Pulia Bread (lò nướng)

[Đừng gấp khúc !!!]

Pulia Bread (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
bột:
Bột mì	200g.
Men tươi	2ngày.
Nước	133g.
bột:
Bột
Bột mì	230g.
Nước	133g.
Men tươi	6 ngày.
Mạch nha lên men lúa mạch đen	5ngày.
Muối	10g.

Phương pháp nấu ăn

• Chuẩn bị bột. Hòa tan men vào nước, trộn với bột. Bạn nên có một khối bột chắc chắn. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và để trong 12-18 giờ. Tôi ngay lập tức nhào vào một máy xay thực phẩm, trong đó tôi sẽ làm bánh mì vào buổi sáng.
• Chuẩn bị bột. Trộn bột với mạch nha, xoa với men bằng tay. Đổ vào máy gặt. Thêm nước. Nhào theo sơ đồ:
• 1 tốc độ - 2 phút
• Tốc độ thứ 2 - 5 phút,
• thêm muối
• Tốc độ thứ 2 - 2 phút.
• Làm ẩm thảm silicone và tay bằng dầu thực vật. Lấy bột ra, nặn thành một quả bóng, tráng dầu ở tất cả các mặt, cho vào hộp có mỡ, đậy bằng giấy bạc và để vào chỗ ấm trong 40 phút.
• Sau đó, không lấy bột ra, dùng lòng bàn tay làm phẳng bột, phủ giấy bạc và để thêm 40 phút.
• Tiếp theo, lật hộp lên khay nướng có phủ giấy. Đừng gấp khúc !!! Nhẹ nhàng gài các cạnh thành hình bầu dục. Bạn có thể lật miếng bột lên một tấm lót silicone, sau đó chuyển nó sang một tấm nướng. Đậy khăn và để ở nơi ấm áp trong 40 phút. Trong thời gian này, bột sẽ không nổi lên nhiều, nên để như vậy.
• Nướng trong lò đã được làm nóng trước đến 220C (200C đối lưu) trong 15 phút. Trong thời gian này, phôi sẽ phồng lên như một quả bóng.
• Sau đó giảm nhiệt độ xuống 200C (đối lưu 180C) và tiếp tục nướng thêm 25-30 phút. Cho đến khi hơi chuyển sang màu nâu.
• Kiểm tra độ sẵn sàng của bánh mì bằng cách chạm vào đáy. Nên có một âm thanh buồn tẻ.
• Làm mát trên giá đỡ dây. Bôi mỡ bằng bơ nếu muốn.
• 
• 
• 
• Tinh tế, thanh xuân, thơm giòn !!! Giới thiệu!!!

Ghi chú

Pulia (bằng tiếng Anh Apuglia) - một vùng của Ý nằm ở phía đông nam của Ý, trên "gót chân" của Bán đảo Apennine.


Vùng đất của mặt trời và nước biển trong vắt với những bãi biển cát trắng hoặc vàng tuyệt vời, đường bờ biển tráng lệ dài hơn 400 km. hai biển - Adriatic và Ionian. Chính tại đây, bạn có thể nhìn và nhận ra bộ mặt của vùng đất Địa Trung Hải: vùng đất giao thoa giữa truyền thống hàng thế kỷ của các dân tộc khác nhau, vùng đất là nhịp cầu kết nối giữa Đông và Tây. (một nguồn: 🔗)

dựa trên công thức 🔗

Hoan hô, cây tầm gửi!
Bánh mì ngon!
Tôi không bao giờ hết ngạc nhiên và ngưỡng mộ sự chăm chỉ của bạn !!!

Hrithik ,. Và tôi vẫn đang sử dụng máy đánh chữ .. và tôi có thể vượt qua!

Hrithik ,. Và tôi vẫn đang sử dụng máy đánh chữ .. và tôi có thể vượt qua!

Và tôi không nghi ngờ gì !!!

[Ít]

Ít, một bánh mì đẹp trai khác! Tôi đang đưa nó vào dấu trang. Bây giờ tôi không còn thời gian - áp lực thời gian trong công việc, nên mọi thứ tạm hoãn lại cho "sau".

