Lúa mì 100% ngũ cốc nguyên hạt với bí đỏ và hạt hướng dương

Lúa mì 100% ngũ cốc nguyên hạt với bí đỏ và hạt hướng dương

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột ngũ cốc	600 g
Nước	380 ml
Muối	2 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh. l.
Rast. bơ	1 muỗng canh. l.
Nấm men khô	1,75 muỗng cà phê
Xi-rô	1 muỗng canh. l.
Panifarin đã thêm một chiếc kolobok	1,5 muỗng canh. l.
Hạt bí ngô	2 muỗng canh. l.
Hạt giống hoa hướng dương	2 muỗng canh. l.
Rau mùi	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Trộn nước, đường, mật mía, dầu thực vật, cho vào máy làm bánh mì
• Theo các hướng dẫn. Ngũ cốc nguyên hạt hoặc chế độ cơ bản.
• Hạt giống và rau mùi vào tín hiệu hoặc 10 phút trước khi kết thúc mẻ.
• Tôi làm ở chế độ nhào bột, sau đó đứng, điều khiển sự nổi lên của bột
• Nướng 65 phút t 345 F

Ghi chú

Một lựa chọn khác cho bánh mì nguyên hạt.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì nguyên cám (Luca)

Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt và bột mì với kefir (lenok001)

Bánh mì óc chó nguyên hạt (Máy làm bánh mì) (Sonadora)

Pakat, cảm ơn bạn, bánh mì rất ngon. Tôi đã nướng nó trên chiếc Panasonic 255. Đúng là, tôi đã quên đeo găng tay vào, hóa ra nó vẫn là một ổ bánh mì tuyệt vời. Và hữu ích ...

[Degla2006]

Degla2006 Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!
Glofa, đây là một chiết xuất mạch nha, với nó, bánh mì sẽ có mùi vị khác, gần giống lúa mạch đen, sau đó một nửa bột mì nên được đổi thành lúa mạch đen ...

[Pakat,]

Glofa, đây là một chiết xuất mạch nha, với nó, bánh mì sẽ có mùi vị khác, gần giống lúa mạch đen, sau đó một nửa bột mì nên được đổi thành lúa mạch đen ...
Pakat, Vâng, tôi đã làm nó rối tung lên. Tôi bây giờ có một số "sơ suất" trong việc sử dụng từ ngữ. Tôi đã viết về glofa, đề cập đến mật đường. Và bây giờ tôi muốn hỏi nhưng mật mía để làm gì? Để có thêm vị ngọt? Nó có hoạt động bằng cách nào đó trong thử nghiệm không? Và nếu nó hoạt động, sau đó làm thế nào để thay thế nó?

[Degla2006]

Degla2006, vâng, Fedot, nhưng không phải cái đó ...
Mật mía, sản phẩm tinh chế đường, vị ngọt, có thể được thay thế bằng đường nâu, mật ong và đường chỉ.
Mật đường làm cho bánh mì có màu sẫm và hương vị đặc trưng.

và cũng tạo ra độ dẻo (bánh mì vụn ít hơn và không bị khô lâu hơn) và tăng thời hạn sử dụng một chút

và cũng tạo ra độ dẻo (bánh mì vụn ít hơn và không bị khô lâu hơn) và tăng thời hạn sử dụng một chút

Cảm tạ. Sau đó, bạn không thể thêm mật đường, vì bánh mì không vỡ vụn (tôi thậm chí định nghĩa nó là "cao su") và không khô trong ba ngày. Còn lâu hơn cho đến khi anh ta sống. Và hương vị và mùi của nó là tuyệt vời. Như người ta đã nói, điều tốt nhất là kẻ thù của điều tốt. Trong trường hợp này, mọi thứ đều ở mức vừa phải.

Tôi đã nướng lại chiếc bánh mì này vào ngày hôm qua ...

[Đóng gói!]

Đóng gói!Bánh mì vừa đẹp mắt !!! Và tại sao nó không nướng ở chế độ tự động - không có đủ thời gian để kiểm tra? Tôi không hiểu tại sao nhiệt độ được chỉ định, bếp của bạn có thể nướng ở các nhiệt độ khác nhau ???

[Dì Besya]

Dì Besya , Tôi có một lò nướng có thể lập trình, tôi có thể thay đổi thời gian của bất kỳ
chế độ, nhiệt độ nướng có thể điều chỉnh 300-375 F ...
Chỉ là thuận tiện hơn cho ta can thiệp vào bột, sau đó đứng một tiếng đồng hồ, ta nhìn trồi lên, nếu một chút thì để nó trồi lên bao nhiêu cần thiết, sau đó nướng,
với kiểm soát thời gian và nhiệt độ ...

Thông thoáng! Và tôi không biết rằng trong lò nướng có lập trình, không chỉ điều chỉnh được thời gian nhào trộn mà còn có thể điều chỉnh nhiệt độ, tôi đã đặt khlubushki, nhưng ở mức 400 gram, chúng tôi đang đợi!

Pakat, bạn đã đưa ra một công thức cho một loại bánh mì thú vị, tôi cũng muốn thử nó. Không có bột ngũ cốc nguyên hạt, làm thế nào tốt hơn để thay thế nó - loại cao nhất hay loại một?

Tất nhiên tôi không phải Pakat, nhưng nếu bạn không phiền, tôi sẽ trả lời

Bột ngũ cốc nguyên hạt = bột mì cao cấp + 15% cám + 1-2% mầm lúa mì
hoặc = bột mì 1 cpt + 8-10% cám + 1% mầm lúa mì.

Vì vậy, bạn có thể tận dụng kiến ​​thức này
Các phôi có thể bị bỏ quên

Nhưng sự sáng tạo của ngày hôm qua, chỉ không có hạt giống ...

bột ngũ cốc - 4 cốc - 600 gram
muối - 1,2 muỗng cà phê.
mật đường - 2,4 muỗng canh. l.
dầu thực vật - 1,6 muỗng canh. l.
nước - 1,6 cốc 384 ml.
Panifarin được thêm vào kolobok 1,2 muỗng canh. l.
men khô cho máy làm bánh mì - 1,6 muỗng cà phê

Hóa ra nó là một chiếc kolobok tốt (như mọi khi), nhào 3 + 27 phút, đứng trong 1 giờ 15 phút,
bánh nướng 1 giờ 5 phút, nhiệt độ 340 F
Nhưng những bức tranh, không thành công, pin ngồi chơi xơi nước, vừa săn vừa cho chó ăn ...
Bánh mì xốp, thơm ngon ...

Chào buổi chiều, tôi đã nướng bánh mì của bạn hai lần và tôi nhận được nó hai lần, nói một cách nhẹ nhàng, có vị đắng. Bạn có thể cho tôi biết tại sao ?? Tôi làm bằng men sống, nhưng không thêm nhiều mật đường và bánh mì. bởi vì chúng tôi không có một thứ như vậy ở Izraelovka. Có thực sự cay đắng vì điều này? Xin vui lòng giúp đỡ, tôi vẫn còn khá mới với điều này.

Bột mì nguyên cám có vị khác với bánh mì thường.

Vị đắng có thể được tạo ra bởi bột mì đã hết hạn sử dụng, cũng như mùi vị của hạt bí ngô. Kiểm tra tính hợp lệ của bột ngũ cốc nguyên hạt, hoặc loại trừ hạt bí ngô khỏi công thức, thì đây không phải là hương vị bánh mì của bạn.