Chào buổi tối thân yêu
Omela!
Vì tôi có một sự chần chừ như vậy, tôi sẽ cho phép mình lập luận chi tiết về chủ đề của bạn và rất nhiều hình ảnh.
Đối với tôi, dường như mùi lavrushka trong bánh mì Apulian sau một ngày trở nên ít biểu hiện hơn. Tôi quyết định bắt đầu nhào bột một lần nữa.
Tôi cho 4 miếng lá vào nước và đun sôi 2 lần - tôi nghĩ, mùi của nó sẽ biểu cảm hơn và mùi bánh mì, dễ chịu đối với tôi, sẽ lâu hơn.
Bột được nhào bằng móc trong 10 phút ở tốc độ 3, không để lại vết trên thành.
Sau khi tạo thành một quả bóng, được đặt trong một cái bát:
Sau đó, anh ta rạch một đường ở giữa:
và sau 1,5 giờ lên men ở nhiệt độ phòng, tôi thấy
rằng vết cắt đã mở ra - đã đến lúc tạo khuôn. Tôi đã đối xử với cô ấy bằng sự dịu dàng và yêu thương:
Bây giờ là một hình thức hoàn toàn khác!
Và tôi đặt nó như thế này:
Sau khi dùng cây lăn bột cán mỏng thành một lớp bột dày, một mép gấp vào giữa và dùng mu bàn tay véo vào đó, bạn làm tương tự với phần bột còn lại. Dùng ngón tay kẹp chặt đường may dọc TK, lật đường may xuống giấy da nướng và đặt nó vào lần kiểm tra cuối cùng - đã đến lúc!
Trong 2 giờ:
Tôi luôn nghi ngờ làm thế nào bạn có thể xác định bằng mắt sự tăng khối lượng của bột lên 2 hoặc 3 lần?
NHƯ?Tôi gửi nó vào lò để nướng.
Người đầu tiên
10 phút với hơi nước (5 phút = 250 ° C + 5 phút = 230 ° C), sau đó 25 phút không có hơi ở 190 ° C. Sau khi tắt lò nướng của tôi, sau 5 phút, chiếc bánh mì Apulian này đã được đưa ra:
Ảnh cuối cùng sau khi làm mát từ phía đối diện:
Bánh mì thú vị ở công nghệ chế biến và có hương vị độc đáo!
Hãy bắt chước người Ý từ Puglia để nướng bánh mì tương tự trong tương lai.
