Bánh Phục sinh-Milena

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
1 kg bột mì
2 - 2,5 cốc sữa (ly 200 ml)
6 lòng đỏ
3 con sóc
350 g bơ mềm
2 cốc đường
2,5 (hai rưỡi) thìa cà phê men khô
3/4 thìa muối
3 túi đường vani
1 muỗng cà phê thảo quả đất
1 muỗng cà phê nhục đậu khấu
Trên mũi dao - nghệ tây
100 gr kẹo trái cây, nho khô, mơ khô

Phương pháp nấu ăn

Có người thích bánh khô, có người ẩm và nhiều dầu, nhưng công thức này, theo tôi, kết hợp tất cả những ưu điểm của cả hai. Rất phong phú, nặng, đồng thời vô cùng nhiều lớp và thoáng mát, với hương thơm say đắm và vị đậm đà. Bạn có thể tự hào về những chiếc bánh ngọt như vậy.
Vì thế,
bột:
Hòa tan men trong toàn bộ lượng sữa ấm (nhưng không nóng) và thêm một nửa bột; khuấy đều và đặt ở một nơi ấm áp.
Tiếp theo, một hỗn hợp cay được chuẩn bị:
Trộn và xay đều đường, vanillin, bơ, muối, lòng đỏ, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu và nghệ tây (bạn có thể hòa tan bột nghệ tây trong 1,5 thìa cà phê nước ấm trước)
Khi bột nổi lên RẤT tốt, thêm vào đó hỗn hợp cay và trộn đều. Sau đó đổ phần lòng trắng trứng gà đã đánh bông và phần bột mì còn lại vào. Nhào một lúc lâu cho đến khi bột bắt đầu kêu và kêu (đây là dấu hiệu chắc chắn nhất cho thấy bột bánh đã sẵn sàng). Khi kết thúc quá trình nhào, bột phải mịn và bóng, không bị dốc, nhưng sẽ bị tụt vào thành đĩa và từ tay.
Đậy bột lại và để ở chỗ ấm trong 6 giờ, khi bột nở gấp đôi thì cho nho khô và kẹo trái cây đã rửa sạch và hơi bột vào. Khuấy bột một lần nữa và cho vào các hình thức đã chuẩn bị để chống thấm.
Đánh bột trước khi thêm kẹo trái cây.
Đổ đầy khuôn đến một nửa - đây là cách bánh dày đặc. Đối với những người thích không khí hơn - hãy lấp đầy một phần ba. Đồng thời, bật lò nướng ở 160 độ.
Khi bột nổi lên trên, đặt và nướng trong khoảng 1 giờ; bạn có thể bôi mỡ trước lên nắp bánh bằng lòng đỏ, giã với sữa hoặc rắc hạnh nhân xay lên (nếu bạn định phủ đầy bánh bằng đá lạnh thì không cần thiết). Chỉ có thể mở lò 10 phút trước khi kết thúc quá trình nướng - bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng một chiếc dằm. Không lấy ra khỏi khuôn trước khi làm mát! Bánh làm sẵn có thể rắc bột hoặc tráng men. Tôi rắc bột lên trên, dùng một chiếc bút chì cắt giấy. Đây là một chút gần hơn
Công thức từ Milena.