Bánh Napoleon (công thức gia đình)

[Anna]

Anna, đúng vậy! Đây là một cách mới để nướng bánh! Cảm ơn bạn về thử nghiệm, vì đã chia sẻ với chúng tôi!
Và lát rất ngon!

[Svetlana]

lấy kính bình thường nhất, tiêu chuẩn, có khía cạnh

Svetlana, đây là một nhận xét rất quan trọng để nó được nhiều như trang 16, điều này phải được chỉ ra trong công thức, vì sự khác biệt về gam bột trong một cốc thủy tinh mỏng và nhiều mặt là khoảng 30g, và trong ba thì đó là gần một trăm mét vuông.
Trong bếp của tôi chưa bao giờ có một chiếc ly thủy tinh, mọi thứ đều để trên bàn cân, và ba chiếc ly đối với tôi gần như một cân bột tính theo cân, tôi không giả vờ độc đáo. Giờ thì mình đã hiểu tại sao năm 2014 mình bị bánh cứng, lấy nhiều bột hơn mà không thể giẫm xuống làm mù được. Bây giờ tôi muốn lặp lại nó, tôi đã đọc toàn bộ Temka và xem qua những ghi chú này.
Và một câu hỏi khác:

Tôi tăng một chút phần kem, lên đến khoảng 250 gam dầu.

chỉ cần tăng dầu hoặc tất cả các thành phần khác tương ứng với một hệ số

Cảm ơn bạn đã ủng hộ topic và cập nhật thông tin!
Tôi thực sự muốn nó hoạt động)

Và tôi đã làm quen với việc nướng bánh trong Ferarka (lò nướng bánh pizza) rất tiện lợi, một chiếc đang nướng, chiếc còn lại thì cuốn ra.

Tôi cũng nướng trong Princess. Đột quỵ

Tôi không có thai

Tôi thực sự muốn nó hoạt động)

hình như, một ước muốn thôi là chưa đủ ... Tôi đã mua bơ thực vật, và bột ở dạng bột, và không bao giờ nhào ... vẫn không phải vậy: bánh dai, có, giòn, nhưng dai ... theo công thức, 10 quay ra ngoài, cô ấy đã bẻ vụn một trong số chúng thành những hạt rắc.
nướng ở nhiệt độ 210 độ, nếu không sẽ bị luộc mất.

rõ ràng, với bàn tay của tôi một cái gì đó (hoặc không phải công thức của tôi, thật đáng tiếc.

[con mắt]

con mắt, Tanya, đừng buồn. Có thể là do các sản phẩm ban đầu: bột mì hoặc bơ thực vật. Điều này thường xảy ra.

[Tatyana]

Tatyana, và đường kính của những chiếc bánh là bao nhiêu? Đối với tôi, có vẻ như những chiếc bánh quá dày. Tôi nhận được 16 miếng từ một khẩu phần ăn. có đường kính 23 cm. Lần tới tôi muốn cán mỏng hơn một chút. Bà cố của tôi luôn cán những chiếc bánh rất mỏng, chúng đã được nhìn thấy sẵn. Bà nội cũng là đôi giày trượt mỏng, nhưng không giống như bà cố. Có thể sờ thấy sự khác biệt trong bánh thành phẩm.

bánh dai, có, giòn, nhưng dai ...

vấn đề là trong các sản phẩm ban đầu: bột mì hoặc bơ thực vật. Điều này thường xảy ra.

Từ bơ thực vật chắc chắn có thể được, vì vậy bây giờ để làm bánh, nếu bạn cần bơ thực vật, tôi chỉ lấy "Hostess", nhưng chưa bao giờ có bất kỳ vết thủng nào với nó.

[con mắt]

con mắt, Tanya, đừng buồn. Có thể nó nằm trong các sản phẩm ban đầu: bột mì hoặc bơ thực vật. Điều này thường xảy ra.

Svetlana, bột mì - cả hai lần đều khác nhau và số lượng của nó cũng vậy, bơ thực vật - "Pyshka"

Tatyana, đường kính của các lớp bánh là bao nhiêu? Đối với tôi, có vẻ như những chiếc bánh quá dày. Tôi nhận được 16 miếng từ một khẩu phần ăn. với đường kính 23 cm.

Có 10 cái bánh từ một phần, đường kính 21 cm, họ chỉ không cuộn nữa. muốn, nhưng không kéo dài.Anna, nhưng tôi nghĩ rằng bằng cách nào đó tôi có rất nhiều kem ... nhưng bánh bị mất trong đó ... vậy là không đủ? Tôi thậm chí không nghĩ về điều đó, cảm ơn!

Tatyana, ở Bù nhìn trong bơ, mọi thứ đều ổn

Và độ giòn và mềm cùng một lúc.

các cô gái, cảm ơn bạn, thân yêu, vì sự hỗ trợ và lời khuyên của bạn!

[con mắt]

con mắtTanya, không có cách nào để tôi chỉnh sửa công thức trên trang đầu tiên (cái gì với ly, cái gì với số lượng bánh). Ở đâu đó tôi đã viết rằng từ một phần bột, tôi có 19-20 chiếc bánh với đường kính 22 cm (sau khi nướng).
Tôi không thể hiểu và trả lời tại sao bánh lại cứng. Ngày càng có nhiều suy nghĩ - có lẽ chúng ta có những khái niệm khác nhau về "độ cứng" này ....