Cây tầm gửi
Anh ấy đẹp trai làm sao! Anh ấy dường như là một tấm đệm

Không cần phải nói. Khi nhìn thấy chiếc bánh mì này, dạ dày tôi phát ra một âm thanh buồn tẻ. Nói chung là ai lại bày ra những thứ như vậy vào ban đêm .. Giá như tắt Internet đi ...

eh, và phải làm gì cho những người yếu đuối, những người không có máy gặt đập, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuoo uuuuuuuuu ............... ............. uuuuuuuuuuu wow ................... Tôi muốn bánh mì như vậy !!!!!!!!!!!!!!!

[Aksinya]

Các cô gái, cảm ơn rất nhiều vì những lời khen ngợi !!! Bánh mì thực sự đáng giá !!

eh, và phải làm gì cho những người yếu đuối, những người không có máy gặt đập, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuoo

Aksinya , nhào trong HP ở chế độ "bột", thêm muối vào cuối quá trình nhào .. thêm trong văn bản.

Các cô gái, cho tôi biết, "mạch nha lên men" có giống với kvass khô hay không ?? Sự khác biệt là gì? (Tôi thực sự thích màu sắc và cấu trúc trong bánh mì, rõ ràng mạch nha đóng một vai trò ở đây).

[korsar]

Các cô gái, cho tôi biết, "mạch nha lên men" có giống với kvass khô hay không ??

korsar , ngoài mạch nha, kvass khô còn chứa các thành phần khác: vụn trấu của hỗn hợp lúa mạch đen và bột mì, mạch nha lúa mạch đen khô.

Mistletochka, cảm ơn bạn rất nhiều, nếu không tôi đã hoàn toàn khó chịu

[korsar]

korsar , ngoài mạch nha, kvass khô còn chứa các thành phần khác: vụn trấu của hỗn hợp lúa mạch đen và bột mì, mạch nha lúa mạch đen khô.

Và "lên men" là như thế nào? Nó có nghĩa là ở dạng nguyên chất? Cảm ơn bạn.

Và "lên men" là như thế nào? Nó có nghĩa là ở dạng nguyên chất?

Vâng, sạch sẽ. Nó nói ở đây: 🔗

Cảm ơn bạn! Tôi đã xem xét các công ty liên doanh của chúng tôi - Tôi không tìm thấy thứ gì đó, tôi cần tìm nó ngay bây giờ ...

Các cô gái, và công thức của tôi cho "Borodinsky" cũng chứa mạch nha, nhưng "không có cái tên nào hay hơn ..." Tôi phải đặt saf-kvass, sau đó tất nhiên là tôi mua mạch nha (khi tôi đến cửa hàng chuyên dụng). Điều này không ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của bánh mì.

Omela! Cảm ơn vì công thức!

[Olga]

Olga,

[Cây tầm gửi]

Cây tầm gửi, cảm ơn vì công thức, bánh mì ngon! xin lỗi vì bức ảnh, anh ấy không làm việc cho tôi, một số người xấu hổ

Ludik, bánh mì tuyệt vời !!! Và những lỗ hổng !!!! Và mảnh vụn có màu sẫm hơn của tôi. Bạn có mạch nha khô nào?

Một chút, cảm ơn vì lời khen ngợi!

Tôi có một chiết xuất từ ​​mạch nha lúa mạch đen, nó đặc, giống như mật ong, và bề ngoài màu đen thẳng, mất 5g, thành ra nửa thìa cà phê

thú vị ... thú vị trong khoảng. và đây là cách thay thế mạch nha. Chúng tôi thậm chí không có những thứ như vậy, à, họ bán kvass dạng bột (để làm ở nhà), nhưng tôi nguyên sơ, tôi tự làm kvass, nhưng làm thế nào sau đó? không có anh ta ở tất cả, và oksanochka ??? tiết kiệm.

[Natasha]

Natasha, mạch nha có thể được loại trừ.

thông minh. Tôi thực sự thích công thức.

