Kulich với Myasoedovskaya trong lò (lớp học chính)

notka_notka, không phải như vậy - đề cập đến tin nhắn trước đó, nơi ảnh chưa được chèn và tôi đã tải lên lại. Và với Colomba thì mọi thứ đều rất nhiều)). Nhưng họ không treo, bức ảnh này đang "treo". Nhưng năm ngoái, tôi thực sự đã nướng chín mềm đến mức tôi phải làm nguội nó ngược trên kim.

Thú thực là tôi có cùng một câu chuyện năm nào - toàn bộ bài đăng, với tư cách là một người, và sau đó tôi nướng bánh và bắt đầu thử. Nói chung là mình có cả bánh nướng và lễ Phục sinh))). Nó sai, nhưng tôi không thể nấu ăn và nếm thử. Và điều gì sẽ xảy ra nếu một mứt (ví dụ, muối trộn với đường)), thì bạn vẫn còn thời gian để làm lại nó.

Loksa, hình thức này là từ loạt "bàn tay khéo léo", được cuộn từ giấy bạc xung quanh 4 chiếc ly. Có lót giấy nướng bên trong.

Nhưng nó không bao giờ vượt qua tâm trí tôi để xây dựng khuôn giấy, tôi sẽ phải thử. Mình nướng trong lon thiếc kiểu đó thích lắm - chúng mọc lên như ống khói)).

Kara, cắm một đôi kim đan hoặc xiên gỗ dài vào bánh và treo ngược

Julia, wow, bạn có dư, bột đang cố gắng đi đâu đó công tác)). Thật tiếc cho món ngon, ít nhất là cả một chiếc bánh đang được thu thập ở đó)

[Irina]

Irina, bạn có nướng ở dạng giấy không? - không có vấn đề gì về việc làm khô. Nếu ở Bắc Âu, có lẽ lớp vỏ sẽ không lắng xuống. Mình cao một bên chiên và bên này không bị nhăn.

[Yulia]

Yulia, bạn đã đặt một phần đầy đủ của bài kiểm tra ?! Những chiếc bánh Phục sinh đẹp mắt. Hình thức của bạn có thể được tăng lên, sau đó chúng sẽ không bỏ chạy, những đứa trẻ như tôi!

Tôi đã gặp sự cố khi làm khô các dạng giấy - phần trên sẽ co lại nếu không được lật.
Bây giờ tôi ghen tị với bất cứ ai có các màu sắc khác của mẫu giấy, tôi đã chán nó rồi, một cái và cái tương tự được bán.

Tôi cho khoảng 1/4 khối bột. Lần này, sau khi kiểm chứng, nó tăng lên dưới mọi hình thức theo những cách khác nhau, nhưng trong lò nướng, nó chững lại và trở nên hoàn hảo như nhau, ngay phía trên hai bên. Kỷ luật!))

[Irina]

Irina, bạn có nướng ở dạng giấy không? - không có vấn đề gì về việc làm khô. Nếu ở Bắc Âu, có lẽ lớp vỏ sẽ không lắng xuống. Mình cao một bên chiên và bên này không bị nhăn.

Không, tôi nướng từng cái, chẳng hạn như

Sự hăng hái! Tiếng hoan hô! Tôi đã làm nó! Cảm ơn bạn rất nhiều cho lớp học chủ!

[Borisonok]

Borisonok, Lenchik, có khô không?

Tôi cũng đã làm điều đó với gelatin .. nó khô tốt và nhanh chóng, vazyukala dày hơn, đầu tiên bằng bàn chải, sau đó nhổ và thìa .. mũ tốt
Tôi đã chọn ra một mảnh nhỏ giọt, không phải đá, những gì sẽ có trên những chiếc bánh Phục sinh và cách cắt, chúng ta hãy xem

Các cô gái, cho đến thời điểm nào là chuỗi hạt chiếu sáng ngày hôm nay?
Gelatin có ngon hơn protein thông thường không?

