Kem chua tự làm

[Kate]

Kate, kem chua đầu tiên có thể (và tốt hơn) được lên men với một loại bột chua đặc biệt, như trong ảnh là phù hợp. Đúng, nó sẽ lên men trong 8-9 giờ. Và sau đó lên men lại của riêng bạn trong 5-6 giờ. Thị trường có thể không phù hợp - người ta không biết nó được lên men bằng gì, sẽ tốt hơn là kem chua của một số hãng đáng tin cậy.

Nhưng huyết thanh tách ra một chút.

Điều này là bình thường. Tôi xả váng sữa cho bánh mì. Không đáng sợ.

Đã sẵn sàng trong 4 giờ cả hai lần.

Điều này có nghĩa là men có số lượng CFU tốt, nó đang hoạt động rất tích cực. Bạn cần phải đặt nó ít hơn, 1-2 muỗng cà phê. không có nắp trượt 0,5 lít.

có thể làm kem chua ở nhiệt độ dưới 35 không?

Dưới 35 * C, sẽ có chất nhầy, tôi không tư vấn.

Lina, đề phòng, một lần nữa bạn CẢM ƠN CÁC BẠN RẤT NHIỀU VÌ CÁC BẠN ĐÃ ĐÓN XEM CHÚNG TÔI !!!

[Irina]

Irina, Tôi rất vui vì bạn đã bắt tôi làm một công thức riêng với toàn bộ Arbor, nếu không nó sẽ bị mất trong tin nhắn!

Điều này có nghĩa là men có số lượng CFU tốt, nó đang hoạt động rất tích cực. Bạn cần phải đặt nó ít hơn, 1-2 muỗng cà phê. không có nắp trượt 0,5 lít.

Tuyệt vời như thế nào. Sau đó, tôi sẽ quảng cáo kem chua của nhà máy, nơi đã tạo ra một loại kem chua tự làm tuyệt vời.
Đây là vùng Vologda. Nó được gọi là "Vologzhanka", nhưng tôi đã có 22%.

[Linadoc]

Linadoc, cảm ơn rất nhiều cho công thức. Kem chua được làm từ 12% kem, 15% kem chua và nghĩa đen là một nhúm bột chua kem chua (tôi không chắc về chất lượng của kem chua). Sooo đặc, kem, không có vị chua. Fseee với cửa hàng kem chua mình gắn kết, giờ bản thân mình có thể làm sữa chua mới trong 4 tiếng, không chỉ là một người đẹp mà còn là một cô gái khéo léo.


Tại sao tôi có rất nhiều bukaf trước bức ảnh? Làm thế nào để loại bỏ chúng? Tôi xóa chúng, hình ảnh biến mất

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Bến du thuyền, đây là một cô gái thông minh! Kết quả tuyệt vời! Với một cuộc sống mới, kem chua!

Và các "chữ cái", có thể, từ việc sao chép sai. Nếu từ máy tính, bạn cần sao chép các liên kết phía trên hình ảnh.

Marina, kem chua là tuyệt vời. Xin chúc mừng. Máy làm sữa chua của chúng tôi thật thông minh !!! ...

Vậy nhiệt độ trên kem chua thấp hơn trên sữa chua?

nhiệt độ trên kem chua có thấp hơn trên sữa chua không?

Có, liên cầu lên men ở 35-38 * C và trực khuẩn Bungari ở 40-42 * C.

Cảm ơn, đã hiểu.

Các cô gái ơi, bạn cũng cần lên men kefir bằng bột chua hoặc bột chua mua ở cửa hàng, hay cho sữa vào máy làm sữa chua cho chua là đủ? Xin lỗi về kem chua

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, không có cửa hàng kefir sẽ bị hỏng, không có nấm ở đó. Nhưng bột chua kefir thì có thể, nhưng T = 33-36 * C.

Được rồi cảm ơn. Tôi sẽ đi có nghĩa là để tìm men

[Linadoc]

Linadoc, kem chua hóa ra rất ngon, nhờ tư vấn đổi kem

[Galas]

Galas, kết quả xuất sắc! Vâng, bây giờ rất khó để tìm thấy linh kiện thật, xung quanh là đồ giả.

