Kulich Babushkin

Thể loại: Phục Sinh

Thành phần
bột mì	1 kg
trứng	6 cái
Sữa	1,5 muỗng canh
bơ bị chảy	300gr
Đường	1,5 -2 muỗng canh
men	50gr
muối, vani, nho khô

Phương pháp nấu ăn

Hòa tan men vào sữa ấm, cho 1/2 kg bột mì vào khuấy đều cho vào nồi lớn, phủ khăn ấm, để bột vào chỗ ấm.
Khi nhân đôi, thêm muối, 5 lòng đỏ trứng gà, đường, vanillin, bơ và trộn tất cả mọi thứ. Đánh tan lòng trắng trứng, cho vào âu và phần bột còn lại.
Bột không được quá đặc nhưng được nhào kỹ, không bị trễ thành bát. Đậy lại mọi thứ và đặt nó vào một nơi ấm áp.
Khi nó nổi lên hai lần nữa, thêm nho khô (ngâm trong nước sôi và lau khô trên vải thưa), khuấy đều.
Bôi mỡ vào mẫu, cho vào mẫu, lấp đầy 1/3. Để mọi thứ ở nơi ấm áp, khi bột trong khuôn tăng lên 1/2 chiều cao, phết mỡ lên bằng trứng đã đánh tan rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước.
Nó được nướng trong khoảng 50 phút.

Oca

thơm ngon! Thực sự giống với những món mà bà tôi làm
Tôi có thể có một vài câu hỏi?
1) bạn có 4 quả trứng =? g (hôm nay mình nướng theo công thức thì phải lấy 4 quả trứng, tính theo đơn vị gam là 215, còn mình thì nướng 3 quả trứng, đã không có vỏ, căng ra là 225g).
2) bạn đã thử nướng men khô chưa? đối với tôi dường như họ cần 13-14 gram.
3) Các chữ cái trên bánh Phục sinh ra đời như thế nào?

giá trị

Oca 1. Tôi không bao giờ đo trứng theo gam. Đã viết 6 mảnh, vì vậy tôi đặt 6 mảnh.
2. Tôi không nướng trên men khô. Đó không phải là một nỗ lực rất thành công, tôi không mạo hiểm nữa.
3. Chữ cái thu được nếu nướng trong khuôn silicone, vì chúng được ép ra và in vào bột trong quá trình nướng.

svetlanna

Đó là theo công thức này mà mẹ tôi luôn nướng bánh, sau đó tôi nướng. Tôi đã cố gắng nướng trong máy làm bánh mì (bằng cách giảm một nửa số sản phẩm), nhưng rõ ràng nó không đối phó với một "liều lượng" lớn khi nướng, nó ra không giống như tôi đã quen. Hôm nay tôi nhào và nấu chảy trong bông (tôi nhào bột "không chứa gluten" trong 7 phút, và sau đó đặt chương trình "ăn kiêng với nho khô" - bột nhào), sau khi rã đông bột, tôi đã đánh dấu trang như nó nên làm - lòng đỏ với đường và bơ, protein đánh bông và bột mì (lúc này bếp nhào trộn với bột mì và bột mì chính), rồi nướng trong lò. Hóa ra là 1-1. Đó là với chiếc bánh của mẹ tôi mà ngày mai tôi sẽ đến với bà. Có lẽ nhiều người đã nướng công thức này vào thời Nga-Xô.

Irisha1975

Cám ơn vì công thức tuyệt vời này! Đó là những chiếc bánh thật này, nhiều bơ và trứng, bột không được thoáng mà khá đặc, đó là lý do tại sao tôi sử dụng nó được đến một tuần, thậm chí hơn, tôi đã sử dụng nó nhiều năm và vẫn luôn thành công, chỉ có điều năm nay mình nhào vào buổi sáng và đi nước nên không bao giờ mình không nhào, bột đứng phồng khoảng 12 tiếng mình tưởng nó sẽ chua, nhưng không, tất hóa ra tốt như mọi khi. Bà nội cho biết trước đó họ không vò bột mà để chiều tối đi làm trực đêm, sáng ra họ bắt tay vào nướng.

Caramia

Valentine, đã mang đến cho bạn một lời cảm ơn to lớn vì những chiếc bánh Phục sinh ngon tuyệt vời như vậy. Năm nào tôi cũng day dứt trong việc tìm kiếm loại bánh nào để nướng, sao cho giống hồi nhỏ, giống như bà tôi trong làng. Có rất nhiều loại ngon - nhưng không phải vậy ... Và chiếc bánh này chỉ là ĐÚNG !!! Vị béo vừa phải nhưng không hề ngấy, hơi ẩm và mùi thơm tuyệt vời !!! Từ phần ăn ra 2 kg bánh (2 vừa và 3 nhỏ) - Tôi nghĩ chúng tôi sẽ không ăn Yeah, trong ba ngày nữa họ đã đi. Tôi sẽ nướng thêm một số nữa (sau đó tôi sẽ chụp ảnh, nếu không lần này không có thời gian) cảm ơn một lần nữa