Rất tiếc, bạn không thể lẻn vào đây, tất cả các nơi đều đã được đánh dấu ... Tôi tưởng rằng tôi là người duy nhất bị "bệnh", nhưng ở đây mọi người đang lang thang về bánh mì của Omelka, hết người này đến người khác ...
Ksyusha, nếu một giờ trước cô ấy không nhào "ngư lôi" một lần nữa cho ngày mai, cô ấy đã thử Bulia, và sau đó đặt nó vào lượt tiếp theo. (Chết tiệt, không có thời gian làm việc với tiệm bánh này, chẳng mấy chốc mà khách hàng sẽ cho tôi tai qua nạn khỏi ...)

Nướng đi các cô gái, nướng đi !!!

Aha! Đó là nơi họ ngồi trong nhà! Chà, chúng ta hãy lấy Bullet?
Tôi vẫn nhìn Pogacice

Lena, tại sao tôi phải nhìn? Chúng ta cần nướng !!!

Chà, vì nó là cần thiết, vì vậy nó là cần thiết, tôi đã đi nhào. Tôi thích những miếng bột dài này

Aha! Đó là nơi họ ngồi trong nhà! Chà, chúng ta hãy lấy Bullet?
Tôi vẫn nhìn Pogacice

Mình cũng nhìn mà ra nhiều dầu. nhưng khí đốt của chúng tôi sẽ bị cắt vào ngày mai. vì vậy tôi sẽ đợi cho đến thứ ba.

[Cây tầm gửi!]

Pulia của ngày hôm nay.




Vâng, và "bóng đèn Omela"


Đây là màu sắc. Và tôi sẽ không nói về hương vị - đã quá muộn. Về mặt xúc giác, bánh mì rất tinh tế và mềm.

Cây tầm gửi! Cảm ơn bạn vì con đường chính xác và sự hướng dẫn. _{và đối với chất kích thích mạnh}!!!

Vâng, tôi hài lòng với việc đếm ngược 133g nước

Tôi đã đặt một cục bột tối qua, nhưng đếm ngược là 133g thật tuyệt! và tôi lấy nó ra và cân nó trên cân, và bình thường búi tóc được nhào. Hôm nay ta nhìn, còn hắn sưng lên, ta chờ buổi tối, nếu không hôm nay liền tắt khí.

[Lena]

Pulia của ngày hôm nay.

Tôi nhận ra em trai Kolya của tôi !!!! Lena, bánh mì tuyệt đẹp !!!

Vâng, tôi hài lòng với việc đếm ngược 133g nước

Và nó là gì ??? Cân không chịu cân ??

Natalia, chúc may mắn!

Ksyusha, nếu tôi không có máy nhào, tôi có thể sử dụng bếp x / để nhào không? Và sau đó là nước thẳng tính bằng miligam, tốc độ tính bằng phút, .. đã đáng sợ rồi.

Ksyusha, nếu tôi không có máy nhào, tôi có thể sử dụng bếp x / để nhào không?

thì thầm: bạn có thể !!!!

[inusya!]

FSE! Không có bánh mì! Chắc chắn rồi! Không phải là một mảnh vụn!
Hương vị là: girl_in_dreams: tuyệt vời !!! Thanh tú, tinh tế vụn vặt, xuân sắc!
Omelushka! Một lần nữa, CÁM ƠN rất lớn về khoa học và kinh nghiệm! Để tay bạn không bị đau !!!

inusya! và tôi không có máy nhào trộn. Và tôi đặt nó vào máy gặt đập, trong máy gặt đập, nhưng với cái móc của nó, với cái móc của nó.

Bánh mì này phải được nướng! Nó giống như một chiếc váy đen nhỏ - mọi người nên có

Và khoảng 133, thật vui khi Patamushta nhớ ra một cụm từ

[kolenko]

kolenko Tôi ghen tị với sự ghen tị trắng và ngon.đóng vảy cho đau mắt. Tôi cũng muốn điều này trên bánh mì. Tôi có một nhợt nhạt, hạ nhiệt.

[Natasha]

FSE! Không có bánh mì! Chắc chắn rồi! Không phải là một mảnh vụn!

người của chúng ta !!!!

