Kulich với Myasoedovskaya trong lò (lớp học chính)

Tôi luôn không thích lớp phủ dính vào túi, vào ngón tay .. Bạn mang vẻ đẹp cho nhà thờ, và bạn mang về nhà mọi thứ bị bôi nhọ và bôi nhọ))

Xay nhuyễn, để không bị dính, protein + đường (nhiều đường) tạo thành bọt mạnh, giống như kem chua đặc,
Đánh nhuyễn bánh, rắc bột và làm nóng trước trong lò trong 2-3 phút. Hóa ra là một lớp men meringue hầu như không được phủ lên trên,
Cô ấy không dính mồ hôi.
Và nếu bạn không cho vào lò nướng, nó thành ra ngon ngọt hơn, tôi không biết làm thế nào để mô tả nó chính xác hơn,
Nhưng ở đây cô ấy chỉ có thể dính một chút. Hoặc nó có thể KHÔNG dính, nếu bạn cho nhiều đường, nó sẽ nhanh chóng kết tinh và sau đó cứng lại.
Thường thì loại nào có ít đường sẽ bị dính.

[Olka I]

Olka I, xin vui lòng cho tôi biết, làm thế nào một meringue ướt ứng xử trên bánh Phục sinh? Về lý thuyết, nó sẽ khô từ trên cao. Có khô không? Tôi cũng muốn bôi xấu họ. Vì vậy, tôi đã tìm ra những chiếc bánh meringue tự làm để trang trí, vận chuyển và làm quà tặng bằng đá lạnh hoặc kẹo mềm. Để không bị bẩn.

Ồ không, tôi sợ phải thử nghiệm rồi!
Năm ngoái, tôi đã thử 5 lớp sơn khác nhau và trong năm đó định kỳ kiểm tra một thứ mới. Tôi vẫn quay lại thật ngọt ngào.

Các cô gái, tôi đây với những chiếc bánh Phục sinh và lời cảm ơn của tôi đến Raisin về một công thức tuyệt vời. Tôi thích toàn bộ quá trình nấu ăn - dài và thú vị. Đã làm mọi thứ theo công thức. Mùi thật tuyệt vời !!! Chưa nếm thử, nhưng tôi không nghi ngờ gì rằng nó là siêu duper. Cô ấy nói với cô ấy rằng bánh Phục sinh cần phải chín trong 2 ngày nữa, nếu không chúng đã bắt đầu quay vòng quanh bụi cây rồi :) Một lần nữa, cảm ơn tất cả các cô gái đã viết nhận xét và lời khuyên của họ trong việc nấu ăn.

Các cô gái, ngủ ngon !!!
Trợ giúp với lời khuyên ai khác là tuyệt vời
Lần đầu tiên tôi làm món bánh đặc biệt này, có một đơn đặt hàng chỉ như vậy ... Tôi lấy và ngay lập tức một phần ba zaidokala ...
Bột nhào rất tuyệt vời, 9.300 lên men và thậm chí còn rơi ra một ít ... Tôi đã thỏa thuận với các chàng trai và vào lúc 23 giờ đêm, tôi nhào bột trong một máy nhào ... Bột được nhào trong một tiếng rưỡi, và bóng không dính, bột vẫn dính, mặc dù bóng và đẹp và nạc hơn ...
Tôi đã cố gắng thêm bột mì, vì vậy nó thậm chí còn trở nên mỏng hơn và dính hơn ... Trên một miếng riêng biệt, tôi thêm dầu và cứ thế, tôi thay đổi nó, nhưng nó không được lấy trong một quả bóng ...
Hôm nay mình làm một cái bánh khác và tỉ lệ men giống nhau và công thức cũng có phần giống nhau, bột mỏng nhưng trong quá trình nhào lại có viên bi ... Nên nó ra rất tuyệt !!!
Và myasoyedovsky và tôi không biết làm cách nào để cứu
Làm gì ?!