[Linadoc]

Linadoc, đặc biệt ngon khi bạn lên men lại với kem chua của bạn

Tôi đã nhìn, nhìn và thấy hình dạng giống như Kem!
Trên aliexpress tìm kiếm bằng từ:

Khay làm đá bằng silicon Thời trang nhà bếp sáng tạo Khuôn làm đá Thân thiện với môi trường Hộp đá 15 ngăn Khuôn làm kem D382

Điều duy nhất tôi muốn làm rõ là có bao nhiêu kem để lên men với một khối?

Bạn có làm nóng kem lên đến 36 gram không? bột chua và lên men trong kem lạnh?

đặc biệt ngon khi bạn lên men lại với kem chua của bạn

Tất nhiên, vì nó được bảo quản tốt và tươi nhất, và do đó, nó có số lượng CFU tối ưu.

bạn nên lên men bao nhiêu kem với một khối?

Tôi thì không, nhưng tôi nghĩ chúng ta nên lấy tỷ lệ tương tự như trong công thức.

bột chua và lên men trong kem lạnh?

Tôi nghĩ rằng nó là tối ưu trong thời tiết lạnh, để không có sự ly giải của các tế bào từ sự thay đổi mạnh trong T.

Các cô gái! Tôi đã tìm thấy loại kem chua nào cho bột chua:

Tôi đã làm bạn với sữa chua tự làm trong một thời gian dài. Hôm nay mình sẽ thử nghiệm với kem chua!

[Thiên thần. Tim]

Thiên thần. Tim, điều này có thể hoạt động.

[Irina]

Irina, Tôi rất vui vì bạn đã bắt tôi làm một công thức riêng với toàn bộ Arbor, nếu không nó sẽ bị mất trong tin nhắn!

Lina, tôi thực sự mong đợi mozzarella đã hứa

Đây là vùng Vologda. Nó được gọi là "Vologzhanka", nhưng tôi đã có 22%.

Svetlana, bạn đã mua ở cửa hàng nào?

Đã xảy ra!

[Angelina]

Đã xảy ra!

Angelina, xin chúc mừng món kem chua đầu tiên của tôi! Nấu ăn vì sức khỏe và niềm vui!

Lâu lắm rồi mình mới định tự tay làm kem chua, mọi thứ, mình nhất định sẽ nấu, cảm ơn!

[Irina. VÀ]

Irina. VÀừ thì đơn giản thôi, nhưng mùi vị và độ đặc sánh hơn hàng ở tiệm, tôi vẫn im lặng về lợi ích!

Hôm nay mình lại làm kem chua. Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã dạy tôi cách nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe, lần đầu tiên tôi làm từ 10% kem, nó rất ngon, nhưng sau đó tôi làm từ 15% và tôi càng thích nó hơn.

[Linadoc]

Linadoc, vâng, tôi thậm chí còn có men bột chua để làm kem chua, nhưng tôi vẫn không thể hòa nhập được với nhau, mọi thứ đang can thiệp, nhưng bây giờ tôi dường như đã chín muồi

[O_lush_ka]

O_lush_ka, trong số 20% thử, nói chung, một điều ngớ ngẩn như vậy.

[O_lush_ka]

O_lush_ka, trong số 20% thử, nói chung, một điều ngớ ngẩn như vậy.

Tôi làm từ kem địa phương của chúng tôi, chúng chỉ có 15%. 20% chỉ Petmol, nhưng chúng đắt gấp 2 lần

Các cô gái, đừng sợ hàm lượng chất béo bình thường, nó sẽ chỉ có lợi! 15-20% là tối ưu! Kem chua như vậy sẽ không thêm bất kỳ kg nào, nhưng lợi ích - có.

