính 20 cm, nhưng có nhiều vụn, phải làm đường kính lớn hơn. Tôi không đo chiều cao, nhưng tôi nghĩ nó là 12 cm. Trọng lượng khoảng 2 kg.

[Olga]

Olga, Tôi trông giống như có phồng trong bánh. Và bạn đã lâu không nhào bột, tại sao những chiếc bánh không nổi lên? Hãy cho chúng tôi biết nó đã xảy ra như thế nào! Những chiếc bánh như thế nào, chúng sủi bọt ở những nơi hay nhìn chung phẳng như ván ép?
Thực tế là bạn thích chiếc bánh là tốt, nhưng bạn cũng cần phải lưu ý đến những chiếc bánh.
Và trọng lượng hóa ra là quá nhỏ. Nhìn kìa, một miếng kem một khoảng 800 g và bánh một khẩu phần khoảng 1000 g.
Đối với bản báo cáo và một đoạn cắt quyến rũ - CẢM ƠN!)))))

Xin lỗi vì sự chậm trễ. Đang báo cáo! Làm thành hai phần, bánh hình chữ nhật, khoảng. 20 * 27. Kem hóa ra không có vấn đề gì, không có gì là ngon !!! Tôi không thể nói giống nhau về những chiếc bánh ... lớp bánh dường như có mặt, nhưng tất cả đều giống nhau, tôi đã không đưa một số chiếc bánh ngọt cho khách hàng, tôi để chúng ở nhà ... và vào ngày thứ hai và thứ ba những ngày "Napoléon" khó nhai. Tôi sẽ bỏ nó, tôi sẽ thử lại, vì bản thân tôi rất thích món bánh này, và dù tôi có là con dâu người Armenia đi chăng nữa thì thân phận của tôi cũng phải có một chiếc bánh phồng trong các loại

[Inna]

Inna, cảm ơn cho báo cáo hình ảnh. Bánh bông lan - Tôi đã đi quá xa với bột mì. Trì hoãn nhào bột. Bột phải dính. Nằm xuống một chút, hạ nhiệt. Và sau đó sẽ tốt hơn khi làm với bột mì khi cán.
Và hàng xóm của tôi là người Armenia. Bánh ngọt bản địa của họ là bánh mật ong với kem chua. Khô như vậy))) Còn ở nhà mình bánh mật chả coi nó là bánh gì, tiếc quá.

Tôi nhẹ nhàng với bạn
Tôi đã đọc nó, xem đủ và quyết định, ít nhất là không nói rằng tôi yêu Napoleon, nhưng đột nhiên tôi cảm thấy không ngon. Tôi mang theo một bức ảnh - để đánh giá khách quan - xem nó có giống hay không:
1) Dưới đây là so sánh giữa bánh cuộn và bánh nướng - nó được coi là đã tăng lên bình thường?


2) Tôi sợ vì một lý do nào đó mà những chiếc bánh sẽ không nổi lên và cuộn chúng ra đường kính 20 cm, và sau khi nướng chúng "khô" đến 18 cm. Tổng cộng, 12 chiếc bánh từ một phần đã quay ra, trong ảnh không phải mọi thứ đều đơn giản Một số quá "rám nắng", nhưng bây giờ tôi hiểu chắc chắn rằng lò nướng của tôi không tốt, nó chín theo ý tôi, mặc dù tôi đã nghi ngờ điều đó trước đó

Tổng chiều cao của chồng bánh không ép là 12 cm, và tổng khối lượng là 650 g.

Natasha, tôi nhìn từ điện thoại, tôi tăng nó lên nhiều nhất có thể. Có vẻ như, có vẻ như. Mọi thứ đã làm ra.
Cảm ơn bạn đã báo cáo chi tiết về việc làm bánh. Bây giờ chúng tôi đang chờ đợi một phần của chiếc bánh thu thập được.

Các cô gái, hãy nâng nốt nhạc lên một lần nữa. Trọng lượng của những chiếc bánh trên mỗi khẩu phần ăn khoảng 600 gr.