[notka_notka]

notka_notka, Natal, thật là xinh đẹp
Bạn có những loại khuôn nào?
Những quả trứng được sơn bằng gì?

Olka, làm ơn cho tôi biết, làm thế nào một bánh trứng đường ướt trên bánh Phục sinh?

Tôi tham gia câu hỏi. những con sóc nằm im lặng

[katerix]

katerixAi đó đã viết rằng bột là chất lỏng, những chiếc bánh hóa ra rất dễ vỡ sau khi nướng, bạn cẩn thận hơn với chúng và mọi thứ sẽ ổn thôi!

Tôi đặt thêm một số để lang thang, sau đó tôi sẽ cố gắng khuấy lại nó, chỉ với những chiếc bút đã có
Tôi không phải là một thợ làm bánh giỏi đến nỗi tôi muốn có bánh ngọt và "Bạn" ... Tôi hiểu rất ít về vấn đề này
Có lẽ không phải là công thức của tôi, thật không may

lần đầu tiên cô ấy nướng bánh. mái nhà quay ra không bằng phẳng, đây là kẹt của tôi. mai em đắp men sẽ vô. lò ga, nướng ở 200 độ, đặt một thùng nước dưới đáy

Tôi lại nhào bột bằng tay, bắt đầu bóc ra, đặt đứng yên nên tâm trạng cũng khá lên một chút.
Xin chúc mừng, tôi hy vọng những chiếc bánh Phục sinh ngon sẽ ngon và ngụy trang, vậy thì đó là một vấn đề vặt vãnh so với mọi thứ khác
Tôi cũng vừa mới cho ra lò mẻ đầu tiên, nhưng theo một công thức khác ..Những mái nhà hơi cong vênh, nhưng dưới lớp ngụy trang thì sẽ vô hình ... Nhưng chúng có mùi rất tuyệt ... Hơi nặng một chút nhưng không có gì

Xin chào! Tư vấn giúp, cho bột vào, nó tăng lên gấp 2-3 lần và đông cứng lại nóng bức

Xin chào! Tư vấn giúp, cho bột vào, nó tăng lên gấp 2-3 lần và đông cứng lại nóng bức

Tôi nghĩ cô ấy có đủ thời gian để lên men - đã đến lúc nhào trộn, để không bị quá axit.

bột nở ra, có mùi rất thơm, nhưng không bị rơi ra, không ghê lắm phải không? và vì lý do gì mà điều này xảy ra? do men? (đọc review thì ai cũng tăng, nhưng với mình thì ... men Lviv, tươi

[katerix]

katerixChao ôi, hôm qua mình làm hỏng 1 phần bánh: mình cho bột sau khi nổi lên, nhào lại ... và sau đó họ không muốn nhào hoàn toàn như vậy. Tôi giữ nó trong 2 giờ sau đó trong các hình thức, cuối cùng tôi nướng nó, nó hóa ra thấp hơn nhiều so với những nơi tôi KHÔNG thêm vào.
Vì vậy, kinh nghiệm của tôi: tốt hơn là không thêm bột sau khi tăng lần 1,
Nếu bột bị dính, bạn có thể dùng mỡ bôi trơn tay, đổ một ít vào đó và khuấy lại.
Không sao đâu, phần hơi vừa vặn này sẽ thuộc về chồng tôi. Và sau đó anh ta đe dọa sẽ thử làm bánh Phục sinh - anh ta từ chối đợi đến Chủ nhật - với sự phẫn nộ.

