Bánh Napoleon (công thức gia đình)

[Galya]

Galyathật tuyệt làm sao khi đọc được một nhận xét như vậy! Tôi rất vui vì bạn thích chiếc bánh. Nướng vì sức khỏe của bạn !!!!!
Karina,
AlbinaChắc ai cũng có công thức chế biến Napoléon của riêng mình .....
Gulya, Vì thế! Và có lẽ bạn đã phải làm một công thức mới với ảnh của mình !!!!!!! Và nếu tôi đã bắt đầu viết ở đây, thì hãy cho tôi biết bạn có loại sữa trứng nào .... Thành thật mà nói, tôi không làm chúng chút nào. Và kusmanchik là tuyệt vời!

[Sveta]

Sveta, Tôi bận lắm, nhưng tôi không viết báo cáo .... Tôi đang viết :-) Chiếc bánh rất ngon, tôi làm theo đúng công thức, thậm chí tôi còn rắc thêm sô cô la giống như của bạn. Hóa ra 12 cái bánh. Bánh không hề bị “ướt” chút nào, nhân kem ngọt vừa phải. Tiếc là không có ảnh, tưởng sẽ có thời gian làm, định tắt máy thì bất ngờ có khách đến, quay cả cái bánh. Chúng tôi chắc chắn sẽ nướng thêm một số nữa
Cảm ơn một lần nữa Sveta

Và nếu tôi đã bắt đầu viết ở đây, thì hãy cho tôi biết bạn có loại sữa trứng nào ...

Tôi đã kể tất cả mọi thứ)) wow, cuối cùng tôi đã viết xong công thức ...
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=381197.0

Tôi đã kể tất cả mọi thứ)) wow, cuối cùng tôi đã viết xong công thức ...

Nếu tôi làm sữa trứng, tôi làm chính xác cái này mà Parallel đã cho. Cảm ơn bạn

[Mong]

Mong, rất tốt!!!!!! Cảm ơn bạn đã báo cáo ... oh, ngay cả một bức ảnh!

Tôi chỉ muốn giòn.

Tôi cũng muốn điều này, tôi thực sự thích những cái giòn.

Chà, cuối cùng công thức được mong đợi từ lâu cũng đã xuất hiện. Đã nghe. Bây giờ bài viết sẽ kết thúc và làm thế nào tôi sẽ bắt đầu nướng mọi thứ (tôi nướng nó bây giờ, nhưng hãy thử nizya). Mọi người đã hỏi Napoleon từ lâu, nhưng tôi không hiểu ông ấy. Mọi người đã chờ đợi công thức này. Bây giờ tôi sẽ không quay đi.

[Sima]

SimaVà điều đó có nghĩa là gì

công thức được chờ đợi từ lâu cuối cùng đã xuất hiện. Đã nghe.

Chúng tôi có rất nhiều công thức cho món bánh này trên HP Bánh Napoleon (bộ sưu tập các công thức nấu ăn)... Và tôi đã chụp một số bức ảnh, đó là lý do tại sao tôi quyết định tạo ra một ... chiếc yêu quý của riêng mình với một công thức riêng! ...

Tôi cũng đã làm một chiếc bánh - nó nằm trên lôgia, có thể nói, nó ướt đẫm. Bây giờ, và sáng mai tôi sẽ lấy mẫu

[Irina]

Irinavà ảnh?

Tôi chỉ cần đặt fotik để phụ trách. Nhưng tôi cũng không có vẻ đẹp gì, bởi vì tôi đã cuộn những chiếc bánh có hình dạng tùy ý. Đối với tôi, điều quan trọng nhất là mọi thứ đều giòn, tôi thích là mọi thứ rất nhanh - trong khoảng 40 phút là bánh đã sẵn sàng (không bao gồm thời gian làm nguội của bột trong chill-ke). Tôi nhào nó - Tôi đã đi học cho cháu gái của tôi, đến, cán nó ra, nướng nó và bôi bẩn nó. Trong khi đứa trẻ đang nghỉ ngơi, chiếc bánh đã sẵn sàng

[Sima]

SimaNó có nghĩa là gì? Chúng tôi có rất nhiều công thức cho món bánh này tại HP Bánh Napoleon (bộ sưu tập các công thức nấu ăn)... Và tôi đã chụp một vài bức ảnh, đó là lý do tại sao tôi quyết định tạo ra một ... chiếc yêu quý của riêng mình với một công thức riêng! ...