Ánh sáng vẫn chưa trôi qua nửa năm - tôi đang bị cắt. Đúng là nó không hoạt động quá đẹp đối với tôi
Nói chung, vì vậy - vào sáng thứ Sáu, tôi đã thu thập nó, đứng một giờ trên bàn, sau đó dưới máy ép và trong tủ lạnh. Vào buổi tối, tôi cắt nó theo hình một ngọn núi lửa. Tôi đã thử các loại kem vụn - chỉ là Napoleon vảy giòn - giống như thật, nhưng chỉ ngon - kem có ở khắp mọi nơi, nếu không thì trong các cửa hàng - họ nhổ vào giữa và thế là xong.Nói chung, ngay cả tôi, không phải là một người yêu thích đặc biệt của những chiếc bánh như vậy, cũng thích hương vị này. Chúng tôi đã ăn chiếc bánh vào tối Chủ nhật, tức là trong 2,5 ngày tôi đã lắp ráp nó, nó trở nên nguyên khối hơn, đặc hơn, các lớp được nén lại, nó cũng ngon, nhưng ít giống Napoleon hơn. Tôi thích cái giòn hơn. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm lại bằng cách nào đó, hoàn toàn giống như một chiếc bánh - chỉ để ăn. Không có vấn đề gì để làm, một công thức tốt - cảm ơn !!! Kem thực sự được tính toán rất chính xác

[Natasha]

Natasha, nhưng nói chung - CẦN THIẾT LÀ GÌ !!!!!!!! Thẳng thắn thú vị !!!! Cảm ơn bạn đã mô tả chi tiết quá trình làm bánh và lắp ráp bánh !!!!! Cái này dành cho bạn!

Svetlana. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức .. Tôi đã chụp rất nhiều ảnh, và con trai tôi, shilopopa, đã vào fotik và xóa mọi thứ - vì vậy tôi không có báo cáo hình ảnh, chỉ bằng chữ ... Công thức rất đơn giản, cả trong mẻ và chuẩn bị - bánh hóa ra giòn vào ngày đầu tiên và ngon ngọt vào ngày thứ hai .. điểm khác biệt duy nhất so với công thức là - thay vì bột nở - tôi đã thêm soda và giấm .. Bánh chín nhanh chóng, nhưng không có nhiều bánh lắm - tính theo trọng lượng thì hóa ra là một chỗ có kem - 1,5 kg ... Mọi người đều thích cái bánh .. chồng tôi, thực sự, nói. hơi béo - nhưng Napoléon thực sự không dành cho người nghiệp dư, điều đó không phải là .. Vì vậy - tôi đã đưa nó vào công thức nấu ăn của mình - tôi sẽ cung cấp nó cho những khách hàng đã chọn của tôi ...

[Ludmila]

Ludmila, cảm ơn vì tiền hỗ trợ! Vâng, Napoléon, sau đó họ khác nhau ... Công thức này là yêu thích nhất trong gia đình tôi, và để đặt hàng, tôi cũng thường làm công thức của Gulin cho Napoléon "ướt"!

Brightwing! Tôi cũng đi cùng với Napoleon của bạn



Tistechko rất đơn giản, được nướng bằng máy làm bánh pizza. Tôi chỉ làm kem sữa trứng, lần sau tôi sẽ làm nó với của bạn. Cô ấy đang ăn bánh quy hai bên má, tôi thực sự thích chiếc bánh đó! Cảm ơn Đồng chí thân mến vì bây giờ bánh của gia đình chúng ta)))

[Zhenya]

Zhenya, Tôi rất vui vì tôi thích chiếc bánh .... Nhưng tôi nghĩ rằng với sữa trứng, đây là một loại Napoleon khác - "ướt", có thể nói như vậy. Cụ thể là, với loại kem này, được mô tả ở đây, bạn sẽ có một chiếc bánh hoàn toàn khác - giòn, béo))) Tôi sẽ đợi khi bạn thử loại này và "bánh quy" sẽ nói gì

Tôi đã hiểu tất cả mọi thứ, đầu bếp))) Napoleon tiếp theo của bạn với kem của bạn.

