Easy Limoncello trong Sous Vid Steba SV-1 - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn hay nhất

Light Limoncello trong Sous Vide Steba SV-1

Thể loại: Đồ uống

Phòng bếp: người Ý

Light Limoncello trong Sous Vide Steba SV-1

Thành phần
rượu vodka	500 ml
Chanh	5 miếng
Đường	150 gam
Nước	300 ml

Phương pháp nấu ăn

1. Để pha chế đồ uống có cồn này, chúng ta cần 0,5 lít rượu vodka, đường, 5 quả chanh, nước
2. Chúng tôi bật chế độ xem sous của chúng tôi ở 57 độ, trong khi nó được "làm nóng", chúng tôi đang tham gia vào chanh, chúng tôi đun nóng ấm, đổ nước sôi qua chanh, như vậy chúng tôi sẽ rửa sạch sáp và chất bẩn. bàn tay của những người bán hàng.
3. Từ quả chanh ta chỉ cần vỏ vàng, không cần vỏ trắng. Bạn có thể thử với một con dao sắc bén, tôi không thành công, sau đó tôi lấy một cái máy và dùng một cái máy vắt chanh. Phần thê lương và khó chịu nhất.
4. Tiếp theo, chúng ta cần thêm một lớp vỏ màu vàng vào rượu vodka và từ chối không khí tiếp cận, có 3 cách để làm điều này:
A) Hàn vodka trong túi chân không - không khí vẫn còn một ít, không ảnh hưởng đến mùi vị. Tôi buộc kín túi theo trọng lượng, treo lên mép bàn, trên máy hàn chân không, chế độ ẩm.
B) Cách thứ hai. Lấy một chai rượu vodka, đổ ra 100 gam, cho da của chúng ta vào bên trong, cho phần rượu vodka đã đổ vào thật sát mép, không chừa một cm không khí, vặn nắp.
Tỷ lệ hơi không theo thứ tự, nhưng điều này là vô nghĩa. Vấn đề của tôi là tôi đã mua vodka với một máy phân phối và đó là nó)) Bạn không thể làm bất cứ điều gì với cái chai. Một chai vodka nửa lít vừa vặn hoàn toàn theo đường chéo với hình thức sous của chúng tôi. Chai sẽ chìm xuống và rượu vodka sẽ hấp thụ mùi hương của chanh. Lựa chọn thân thiện với môi trường nhất.
C) Nếu bạn đang ở nước ngoài, công thức ban đầu yêu cầu mua túi thực phẩm ziplock kép và phương pháp ngâm trong nước để loại bỏ không khí thừa và túi đóng xiên dưới nước. Thật không may, chúng tôi không bán các gói như vậy. Thông tin tham khảo)
5. Chúng tôi đặt túi của mình trong một cái sous, chúng tôi ấn nó từ trên xuống, có một ít không khí trong túi, nhưng đột nhiên nó bật lên)
6. Trong khi gói rượu vodka của chúng tôi sẽ hấp thụ chanh trong 2 giờ, hãy nấu xi-rô. Chúng ta thậm chí không nấu, mà để lửa vừa, chúng ta hòa tan đường vào nước, không cần đun siro và để sôi, ngay khi thấy không còn đường ở đáy, tắt bếp và để nguội.
7. Sau 2 giờ, chúng tôi lấy một túi rượu vodka ra, cắt nó, lấy hai cái lọc, một cái lớn hơn, cái thứ hai nhỏ hơn, và lọc. Hoặc băng gạc, đối với những người không có lưới lọc, băng gạc được bán ở hiệu thuốc theo mét.
Sau đó, chúng tôi thêm xi-rô của chúng tôi, khuấy nó và đổ vào một chai lớn, hãy nhớ thể tích đã trở nên lớn hơn do xi-rô. Bảo quản trong tủ lạnh.

Món ăn được thiết kế cho

800 ml

Thời gian chuẩn bị:

2 giờ

Chương trình nấu ăn:

57 C

Ghi chú

Tất nhiên, limonello thực sự không được chuẩn bị theo cách đó. Họ cần rượu, là một sản phẩm dễ bị kích thích ở nước ta và không được bán cho dân thường, họ ép vỏ chanh lâu ngày và thêm siro đường theo cách tương tự. Limoncello thực sự là một loại thức uống tiêu hóa, một ly được phục vụ sau bữa ăn, độ của nó cao hơn và không thể uống nhiều hơn một ly, một thứ rất mạnh mẽ. Thức uống này nhẹ hơn và hiệu suất hợp lý hơn. Sau đó, bạn có thể sử dụng nó trong các loại cocktail khác nhau, pha loãng với soda, kết hợp, v.v.

Tôi đã sử dụng một nửa công thức từ trang web này, thay đổi tỷ lệ nước theo khẩu vị của tôi, tôi muốn nó ngọt hơn)
🔗
Trên Internet, tôi thấy các công thức nấu ăn dựa trên điều này - với chanh, cam, củ gừng, v.v. Với nhiều loại gia vị khác nhau, quế, hồi, vani, v.v. Công thức có chút khác nhau về tỷ lệ, họ thêm một thứ gì đó, nhưng nguyên tắc là giống nhau.