Tôi nhớ các cô gái đã yêu cầu đăng công thức tự làm của bạn. Có lẽ tôi đang bối rối điều gì đó, nhưng nó đã hơn một lần. Tôi tiếp tục chờ đợi (đúng hơn, tôi đang tìm kiếm một lý do). : girl_wink: Tôi sẽ không nướng cho đến khi Fomca chia sẻ công thức yêu thích của cô ấy. Tôi thậm chí còn không cố gắng đi sâu vào chủ đề của Napoléon.

[Sima]

Sima, Hiểu rồi! Cảm ơn bạn đã tin tưởng! Nướng vì sức khỏe của bạn và làm hài lòng bạn bè của bạn: rose: những người thân yêu!

Chiếc bánh đã được thử nghiệm - ngon đến phát điên, đúng như cách tôi muốn - rất mềm và giòn

Cảm ơn bạn Svetlana vì một niềm vui như vậy

[Irina]

Irina, thà cuối tuần. Tôi sẽ làm giống!

[Irina]

Irina, thật mừng vì kusmanchiks đã vào topic !!!!!! : nyam: Vâng, và những gì! Mình rất vui vì chiếc bánh đã đáp ứng được sự mong đợi của các bạn !!!!!! : Victory: Và nó không rắc rối chút nào, nói cho tôi biết?

Irina, thà cuối tuần. Tôi sẽ làm giống!

Tôi sẽ đợi!

Nhưng tôi cũng đã làm được ngày hôm nay, nó đáng để khách hàng của tôi chờ đợi và nó có mùi rất tệ khiến tôi rất muốn nếm thử (mặc dù tôi thờ ơ với Napoleons). Khi tôi lên cấp, tôi đã cố gắng cắt tỉa, ngon tuyệt! Cảm ơn vì công thức! Được làm bằng sữa trứng, không có bơ, thêm một chút kem. Thấm rất nhanh.

[JULIA]

JULIA, cảm ơn vì đã báo cáo !!!!!! Mong quý khách hàng hài lòng!

Svetul, tôi đã làm được! Ngày mai, tôi sẽ chiêu đãi những vị khách đến với Napoléon của bạn và Inneta của tôi.
Kem được làm từ kem và sữa đặc, không có bơ. Sau một vài giờ ngâm, cô ấy san phẳng các bên. Tôi đã uống một ít hải âu với mảnh vụn. Rất ngon, với chất kem như vậy, nó nhẹ nhàng, không nhờn, nhưng cũng không ướt như với sữa trứng.
Ngày mai chúng tôi sẽ thử và ghé qua với các bài đánh giá. Không nói lời tạm biệt

Ailenka và kem của bạn (kem + sữa đặc) không quên để công thức của bạn

[Irina]

Irina, đây là một cô gái thông minh, cô ấy nói, cô ấy đã làm được !!!!! Tôi cũng đã làm hai chiếc bánh! Bạn cũng có thể đặt bàn, phải không ??
Tôi đang đợi!

Ailenka và kem của bạn (kem + sữa đặc) không quên để công thức của bạn

IrinaĐây là loại kem nhẹ nhất. Đánh bông kem 33 - 35% đã được làm lạnh và đạt đỉnh mềm rồi đổ sữa đặc vào trộn đều, không ngừng đánh bông. Mọi điều!

Xử Nữ, nếu bạn biết lope, tôi đã chuyển kem với giá hiện tại là 156 rúp mỗi gói - đây tôi đánh bại nó - mọi thứ đều ổn, chỉ có điều tôi bắt đầu đổ sữa đặc - mọi thứ đều thành hạt ngay lập tức và kết quả là, một loại bùn (tôi quan sát các chế độ nhiệt độ), ngay cả trong Napoleon này với bơ - các hạt cũng trôi đi, nhưng tôi đã bôi trơn nó - bạn không thể thấy nó trong bánh

Svetochka, tôi cũng đã nướng một chiếc bánh napoleon ngày hôm qua, vì tôi hứng thú với lớp kem và cách cắt bánh sang trọng. Chưa thử nên mình sẽ viết ảnh và các cảm nhận sau.

Tôi chỉ bắt đầu đổ sữa đặc - mọi thứ biến thành ngũ cốc cùng một lúc và kết quả là, một thứ sền sệt

Ira, tôi nhận thấy rằng đối với các loại kem sữa đặc có bơ, bạn cần có cùng nhiệt độ ấm của các sản phẩm. Ví dụ, nếu bơ không đủ lắng sau khi tủ lạnh (gần như không nổi), thì kem sẽ tẩy tế bào chết từ sữa đặc.