Và để thể hiện những gì Napoleon tôi có ngày hôm nay - với chồng tôi trên DR ?! Krutetsky !!!!!
Trong bí mật - tôi đã có một chiếc bánh làm theo yêu cầu cho ngày hôm đó, nhưng chúng tôi không cần bất cứ thứ gì khác cho thành phần yêu thích của chúng tôi !!!!

Ltd! Brightwing! Với vợ / chồng DR! Sức khỏe và hạnh phúc đến người đàn ông sinh nhật và cả nhà!
Đúng là một Napoleon thịnh soạn))))

Sveta, thật gọn gàng và đồng đều!
Và tôi với một bản báo cáo! Ngon, ngon! Nói chung, tôi nghĩ tôi yêu Napoleon ướt át. Vì vậy, tôi đã tìm kiếm anh ta. Nhưng tôi đã xem qua một món ăn nhẹ hấp dẫn và thực sự muốn thử món napoleon giòn. Tôi nướng nó vào buổi tối, thử nó vào buổi sáng, buổi tối đến - không có bánh! Chồng tôi ăn một chút, làm 3 miếng nhỏ, thôi, con cái ăn một chút, tôi ăn nốt phần còn lại, tức là nửa `` thành một '' chắc là hết.
Vậy đó, ngày mai là ngày ăn chay. Công thức là trong '' phân loại '' tùy chỉnh. kem bò ra một chút khi cắt, nhưng một cái gì đó như thế này

Câu hỏi là, theo khoai tây matic để lên cấp? Bột của tôi đã bị biến dạng khi chuyển sang một tấm nướng, làm thế nào để bạn làm cho nó mịn như vậy? Sau đó, rất khó để cắt

Chết tiệt, tôi đã đọc những bình luận ... Tôi không muốn viết rằng tôi đã ăn bánh trong một ngày ... thật đáng tiếc. Bạn có nó trong 3 ngày! Kapets, đây tôi là một kẻ háu ăn.
Tôi quên viết về trọng lượng. Tôi chỉ đo bánh nướng. Coi như cái gì "xấu xí" lòi ra thì hỏng ăn rồi 700 gram đâu ra đấy. Nhưng! Tôi đã có một quả trứng rất lớn và thêm bột mì. Và do đó, trong khu vực 600 gram sẽ là.
Một vài chiếc bánh vẫn còn, kem đối với chúng là không đủ đối với tôi.

[Victoria]

Victoria, ồ, cười, bạn là kẻ háu ăn của chúng tôi !!!! Vâng, nếu chỉ vì sức khỏe)))
Vết mổ, như tôi đã nói với bạn, tôi đã chấp thuận, có đủ kem. Và tôi ngay lập tức cuộn những chiếc bánh trên giấy và cắt chúng theo kích thước trước khi nướng. Hãy tung ra như Gulya đã dạy, từ giữa theo các hướng khác nhau.
Và dưới lớp mastic, tôi trang trí các bên một chút với kem "tự nhiên", có thể là vụn đất, sau đó là bơ và sô cô la.Gần đây tôi đã làm nó dưới dạng mastic, khách hàng rất vui, nhưng tôi không thực sự thích cách sô cô la làm gián đoạn hương vị, chỉ dành cho nhà với vụn bánh!

Sveta, xin vui lòng nhận từ tôi một lời cảm ơn sâu sắc về công thức. Khối lượng bánh làm sẵn là 600g. Nguyên bánh đường kính 25 cm - 10 chiếc. Nướng 23 cm.
Mình lỡ ăn kem rồi, nhìn mấy anh ấy không được 23 cm, mình đo sau thước 25 cm))))) chia tay sau khi kẹp kem.

Và đây là sau hai giờ ngâm tẩm. Giòn Có, kem - kem đắt với chúng tôi, vì vậy tôi đã lấy kem chua 400 gr
(vì lý do nào đó tôi đã xoay sở để kiếm được nhiều bánh hơn) và sau đó làm theo công thức.

