Bánh mì trắng Ý với phô mai (máy làm bánh mì)

Bánh mì trắng Ý với phô mai (máy làm bánh mì)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Sữa	230 ml
dầu thực vật	Hộp 2,5 muỗng canh
Đường	2 tbsp nhà nghỉ
Muối	1.1 / 4 giờ. Nhà nghỉ
bột mì	600ml (3 cốc đong từ máy làm bánh mì)
nấm men khô	1,1 / 4 giờ nhà nghỉ
bột nở	1 giờ nhà nghỉ
sự pha trộn của các loại thảo mộc Ý	1,5 muỗng canh. nhà nghỉ
Phô mai mozzarella	không bắt buộc)

Phương pháp nấu ăn

• nạp mọi thứ vào hp theo hướng dẫn và chờ bánh mì ngon))
• mùi thơm quá trời mmmm)))
• 

Món ăn được thiết kế cho

750

Thời gian chuẩn bị:

3:18

Chương trình nấu ăn:

màu trắng cơ bản

Nerpa, với chiếc bánh mì đầu tiên! Chúng tôi đang chờ đợi bức ảnh!

Cách chèn ảnh vào tin nhắn của bạn https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Cảm ơn bạn)))
Anh ấy không hoàn toàn là sự thật đầu tiên)))) Tôi chỉ quyết định tiết lộ công thức, vì mùi thơm và hương vị đơn giản là thần thánh)))
cảm ơn, bây giờ tôi sẽ cố gắng đính kèm một bức ảnh)

nạp mọi thứ vào hp theo hướng dẫn và chờ bánh mì ngon))

Chính xác hơn là hy vọng bánh mì ngon! Nhưng đừng quên chuẩn bị một thùng rác để vứt bỏ những món đồ phế thải đã nướng

Tôi đã tính toán lại công thức cho một ổ bánh 500 gram (giảm số lượng tất cả các nguyên liệu đi một lần rưỡi), thêm khoảng 20 gram pho mát, và cuối cùng tôi nhận được "cái này":



Hmmm, và một hướng dẫn tuyệt vời không tồn tại! Tất nhiên, bản thân tôi cũng có lỗi vì không hiểu phải nướng cái gì với tỷ lệ chất lỏng và bột bị xáo trộn rõ ràng, nhưng câu hỏi đặt ra là: cần thêm bao nhiêu và chất lỏng (nước hoặc sữa) để có được chiếc bánh mì bình thường hiển thị trong bức ảnh của tác giả của công thức?

P.S. Đây là ý nghĩa của việc quyết định thử quy mô nhà bếp đã mua của bạn theo công thức đầu tiên mà bạn thích Trước đó, tôi chỉ nướng bánh mì loại 1 pound thông thường mà không có bất kỳ chất phụ gia nào ...

P.P.S. Và mùi thơm thực sự rất tốt, nhưng đây là điểm cộng duy nhất của công thức

Tôi nghĩ có sự nhầm lẫn về lượng bột. Tôi có một ly định lượng 230g và bột mì được bao gồm trong đó 150g, vậy 3 muỗng canh. - nó sẽ là 450 g bột mì.
Tác giả cần ghi khối lượng của bột mì theo đơn vị gam.

Chính xác hơn là hy vọng bánh mì ngon! Nhưng đừng quên chuẩn bị một thùng rác để vứt bỏ những món đồ phế thải đã nướng

Đối với điều này, có sự kiểm soát về sự cân bằng của bột / chất lỏng, kolobok!

Tác giả của công thức không thể đảm bảo rằng bạn sẽ nhận được kết quả giống như tác giả! Tất cả chúng ta đều có nguyên liệu, và điều kiện nướng, kiểu máy x / lò, cốc đong đều khác nhau! Chúng tôi có các khẩu vị khác nhau và lựa chọn độ đặc của bột!

Do đó, chúng tôi tự kiểm soát bột!

Chúng tôi kiểm soát nó như thế này:
Lượng bột mì và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

TÌM HIỂU BÁNH MÌ TẠI HOMEMADE BREAD #

Và bạn có thể đo trọng lượng và thể tích của sản phẩm theo bất kỳ cách nào, và với cân và kính, điều quan trọng là phải duy trì cân bằng bột / chất lỏng!

Và bánh mì và pho mát rất ngon! Chúng tôi nướng một lần nữa với các sửa đổi cho bột!

Tôi nấu công thức này cách ngày và tôi nhận được kết quả như trong ảnh. kết luận cho thấy chính nó

về lượng bột với mọi người, có thể nói một điều rằng tôi đo bằng cốc HP, cột 1 cốc. Tôi không đo bằng gam ... khoảng 600 ml.
như thế này...

