Kulich với Myasoedovskaya trong lò (lớp học chính)

hoặc trong tủ lạnh hoặc trên hành lang, tôi lấy nó

Chà! Myasoyed bột trong tủ lạnh?
Theo công thức, sau đó ở một nơi ấm áp, bạn cần xác định. Cô chủ có công thức nấu ăn lúc 30 * 9 giờ.
Tôi có 23 * trong nhà bếp với một cửa sổ mở.
Chúa tể! Định nghĩa nó ở đâu? trong tủ lạnh, trong nhà bếp, trong lò nướng? Một số loại bảo vệ.

[Oksana,]

Trong micra, không có bản nháp!
Oksana, có thể men của bạn hoạt động mạnh hơn hoặc số lượng ít. Và nó có mùi như bột nghiền, bạn mở nó ra, bạn chúi mũi vào đó, và đã đến lúc lấy một quả dưa chuột! Điều thú vị là sau khi nướng, một số hương vị vẫn còn. Có vẻ như tôi đã viết, tôi nhắc lại: trên men nở khô và với thời gian nhào lâu hơn (2 lần 20 phút trên chương trình làm bánh bao), bánh trở nên bông hơn và bột có mùi rượu ít hơn, vì vậy tôi đã mua một gói nguyên liệu. men, chỉ trong trường hợp!

[Oksan]

Oksan, men còn sống và số lượng theo công thức, tôi đã sử dụng chúng ở đây như một chuyên gia, tôi muốn có một chiếc bánh Phục sinh say. Em ấy ra rất rất thơm, nếu có mùi cồn thì loại nào đó tinh tế, không pha chút nào. Và khi bột lang thang cũng vậy. Vì vậy, tôi không biết nó có ngon hay không)) Có lẽ tôi nên nếm thử)

[Olga]

Olga, không nhưng hiển thị ................

Có, dễ dàng
Đương nhiên, chưa có trang trí.

rằng bột tôi đã đồng nhất không hoạt động. nhiều cục nhỏ. làm gì?

[skorpiosha]

skorpiosha, đừng lo lắng, các cục u sẽ tự tiêu tán sau đó. Đây là một vấn đề phổ biến với bột này. Hôm trước mình cho bột vào để qua đêm thấy có những cục khá rõ, đến sáng thì có vẻ như men nở ra, kết quả là khối bột trở nên đồng nhất.

Đã thêm thứ năm, ngày 28 tháng 4 năm 2016 09:09 sáng

Tôi sẽ cho bạn xem máy cắt của tôi:

Mùi không chê vào đâu được - bánh rất hài lòng về vị, ngọt, thơm, vụn bánh hơi ẩm, đặc, không nhỏ li ti. Nhưng hoàn toàn không có mùi mạt, chỉ có nho khô tỏa ra một chút rượu rum.

Tôi đặt nó theo cách khác xung quanh hoặc trong tủ lạnh hoặc trên hành lang mà tôi lấy ra

Tôi cũng đặt bột trên lôgia, nó phát triển rất đẹp ở đó. Tôi đã lấy nó ra trong 9 giờ 30 phút vào năm đó. Tôi đã đứng dậy và sắp ngã.

Các cô gái, ai sẽ nói cho bạn biết? Bột nhào của tôi đã có giá trị hơn 10 giờ, và nó có vẻ vẫn còn phù hợp. Làm sao để hiểu khi nào cô ấy sắp ngã? Hay là nhào bột trên đó rồi?

Tôi đặt bột lúc 23:30, đến 5:30 - và cô ấy, có vẻ như, mới bắt đầu đến. Bột đồng nhất, thoáng, mùi rất dễ chịu, đậm đà, có vị chua nhẹ và cồn nhẹ. Vết khía ở trung tâm đã có ngay từ đầu, và vết đốm ở bên trái, sau đó tôi dùng ngón tay thử nó.
Nhiệt độ trong bếp vào ban đêm không tăng quá + 19 ', và thậm chí bây giờ nó không nóng. Men đặt 50 gam.

Nel, bạn thử bột bằng ngón tay của bạn. Nếu Fossa nhanh chóng duỗi thẳng ra, thì nó vẫn đang phát triển, và nếu nó chậm hoặc bị ép chặt, hãy bắt đầu làm việc với nó, nếu không nó có thể ngay lập tức rơi ra nhanh chóng. Tốt hơn là bắt kịp đà tăng hơn là khi nó bắt đầu giảm.