[Yêu và quý]

Yêu và quý, maaaaloooo bạn đứng đó. Một vài giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó để tủ lạnh qua đêm. Có người thích hương vị vào ngày thứ hai, thứ ba !!!! Tôi có thể tưởng tượng bạn làm thế nào! Vì vậy, điều gì sẽ xảy ra nếu nó ra nhiều bánh hơn, có thể bạn đã có một tinh hoàn lớn.
Cảm ơn bạn rất nhiều về báo cáo và hình ảnh !!!
Nhưng hãy thử vào ngày mai và viết nó, được không?

maaaaloooo bạn đứng đó.

Vâng, không đủ, nhưng nó đã được ngon đối với chúng tôi))) Nhưng chúng tôi không ăn nó sau hai giờ đứng, mà chỉ véo các cạnh. Và tôi cắt nó ra để bạn báo cáo.
Chúng tôi có đủ kiên nhẫn để đợi thêm một giờ và sau đó chúng tôi ăn. Anh trở nên nhẹ nhàng hơn một chút.

Nhưng hãy thử vào ngày mai và viết nó, được không?

Cần thiết)

[Svetlana]

Svetlana, Tôi thậm chí không thể quyết định nó ngon hơn như thế nào đối với chúng tôi)) Và một chút với lớp vỏ bánh rất ngon vào buổi sáng
ăn sau một đêm trong tủ lạnh cũng rất ngon.
Công thức tuyệt vời! Cảm ơn nhiều !

Svetochka, và tôi đã làm một chiếc bánh theo công thức của bạn. Thật tiếc khi tôi không thể thêm ảnh, nhưng hãy tin tôi, anh ấy rất NGON! Lúc đầu tôi nghĩ rằng sẽ không có đủ kem, nhưng nó là vừa phải. Khi bắt đầu cắt vào buổi sáng, tôi nghĩ nó sẽ hơi khô, nhưng ngay từ miếng đầu tiên, mọi thứ đã trở nên rõ ràng !!! Đây là một chiếc bánh ngon! Và điều này mặc dù thực tế là tôi chưa bao giờ yêu Napoleon! Anh chồng hôn bánh rồi gắp đôi miếng đi làm. CẢM ƠN QUÝ KHÁCH ĐÃ ĐÓN TIẾP ĐẸP !!!

Dạ em quên ghi là có 11 cái bánh, khối lượng bánh thành phẩm là 1,6 kg.

[Svetlana]

Svetlana, cảm ơn vì đã đến với báo cáo!
Bạn thật là một người thông minh, dù ở xa nhà, bạn vẫn cố gắng tạo ra sự ấm áp và thoải mái cho những người thân yêu nhất của mình! Đừng lo lắng về bức ảnh - tôi tin!

Chà, chà, chà .... Đây sẽ là chiếc bánh tiếp theo mà tôi sẽ làm vào cuối tuần đầu tiên, tôi đã nghe về nó, tôi mơ được thử nó :-)

[Olga]

Olga, thật thú vị khi được xem bạn làm chủ toàn bộ diễn đàn và không chỉ các chủ đề về bánh kẹo)))
Tôi sẽ đợi!

xem bạn như bạn làm chủ toàn bộ diễn đàn, và không chỉ các chủ đề về bánh kẹo)))

ngồi đó cười với tôi hả? và ở đây tôi đang mò mẫm từ từ như một kẻ ngốc)) Tôi sẽ không viết bất cứ điều gì, để không bị cháy))

Ol, nó là gì để liên lạc? Diễn đàn rất dễ truy cập, nguồn cấp dữ liệu hoạt động luôn ở trên. Và bạn có thể học nấu tất cả mọi thứ và nhận được câu trả lời cho bất kỳ câu hỏi nào không liên quan đến nhà bếp.
Và nhiều cô gái của chúng ta hiếm khi đi ra ngoài chủ đề bánh ngọt và thật đáng tiếc! (

[fomca]

fomcaÁnh sáng, nó chỉ bắt đầu đến với tôi, ban đầu tôi nghĩ rằng chỉ có bánh ngọt và thế thôi)) Bây giờ tôi đang xem băng)) Tôi đang học / làm chủ từ từ

[Olka I]

Olka I, Olya, bạn có sử dụng thanh tìm kiếm không? Thực sự có một triệu câu hỏi được trả lời trên HP của chúng tôi !!!