Và vì tốt hơn nên đánh kem lạnh hơn, nên chúng phải được đánh riêng và cẩn thận vào kem thành phẩm. Bơ của tôi còn ấm (nó đã nổi), sữa đặc trong tủ, và kem tự làm ở trên bàn trong khi tôi nướng bánh và hóa ra đã nguội.

Tôi có một chiếc bánh ngon như vậy:



Svetochka, kem ngon! Mình đã từng làm bơ + sữa đặc hoặc kem + sữa đặc, nhưng mình không làm loại như của bạn, bánh rất mềm, béo vừa phải, chỉ dành cho những loại bánh như vậy. Và lượng kem trong bánh của bạn là lý tưởng, vừa phải.

Chiếc bánh to ra, chúng ta sẽ kéo dài niềm vui trong vài ngày.

[Qween]

Qween, oh, và một mảnh của tôi giống nhau đến mức nào !!!!! Cảm ơn bạn đã báo cáo, chúc bạn có sức khỏe tốt!
Tôi cũng không đến ngay với loại kem này, nhưng tôi thích nó rất nhiều nên tôi bắt đầu sử dụng nó luôn với những chiếc bánh này.
Về việc có hạt khi trộn kem với phần sữa đặc có dầu. Đúng vậy, nhiệt độ của thức ăn phải giống nhau. Vì vậy, tôi đánh kem trước và để nó sang một bên. Hơn nữa, làm mềm bơ với sữa đặc ở nhiệt độ phòng. Và sau đó, họ giới thiệu nó ở tốc độ thấp, như tôi đã chỉ ra trong công thức. Nhưng ... tôi làm mọi thứ lớn, tôi làm điều đó tốt hơn. Tuy nhiên, nếu kem có dạng hạt, thì trong 20 giây tôi cho vào lò vi sóng ở công suất cao và ngay lập tức bằng máy trộn ở tốc độ cao, mọi thứ sẽ rất tốt thành một loại kem đặc và bóng.

[Ira!]

Xử Nữ, nếu bạn biết lope, tôi đã chuyển kem với giá hiện tại là 156 rúp mỗi gói - đây tôi đánh bại nó - mọi thứ đều ổn, chỉ có điều tôi bắt đầu đổ sữa đặc - mọi thứ đều thành hạt ngay lập tức và kết quả là, một chất lỏng (tôi quan sát các chế độ nhiệt độ), ngay cả trong Napoleon này với bơ - các hạt cũng trôi đi, nhưng tôi đã bôi bẩn nó - bạn không thể nhìn thấy nó trong bánh

Ira! Tôi luôn sử dụng kem địa phương. Có một loại "White City" rẻ hơn 33%, chúng được đánh cho đến khi mềm đạt đỉnh và tôi sử dụng chúng cho món súp sữa đông kem có thêm gelatin. Và đắt hơn "PARMALAT" 35% - đây là những loại đã đạt đến đỉnh tốt, bạn có thể yên tâm sử dụng mà không cần chất định hình và gelatin. chưa bao giờ bị thủng trong quá trình đánh roi.

Qween, oh, và một mảnh của tôi giống nhau đến mức nào !!!!!

Cảm ơn bạn, Svetochka, tôi coi đó như một lời khen ngợi, vì những chiếc bánh của bạn luôn lộng lẫy trong bối cảnh. Đúng vậy, những chiếc bánh ở trên - tôi lăn ra, và sau đó tôi bận rộn và yêu cầu mẹ tôi cuộn những chiếc bánh còn lại.Mọi thứ đều giống nhau, nhưng bánh của tôi có đường kính lớn hơn một chút. Tôi không thay thế chúng, nhưng tôi đặt bánh lại với nhau.

Và cả bánh nữa, tôi đã hiểu đúng chưa?

Tất nhiên là đúng rồi, Svetochka! Ở đây tôi đã viết:

như là ngon Tôi đã làm một chiếc bánh

đề xuất ở tốc độ thấp, như tôi đã chỉ ra trong công thức. Nhưng ... tôi làm mọi thứ lớn lao

Tôi cũng đã làm nó trên một cái lớn, vì vậy kem trở nên tuyệt vời hơn. Nên đánh bông kem riêng biệt ở tốc độ thấp để chúng không bị biến thành bơ, và đã có sữa đặc thì chắc chắn chúng sẽ không bị vỡ thành bơ mà chỉ trở nên lộng lẫy hơn.

