Bánh mì từ hỗn hợp "5 Grains" (máy làm bánh mì)

[Và vì vậy hãy bắt đầu:]

Bánh mì từ hỗn hợp "5 Grains" (máy làm bánh mì)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Sữa	120 ml
Pha trà mạnh	100 ml
Trứng	2 chiếc.
Dầu thực vật	2 muỗng canh. l
Đường	2 muỗng canh. l
Muối	1,5 muỗng cà phê
Bột mì	360-380 gr.
Flakes King	10 muỗng canh. l. (60-70 gr.)
Nấm men khô	1,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Trên diễn đàn có một công thức làm Bánh mì cùng tên từ Nho khô. Nhưng sự khác biệt giữa công thức của tôi là sử dụng cháo làm sẵn "5 loại ngũ cốc". Hiện nay trên thị trường có khá nhiều loại hỗn hợp làm sẵn này. Nhưng tôi sẽ không mạo hiểm sử dụng chúng trong việc làm bánh mì. Tôi lấy ngũ cốc dưới nhãn hiệu Sa hoàng. Họ mất nhiều thời gian để nấu ăn. Và nói chung là mình không khuyến khích dùng bột bả liền trong HP, khi nhào sẽ xay hoàn toàn thành bụi.
• Và vì vậy hãy bắt đầu:
• Pha một túi trà trong 100 ml nước sôi, để nguội và để nguội đến nhiệt độ phòng.
• Cho nguyên liệu vào thùng HP theo hướng dẫn. Trong trường hợp của tôi (HP Mulinex 600230) theo thứ tự được chỉ ra trong công thức. Cài đặt chương trình Basic / Whole Grain. Trọng lượng khoảng 750 gr. Bất kỳ lớp vỏ nào (hình Trung bình).
• Tại tín hiệu âm thanh hoặc trong bộ phân phối, bạn có thể thêm tối đa 4 muỗng canh. l. bí ngô hoặc hạt hướng dương, hạt lanh, hạt vừng.
• 
• Bánh mì có được một lớp vụn màu xám, gai (như con gái tôi nói) do nội dung của các mảnh. Khá ngọt (có thể gia giảm đường cho vừa miệng) nhưng ngon. Bánh mì tuyệt vời cho bữa sáng, với cháo sữa từ bất kỳ loại ngũ cốc nào.
• Chúc ngon miệng!

Món ăn được thiết kế cho

750 g

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ 20 phút

Chương trình nấu ăn:

Hạt chính / nguyên hạt

Ghi chú

Thành phần của mảnh "5 Grains" từ Sa hoàng: yến mạch, lúa mạch, lúa mạch đen, lúa mì, ngô.

2 muỗng canh. l. mảnh có thể được thay thế bằng lúa mạch đen hoặc cám lúa mì - để thưởng thức.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì "5 loại ngũ cốc" (Sự hăng hái)

Bánh mì sữa chua với hỗn hợp "8 hạt-tấn" (Redmond 1902) (Mèo hoang)

Bánh mì bột mì với 7 loại ngũ cốc / lò (lò nướng) (Quản trị viên)

Hãy cố gắng, nếu không có điều gì mới mẻ mà lâu nay chưa làm được!

Ksyusha, tốt, nó giống như một cuộn, phải không? Hãy để nó sống trong dấu trang, nó có thể hữu ích!

Nuuuuuuuu, thực tế là có, một búi tóc. Giảm lượng đường và bạn sẽ có được một phiên bản ít ngọt hơn, chế độ ăn kiêng, v.v.

300gr. cây kê. bột mì
2 muỗng canh. l. bột yến mạch cắt nhỏ trong máy xay sinh tố
2 muỗng canh. l. bột lúa mạch đen
4 muỗng canh. l. bột ngô
4 muỗng canh. l. bột ngũ cốc
2 muỗng canh. l. sữa bột hoặc kem
2 muỗng canh. l. dầu ô liu
2 muỗng canh. l. Sahara
2 muỗng cà phê Muối
280ml Nước
1,5 muỗng cà phê men khô (saf levure)
Bánh mì được nướng trong máy làm bánh mì Panasonic SD-ZB2502. Rây tất cả bột qua rây. Trước hết, tôi đặt bột yến mạch, sau đó là bột mì theo thứ tự. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, dầu và nước. Ở chế độ chính 1 (4 giờ). Bánh thành ra không lẫn vào đâu được, màu đẹp, độ sánh là những gì bạn cần. Chúng tôi không thể mô tả hương vị. Cố gắng không hối hận !!!!!!!!!