Bánh Phục Sinh được nướng, đứng ở tất cả các góc, tổng cộng là 10 ký). Lưu ý là mình không nướng để bán)).
Nhưng lần này thật kỳ lạ ...
Myasoedovskys bằng cách nào đó nắm lấy khi chúng nguội đi, không bao giờ mềm. Nhào cũng vậy, cả tiếng rưỡi đồng hồ mà bột cũng không muốn thu (nó chưa từng làm). Tôi đã nghĩ rằng bột lỏng chắc chắn sẽ trở nên mềm - thực ra không phải như vậy ... Vấn đề là gì, tôi không biết, mọi thứ vẫn như mọi khi. Tuy nhiên, tình hình lại khác. Tôi đã từng luôn nướng trong cô đơn thiền định, nhưng bây giờ người, mèo, chật chội và điên cuồng.
Pokhlebkinsky xuất hiện tốt hơn, không có phàn nàn gì đặc biệt.
Colomba của Ý về vẻ đẹp không gì sánh được. Bột thật tuyệt vời, mùi vị bây giờ không thể hiểu nổi. Tôi đứng trên proofer trong khuôn trong 5 giờ, tăng lên từ sức mạnh gấp 1,5 lần, sau đó khi nướng cô ấy đã tự làm.
Cả ba công thức đều rất ngọt ngào. Có đường đặc biệt nào không?
Có lẽ tôi đã cố gắng vô ích trước thời hạn, họ sẽ ngấm vào Chủ nhật ...

Tôi không thích men có protein - bằng cách nào đó nó quá trắng và cứng. Và protein thô ... tôi pha với nước chanh. Chà, nó đổ, tất nhiên khi cắt, nó không đổ như vậy.

[Sibelis]

Sibelis, nhưng bạn đã làm món colomba của Ý như thế nào, chưa bao giờ nghe nói về nó?

Ở đó công thức rất dài, hơn một ngày. Nhưng thực tế có rất nhiều trong số chúng trên Internet. Tôi thực sự thích cái này, nhưng tôi có nó trong ảnh, và nó dài, không có thời gian để viết lại ở đây.

Hôm qua tôi đặt bột lúc 00-30!
Hôm nay dậy lúc 8 - 30, tôi đã định nhào bột rồi, nhưng cô ấy còn không nghĩ rơi ra!
Và để tôi làm việc !!! Có thể nhào?

Làm thế nào để một meringue ướt trên bánh Phục sinh? Về lý thuyết, nó sẽ khô từ trên cao. Có khô không?

Đang gửi :-)
Đến sáng lớp kem khô bên trên, không bết dính, màu trắng :-) đẹp

Nhân tiện, "lưu ý với bà chủ")), làm bánh hạnh nhân với colomba thậm chí còn không có gì. Nhưng điều này dành cho những người chưa nướng - họ bôi thuốc trước khi nướng. Nuốt lưỡi của bạn))

Hạnh nhân xay thành bột 100 g, đường 15, lòng trắng trứng 3 cái, tinh bột 25. Trộn đều tất cả, rắc cánh hoa hạnh nhân hoặc các loại hạt lên trên.
Nó chỉ ra một hỗn hợp khá đặc, vì vậy một chiếc bánh đặc biệt mềm có thể co lại, tôi không thể đảm bảo điều đó. Nước colomba của tôi không lắng xuống; khi tôi cho vào lò nướng, lớp men nở ra rất đẹp.

Và năm ngoái, trước khi nướng, tôi phết lên bánh một quả trứng và rắc hỗn hợp các loại hạt và đường. Đây là những người đầu tiên ăn).

[Olga]

Olga, Ảnh trong studio!

[Olga]

Olga, Tôi có 2 khuôn làm bằng thép cacbon, được chia nhỏ bởi một hình trụ; và 3 chiếc silicone - cùng một bộ - những chiếc bánh Phục sinh đặc biệt với HV và một cây thánh giá ở hai bên. Cô vẽ những quả trứng bằng vỏ hành tây thái nhỏ, bọc trong gạc và buộc lại bằng chỉ.Khi nấu, tôi thêm một ống màu xanh lá cây rực rỡ. Tôi đã làm điều này năm thứ hai, tôi thực sự thích kết quả.

Khi nấu, tôi thêm một ống màu xanh lá cây rực rỡ. Tôi đã làm điều này năm thứ hai, tôi thực sự thích kết quả.