[Loksa]

Loksa, Oksana, wow, đây là từ một nửa? Và tôi đã làm điều đó từ một nửa, tôi nhận được 2 cái nhỏ và một cái 13x10. Bạn đã có men gì? Bột đã chín bao nhiêu? Nếu bạn nhớ, tất nhiên. Kara, Tôi thích khuôn của bạn. Thoải mái? Tôi cũng muốn những thứ đó. Bạn lấy bánh Phục sinh ra ngay hay bạn làm nguội chúng trước?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Tôi cũng có những hình thức tương tự như của Irina - Tôi lấy những chiếc bánh Phục sinh ra khỏi chúng trong 5-7 phút. Có ai cho tôi biết về việc đóng băng không, các cô gái?

[Yulia]

Julia, wow, bạn có dư, bột đang cố gắng đi đâu đó công tác)). Thật tiếc cho món ngon, ít nhất là cả một chiếc bánh đang được thu thập ở đó)

Không có gì, chúng không biến mất, chúng tôi ăn chúng, mà không cần rời quầy thanh toán.

Yulia, bạn đã đặt một phần đầy đủ của bài kiểm tra ?! Những chiếc bánh Phục sinh đẹp mắt. Hình thức của bạn có thể được tăng lên, sau đó chúng sẽ không bỏ chạy, những đứa trẻ như tôi!

Đây là 2 phần đầy đủ - Bánh Phục Sinh lớn được đưa ra với trọng lượng 1 kg. Tôi đã không đoán để xây dựng hình thức, và sau đó đã quá muộn.

[notka_notka]

notka_notka, Natalia, cảm ơn vì câu trả lời. Tôi hiểu rằng bạn thích những hình thức này. Và, thật không may, tôi không thể biết được từ hơi men. Lần đầu tiên tôi làm kẹo mềm đường, và nó không thành công.

[notka_notka]

notka_notka, đối với tôi, dường như chúng sẽ có mùi vị giống nhau ... ở cùng một vị trí, chủ yếu là đường
đối với tôi tiêu chí là fudge không bị vỡ vụn và vỡ vụn ... chúng ta hãy xem nó hoạt động như thế nào với gelatin, chúng tôi chưa cắt nó

Các cô gái, tất cả với những chiếc bánh Phục sinh kết quả. Những người đàn ông đẹp trai, tất cả, nhiều như mắt của họ chạy.

Đây là của tôi trong khuôn trước khi kiểm tra. Hai hình cao hơn, nhưng đường kính của tất cả đều giống nhau 12 cm, tôi cho tất cả 365 g bột vào. Tổng cộng có khoảng 2100 người.



Mình đã qua thời cho vào lò nướng, thường thì mình nướng theo chế độ hẹn giờ. Và hôm nay một cách ngẫu nhiên. Đó là chỉ sau khi nướng.



Sau 5 phút, cô ấy mở các ổ khóa trên các biểu mẫu, và sau 5 phút nữa, cô ấy tháo chúng ra khỏi đáy và lên lưới.





Bây giờ tôi đang đợi chúng nguội và bắt đầu tráng men. Hẹn gặp lại

Các cô gái, giúp đỡ! Tôi đã mang đi đếm một nửa phần và nhào không phải một nửa số bột, mà là tất cả! Làm thế nào để khắc phục tình trạng? Tôi can thiệp vào x / n, không có kolobok. Tôi nên làm gì bây giờ? Đặt tất cả giống nhau để kiểm chứng - Tôi sợ rằng nó sẽ không tăng lên? Nói chung, tôi đang rất hoảng loạn!

Svetlana, tôi có 8 cái rất nhỏ, một số nhỏ hơn cái ly, và một lít. Bạn có nghĩ rằng điều này là nhiều? men khô tức thì.

[Sota]

Sota, mẻ đầu tiên của mình cũng có câu chuyện tương tự, nếu bạn không thể loại bỏ bột thừa (tất cả mọi thứ đều bị trộn lẫn) thì hãy thử nhào bánh bao cho thành bún (mình đã làm 2,5 lần trong chương trình làm bánh bao) và đặt chúng ở nơi ấm áp trong giờ. 9.10, 11 có thể lấy nho khô và nướng. Tôi không biết điều gì sẽ đến với bạn ?! Nhưng trước khi búi là cần thiết, nếu không dầu sẽ tách ra. Cố gắng không thêm bột mì !!!!