[Vera]

Vera, đến Varus, mua men khác. Và có Krivoy Rog 100g Lux và Odessa 500g AKMAYA. Và bây giờ một lần nữa, trong suy nghĩ, tốt hơn là nên đặt bột.
Nhưng bây giờ chắc tôi đã đủ men cho nửa năm rồi. Bây giờ tôi đóng gói 25 gram mỗi cái và gửi nó vào tủ đông. Đồ uống có cồn sẽ phải được sử dụng vào mùa hè cho kvass.
Mình đang đợi giờ X, mình đã chuẩn bị sẵn các sản phẩm để nhào bột rồi để qua đêm. Khó chịu nhất là trong nhà không được sưởi ấm mà bên ngoài càng lạnh hơn, chắc hẳn bạn sẽ phải bó tay với chảo. Cơ hội cho bột sẽ không có giám sát, 23 giờ mình sẽ đắp và đi làm. Tôi chỉ có thể nhìn vào chảo lúc 6 giờ sáng, nhưng tôi có thể nhào bột không sớm hơn 7 giờ. Tôi lo lắng để không vượt qua bột.
Tôi sẽ nướng Myasoedovsky lần đầu tiên.Cả đời tôi nướng bánh paschi theo công thức của tôi, nhưng năm nay tôi quyết định thay đổi bản thân và bắt đầu thử các công thức từ Máy làm bánh mì. Myasoedovsky sẽ là người đầu tiên!

... Nelya, tại sao lại kết thúc? Bài cao hơn, tôi đặt ngược lại để không làm quá lố. Hôm nay tôi nhào lúc bảy giờ sáng, cho vào bếp, dùng giấy bạc đậy lại. Nhưng tôi có một cái gì đó không phù hợp với ngày hôm nay. Bột đã tăng gấp đôi trong 3,5 giờ

Đã thêm vào thứ năm, ngày 28 tháng 4 năm 2016 12:16 PM

Trong micra, không có bản nháp!

: lol: nooooo, nó không hợp với tôi, bây giờ tôi có hai cái xoong 10 lít và một cái 7 lít

Mình cho vào lò nướng ở nhiệt độ 30 độ, đã 4 tiếng rồi mà chả vừa, chỉ sủi bọt thôi. cô ấy có vị nóng. đó là cách nó nên được? hay là tắt lò thì tốt hơn?

[Bến du thuyền]

Marin, tôi thậm chí không biết phải khuyên gì. Tôi sẽ nướng chiếc bánh này trong năm thứ ba liên tiếp. Tôi luôn ra khỏi nhà, không nhìn cô ấy. Bây giờ nó đang đứng trong một căn phòng ở 18 độ (đó là vào buổi sáng, bây giờ có lẽ đã ấm hơn). Tôi đã viết ở trên rằng sau ba giờ rưỡi nó đã tăng gấp đôi, chồng tôi đã nói với tôi qua điện thoại. Tôi có một bộ phận trong chảo thủy tinh, bạn có thể thấy rõ nó phù hợp với bao nhiêu

Đã thêm thứ năm, 28 tháng 4 năm 2016 12:29 PM

Bến du thuyềnMarina, bạn có chắc rằng lò nướng là 30 độ? Nó đã ấm lên nhiều hơn chưa?

Đã thêm thứ năm, ngày 28 tháng 4 năm 2016 12:31 PM

Nelya có lẽ đã nướng. Chúng tôi đang chờ đợi hình ảnh !!!!!

Tôi không chắc lắm, nhưng tôi đặt nhiệt độ là 30g.
Nói chung là mẹ tắt lò đi để sẵn một chén bột. Tôi sẽ xem những gì sẽ xảy ra vào buổi tối
ehhh tôi sẽ nướng cả đêm

Hôm nay lúc chín giờ mình cho bột vào như cũ (nửa kg bột kulich). Tôi đã đặt nó vào một cái chảo sáu lít (không bao gồm trong micra) trong lò với một bóng đèn. Vì vậy, khi nhiệt độ tăng lên 32 *, tôi đã tắt đèn. Tôi không biết nhiệt độ sẽ tăng thêm bao nhiêu nữa, nhưng tôi quyết định giảm nó xuống. Không có bóng đèn - 27 *. Bột nở gần đến mặt trên, mở lò nướng. Tôi sợ nó sẽ chạy vào phim và ngồi xuống. Bạn có thể tháo phim ra và đóng lò (khỏi bản nháp) không?