Và tinh hoàn có màu xanh lá cây rực rỡ là màu gì? Và làm thế nào về các món ăn? Sự kết hợp tuyệt vời

Các bạn gái nào không biết công thức này thì chỉ lấy bát đĩa inox (không tráng men, nhôm,…) thôi nhé. Sau đó, nó được rửa sạch bằng chất tẩy rửa bát đĩa thường xuyên nhất trong lần đầu tiên, nếu nó không rửa sạch ngay lập tức, đừng lo lắng. 2-3 bồn rửa và một cái chảo mới. Vỏ hành tây nên cắt càng nhỏ càng tốt (nửa móng tay út, tối đa cả móng tay). Đặt một ít trấu lên một miếng gạc vuông, cuộn trứng ướt trong bát có trấu, nối bốn góc của gạc và buộc chặt bằng chỉ, đồng thời kéo thẳng đều trấu dưới gạc. Cắt bỏ lông dài. Gấp đôi tinh hoàn đã bọc vào nồi, đổ một lớp hành tím chưa cắt xuống đáy, đổ nước lạnh vào, thêm một thìa muối và một ống hành có màu xanh lá cây rực rỡ. Đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút.

[notka_notka]

notka_notka, Natalia, và bạn không có hình ảnh làm thế nào để buộc tinh hoàn?

vâng, khi còn nhỏ, với mẹ tôi, tôi cũng nhuộm trứng theo cách này, chỉ có điều dường như không phải bằng gạc, mà là cắt ra từ một chiếc quần tất cũ.

[Loksa]

Loksa, không có hình ảnh, nhưng mọi thứ đều dễ dàng ở đó. Thực hành trên một tinh hoàn không có vỏ. Đặt một miếng gạc hình vuông, thêm trấu vào giữa, đặt trứng đã rắc lên trên, thêm trấu chỗ nào chưa đủ, nhấc bốn góc miếng gạc lên trên quả trứng và quấn sợi chỉ sát quả trứng. Cắt mahras dài. Trong quá trình gói, bạn dùng ngón tay di chuyển trấu sao cho đều, nếu vẫn còn những khoảng trống nhỏ - không sao cả. Khi chả chín, để chảo dưới vòi nước lạnh, cẩn thận cắt phần mojorik, nơi buộc quả trứng, lấy gạc rửa sạch và rửa sạch vỏ trấu bám dính. Lau khô tinh hoàn và chải bằng dầu bóng. Mọi thứ thực sự dễ dàng.

Em xin lỗi chủ topic vì đã miêu tả bức tranh vẽ tinh hoàn ở đây.

Hạnh nhân xay thành bột 100 gr, đường 15, lòng trắng trứng 3 cái, tinh bột 25

Món này rất ngon! Đây gần như là bánh hạnh nhân ... Tôi làm điều này theo GOST)

[Bến du thuyền Praha]

Bến du thuyền Praha, và hạnh nhân có thể được trong một máy xay sinh tố?

Tôi đã xay hạnh nhân trong máy xay cà phê ngày hôm qua, rất tốt. Nó cũng xay hoàn hảo trong máy xay sinh tố.

[Sibelis]

Sibelis, chính xác! Trong máy xay cà phê! Bằng cách nào đó tôi quên cô ấy mọi lúc

Tôi đã quyết định chiếc bánh này. Tôi rất bị thu hút bởi mô tả: mùi thơm của rượu, độ đặc của bánh và độ ướt của nó. Tôi có thể tự tin nói rằng toàn bộ thủ tục không phức tạp, chỉ mất thời gian. Nhưng có những điều tinh tế mà tôi không biết, và trong quá trình làm việc với bột, họ đã phát hiện ra. Giá như bộ não thông minh hơn để sửa chữa mọi thứ trên đường đi.
Nhào một nửa bột mì và sữa sẽ tạo ra một khối bột rất đặc, sau này không thể bị vỡ hoàn toàn khi kết hợp với hỗn hợp trứng - đường, protein và bơ. Ở giai đoạn này, cần phải sử dụng máy xay để loại bỏ các hạt bột nhỏ (như trong pho mát dạng hạt), và tôi hy vọng độ ẩm cao nói chung và công việc của nấm men. Nhưng trong suốt một đêm lên men, các hạt không thể tan hoàn toàn. Có thể đã có thể làm vỡ nó bằng máy xay trước khi thêm phần thứ hai của bột, nhưng tôi không muốn thay đổi cấu trúc của bột và nhào bằng tay. Bột nhanh chóng nhả ra cho tôi, nhưng sự hiện diện của một số lượng lớn các hạt không cho tôi nghỉ ngơi, và tôi, đã chia khối bột thành hai phần, gửi nó đến máy làm bánh mì ở chế độ bánh pizza. Một phần quản lý để nghiền các cục.