Nhân tiện, tôi quên chỉ ra rằng tôi đặt kem tự làm, vì vậy tôi đã pha loãng nó một chút với sữa.

Các cô gái, những chiếc bánh của bạn chỉ là "LỚP HỌC". Tôi còn một miếng nhỏ - Tôi sẽ không qua cửa sớm. Cảm ơn vì lời khuyên về loại kem - Tôi nhận ra sai lầm của mình chỉ bây giờ, tôi thấy bệnh xơ cứng do tuổi già đến với tôi Khi tôi đọc bình luận của Qween rằng sữa đặc được bảo quản trong một thay đồ và thấy của tôi trong tủ, đã chuẩn bị chính xác cho chiếc bánh này, tôi chỉ lấy một lít cà tím với sữa đặc từ tủ lạnh một cách máy móc, livanula nhưng bình thường và đặt nó trở lại máy cũng như vậy - trong một từ ... .... Tôi dùng Petmol cream 33% - có vẻ không tệ

Sveta, nhưng bây giờ tôi có một câu hỏi. Chẳng hạn như cách nhào bột: bằng tay hay bằng máy trộn? Đây là lần đầu tiên tôi nướng, nhào bằng hỗn hợp. Mọi thứ cán ra đều tốt, nhưng vì một lý do nào đó mà bánh không giống như của bạn trong ảnh, thành ra không nổi bọt lắm. Giờ mình làm bột lần 2 (mình rất thích bánh), nhào bằng tay, như vậy được viết, chúng tôi sẽ kiểm tra xem có gì thay đổi không Sau đó tôi sẽ xóa kết quả))

[Galya]

Galya, và ở đây tôi bao nhiêu tuổi và tất cả đều có bút! Dầu có thể được nghiền thành các mảnh vụn quá mịn bằng máy kết hợp không? Vì vậy, chúng tôi đang chờ đợi sự so sánh!

Rất dễ dàng để nghiền vụn bột trong hỗn hợp, ở đó bạn phải nhấn nút xung theo đúng nghĩa đen năm lần, và mẩu vụn đã sẵn sàng, sau đó nhào bột thật nhanh và nhanh chóng - thu thập nó thành một cục.

Vooot, nhưng tôi đã trộn tất cả bột trong máy xay thực phẩm, và không chỉ bơ thành vụn

Mình cũng nhào toàn bộ bột bằng phới lồng, chỉ cái chính là không nhào lâu, phải ấn mạch nhiều lần là xong, để dầu không bị tan theo bột. Không nhất thiết phải đạt được độ mịn và đồng đều của bột, chỉ cần tụ lại thành một cục là đủ.

Gulya, cảm ơn bạn rất nhiều!

Và ngày nay, Napoleon này thậm chí còn ngon hơn, nói chung, thật là một cái chết ngon! Toko đã nhỏ hơn nhiều và đang giảm.

Nó phải được nướng trước một cách mạnh mẽ, giống như Korolevsky, Spartak - tôi đã đi đến kết luận này. Nó được truyền càng lâu, Napoléon này càng ngon.

[Qween]

Qween, Vâng vâng! Đúng rồi!:)

Rất dễ dàng để nghiền vụn bột trong hỗn hợp, ở đó bạn phải nhấn nút xung theo đúng nghĩa đen năm lần, và mẩu vụn đã sẵn sàng, sau đó nhào bột thật nhanh và nhanh chóng - thu thập nó thành một cục.

Kesh còn muốn nhiều hơn thế

[Svetlana]

Svetlana, không .. Không tìm thấy kem có chất béo cao.

Kesh còn muốn nhiều hơn thế

ồ và tôi không có Kesha ... có một Boshik và Gastrorag tương tự, nhưng tôi làm bột này trong một bộ xử lý-bộ xử lý Tefalev, với dao boomerang.