Và khoảng 133, thật vui khi Patamushta nhớ ra một cụm từ

Tôi có một nhợt nhạt, hạ nhiệt.

Natasha, nó cũng phụ thuộc vào lò nướng. Bạn đã cố gắng nâng nó lên cao hơn chưa ?? Nào, hiểu rồi, bùng nổ xem !!

Tôi sẽ chụp một bức ảnh ngay bây giờ. Tôi đã để nó ở kệ trên cùng, nếu không thì phần dưới bị cháy và phần trên không được nướng, nếu không thì cần nhiệt độ thấp hơn để phần trên chín vàng. đây:

[Natasha]

Natasha, bánh mì ngon !! Khéo léo !!! Pralna grish:

bạn cần nhiệt độ thấp hơn để phần trên được chuyển sang màu nâu.

ôi quên chưa nói nhai nhẹ bỏ 200g. bột mì và 30g. Ngô. Tôi không bị nhão nhiều, tôi đã thử một miếng, không có đủ muối, nhưng không có gì, nhưng lúa mì lên men lâu sẽ ngon hơn.

Cây tầm gửi, - đã nhào nặn, mai mình nướng, đợi đấy! Hoặc tôi là của anh ấy ... hoặc anh ấy là tôi. Nếu không thì tôi làm bằng tay Tôi đã chiến đấu với lò nướng trong một tuần ...

Chúc may mắn, em yêu !!

Ksyushenka, mọi thứ đều ổn! Cám ơn, tôi chạy đi, nếu không khách hàng sẽ xé xác ...

[inusik]

inusik, có gì đẹp !!!! Để tôi hôn bạn !!!

Cảm ơn bạn. Ngày mai tôi muốn vượt qua "sáo Ganasha" của bạn.
Muốn hàng xóm? Truyện cười bắt nguồn từ đâu ...
Hôm nay mẹ tôi đến, chồng bà ấy mở cửa cho bà ấy, và tôi nghe bà ấy hỏi: Inna đâu?
Và anh ấy nói với cô ấy: Cô ấy làm một số loại đạn, và ngày mai sáo với hashish đã hứa ...
Không, được rồi, cứ làm đi?
Vì vậy, tất cả các công thức nấu ăn của bạn, bắt đầu với "bạch tuộc bị bẹp", hãy lấy biệt danh của chúng mãi mãi!

Cô ấy làm một số loại đạn, và ngày mai sáo với hashish đã hứa ...

tất cả các công thức nấu ăn của bạn, bắt đầu với những con bạch tuộc nghiền nát,

Mà em cũng vậy, giờ nhìn qua khe cửa trong lò thấy bột ngập nước, ngập mặt, em nhớ ngay đến chúng với các bạn !!!

Ksyusha, hãy đặt lại Bullet của bạn,
nói cho tôi biết, nhưng nếu tôi muốn tăng tỷ lệ của bạn lên một lần rưỡi (nếu không thì không đủ với tôi, họ nuốt ngay, nhưng không thể tăng gấp đôi được, vì nướng bằng mẻ sẽ không đối phó được, vì vậy tôi quyết định tăng nó lên một nửa), khi đó có cần thiết phải tăng thời gian nướng không? Và làm thế nào xấp xỉ? Tôi muốn xây dựng một ổ bánh cho một kg, nhưng tôi KHÔNG ...

[Innul]

Innul, trong công thức ban đầu 600g. bột được nướng trong 45 phút. Vì vậy, bạn có thể tăng thời gian thêm 10-15 phút.

[Innul]

Innul, trong công thức ban đầu 600g. bột được nướng trong 45 phút. Vì vậy, bạn có thể tăng thời gian thêm 10-15 phút.

Dừng lại, vậy là bạn có 430g bột - chúng ta đã 45 phút Toàn bộ chúng tôi nướng (15 + 30).
Và nếu tôi là một người thay thế 600g, như bạn nói, trong bản gốc, 45 phút sẽ không đủ cho tôi?
Hay bạn có nghĩa là thêm 10-15 thành 45?