Các nàng ơi, mình cũng làm theo công thức này, lần đầu tiên - bột thật tuyệt, có mùi khét, choáng váng, chỉ có điều mình làm bơ một nửa với kem chua tự làm, và một phần gấp đôi
Bột nở ra như trong đám cưới của Malanin, bột chảy ra hai lần cho đến khi đổ thành 15 lít. bát. Tôi nhào bột ở Boch trong BỐN lần chiêu đãi, cuối cùng tôi kết nối mọi thứ, tất nhiên là bằng tay, ngâm nho khô trong rượu đỏ khô (không có gì khác trong tay), bây giờ tôi nướng ... và thế là bước thứ hai làm bánh (tổng cộng sẽ có ba cái) vì lý do nào đó bị bung mái, tôi cho phần bột còn lại vào tủ lạnh để không bị chín quá, có thể do cái gì trong tủ lạnh? Ồ, vậy là mọi thứ đều rất tuyệt. Cảm ơn Izyumenka, lần đầu tiên tôi có được những miếng dán như vậy, chúng không hề bị xỉn màu (năm nào cũng vậy, không hiểu sao lại bị mờ)

[ngon nhất trong tất cả]

Tái bút:
Cả đời mẹ tôi nướng theo công thức trong “Sách Món Ăn Ngon Và Tốt Cho Sức Khỏe” năm 1954, nhưng chúng không bao giờ ngon như theo công thức của Nho khô, chúng chỉ ngon hơn mọi người.

Và bây giờ Myasoyedovsky này đã trở thành ngon nhất trong tất cả!!!

Mỗi khi tôi làm và cảm ơn Zest

thậm chí kỳ lạ, bởi vì "Myasoedovsky" chỉ là từ Cuốn sách về thức ăn ngon và lành mạnh vào năm 1954, với sự khác biệt duy nhất là nó chứa ít hơn 1 quả trứng và nhiều hơn 50 g sữa so với bản gốc. Về nguyên tắc, đó là một sai số toán học, dựa trên độ ẩm khác nhau của bột mì và trọng lượng của trứng.

Công thức đẹp, vâng. Có lẽ là tốt nhất. Tôi đã nướng nó trong vài năm.

[Loksa]

Loksa, Oksana, chà, khó có thể đánh giá kích thước từ bức ảnh, chắc tôi có nhiều khuôn hơn. Nhưng họ đã trở nên lộng lẫy. Lần này với tôi thì không như vậy, có lẽ lần sau tôi sẽ thử những cái liền.
Tanya-z, Đây là quy mô của bạn. Xin chúc mừng những chiếc bánh may mắn của bạn! Đây là lần thứ hai tôi nướng theo công thức này. Mái nhà bị bung ra, có thể là do không được chống thấm đủ. Nhiệt độ là bao nhiêu? Nếu nhiệt độ cao và không có đủ khả năng chống thấm, các bong bóng khí cacbonic sẽ dồn lên trên và một lớp vỏ đã hình thành.

Loksa, cảm ơn vì sự tham gia của bạn. Nó đã trôi qua và tôi có 2,5 thay thế, nhưng không có kolobok. Để bột nghỉ rồi nhào tiếp. Có lẽ điều đó sẽ đến của nó?

Không, tôi nướng từng cái, chẳng hạn như

những hình thức tuyệt vời! Tôi cũng muốn nó :)

Và đây là những chiếc bánh Phục sinh của tôi! Đã làm một nửa phần, mùi thật tuyệt vời! Cảm ơn bạn rất nhiều, Zest !!!

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái, CẢM ƠN rất lớn cho công thức
Đây không phải là lần đầu tiên tôi nướng theo công thức này, và tôi không nghi ngờ gì rằng lần này chúng cũng ngon không kém.