[katichka]

katichka, cảm ơn vì công thức, nhưng bạn vẫn có được một chiếc bánh mì hơi khác một chút. Do đó, hãy bố trí nó theo một công thức riêng biệt.

Hương vị sẽ như thế nào nếu bạn loại bỏ những quả trứng? Đổi lại những gì? tôi có cần thêm chất lỏng không?

Hương vị sẽ như thế nào nếu bạn loại bỏ những quả trứng? Đổi lại những gì? tôi có cần thêm chất lỏng không?

Ở đây, cuộc trò chuyện không phải là về hương vị của bánh mì, mà là về cấu trúc của nó; với một quả trứng, bánh mì trở nên phong phú hơn.
Bạn có thể nướng mà không cần trứng, nhưng sau đó bạn cần điều chỉnh cân bằng bột / lỏng.

Vậy câu hỏi đặt ra là bao nhiêu? Có bao nhiêu quả trứng trong ml?

Vậy câu hỏi đặt ra là bao nhiêu? Có bao nhiêu quả trứng trong ml?

Câu hỏi không nằm ở kích thước-thể tích-trọng lượng của trứng, mà là bột mì sẽ chiếm bao nhiêu chất lỏng!
Theo công thức của tác giả, lượng bột mì và bông lan tối đa là khoảng 450 gram, từ đó cần khoảng 320 ml. chất lỏng, và có tính đến các mảnh, một số lượng lớn trong số chúng, bạn có thể cần 350 ml. chất lỏng - bạn cần nhìn vào thực tế của quá trình trộn.

Xem ví dụ ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 Đây phải là độ đặc của bột, mềm, không lỏng - và không dai.

Và chúng ta vào topic, đọc tất cả các tài liệu trên các link, đặc biệt chú ý đến độ đặc của bột, cách nhào, cân bằng bột / lỏng https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[prubul]

prubul, xin lỗi, không nhận được thông báo từ chủ đề này. Bạn đã nướng bánh mì chưa? Nếu vậy thì kết quả như thế nào?
Mình dùng trứng gà CO, hai quả trứng đựng trong cốc đong khoảng 100 ml. Do đó, bạn có thể tăng chất lỏng thêm 90-100 ml một cách an toàn và khi nhào, hãy chỉnh sửa búi tóc bằng bột mì. Nhưng Tatiana đã viết hoàn toàn chính xác, bột không được chặt, bông cần có độ ẩm để phồng lên.

Cảm ơn bạn!
Bánh mì tuyệt vời!
Công thức đã thay đổi một chút:
sữa - 220 ml
trứng - 2 miếng
dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
đường - 1 bảng. l.
muối - 1 muỗng cà phê
bột mì - 2,5 m. chồng.
mảnh "5 ngũ cốc" - 1 m. chồng.
men khô - 1,5 muỗng cà phê

Máy làm bánh mì LG, Chế độ cơ bản
Thể tích cốc đo 230 ml

Tôi đã áp dụng công thức, nhưng tôi sẽ thử nghiệm, thay thế một số bột mì bằng lúa mạch đen

[IvaNova]

IvaNova, Cảm ơn!
Bạn tạo ra phiên bản của mình với các sự thay thế bằng một công thức riêng biệt.

Tôi đã bị thu hút bởi tên của công thức Và thậm chí không có một công thức nào ở đây. Khi ở trong các tab

[Albinochka]

Albinochka, Tôi hy vọng một số kiểu đồng ý sẽ phù hợp với sở thích của bạn.

[Ksenia]

Ksenia, bất cứ điều gì có thể được. Tôi sẽ thử nó khi có dịp.

[nhà vua]

Bánh mì tuyệt vời cho bữa sáng, cho đến cháo sữa từ bất kỳ loại ngũ cốc nào.

Tôi thường nướng nó với hỗn hợp nhà vua, và với 3 và 4 ngũ cốc ngon. Có lần tôi khuyên một người bạn nướng cái bánh mì như vậy, đứa trẻ không muốn ăn cháo gì cả, tôi nói đừng làm khổ đứa trẻ, hãy nướng hỗn hợp, ở đây bạn có cả cháo và một quả trứng = một bữa sáng đầy đủ đứa trẻ thích bánh mì.

Mình chỉ làm không trà và ít đường, thành ra nhiều bàn hơn, mứt để riêng cho bánh mì.

[Irina]

Irina, vâng, những mảnh này. Tôi yêu chúng cả trong bánh mì và dưới dạng cháo sữa với một tiếng nổ.