Tôi đợi cho bột rơi trên hai ngón tay

ở đây, trên bề mặt của khối bột, sau khi nhào trong CP, vẫn còn nhìn thấy các nốt sần của hạt (trông giống như vết lõm).

Trước khi nhào và thêm nho khô.

Kiểm tra lần cuối trong lò với bóng đèn.
Lần này tôi bắt gặp một quả nho khô kỳ lạ mà tôi mua ở một ngã tư, được cho là màu đen, nhưng sau khi rửa sạch thì nhận thấy nó có màu đỏ sẫm, giống như quả anh đào. Tôi e rằng phần vụn của bánh Phục sinh có thể hơi ngả màu, vì màu sáng của bột có thêm nho khô sẽ chuyển sang màu xám.
Nhưng mùi thơm của rượu rất dễ chịu)))) Thật là thích thú vì lần đầu tiên mình làm bột trên men sống. Cảm tạ!!!!

Ồ, tôi đã bật chế độ nướng, và các vòm bánh, chà, trở nên khổng lồ, giống như nấm vậy. cho bột vào khuôn ít hơn 2/3.

Alexey, bạn là một người bạn tốt! Tất nhiên, bột hơi nhiều, nhưng bánh sẽ cao. Đừng buồn

[vagsal]

vagsal, như tôi hiểu bạn ... Cô ấy gần như bật khóc khi bắt đầu trộn trứng vào bột và nó thành hạt ((và không muốn vỡ bằng máy xay !! Tôi không hiểu lỗi là gì (Nhưng rõ ràng là có nhiều bột hơn ... Ơ .. cần phải bơm trứng ngay ... và sau đó là bơ (tôi cho bột vào lúc 8 giờ sáng .. trong một tiếng nữa tôi nghĩ phải nhào .. mmm .. Bột đã tăng lên ở 3,5 ... nó vẫn đang leo lên trên) cô ấy đã giận dữ trong một chiếc bát thủy tinh từ máy sấy khí Hotter ...
Chúc may mắn cho tôi và những người vẫn đang trên đường đến với những chiếc bánh Phục sinh!

notka_notka, bạn đã được trả lời
Tôi mua hạnh nhân đã được xay sẵn .. giá của nó giống như hạnh nhân nguyên hạt hoặc cắt lát .. và ít rắc rối hơn .. Và trong bánh quy, nếu chúng ta nói về nó, tôi thích nó hơn khi nó được nghiền với da))

Và như vậy, kết quả: Hai mái vòm không thể chịu đựng được và di chuyển ra ngoài, nhưng không bị nứt.
Đây là cách họ nhìn vào lúc bắt đầu nướng bánh.

Đây là đầu ra))))

Bây giờ chúng ta cần học cách đóng băng. Theo tôi hiểu nó, nó là cần thiết để bôi nhọ trên nguội?
Vì lý do nào đó, tôi có những bức tranh khổng lồ ở đây (tôi tải lên để liên hệ và từ đó có một liên kết ở đây)

Các cô gái, và tôi vẫn đang ngồi đọc sách, tôi sẽ chấm bột tối nay. Ngày mai tôi sẽ dậy sớm và đi làm. Thực tế là căn hộ nhỏ, và gia đình lớn hơn. Bạn chỉ có thể làm việc nhà từ rất sớm vào sáng sớm. Những quả trứng đã được vẽ với cháu gái của tôi ngày hôm qua.

