Sữa chua "Kết hợp"

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Sữa 3,2 - 6%	750ml
Sữa chua tự nhiên	4-6 muỗng cà phê
Kem 10% (có thể tiệt trùng.)	5% khối lượng

Phương pháp nấu ăn

Tôi làm sữa chua trong hộp đa năng Brand 37502 ngay trong bát và trong máy làm sữa chua chia phần Smile về cùng một thứ. Bây giờ tôi cũng nhặt những chiếc lọ có trong bát. Tôi đặt chúng vào một hộ gia đình béo. khăn ăn trong bốn lớp để đáy không bị xước và đáy không quá nóng.
Vì tôi không phải là một fan hâm mộ của thực phẩm đặc biệt tốt cho sức khỏe, nhưng tôi chỉ thích sữa chua (và nấu ăn và đi mua hàng tạp hóa không tốt lắm), nên tôi vui vẻ xoay sở với sữa chua tự nhiên làm sẵn để lên men.
Tôi có một ly sữa chua khoảng 200 ml. Cho sữa chua làm bột chua khoảng 1,5 muỗng cà phê. cho mỗi ly hoặc trong bát 1 bình (125g.) cho 1-1,5 lít sữa. Nếu đặt nhiều hơn, bạn cần giảm thời gian nấu.
Khuấy đều bằng thìa hoặc máy đánh trứng với một lượng nhỏ kem (5-7% tổng khối lượng của sữa chua tương lai), và tôi lấy những cái đã tiệt trùng, vì chúng luôn ở trong tầm tay. Thêm sữa lên trên và khuấy một lần nữa, khuấy dọc theo toàn bộ chiều cao của ly. Đậy nắp lại và để nó tự nấu. Thời gian nấu cũng phụ thuộc vào lượng sữa chua. Thông thường một lít được nấu trong MV trong 6-6,5 giờ và trong Smile (800ml) - 5,5-6 giờ.
Làm nguội sữa chua thành phẩm đến nhiệt độ phòng và cho vào tủ lạnh.
Tôi thích trộn theo trình tự quy định không phải trong cốc, mà trong bình đong và đổ nó sau đó. Tôi có một cái bình 500ml yêu thích và trước tiên tôi trộn sữa chua, kem và một ít sữa rồi đổ đều. Sau đó, tôi thêm sữa từ bình vào ly. Nếu bạn nấu trong một tô trộn nhiều bánh, bạn cần phải mua một cây đánh trứng rẻ tiền bằng nhựa và sau đó bạn có thể khuấy ngay trong tô.
Nếu Máy làm sữa chua / MV cố tình tắt trước khi bạn lấy sữa chua ra, bạn nên giảm thời gian nấu trước nửa giờ.

Thời gian chuẩn bị:

5,5 - 6,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

Sữa chua không đun sôi

Ẩm thực quốc gia

tiếng Nga

Ghi chú

Bạn có thể cho mọi thứ ra khỏi tủ lạnh bằng cách thêm một giờ để hâm nóng thức ăn khi bắt đầu nấu. Vì vậy, tôi đã kéo dài thời gian nấu ăn vào ban đêm cho đến khi tôi mua một bộ hẹn giờ - thức dậy và tắt một giờ sau đó. Đây là cách để mang lại Nụ cười này với một chút nỗ lực https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289093.0
Sữa càng béo thì càng ngon và ít váng sữa. Vì vậy, tôi cố gắng uống sữa, nguyên chất hoặc chọn lọc, và cũng có thể thêm kem. Nhưng bạn cũng không nên làm quá tay, khi đó lớp vỏ béo ngậy sẽ đơn giản hình thành bên trên.
Sữa chua chỉ nên được sử dụng tự nhiên không có chất phụ gia, trong đó chỉ có sữa và bột chua. Hàm lượng chất béo không thực sự quan trọng, chỉ là không 0-0,5%, nó luôn đi kèm với chất làm đặc. Tốt để sử dụng Valio, ngay cả khi nó đã quá hạn sử dụng một chút trong tủ lạnh. Vẫn bình thường, nó hóa ra với Ashanovsky 1,4% (chúng không béo hơn).

Bạn có thể sử dụng phần còn lại của quá trình chuẩn bị của riêng bạn làm bột chua tiếp theo 10-15 lần. Khi có giá trị thay đổi men, nó trở nên rõ ràng với hương vị - nó bắt đầu ngày càng chua hơn. Ví dụ, sau một tháng (20-25 lần sử dụng lặp lại) men hoàn toàn là "peroxit", kefir khá chua và ngày càng thu được nhiều whey hơn. Rõ ràng, các vi khuẩn axit lactic khác, hung hãn hơn đang tích cực phát triển ở đó, và nền nuôi cấy sữa chua, mềm hơn, đang chết dần.
Việc ủ sữa chua cũ như vậy (khoảng 5-7 lần một lần) cần ít hơn và ít hơn, và thời gian nấu nên giảm xuống, thậm chí lên đến 2,5-3 giờ. Tại dacha, điều này đặc biệt đúng, sữa chua bình thường khó mua hơn sữa.
: girl_manikur: Sữa khá hợp và tiệt trùng. Nó được lưu trữ lên đến sáu tháng. Từ nó, bạn có thể thực hiện một nguồn cung cấp khẩn cấp trong nước.
Nhưng KHÔNG ỔN ĐỊNH! Nó không chua chút nào, nó chỉ trở nên đắng khi nó xấu đi. Nhưng một lượng nhỏ kem tiệt trùng không làm phiền tôi. Mặc dù những cái thông thường là tốt hơn, tất nhiên.

Sữa chua đổ ra bát, lúc đầu rất đẹp và đặc, lúc nào cũng phân tầng, tách váng sữa. Vì vậy, tốt nhất nên nấu trong lọ hoặc ly. Yêu cầu chính đối với các thùng chứa là chúng phải có hình trụ, không được mở rộng lên trên, nếu không chỉ có ba trong số chúng sẽ phù hợp. Vâng, và nhờ có đáy tròn của cái bát, việc đặt và tháo các lọ là một bài tập đòi hỏi sự khéo léo của bàn tay và tư duy chiến lược.
Chúc ngon miệng!