Đây tôi có một phần ăn rưỡi
Tôi chụp ảnh cho mạng xã hội, chúng tôi không để ý đến dòng chữ.
🔗

chỉ cần tăng dầu hoặc tất cả các thành phần khác tương ứng với một hệ số

Ở đây trong thông báo này, tôi đã viết rằng tôi tăng phần kem, vì số lượng bánh nhiều hơn.
Tại sao chỉ có bơ? Mọi thứ đều tương xứng!

[Svetlana]

Svetlana, cảm ơn vì đã làm rõ, đã ăn rồi)
Tôi vẫn còn phạm tội về độ dày của lăn, tôi phải kiên trì hơn.
Và chúng không nổi bong bóng như trong ảnh của bạn, mỡ sôi đi nhưng không phồng lên.

[con mắt]

con mắt, Tatyana, Tôi cũng có bánh ngọt trên Pyshka, nhưng trên Hostess, chúng rất xuất sắc và bột cuộn ra tốt hơn nhiều. Tôi không biết tại sao.

Tôi muốn viết công thức của riêng mình, công thức mà tôi đã sử dụng trong nhiều năm. Bột nhào: Bơ (bơ thực vật) -300g, Bột mì-600g, Lòng đỏ-2, kem chua-200g, bột nở-2 muỗng canh, muối-1 muỗng cà phê không có nắp trượt, vodka-50 ml. Nếu nó hơi dốc, hãy thêm một ít nước lạnh. Bột năng với bột nở, thoa bơ lên ​​một cái vắt, sau đó cắt nhỏ (tiện lợi hơn cho tôi). Thêm tất cả mọi thứ khác, gom tất cả mọi thứ thành một cục, cố gắng không nhào nhiều. Bọc trong ni lông và để tủ lạnh trong 10-12 giờ. Chia cho 8 bánh. Kem: 700 ml sữa, 6 lòng đỏ (có thể dùng 3 quả trứng), 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tinh bột ngô. Nấu thạch. Gõ hỗn hợp đã nguội với 350 g dầu 82,5%. Thêm vanilin. Bôi trơn Napoléon, để vào chỗ lạnh 1-2 ngày.

Tôi muốn viết công thức của riêng mình

Tại sao viết nó ở đây?
Chuẩn bị với một toa thuốc. Mất ở đây.

[fomca]

fomca, lại nướng Napoléon của bạn năm nay, chỉ là lần này ngâm lâu nên bánh thành ra bị đặc. Đây là một bức ảnh, đây là từ phế liệu, chiếc bánh cuối cùng.

Không nhìn thấy rõ lắm, nhưng có phân lớp. Nhưng bánh của tôi rất khác với bánh của bạn. Lần sau bạn có thể cân bột theo gam được không? Tôi đã đổ 720 gram, điều này là rất nhiều trong sự hiểu biết của tôi trong 3 ly. Dù sao chiếc bánh cũng rất ngon, nhưng tôi muốn đến gần hơn với lý tưởng

Lần sau bạn có thể cân bột theo gam được không? Tôi đã đổ 720 gram, điều này là rất nhiều trong sự hiểu biết của tôi trong 3 ly.

Một ly bột mì tương ứng chứa 140-160 g, trong ba ly tối đa của nó sẽ lên đến 500 g. Còn bạn 720 !!! Tất nhiên, họ đã đổ đầy bột mì vào.

[svetta]

svetta, chết tiệt, tôi biết rằng tôi cần phải kiểm tra trí nhớ của mình, tôi luôn nặng 140 gram, và sau khi làm việc, có gì đó không ổn, tôi đã thêm nước vào, nhưng mọi thứ vẫn không thành công. Tôi nhớ rằng năm ngoái nó rất hoàn hảo

[svetta]

svetta, cảm ơn đã giúp đỡ!

Chúc mừng năm mới các cô gái!

Hạnh phúc và tốt lành đến bạn và những người thân yêu của bạn!
Cầu mong mỗi ngày tốt hơn ngày trước!
Napoleon ngon cho tất cả mọi người!

[fomca]

fomca, Svetlanochka, Chúc mừng năm mới! Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, đây là món Napoleon ngon nhất, và tôi đã nướng rất nhiều món trong số đó.

[fomca]

fomca, Svetlana, Tôi cũng đã nướng Napoleon của bạn cho Năm Mới. Tôi chỉ không chụp ảnh anh ta, tôi hoàn toàn quên mất. Và vào ngày thứ hai, không có gì để chụp ảnh, họ tự ăn và giao phần còn lại để mang đi. Mọi người đều yêu Napoleon!
Cảm ơn vì công thức!

Và tôi nướng nó một lần nữa. Và từ tôi một lòng biết ơn to lớn đối với công thức! Theo ý kiến ​​của cả nhà mình thì đây là Napoleon thật nhất, đúng điệu nhất và ngon nhất!

[Wiki]

Wiki, Nelya, AnnaCảm ơn các cô gái của tôi cho các báo cáo!
Tôi rất vui vì bạn đang sử dụng công thức và làm hài lòng những người thân yêu của bạn với món Napoléon thơm ngon!