Và tôi đã đến với Zest "cảm ơn", cảm ơn bạn rất nhiều vì lớp học tổng thể chi tiết, vì công thức tuyệt vời. Cô gái, và cảm ơn bạn rất nhiều vì đã nhận xét, làm rõ, giúp đỡ!

Đây là những chiếc bánh Phục sinh của tôi, chưa được trang trí (bánh đang chín trong tủ lạnh)



Từ một phần đầy đủ, hai phần lớn và hai phần nhỏ biến ra. Tôi cắt một con nhỏ vì tôi rất lo lắng không biết chúng có được nướng hay không.

Hôm qua tôi đặt bột vào khoảng 11 giờ đêm trên men tươi, thức dậy để kiểm tra nó vào khoảng 2 giờ sáng, và bột đã ngập quá nhiều, tôi sợ hãi và đặt nó trên bệ cửa sổ. Thức dậy lúc 8 giờ sáng, và nó đã rơi xuống như thế. Tôi đã thử nó, nó không có vị chua, với một hương thơm rượu vang tuyệt vời. Và sau đó, theo những gì Pekla đã viết, đáy + đối lưu trong 10 phút ở 160 độ, 10 phút ở 170, 10 phút - 180. Sau đó tôi tắt lò và để nó trong 15 phút nữa. Các mái nhà vẫn còn nguyên vẹn, trên một quả nho khô lớn chỉ bằng cách nào đó đã thoát ra

Được ướp lạnh ở các hình thức bên cạnh, không có gì nhàu nát.

Tôi chưa biết mùi vị, tôi chưa thử và không cho phép của riêng mình

[Kara]

Kara, Ailen, bạn có hồng hào: rose: những chiếc bánh Phục sinh đẹp trai này hóa ra! Tôi bị đỏ mặt ở một bên và nhạt màu hơn ở bên kia. Rang các mặt của đá kết thúc!
Sota, tôi đã đi chơi một nửa, bạn có bao nhiêu? Phần lớn hơn - can thiệp lâu hơn, tốt, tôi nghĩ vậy!

những hình thức tuyệt vời! Tôi cũng muốn nó :)

Những hình dạng này thực sự rất tuyệt. Lần đầu tiên năm ngoái tôi đã thử nó (có một cái), tôi rất thích nó, vì vậy tôi đã mua thêm 3 cái nữa. Chúng đủ lớn, nhỏ nhất - với đường kính 12 cm, chiều cao - 14

[Kara]

Kara, Ailen, bạn có hồng hào: rose: họ thành ra như vậy, những chiếc bánh Phục sinh đẹp trai! Tôi bị đỏ mặt ở một bên và nhạt màu hơn ở bên kia. Chiên các mặt mà viên đá kết thúc!

Chúng thực sự nhạt hơn một chút so với trong ảnh, tôi không biết tại sao màu sắc lại bị biến dạng theo cách này.

[Tata]

Tata, vậy là bạn vẫn nấu món này à?

Các cô gái, những người thân yêu của tôi, tôi xin chúc mừng tất cả mọi người với những chiếc bánh Phục sinh tuyệt vời và Lễ Phục sinh vui vẻ. Và những chiếc bánh phục sinh của tôi cũng đã đến. Tôi nghĩ mọi thứ đều ổn. Tôi lấy những chiếc bánh hôm nay ra khỏi bếp và chỉ khi chồng tôi trở về từ nhà thờ - anh ấy đã đến chúc phúc cho những chiếc bánh Phục sinh, tinh hoàn và một chiếc bánh ngọt thứ Năm. Tôi khoe khoang trong hình ảnh.