ĐÂY LÀ VẺ ĐẸP CỦA CHÚNG TÔI.

[vagsal]

vagsal, trong nền thật tuyệt .. trong một chiếc mũ nồi))
Hãy xem tôi có thể làm gì ... Nhưng bạn cần hướng vẻ đẹp vào những chiếc mũ lạnh.

irusya, không đọc nhiều))) Chỉ có bạn sẽ lo lắng hơn))) Nếu không tuân thủ nghiêm ngặt hướng dẫn, tôi luôn luôn lơ là một phần,)) Tôi sẽ cho ngay hỗn hợp trứng vào sữa với bột .. và sẽ không lo lắng sau này)

Chà, Marina, bạn phải đọc để thấy được kết luận này của mình ...

cho bột vào khuôn ít hơn 2/3.

Đây là rất nhiều, thường không quá 1/3 Và rất đẹp trai! Đây ĐÂY men đóng băng nhất Nó luôn luôn bật ra !!!!

Ngày mới tốt lành nhé mọi người!
Tôi cùng chúng tôi tìm ra công thức này ... làm thử rất lâu ... rồi cuối cùng quyết định tự nướng bánh ... chứng minh mấy chục năm rồi mẹ tôi cũng nướng. Tôi lấy ra một cuốn sổ tay .... Tôi đọc nó và hiểu rằng ở đâu đó tôi đã thấy nó gần đây! Mẹ yêu - và các công thức nấu ăn giống nhau như hai giọt nước!
Đúng vậy, hôm nay có điều gì đó không ổn với tôi ... tâm trạng có thể không như những gì tôi cần ... bột không phù hợp với nó. Tôi đang ngồi ... đợi!

[SchuMakher]

SchuMakher, Tôi cũng làm băng theo công thức này. Tôi bôi nó lên những cái còn nóng, tức là hơi nguội, chúng đứng trên bàn không đậy nắp vào ban đêm và men chuyển thành đá. Và vào buổi sáng, tôi cho bánh vào túi, đậy kín túi, mái tôn vẫn để mở, và giấu những cái chảo lớn dưới khăn và đậy lại bằng nắp trên. Tôi nghĩ chúng sẽ không bị khô như vậy. Vậy mà cô ấy không cưỡng lại được, sáng ra tôi húp một miếng chè chén. Và anh ấy thơm và ngon quá, dễ gây choáng! Tôi đi làm về, còn lại một miếng bánh nhỏ xíu :) - thân phận của tôi lúc đó không cưỡng lại được sự cám dỗ, tôi sẽ đặt thêm một ít vào đêm để có điều gì đó chia sẻ với người thân.

Tôi bôi những cái đã nguội, tôi đóng băng hoàn hảo trong đêm, mặc dù lần này nó không giống như gương và mịn, mà chỉ giống như một đám mây, bông, bông ... Tôi sẽ chụp một bức ảnh ... Bánh Phục sinh là kỳ lạ, chúng không bị cũ trong một thời gian dài ...

Đây ĐÂY là men lạnh nhất Nó luôn bật ra !!!!

Ehhh .. muộn rồi tôi mới để ý đến bài viết của bạn. Tôi đã làm bánh Phục sinh rồi, nhưng theo một công thức tráng men khác, chỉ có 80 gr cho hai loại protein. bột. bây giờ chắc sẽ khô lâu nhỉ? hoặc sẽ không khô chút nào (((

[vagsal]

vagsalồ, họ đẹp trai làm sao! Bạn không sử dụng rắc?

Aha, những con màu trắng nhỏ xinh! Đáng yêu!

Bạn không sử dụng rắc?

Lần này tôi đã chuẩn bị không tốt, tôi nghĩ rằng có bột rắc, nhưng khi tôi bắt đầu tìm kiếm, tôi đã không làm như vậy (((vì không có bột, tôi đã pha nó bằng máy xay cà phê.