Các cô gái, tôi cũng đã nướng chiếc bánh này cách đây vài ngày, tôi thực sự muốn học cách nướng Napoleon. Cảm ơn Svetlana về lớp học bậc thầy: rose: nếu không thì tôi đã không bao giờ dám làm một kỳ tích như vậy. Người của tôi nghĩ rằng Napoleon là một chiếc bánh quá béo và nặng đối với họ, nhưng chiếc bánh này đã bị nứt và không hề chớp mắt. Đúng là tôi đã làm hỏng kem, nhưng không ai nhận ra điều này ...: oops: Nhưng bây giờ những người đàn ông của tôi nghĩ rằng bánh của tôi ngon hơn nhiều so với bánh ở tiệm. Và tất cả điều này là nhờ diễn đàn này, nơi tôi đã học được rất nhiều điều.

[Iruta]

Iruta, bạn thấy tuyệt vời như thế nào! :) Và về loại kem, hãy viết những gì bạn đã nhầm lẫn, chúng tôi sẽ cố gắng tìm ra và giúp đỡ. Và không có mảnh nào còn sót lại, và chúng tôi muốn chiêm ngưỡng nó. :) Và diễn đàn của chúng tôi là tuyệt vời. Tôi cũng học được rất nhiều điều ở đây.

Vâng, tôi đã ăn mừng và trở lại với các đánh giá.
Bánh bông lan nổ, ai cũng thích. Còn về kem dưỡng thì mình sẽ nói quan điểm của mình là dầu là CẦN THIẾT. Kem và sữa đặc mềm, ngon nhưng ảnh hưởng đến độ giòn.
Vì vậy, tôi nghĩ rằng bơ đáng để thêm vào, còn kem nếu khó tìm thì có thể loại trừ.
Để giảm hàm lượng chất béo, có thể thêm sữa ấm vào bơ đánh bông, sau đó là sữa đặc. Tôi đã làm điều này khi Napoléon làm bia, ở đó, độ giòn của kem bơ vẫn được giữ nguyên.

[Qween]

Xin lỗi, nhưng không có ảnh: girl_red: Kem của tôi bị bong ra một chút khi tôi giới thiệu kem đánh bông. Sau đó, tôi đọc nó tại Qweenđiều này có thể xảy ra do kem không được làm nóng đủ trước khi cho vào hoặc bơ không đủ chảy. Tôi sẽ làm việc trên các lỗi. Cảm ơn một lần nữa vì công thức: rose: Delicious cake.

[Iruta]

Iruta, kem có thể được làm sạch lại trong trường hợp của bạn. Để thực hiện, bạn cho một bát kem vào nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng trong 20 giây, để kem bắt đầu "nổi" nhẹ theo đáy hộp, lấy ra và đánh ở tốc độ tối đa của hộp đựng. trộn cho đến khi kem mịn và bóng - quá trình này diễn ra rất nhanh, với loại kem này.

Irina, vậy thôi, rồi sẽ có thêm một bài báo nữa! Đúng?

Cho tôi biết ly nào tính bằng ml. Bạn đang sử dụng?

[Irina]

Irina, vậy thôi, nghĩa là sẽ có thêm một báo cáo nữa! Đúng?

Kaneshna! Chỉ sau này, nhưng sau đó, như họ nói, mỗi ngày Napoléon bánh không còn là bánh nữa

Cho tôi biết ly nào tính bằng ml. Bạn đang sử dụng?

Xét rằng độ ẩm của bột mì là khác nhau đối với chúng tôi và tôi chỉ ra lượng gần đúng của nó, thì thể tích của ly không quá quan trọng. Và tôi không đo nước trên thang đo. Nếu thể tích là quan trọng đối với bạn, thì hãy lấy một ly 250 ml.

Xét rằng độ ẩm của bột mì là khác nhau đối với chúng tôi và tôi chỉ ra lượng gần đúng của nó, thì thể tích của ly không quá quan trọng. Và tôi không đo nước trên thang đo. Nếu thể tích là quan trọng đối với bạn, thì hãy lấy một ly 250 ml.

Rõ ràng về bột mì, nhưng cần bao nhiêu nước? Cảm ơn bạn, tôi sẽ lấy nó với tỷ lệ 250 ml.

Sveta, và tôi một lần nữa với báo cáo và lòng biết ơn! Lần này, bột được nhào bằng tay - bánh nở ra rất thoáng và sủi bọt, bản thân bánh lần này cao hơn. Tôi cho sữa đặc đun sôi vào kem, tôi muốn thử xem điều gì sẽ xảy ra, có lẽ vì vậy mà nó ra không được giòn như lần trước, nhưng nó vẫn rất ngon. Cảm ơn bạn!

[Galya]

Galya, Tôi đã ứa nước miếng, nhìn vào bức ảnh