Tại sao lại xui xẻo như vậy! Bột không lên đỉnh, không chống ở đâu, nhưng OPALA Chỉ mất 4,5 tiếng. Chà, bạn phải nhào nặn cái gì?
Tôi đã làm một mẻ, bột hoạt động hoàn hảo. Sau khi trồi lên, khi nho khô cản trở, thậm chí còn kêu éc éc. Và trong các hình thức đã tạo ra niềm vui.

hình như tôi đã làm cô ấy quá nóng
mặc dù lò nướng là 30 độ, nhưng đo nhiệt độ trong bột-52 độ

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức cho công thức, tôi rất thích nó !!! Bây giờ tôi sẽ chỉ sử dụng nó !!!

Tôi đã nướng bánh Phục sinh ngày hôm qua từ 2/3 công thức (tôi phải lấy nhiều hơn))) Tôi đã có kẹo trái cây và quả óc chó, mặc dù chúng hơi tối, trước khi chúng phải được lấy ra khỏi lò. Đây là những gì đã xảy ra:


Hôm nay nó đã được trang trí:

Các chị ơi, trong lò ga thì nên nướng lò ăn thịt ở nhiệt độ 160 C trong bao lâu và sau bao lâu thì nên chuyển sang 180 độ C ạ?

Và một câu hỏi về men. Tôi không biết cái nào tốt hơn để sử dụng. Trong gói khô Saf thời điểm hoặc Lviv hoạt động (đóng bánh, tươi). Liệu những con sống có mùi hoặc vị đã lên men. bởi vì két khô không cho một thời điểm.
Cảm tạ!

Liệu những con sống có mùi hoặc vị đã lên men.

Không có mùi lên men sau khi nướng. Tất cả tư vấn về những điều mới mẻ để làm.

Được rồi, cảm ơn, nhưng còn thời gian nướng trong lò gas và điều kiện nhiệt độ thì sao. Thời gian để giữ ở 160 và bao nhiêu ở 180 C?

[Larissa]

Nelya có lẽ đã nướng. Chúng tôi đang chờ đợi hình ảnh !!!!!

Không, Vera, tôi vẫn chưa nướng. Chỉ bây giờ tôi sẽ trộn nho khô với trái cây và hạt kẹo (chúng được truyền vào rượu mạnh của tôi)
Tôi đợi thêm một tiếng nữa, trong khi bột nở ra và lúc 11 giờ 20 bắt đầu thêm bột. Bột của tôi lúc này rõ ràng là không rơi xuống, nhưng cũng không nổi lên nhiều. Em ấy không chống nắp chảo, không có dấu hiệu bay màu, không có mùi cồn nồng nặc. Nhưng nó rất thoáng.

Nel, bạn thử bột bằng ngón tay của bạn

Larissa, Tôi đã làm nó. Bức ảnh cho thấy một khía từ ngón tay. Chỉ có điều đó chỉ là điểm chưa rõ ràng. Bột rất thoáng nên ngón tay tôi không lọt vào bột mà vào bọt.

Nelya, tại sao lại kết thúc?

Vì vậy, tôi đã đọc bài đăng của bạn và quyết định không kết thúc nó. Tôi đậy nắp chảo lại, để trên bàn và đi làm. Tôi nhìn nhiệt kế, nhiệt độ trong bếp là 18-19 độ, ban đêm hạ xuống bao nhiêu - Tôi không biết. Nhưng hóa ra bột của tôi đã qua đêm trong tâm trí người Spartan.
Tôi lo lắng không biết mình sẽ nhào bột như thế nào, vì tôi đã có một phần đầy đủ. Tôi không thực sự muốn làm điều đó theo cách thủ công, tôi sợ rằng tôi không thể đáp ứng được trong một cối xay sinh tố 2 lít. Tôi đổ phần bột còn lại vào một cái chảo, trộn đều bằng thìa silicone và chuyển nó vào tô trộn.
Thật ngạc nhiên, máy trộn cố định của tôi trong 30 phút (với một lần dừng) đã nhào bột cho tôi nổi bọt. Khi chuyển từ bát trở lại chảo, nó sẽ tự nhảy ra ngoài mà không có cặn bột trong bát.
Tôi đi khuấy nho khô vào bột. Tôi muốn đặt thêm một số công thức Pasca hôm nay. Tôi quyết định - hoặc sữa trứng của Sveta hoặc công thức cũ của tôi, nhưng chưa thử, cũng là sữa trứng, nhưng tôi có nó với mật ong.