[Mẹ Tanya]

Mẹ Tanya, chà, bạn đúng là ngu ngốc của tôi, đừng làm như vậy :-) tất nhiên tôi sử dụng tìm kiếm, tôi chỉ không nhận thấy bất cứ điều gì trên HP trước đây, ngoại trừ bánh ngọt, nhưng vì cuộc sống của chủ đề tôi thích để đọc và viết trên diễn đàn khác :-) Bây giờ tôi xem và có rất nhiều điều thú vị, nhưng ở đây công tác kiểm duyệt và tuổi của các blogger không phải là hoàn toàn của tôi :-)

[Olka I]

đừng làm trò ngu với tôi, đừng làm vậy :-)

Olka I, thậm chí không có một suy nghĩ, không phải hành động đó !!!)

[Olka I]

Olka I, thậm chí không có một suy nghĩ, không phải hành động đó !!!)

Vâng, tôi đang nói đùa :-) Tôi chỉ thực sự chạy chậm lại một chút trên HP và từ điều này, bằng cách nào đó nó không hoàn toàn thoải mái

[fomca]

fomca, bạn vui lòng cho mình hỏi là có thể nướng bánh trước được không? và lưu trữ chúng ở đâu?

[EgeVika]

EgeVika, bạn đang biến mất ở đâu, hả?
Bánh có thể nướng trong hai ngày, chúng tôi bảo quản bằng vải lanh hoặc khăn bông ở nhiệt độ phòng.

Svetochka, chiếc bánh của bạn đã ở trong bookmark của tôi từ rất lâu rồi. Tôi đã làm chuyện đó với chồng trên DR vào ngày 2/12 và hoàn toàn (trong một lần say rượu, tiệc tùng) quên báo cáo. Mọi người thực sự thích chiếc bánh, mọi người đều khen ngợi tôi, và do đó bạn. Cảm ơn bạn rất nhiều vì chiếc bánh tuyệt vời.

[fomca]

fomca, nhưng mình đây))) Lâu rồi mình không đăng bài gì lên đây, mọi thứ đều lên mạng xã hội, bánh nướng rồi, bột làm ra cũng dễ chịu, chỉ có điều mình muốn làm nhân sữa trứng thôi. kem, mọi người đều thích napoleon ướt

[EgeVika]

EgeVikaTôi cũng vậy, luôn làm "Napoléon" với sữa trứng (theo công thức của bà tôi trong năm mươi năm), nhưng loại kem này chiến thắng về độ phong phú của hương vị một cách rõ ràng. Hãy thử một lần để xem những gì để so sánh với.

[metel_007]

metel_007, có thời gian, có lẽ tôi sẽ thực sự thử tùy chọn này))

Các cô gái, giúp đỡ! Cả đêm tôi nghĩ về loại kem từ công thức, có lẽ tôi thực sự thử nó. Có điều, chiếc bánh này sẽ là quà tặng, gia đình yêu thích Napoléon, thêm nữa sẽ có khách. Hóa ra thí nghiệm của tôi sẽ ngay lập tức ra mắt "trong người"))). Một trách nhiệm. Nhưng ngay cả bao nhiêu đánh giá tốt cũng không đem lại cho tôi sự yên tâm, tôi muốn vì một lý do nào đó mà không làm sai lệch công thức .. Theo như tôi hiểu thì vẫn còn nguyên vỏ bánh? Nó sẽ cắt thành những miếng mỏng mà không có bất kỳ vấn đề gì?

[EgeVika]

EgeVika, vào ngày thứ hai không có vết nứt, nó được cắt mà không có vấn đề gì) Đối với tôi, kem ngon hơn nhiều so với sữa trứng.

[Olga]

Olga, rất tốt vì chiếc bánh đã được đánh giá cao, tôi rất vui !!!!
EgeVika, có thể tốt hơn để làm rõ họ thích Napoleon hơn cái nào. Bởi vì mỗi người đều có những sở thích khác nhau. Và đối với tôi, độ cứng trong bánh vẫn còn trong ngày thứ hai. Nó cần được nhai.