[Natalia]

NataliaChiếc bánh Phục sinh có một chiếc mũ màu đỏ tuyệt vời làm sao

Vâng, tôi quên nói rằng tôi đã đặt nó trong một lò lạnh không có nước ở 140 * với đối lưu và ngay lập tức chọc vào chúng bằng một ít nước từ bình xịt, sau 10 phút, tôi nhanh chóng châm vào chúng và trên thành lò, sau 10 phút, tôi lại chọc nó một lần nữa, sau 10 phút, tôi thêm đến 160 * với đối lưu và nướng thêm 20 phút nữa. Đột nhiên sẽ có người quan tâm. Và minh chứng tôi có hôm nay là 90+ 15 phút trong các hình thức, bằng cách nào đó chúng không tăng lên cùng nhau.
Albina, chiếc mũ này ngập nước ngay lập tức và có một đốm ở bên cạnh, lẽ ra phải vỡ tung, đó là lý do tại sao tôi bắt đầu lo lắng, như một nạn nhân, trên chúng.

[Loksa]

Loksa, vâng, tôi đã nấu nó, bạn có thể nói tôi đã tra tấn nó. Đổ nước lên trên, đường cho tan hết rồi đánh bông bằng máy xay chìm. Chỉ có điều là nó không rắn, tốt, như bột báng, nó không bị vón cục. Tôi cho nó vào một cái bát và để nó trong lạnh. Ở đó nó dày lên đến trạng thái dẻo mềm. Trên coulishe giữ tốt, chắc chắn. Nhưng tôi đã cảm thấy mệt mỏi với cô ấy, thậm chí tâm trạng cũng trở nên tồi tệ, và phía trước là việc nướng những chiếc bánh Phục sinh. Trên đường mòn. vào buổi sáng, tôi đã làm Sugar Fudge từ Tartyzhka, nó thành ra ngay lập tức. Nói chung là bôi nhọ cái nọ cái kia. Tất cả ok.

Những hình thức này thực sự rất tuyệt. Lần đầu tiên năm ngoái tôi đã thử nó (có một cái), tôi rất thích nó, vì vậy tôi đã mua thêm 3 chiếc nữa, chúng đủ lớn, nhỏ nhất - đường kính 12 cm, cao 14

Và tôi thích nó. Năm ngoái tôi có 4 cái, đường kính 12 cm, cao 10 cm, năm nay tôi mua thêm hai cái nữa, hình như chúng giống nhau. Nhưng ở nhà, hóa ra đường kính là 12 cm, và chiều cao là 12 cm. 6 miếng chỉ cho một phần đầy đủ.

[notka_notka]

notka_notka, Natalianhững người đàn ông đẹp trai! Hoan hô !!!

Những ngày lễ vui vẻ !.Cảm ơn Zest về công thức! Chưa ăn thử nhưng bột rất ngon !! Tôi rắc một ít đường và lòng đỏ lên trên, sau đó xức lên nó với protein.

cdoctor, những loại hình đẹp bạn có. Tôi cũng muốn với một con ngựa:
notka_notka, tôi ghen tị với "cô bé quàng khăn đỏ"))

Các cô gái, và ngày mai mọi người sẽ bắt đầu thử và hủy đăng ký về hương vị)
Cảm ơn tất cả các bạn cho công ty, chúng tôi đã làm điều đó cùng nhau! Bạn là tốt nhất!!!

Vì vậy, kính của tôi



Và đóng gói



Tất cả, tất cả với kỳ nghỉ sắp tới!

Yas khác, cảm ơn.
Sau 60 miếng tùy chỉnh, tôi đã tự nướng hôm nay. Đã có 1/2 khẩu phần. Có 6 miếng 250 g mỗi cái và 2 cái bánh Phục sinh 375 g. Tôi đã phủ những cái này bằng một cây trồng. Cô ấy rất thú vị trong công việc. Bạn chà xát. Bạn rắc rắc nhưng nó đã cạn nước rồi)))

Báo ảnh sau.