Chào buổi tối. Tôi đã nướng bánh mì của bạn hôm nay. Tôi muốn một công thức khác, nhưng những nguyên liệu tôi cần không có ở đó. Và sau đó tôi thấy trong kho có một gói cháo "Ngũ cốc" của công ty "Sa hoàng". Chà, tôi đã bắt đầu, nhớ về công thức của bạn. Đây là phóng sự ảnh ...



















Ánh sáng vào buổi tối không tốt, tôi phải dùng đèn pin để làm nổi bật nó ... Nhưng tôi nghĩ rằng cấu trúc của bánh mì có thể được phân biệt rõ ràng. Tôi đặt bí ngô và hạt lanh, mọi thứ khác - từ trang đầu tiên. Bánh mì trở nên mềm, vỏ bánh cũng mềm. Nướng tốt. Cả tôi và chồng tôi đều không nhận thấy bất kỳ ngạnh nào từ ngũ cốc. Nhẹ nhàng và thế là xong. Các lỗ xốp đều trên toàn bộ chiều cao của bánh mì. Đã tăng lên trên thùng, đã lớn hơn một chút khi bắt đầu nướng. Có mái che.



Đây là những gì tôi muốn chỉ ra liên quan đến công thức này ...
1. Thực hiện theo nguyên tắc "Flour in water". Nó quan trọng! Đừng thêm tất cả bột cùng một lúc! Không phải vội! Các vảy cần nước để phồng lên! Vẩy hút nhiều nước nhưng không thấm ngay được, cần có thời gian! Và nếu người làm bánh gừng của bạn trèo lên thành xô hoặc vũng nước dưới nó trong mẻ đầu tiên, thì đến cuối mẻ thứ hai (sau khi nghỉ ngơi), nó có thể xảy ra rằng búi tóc sẽ gom toàn bộ vũng nước lại và bình thường. nhìn. Điều quan trọng là phải giúp búi tóc bằng thìa, xé nó ra khỏi hai bên của xô, đẩy nó về phía trung tâm, về phía thìa.
2. Gingerbread man - càng mềm càng tốt! Nó quan trọng! Nếu sờ vào thấy căng, hãy thêm sữa hoặc nước hoặc trà! Nếu bạn sợ rằng nó sẽ không can thiệp, hãy chạy lại chương trình. Tôi đã làm như vậy.
Dù chưa cho hết bột nhưng mẹ đã cho thêm sữa vào. Tôi đổ nó vào cho đến khi tay tôi cảm thấy không phải là một quả bóng đàn hồi chặt chẽ, mà là một chất tròn mềm và mềm. Mong Admin thứ lỗi cho tôi vì điều đó. Tôi biết rằng thêm chất lỏng là một vấn đề nghiệp dư. Nhưng đó là những gì tôi đang có.Tôi không thể tưởng tượng được rằng bông sẽ hút nhiều nước và không thể tính toán chính xác bao nhiêu bột mì không thêm vào ... Tôi bỏ một vài muỗng canh, hóa ra là cần phải để lại nhiều hơn.
3. Bánh mì sẽ ngon nếu sự cân bằng bột-lỏng được duy trì. Không cần thời gian kiểm chứng bổ sung.
4. Nhớ để bột nghỉ trong 30 - 40 phút giữa lần nhào thứ nhất và thứ hai.
5. Nướng trên chương trình chính, đặt khối lượng là 750 gr., Vỏ bánh nhẹ.




Nhân bánh rất ngon, hơi đậm đà. Có, đường có thể nhỏ hơn, 1 muỗng canh là đủ. l.



Và nó có vẻ "khó ưa" đối với ai, vì vậy bạn có thể đổ các mảnh với sữa và để chúng nở trong vài giờ. Chúng tôi sẽ lặp lại. Với cháo và bơ vào buổi sáng, nó thực sự là một công ty dễ chịu.



Ồ, xin lỗi, tôi đã quên mất điều quan trọng nhất! CẢM ƠN tác giả về công thức !!!



Đây là những bức ảnh chụp chiếc bánh mì dưới ánh sáng ban mai.











Nhân tiện, hương vị của mảnh vụn được cảm nhận trong bánh mì. Tôi không hiểu đêm qua. Và hôm nay vào bữa sáng rất ...

[Anastasia]

Anastasia, cảm ơn bạn rất nhiều về một báo cáo chi tiết như vậy, cho lời khuyên của bạn, nó là rất có giá trị. Và tôi rất hài lòng vì tôi thích bánh mì và thậm chí đã quen.