Đã thêm thứ năm, ngày 28 tháng 4 năm 2016 2:29 CH

Khẩn cấp có thể ai đó trả lời !!!
Tôi đã đo ra 200 gram ieyum (theo công thức), thậm chí nó dường như rất ít đối với tôi.
Nói chung, tôi biết rằng 200 g được thêm vào trên 1 kg bột. Ai đã thêm bao nhiêu nho khô và phụ gia?

phải làm gì với thời gian nướng trong lò gas và điều kiện nhiệt độ. Giữ ở nhiệt độ 160 và nhiệt độ 180 C trong bao lâu?

Tôi có một cái điện, vì vậy tôi không trả lời.

các cô gái, vậy tôi nên ném cái bột này ra và làm một cái mới? Nó trông hơi sủi bọt, đã tăng lên một chút, khoảng 3 cm

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, đây là kinh nghiệm của tôi hôm qua))))) Tôi đã làm bột và nướng. Những chiếc bánh hóa ra có thể ăn được và rất ngon. Phải mất một thời gian dài trong khuôn, khoảng ba giờ.
Bạn có thể thêm một ít men vào bột để bảo quản. Tatiana (Admin) đã khuyên tôi như vậy.

Tôi hiểu rồi, cảm ơn, nhưng còn thời gian nướng trong lò gas và điều kiện nhiệt độ thì sao. Giữ ở nhiệt độ 160 và nhiệt độ 180 C trong bao lâu?

Tôi đã nướng trong 45 phút trong 160 phút, đáng lẽ tôi nên lấy nó ra sớm hơn - trời tối.

Tôi biết ơn Raisin về công thức và những cô gái đã chia sẻ những phương pháp hay nhất của họ. Tôi đọc trong 2 tuần, viết ghi chú cho chính mình. Cô ấy thậm chí còn nướng những chiếc bánh Phục sinh tuyệt vời trong não tôi nhiều lần. Tôi đã làm điều đó bằng cách sử dụng công nghệ này: trang 65, câu trả lời 1289. Bởi Gasha (đặc biệt cảm ơn)
Bột được nhào ở 22-00 trong một chậu 11 lít. Chúng tôi lấy sữa của thợ làm bánh, men Lux (Saf-Neva). Tôi chỉ đứng trong lò (không có bóng đèn, từ bản nháp). Bếp khoảng 19 độ. Ở mức 7-30, có một bồn nước đầy, cô ấy thậm chí đã cố gắng thoát ra, và ở mức 7-50, cô ấy gần như sụp đổ xuống đáy. Mình đổ hết bột vào, nhào kỹ nhất có thể, chia thành 2 phần và cho vào HP. Mỗi phần được nhào 2 lần ở chế độ "Pelmeni" (mỗi phần 25 phút). Lúc này tôi đang nhào bột bằng tay. Tất cả được trộn và kiểm tra trong 1,5 giờ. Sau đó, cô trộn nho khô và đun thêm 1,5 giờ các loại. Từ toàn bộ phần, 5 miếng bật ra. trong các mẫu giấy 110/85 (mỗi loại được điền 350 g) và 1 bằng Teflon (500 g còn lại). Mũ của tôi phẳng với các cạnh của biểu mẫu. Xin lỗi, sẽ không có bất kỳ bức ảnh nào.
Bánh không thành công làm từ khuôn Teflon (bột hơi trườn ra ngoài rìa và không trồi ra khỏi khuôn) đã ăn được rồi. Hân hoan!
Những người còn lại bây giờ đang nghỉ ngơi trên chiếc giường lông vũ, xoắn chúng qua lại.

[aton4]

aton4, thời gian và chế độ nướng phụ thuộc rất nhiều vào kích thước của bánh, mình nướng 1 kg bánh ở 150 độ trong 1,5 giờ, năm trăm gam - 160 45 phút, và trẻ 100 - 150 gam - 15 phút ở 180, nhưng tất cả điều này là rất thô, bạn cần phải tập trung vào lò nướng của bạn.

[nila]

nila, bạn có thể thêm nhiều nho khô!

Các chị ơi, trong lò ga thì nên nướng lò ăn thịt ở nhiệt độ 160 C trong bao lâu và sau bao lâu thì chuyển sang 180 độ C ạ?

Và một câu hỏi về men. Tôi không biết cái nào tốt hơn để sử dụng. Trong gói khô Saf thời điểm hoặc Lviv hoạt động (đóng bánh, tươi). Liệu những con sống có mùi hoặc vị đã lên men. bởi vì két khô không cho một thời điểm.
Cảm tạ!

và kích thước của những chiếc bánh là bao nhiêu?

Đã thêm thứ năm, ngày 28 tháng 4 năm 2016 4:55 chiều

Hôm nay bột của tôi bắt đầu lắng trong 7 giờ. Đầu tiên, một cái lỗ xuất hiện (giống như của Neli trong ảnh), và mười phút sau nó đã lắng xuống.Bây giờ tôi sẽ trộn nho khô. Nelya, bạn đang mua loại bột mì nào? Bạn có búi tóc thẳng khi nhào không? Bạn đã đổ bột theo công thức chưa?

[Kseny @]

Kseny @, vì vậy nếu nó đứng, nó được truyền vào, sau đó nó rất ngon và có mùi!

[aton4]

Tôi đã nướng trong 45 phút trong 160 phút, đáng lẽ tôi nên lấy nó ra sớm hơn - trời tối.

Cảm tạ!

Đã thêm thứ năm, ngày 28 tháng 4 năm 2016 6:11 PM

aton4, thời gian và chế độ nướng phụ thuộc rất nhiều vào kích thước của bánh, mình nướng 1 kg bánh ở 150 độ trong 1,5 giờ, năm trăm gam - 160 45 phút, và trẻ 100 - 150 gam - 15 phút ở 180, nhưng tất cả điều này là rất thô, bạn cần phải tập trung vào lò nướng của bạn.

Tôi thậm chí không biết mình sẽ có bao nhiêu cân.

1 khuôn cao khoảng 20 cm, đường kính 12 cm;
2 khuôn cao 16, đường kính 10 cm;
3 khuôn cao 11, đường kính 8 cm.

Nhưng trọng lượng của chúng ở những dạng này như thế nào và làm thế nào chúng có thể được nướng cùng lúc với các kích cỡ khác nhau cùng một lúc tôi thậm chí không thể tưởng tượng được.

Đã thêm thứ năm, ngày 28 tháng 4 năm 2016 6:12 PM

và kích thước của những chiếc bánh là bao nhiêu?

Kích thước của chính các biểu mẫu:
1 khuôn cao 20 cm, đường kính 12 cm;
2 khuôn cao 16, đường kính 10 cm;
3 khuôn cao 11, đường kính 8 cm.

[Loksa]

Loksa, OksanỜ, tôi không biết nó còn ngon hơn ở chỗ nào nữa)) Những người lấy mẫu hiện đang rất vui nhộn (tôi đã hiểu rồi) và tôi sẽ nhấn mạnh vào những chiếc bánh lễ hội

[Kseny @]

Kseny @, fl, tôi lo rằng bạn không ăn hết mọi thứ cùng một lúc! hãy để những chiếc bánh Phục sinh ủ! Tôi đã ném một con pasiBka ở đó để lấy một chiếc bánh Phục sinh tuyệt đẹp, nhưng từ chiếc điện thoại cô ấy đã bay đi sớm hơn khi tôi viết xong

Các cô gái, đối với độ ẩm. Cho hơi nước vào lò nướng trong 10 phút đầu tiên khi nướng hoặc bạn muốn nước luôn sôi dưới khuôn trong khi mì đang nướng?

Cảm tạ!

[aton4]

aton4, lần đầu tiên: cô gái-vâng: 10-15 phút

[Oksan]

Oksan, Tôi thậm chí còn ghi chú trong cuốn sách công thức của mình: không phải tất cả cùng một lúc ăn ăn, để nó ủ, vì vậy đừng lo lắng
Yeah, một con pasiba bay đến, tôi rất vui vì họ đánh giá cao nó, tôi chỉ nhìn vào phần khác của các cô gái, với tôi, tôi thấy rằng của tôi khá khô khan, bạn nói gì?

nhưng tôi bây giờ đang đau khổ, những gì bạn đã không thêm vào đó

[aton4]

aton4, lần đầu tiên: cô gái-vâng: 10-15 phút

Cảm tạ!!!

Các cô gái, cho tôi biết, có ai đã thử sô cô la kaletas như một chất độn chưa? Thay vì nho khô, kẹo trái cây, v.v.? Tôi đã hỏi trong một chủ đề khác, nhưng không ai trả lời

[Kara]

Kara, Irina, Cá nhân tôi chưa thử, và theo công thức này, có vẻ như tôi chưa gặp trong các bài đánh giá, nhưng tôi thấy trong một trong những công thức địa phương họ sử dụng choco-culets

[Irina]

Irina, Tại sao không? Thêm vào bánh nướng nhỏ! Bạn cũng có thể thử! Ira, tôi đã không viết trước đây, tôi đã mua một gói nho khô. Nó có thể tan chảy, có vũng nước, sau đó nó sẽ đông lại và sẽ có vẻ đẹp!

Oksanochka, vì vậy tôi ở đây

Các cô gái, tôi muốn thử sô cô la culet làm nhân. Bạn có nghĩ rằng nó sẽ không len lỏi vào bên trong? Liệu bột có bị thương không? Có lẽ ai đó đã thử nó rồi?

Bột của mình đang phát triển rất mạnh, 1,5 tiếng trôi qua mà nó đã nở gấp đôi rồi!

Các cô gái ơi, và nếu lò có hơi nước, thì nên đặt tốc độ 160-180 hay 10 phút để đặt nhiệt độ cao với hơi nước (tốt, như với bánh mì), rồi vặn nhỏ xuống?

Mình nghĩ với hơi thì cần cao, với hơi thấp thì nướng được lâu!

Cảm ơn bạn, tôi sẽ thử thuật toán LCD giống như khi chúng ta nướng bánh mì

[Kara]

Kara, Irina, cô ấy đã đi dạo, dâu tằm hãy xem

Các cô gái nướng bánh này nhiều lần và cứ tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ, nhưng nếu không tách và đánh đều thì bánh này sẽ không đổi vị?

Hôm nay mình nướng mà không tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ, không biết sẽ ảnh hưởng đến mùi vị như thế nào, nhưng ngoại hình thì mình rất hài lòng, mình sẽ cho ảnh sau, bánh Phục sinh của mình nằm gối, để nguội

[Irina1607]

Irina1607, Irina, theo như tôi nhớ từ mọi thứ được viết ở đây, những người đã làm cả điều này và điều kia, và hủy đăng ký về nó trong chủ đề, dường như không nhận thấy sự khác biệt

Mình đổ hết bột vào, nhào kỹ nhất có thể, chia thành 2 phần và cho vào HP.

Vika, khi tất cả bột được tung lên, tôi đã có một cuộc chiến kinh hoàng với những cục u. Tôi không thể nhào nó bằng tay. Một phần của nó được đưa vào máy làm bánh mì. Nhưng mặt khác, tôi bị như vậy, bột mì bị vỡ vụn ở đó trong khi tôi đang nhào một nửa. Bây giờ tôi quyết định chia bột làm đôi và trộn bột vào từng cái.

[Larissa]

Larissa, chúng tôi sẽ có makfa của bạn cho Ukraine ít nhất là một chút. Hôm nay tôi gặp ác mộng như vậy, bột có thể đổ vào khuôn một cách đơn giản. Nó tụt lại so với những món ăn bình thường, nó có vẻ là trộn, nhưng nó dính vào tay tôi kinh khủng. nói chung, tôi đang khó chịu, một lần nữa tôi phải cho thêm bột mì