Tôi đặt nó vào lò lạnh không có nước 140 * với đối lưu và ngay lập tức chọc vào chúng bằng một ít nước từ bình xịt, sau 10 phút tôi nhanh chóng châm vào chúng và trên thành lò, sau 10 phút tôi lại tè thêm thời gian,

Khi chuẩn bị nướng bánh và học lý thuyết, tôi có đọc về phương pháp làm ẩm này, nhưng thay vì dùng bình xịt, tôi quyết định chỉ đặt một tấm nướng với nước. Có lẽ là quá thông minh, nhưng trong trường hợp của tôi thì điều đó không quá quan trọng - những chiếc bánh Phục sinh đã thành công. Mặc dù năm sau tôi đã viết ra "súng phun"

Các cô gái, và bất cứ ai đã tạo ra một vết thương bằng gelatin ... thậm chí cô ấy còn căng ra như bị nhiễm trùng ... và mờ đi, có lẽ cô ấy đã làm gì đó sai ...

[Loksa]

Loksa, vâng, tôi đã nấu nó, bạn có thể nói tôi đã tra tấn nó. Đổ nước lên trên, đường cho tan hết rồi đánh bông bằng máy xay chìm. Chỉ có điều là nó không rắn, tốt, như bột báng, nó không bị vón cục. Tôi cho nó vào một cái bát và để nó trong lạnh. Ở đó nó dày lên đến trạng thái dẻo mềm. Trên coulishe giữ tốt, chắc chắn. Nhưng tôi đã cảm thấy mệt mỏi với cô ấy, thậm chí tâm trạng cũng trở nên tồi tệ, và phía trước là việc nướng những chiếc bánh Phục sinh. Trên đường mòn. vào buổi sáng, tôi đã làm Sugar Fudge từ Tartyzhka, nó thành ra ngay lập tức. Nói chung là bôi nhọ cái nọ cái kia. Tất cả ok.

Ồ, tôi đã nghĩ, nhưng tôi đã không thành công ... khi nào nó sẽ khô? Tôi vẫn đang tiếp tục ...

Có lẽ họ quất một chút?

[Tanya-z]

Tanya-z, có lẽ là chưa kết thúc, tôi đã đăng một bức ảnh về một chiếc bánh được xức bằng kẹo mềm này, xem Trả lời # 2356

Sự hăng hái! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức, những chiếc bánh rất tuyệt! Ngay cả chồng tôi cũng thích anh ấy, và anh ấy là một người rất kén chọn.

Và tôi đã làm điều đó với gelatin, đánh cho đến khi có độ đặc tốt như vậy, đóng băng ngay lập tức, bài đăng # 2374

Tôi cũng thích nó với gelatin, bây giờ tôi sẽ luôn làm điều này và không chỉ với bánh ngọt! Tôi đã phải chơi hai trò chơi. Lúc đầu, tôi có một chút lộn xộn: hình như tôi không hòa tan đường tốt lắm, có một vài hạt còn lại, nó trở nên rất đặc và ngay lập tức bắt đầu khô. Tôi đặt một ly đường không hoàn chỉnh trong đợt thứ hai, không báo cáo một chút. Hóa ra những gì chúng ta cần: sáng bóng, dày vừa phải, có, nó cứng lâu hơn, nhưng nó cũng cứng như lần đầu tiên. Bây giờ tôi đang xếp bánh trong bao tải, chuẩn bị để phân phát cho trẻ em và bạn bè. Thật là một vẻ đẹp, không có gì dính, không rơi, làm thế nào tôi thích men này. Cảm tạ.

[notka_notka]

notka_notka, Tôi cũng trực giác nghĩ ra phương pháp nướng bánh này. Khi tôi nướng mẻ cuối cùng (tôi chỉ bắt đầu nướng ba lần theo các công thức khác nhau), tôi chỉ để nó ngồi trong lò, sau khi tăng khoảng trống lên 2 lần, tôi bật lò lên chương trình 130 độ hơi, mà không cần lấy bánh ra. Đẹp làm sao họ bắt đầu tăng lên! Một chiếc mũ tròn nhẵn bật ra. Và những chiếc bánh nói chung đã tăng gấp 3 lần so với miếng bột. Sau 15 phút, cô tắt hơi, bật trên-dưới ở 145-150 độ và nướng thêm 35 phút nữa. Những chiếc bánh này là đẹp nhất.