Tôi không nghĩ về số kg của mình, tôi chỉ nghĩ rằng kem phải có ít nhất 30% chất béo, nhưng chúng tôi không có như vậy trong các cửa hàng, hiện tại 20% đã xuất hiện, nếu không chỉ 10%, tôi quyết định rằng không có gì sẽ hiệu quả

Ví dụ như Lina, ở đây, có thể mua 10% kem từ các nhà sản xuất địa phương, và với một tỷ lệ lớn thì nó đã đắt và chất lượng rồi. Vì vậy, tôi vì người dân của mình. Kem chua đẹp mắt.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, chúng tôi sẽ tiến hành từ thực tế! Nhưng nếu những người khác có thực tế khác, thì 15-20% vẫn tốt hơn.

[Lina]

Lina, đồng ý.

Nó luôn luôn biến từ 10% và từ những người béo hơn !! Rất ngon và lành mạnh! Cảm tạ!:-)

[ElenaMK]

ElenaMK, Tôi rất vui vì công thức đã được đưa ra! Vì sức khỏe và sự ngon miệng của bạn!

Xin chào. Tôi sẽ cho kem chua vào phim hoạt hình Panasonic 18 của Vivo. Tôi có một lít kem 20% từ Ribbon. Bạn khuyên bạn nên pha loãng sữa với sữa Prostokvashino 3.2 hay để nguyên sữa? Nó sẽ không được béo? Mình muốn để qua đêm thì có đủ đun 1 lần rồi để trong nước đóng phim hoạt hình được không?

[bồ công anh]

Tôi có một lít kem 20% từ Ribbon. Bạn khuyên bạn nên pha loãng sữa với sữa Prostokvashino 3.2 hay để nguyên sữa?

bồ công anh, nhưng không lai tạo chúng. Vì vậy, lên men.

Có đủ đun nóng một lần rồi để trong nước trong bình đa đóng kín không?

Nhưng tôi không biết. Nếu có nhiệt kế thì đo nước T sau khi đun. Tốt hơn hết bạn nên đun đến 40 * C, sau đó bạn có thể tắt máy, bọc lại và để qua đêm.

Có thể sử dụng 1/2 lượng bột chua khô, hay phần còn lại sẽ bị mất? và

Sẽ bị mất. Đổ tất cả mọi thứ vào, trộn đều. Sau đó lên men lại từ đây. Lần đầu tiên nó được lên men trong 10-11 giờ, và sau đó 6 giờ từ loại men này.

Tôi quyết định đặt nó vào đêm mai. Tôi đã chụp phim hoạt hình với sữa chua. Một câu hỏi nữa - được chỉ ra trong hướng dẫn 1-3 lít sữa (kem) trên 1 chai. bột chua - nó không quá lớn phải không? Kefir hay kem chua đó chất lượng tốt như nhau, ít nhất là một lít, ít nhất là ba lít để lấy chất lỏng?

Vâng, 1 lít là đủ.

[Linadoc]

Linadoc, có nên đóng hộp nhựa có nắp khi đã ở Shebik?

[thợ pha cà phê]

thợ pha cà phê, chắc chắn.

[Linadoc]

LinadocCảm ơn bạn, tôi đã làm được, mặc nó vào, ông chủ Stebik.

Cảm ơn bạn +100500 lần. Tôi đã làm 20 và 10% kem một nửa. Nó bật ra siêu.Lúc đầu, chồng tôi chưa đủ axit, sau đó anh ta nếm mùi và kết án một nửa. Vì bé thừa cân nên tôi cho kem chua mới từ 0,5 lít kem 10% + 0,2 lít sữa 3,2%. Hủy đăng ký sau.
Tôi đọc một bí mật cho những ai yêu thích kem chua. Hóa ra bạn cần thêm protein thô vào kem chua! Có ai đã làm điều này rồi?

kem chua thì khỏi khen, mình lấy sữa 3.5% - 1 lít + kem 35% -200.0 + kem chua 15% - 4 muỗng. cảm ơn vì công thức!

[Tatyana]

Tatyana, xin chúc mừng món kem chua đầu tiên của tôi! Nấu ăn cho sức khỏe!