Tôi quyết định nướng bánh mì theo công thức này. Tôi đo ra 300 ml bột mì. thủy tinh, sau đó cân, thu được ba 300 ml. kính quay ra 530 gr. bột mì. Tôi đã nạp các nguyên liệu theo công thức này, nhưng khi nhào, tôi bắt đầu nhận được thứ gì đó vón cục, khô, vụn và giống thịt cừu. Nếu tôi không làm theo cách làm bánh mì, kết quả nướng sẽ giống như kết quả của Vorlon. Kết luận là không đủ chất lỏng. Đối với 530 gr. bột mì phải có ít nhất 280-290 ml.sữa hoặc nước), mà tôi đã cho vào trong quá trình nhào bột. 230 ml. sữa rõ ràng là không đủ, đối với công thức này, tại sao tác giả thành công trong mọi thứ là một bí ẩn
Bây giờ bánh mì đang trong quá trình nướng, điều này cũng sẽ trở thành một bí ẩn.

tại sao tác giả thành công - một bí ẩn
Bây giờ bánh mì đang trong quá trình nướng, điều này cũng sẽ trở thành một bí ẩn.

Đó là lý do tại sao tác giả làm mọi thứ bằng thị giác, và theo sở thích của mình. Nếu tác giả cho phô mai mozzarella vào bột thì bột mềm và chứa nhiều chất lỏng, điều này đã giúp tác giả có được ít nhiều bánh mì mềm.

Và mọi người đã viết nhiều lần: đừng mù quáng làm theo công thức của tác giả .... rồi đọc topic post https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155139.0

phô mai mozzarella tùy chọn)

Tôi ước. Tôi chỉ muốn hiểu loại mozzarella nên dùng: loại ngâm, mềm hay cứng, dùng cho pizza; Tốt hơn nên thêm bao nhiêu pho mát (để không lạm dụng nó) để thêm nó dưới dạng nào (dạng xát hoặc dạng miếng. Và quan trọng nhất: vào thời điểm nào? Cùng với tất cả các nguyên liệu hoặc trước khi làm mẻ thứ hai)

Tôi đang viết vì tôi không thích những lời chỉ trích về công thức.
Đã nhiều lần tôi nướng theo công thức này, bằng cách thử và sai, tôi đi đến kết luận rằng có một số sắc thái. Tôi không dựa vào trọng lượng trong công thức, mà dựa vào khối lượng. Tỷ lệ sữa và bột mì 1: 2,5, 2 muỗng canh. thìa (từ HP) rast. bơ, 0,5 gói men Saf-moment 11 gam, muối, đường, rau thơm, tôi cho phomai Gouda thông thường (nghĩa là đây không phải là mozzarella ngâm nước muối) khoảng 70 g (một lát dày bào). HB LG.
Đổ sữa xuống, thêm bột mì, bơ, muối, đường, đổ phomai bào vào góc khuôn rồi đến men, thành phần cuối cùng là rau thơm, mình cho thêm thảo mộc Địa Trung Hải. Tôi đặt chế độ là Cơ bản, đây là 3 giờ 40.
Sau đó, ở mẻ đầu tiên, bạn có thể thấy khối bột trở nên ít hơn hoặc đều hơn. Nếu cục sau 3-4 phút có vẻ nặng, bị rách, bạn có thể cho thêm một ít sữa vào trong khi đang thực hiện đợt 1 thì sẽ được. Quá nhiều chất lỏng có thể làm cho bánh mì bị trồi lên và xẹp xuống (vỏ bánh không đều) và khó cắt.
Chúc mọi người may mắn! Bánh mì công thức rất ngon và thơm.

Tôi không dựa vào trọng lượng trong công thức, mà dựa vào khối lượng.

Bạn có thể dựa vào bất kỳ giá trị nào (trọng lượng, thể tích, cốc, cân, v.v.), nhưng vẫn đi đến khái niệm như "cân bằng bột-lỏng, kolobok", sẽ sửa bất kỳ lỗi và sắc thái nào.
Đó là những gì bạn xác nhận với trích dẫn của bạn trong văn bản:
Nếu cục sau 3-4 phút có vẻ nặng, bị rách, bạn có thể cho thêm một ít sữa vào trong khi đang thực hiện đợt 1 thì sẽ được. Quá nhiều chất lỏng có thể làm cho bánh mì bị trồi lên và xẹp xuống (vỏ bánh không đều) và khó cắt.

Đó là tất cả các sắc thái

Chỉ cần có bảng này là đủ để THAM KHẢO và sửa lại khi pha bằng cân bột - lỏng Lượng bột và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau