Rượu mùi Limoncello, hoặc tiếng Ý "mezim"

Rượu mùi Limoncello, hoặc tiếng Ý "mezim"

Thể loại: Đồ uống

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
Chanh	6 chiếc.
đường cát	400 ml
Nước	300 ml
Cồn thực phẩm 96%	500 ml

Phương pháp nấu ăn

• Chanh (kích thước quan trọng - lấy vừa hoặc lớn, hoặc nhỏ, nhưng sau đó - 7), rửa sạch, trụng qua nước sôi, cắt, bỏ hạt cẩn thận, xay trong máy xay thịt hoặc cối xay.
• Đổ đường cát vào với nước, đun trên lửa để đường tan hết và siro trở nên trong suốt, để nguội chuyển sang trạng thái hơi ấm.
• Cho chanh đã cắt nhỏ vào bình hai lít, thêm rượu, đổ siro vào trộn đều. Nên đóng lọ bằng nắp để không bị “rò rỉ thông tin”.
• Đặt lọ ở nơi tối và mát trong một tháng. Lắc các chất bên trong định kỳ để khối lượng chanh hấp dẫn hơn khi thưởng thức đồ uống.
• 
• Sau một tháng, lọc chất trong qua 4 lớp gạc, ép kỹ khối lượng. Cho phép một số cặn lắng trong limoncello, như trong bất kỳ thức uống nào được làm từ nguyên liệu thô tự nhiên.
• Họ uống limoncello cả ở dạng nguyên chất và như một phần của cocktail.

Món ăn được thiết kế cho

1,25 l

Thời gian chuẩn bị:

1 tháng

Ghi chú

Limoncello là "mezim" quốc gia của Ý. Chính vì loại rượu thơm này mà người Ý cho rằng thực tế là họ hầu như không có người béo mập mạp. Theo phong tục, họ kết thúc bữa tối thịnh soạn bằng một ly limoncello, được cho là góp phần giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn. Hãy kiểm tra? Nếu bạn đặt rượu ngay bây giờ, nó sẽ sẵn sàng cho những ngày lễ năm mới, và ở đó chúng ta cũng có những kỳ nghỉ dài, theo truyền thống gắn liền với những bữa ăn thịnh soạn và liên tục hối hận về những chiếc váy kém hội tụ khi đến giờ đi làm.
Chiếc limoncello truyền thống thực sự không được chuẩn bị chính xác như vậy. Hay đúng hơn, không chỉ theo cách này. Công thức phổ biến nhất mà sách tham khảo đưa ra là vỏ của 8-10 quả chanh (không có phần trắng), rượu hoặc vodka, xi-rô đường. Và họ nhấn mạnh vào nó thường xuyên nhất không quá một tuần. Nhưng tôi rất tiếc khi cởi quần áo của những quả chanh, và để chúng trần truồng và xám xịt mà không có lý do ... Vì vậy, tôi rất vui khi tôi tấn công một công thức mà toàn bộ trái cây đều có liên quan. Vì chúng tôi có thứ gì đó để so sánh (chính xác một tháng trước chúng tôi trở về sau chuyến lưu diễn ở Ý), tôi có thể nói rằng chiếc limoncello này hóa ra không tệ hơn. Và thậm chí còn thơm hơn một chút và có màu sắc phong phú hơn hương vị so với loại đã mua. Tôi muốn nghĩ rằng khi người Ý làm ​​nó ở nhà, nó sẽ trông như thế này.
Bây giờ về các độ. Có 25-30 trong số họ trong một thức uống truyền thống. Tôi có bao nhiêu cái, tôi không biết. Không có máy đo nồng độ cồn, nhưng ... tôi nhớ câu nói của một người quen của chúng tôi: "Tôi biết định mức của mình: nếu tôi ngã, vậy là đủ!" Tôi cảm thấy thế giới thật tươi đẹp, 2 ly mỗi thứ 30 g và chồng tôi nếm một ly khác trên đầu ... Nhưng anh ấy lại thuộc dạng cân nặng khác.
Nhưng ... tôi không thực sự uống vodka. Tôi không thích hương vị hoặc trạng thái sau đó. Đã nửa giờ trôi qua kể từ khi Limoncello đi ăn trưa Chủ nhật. "Nhẹ nhàng trong tưởng - khôn lường với tâm!" (C) Thành thật mà nói, hoa bia gần như không còn, nhưng dù sao thì cuộc sống vẫn tươi đẹp
Bằng những nỗ lực chung, với sự đảm bảo không thay đổi về sự tôn trọng tối đa dành cho nhau, chúng tôi quyết định rằng limoncello của chúng tôi nằm trong khoảng từ 30 đến 40 độ. "Cộng hoặc trừ, ở đâu đó như vậy ..." (C)

Công thức nấu ăn tương tự

Light Limoncello trong Sous Vide Steba SV-1 (Bọt)

Nước chanh chanh (julia007)

Chanh từ mastic (lớp cao cấp) (Husky)

Irina, trông rất, rất hấp dẫn!

Ira, bạn lấy rượu ở đâu?

Cái gì đẹp! Nó vẫn chỉ để thêm rượu ...

Với rượu, vâng, có một vấn đề ... Có hai cách giải quyết: đến các hiệu thuốc và nói đùa nơi họ vẫn bán (bây giờ đã trở nên căng thẳng bằng cách nào đó với điều này) những lọ cồn y tế để pha chế thuốc. Họ nói rằng ở một số nơi có, và không phải ở Moscow, điều này dễ dàng hơn ở thủ đô. Có chai 100 ml. Thuyết phục họ đưa cho bạn mà không cần đơn, vì "mizim" Có vẻ như ở các hiệu thuốc tư nhân họ không thực sự yêu cầu đơn thuốc.
Hoặc làm điều đó với rượu vodka. Sau đó, nước có thể giảm một nửa trong xi-rô (điều này thật đáng tiếc, vì sẽ có ít sản phẩm cuối cùng hơn). Hoặc không bớt, và hy sinh sức lực của thành phẩm (theo mình là không tội, ăn vẫn ngon).

Tôi đã vô tình phá vỡ sự giàu có này,

Bây giờ về các độ. Có 25-30 trong số họ trong một thức uống truyền thống. Tôi có bao nhiêu cái, tôi không biết.

chao ôi !!!!! và vì cá nhân tôi không thích đồ uống mạnh nên có thể nấu với vodka

Ikra, siêu, cảm ơn !! Bây giờ chắc chắn tôi sẽ tập trung lại với nhau và làm thức uống này. Tôi đã xem xét nó rất lâu, tôi thậm chí đã cố gắng mua rượu * JOKINGLY * nó không đi quá hai chai 100ml, vì vậy ... chúng tôi cần ba cái nữa và chúng tôi sẽ hạnh phúc

Họ nói rằng ở một số nơi có, và không phải ở Moscow, điều này dễ dàng hơn ở thủ đô. Có chai 100 ml. Thuyết phục họ đưa cho bạn mà không cần đơn, vì "mizim" Có vẻ như ở các hiệu thuốc tư nhân họ không thực sự yêu cầu đơn thuốc.

không, con số này không phù hợp với chúng tôi, chúng tôi cần suy nghĩ điều gì đó khác

[Ikra]

Ikrađể tôi hôn bạn!

Kể từ thời Sa hoàng Pea, tôi đã có một hũ rượu lít được cuộn lại bằng nắp. Nếu độ chưa bay hơi, thì tôi sẽ làm Limoncello. Đến năm mới vừa kịp!

Tanya, vodka vẫn không bị cấm bán. Làm nó với vodka. Những tấm bằng này - các cô gái chúng ta có cần nó không? Chúng tôi muốn nó ngon và đẹp. Và vì điều này tôi chịu trách nhiệm.

Bạn không được chạm vào, nhưng chỉ cần ... quên Đẩy vào một nơi nào đó để di chuyển chân của bạn, nhưng không được uống bằng mắt

Ah-ah-ah! Cảm ơn, Irina.
Tôi đưa nó vào dấu trang. Một sự tôn trọng riêng cho các bức ảnh - rất ngon và ngon miệng.

Ảnh - chồng tôi về nguyên tắc không có khả năng chụp ảnh, tôi là “bậc thầy của xiên”.

Bạn giống như một đứa trẻ, bởi Chúa! Đổ rượu vào limoncella theo tỷ lệ 1: 1. Một phần thành chanh, phần kia thành chính nó. Trong một thời gian, chứng mất trí nhớ đã được cung cấp. Ngay khi ký ức bắt đầu quay trở lại, bạn lại lấy "phần thứ hai" trên ngực mình ... Và như vậy - một tháng. Có gì không rõ ràng?
🔗

Irina, nhân tiện, với công thức. Tôi muốn limoncella và không do dự, tôi đến cửa hàng. Và, wow - limoncella! Nhưng, sau tất cả, tôi cũng biết chữ! Tôi đọc thành phần: cồn, đường, thuốc nhuộm, hương chanh tự nhiên. Và tôi nghĩ: tại sao tôi cần cồn màu? Tôi không muốn bất cứ điều gì, tôi muốn một tự nhiên! Và bây giờ, nhận nó, ký tên! Cảm ơn rất nhiều! Tôi có bốn quả chanh lớn được trồng trên hai cây chanh. Mùi thơm của chúng vô cùng vượt trội, được cửa hàng mua xa. Tôi nghĩ nơi nào sẽ thú vị hơn nếu gắn chúng, ngoại trừ trà. Nhân tiện, tất cả mọi thứ, như không thể!

[Olesya425]

Olesya425, Chà! Bạn đã trồng chanh như thế nào? Tôi nghĩ limoncello của bạn sẽ là tốt nhất!

Irina, cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức như vậy. Tôi chắc chắn sẽ làm điều đó vào năm mới. Nhưng bạn sẽ phải làm điều đó với rượu vodka, vì bạn sẽ không tìm thấy rượu trong một buổi trưa có lửa

Tôi cũng sẽ cung cấp rượu vodka trong thời gian tới. Tôi vô tình uống được rượu, nhưng tôi nghĩ rượu vodka cũng sẽ rất tuyệt!

Cũng rất tốt để làm lạnh nó (limoncella) trong tủ đông trước khi ăn ...

Một người bạn mang cho tôi một chai từ Ý, tôi thực sự thích nó, và tôi đã cố gắng tự làm, pha với vodka, hóa ra là một thức uống ngon, chỉ khác, một cửa hàng không có vị chua, trái ngược với tự chế một cái. Tôi chắc chắn sẽ thử công thức của bạn. Cảm ơn bạn đã nhắc tôi về một thức uống tuyệt vời như vậy!

Vâng, nó là từ tủ đông mà họ uống nó

Ira, cảm ơn vì công thức. Chúng ta cần phải lăn tăn.
Đây là cách mẹ tôi làm sả. Điều tuyệt vời, từ bộ truyện: Cuộc sống vẫn tiếp diễn!

[Ikra!]

Ikra! Ira! Cảm ơn bạn đã nhắc nhở tôi! Chúng tôi gọi thức uống này là "Khikhanki-khakhanki".Sau khi sử dụng nó, đây là điều duy nhất xảy ra. Đối với các cô gái Đến năm mới tôi sẽ vẽ chân dung

Tôn trọng chồng tôi vì những bức tranh

[vernisag]

Vì vậy, có vẻ như kế hoạch năm mới cho việc di dời sẽ được hoàn thành! Vừa làm rượu mùi cam từ vernisag, lấy một mẫu từ quả anh đào được bảo quản trong rượu vào mùa hè, và sau đó có một sự cám dỗ khác. Có vẻ như vậy, nếu những ngày nghỉ năm mới của tôi kéo dài, tôi yêu cầu bạn đổ lỗi cho Irina ...

Ikra! Cảm ơn vì công thức!
Tôi yêu Limoncello, tôi luôn mang theo một chai từ Châu Âu ...
Nhưng tôi đã không tự mình làm điều đó. Tôi sẽ chớp lấy cơ hội với công thức của bạn, có thể bạn sẽ không cần phải chi tiêu miễn thuế!

[lillay]

lillay , Tôi chắc chắn rằng nhà không tệ hơn. Các đồng nghiệp tại nơi làm việc, bao gồm cả những người đã từng đến Ý và thử bản gốc, đánh giá cao nó. Vào buổi sáng, tôi in công thức "trong ba lần" (C). Làm điều đó và tận hưởng nó!

[Irina]

Irina, chưa bao giờ làm những việc như vậy ở nhà. Và tôi đã xem công thức của bạn và tôi cảm thấy mình không thể cưỡng lại được. Tôi muốn làm điều đó! Hy vọng tôi sẽ làm được.
Cảm ơn vì một công thức tuyệt vời như vậy!

Ôi, đúng giờ quá !!!! Vào mùa hè, những người bạn từ Ý mang đồ uống (mua) đến và nói công thức tại bàn (nó có thể chứa cả rượu và vodka) ... Tôi viết nó ra một chiếc khăn ăn, châm lửa để làm nó, và chiếc khăn ăn biến mất. ...
Của bạn đây !!!! Công thức !!!! Cảm ơn rât nhiều !!! Hôm nay tôi sẽ làm điều đó !!! Về rượu vodka.

[Irina, Ikra,]

Irina, Ikra, Làm thế nào bạn gửi công thức cho một loại thuốc ngon như vậy đúng lúc! Chúng tôi sẽ có thời gian để chuẩn bị cho kỳ nghỉ.
Cảm ơn bạn rất nhiều - bây giờ tất cả chúng ta sẽ trở nên thon gọn hơn từ "Limoncello" !!!

[Xoắn]

Xoắn, Marish, bạn chắc chắn sẽ làm tốt hơn tôi
Altsena , Tôi cũng rất vui vì công thức này đã được hình thành trong thời gian. Bây giờ là lúc để bắt đầu chuẩn bị cho kỳ nghỉ. Bạn cũng có thể tặng limoncello tự làm cho ai đó trong một chiếc lọ xinh xắn.
MariS, Tôi sẽ rất vui nếu nó hữu ích cho tất cả các bạn!

[Irina, Ikra]

Irina, Ikra, Tôi báo cáo limoncello đã làm xong, chỉ trong bức ảnh anh ấy hóa ra là một cái gì đó nhợt nhạt

[natalisha_31]

natalisha_31 , thật tuyệt! Nó không quan trọng trong bức ảnh, điều quan trọng trong cuộc sống là nó sẽ thành đúng. Hoan hô! Người đầu tiên đã đi!

và tôi nhấn mạnh chỉ cho rượu vào vỏ chanh, điều quan trọng là nó phải được loại bỏ mà không có vỏ trắng. Tôi đổ vỏ bằng rượu và để trong 2-3 tuần ở nơi tối, lắc nó theo định kỳ. Sau đó, tôi thêm đường và nước. Rượu khi chưa được pha loãng với nước sẽ có màu vàng sậm đậm đặc, khi pha loãng với nước sẽ có màu chanh rất tươi, sáng hơn màu chanh. Bởi vì điều này, tất cả các khách của tôi luôn nghĩ rằng tôi nhuộm nó bằng một thứ gì đó nhân tạo. Tôi thêm đường và nước theo khẩu vị của tôi. Tôi đã uống limoncello ban đầu, mùi vị và màu sắc giống hệt nhau, nhưng bây giờ tôi cố gắng pha loãng hơn với nước. để không quá nồng, thường đến mức không cảm nhận được rượu khi nhấm nháp. và chỉ sau đó "đến" là. Tôi nhận được rượu từ các y tá của bạn tôi. Tôi sẽ cố gắng chụp một bức ảnh limoncello của tôi.

Irina, mọi người đều ngạc nhiên và ban đầu tôi cũng ngạc nhiên. Sau đó, một người hàng xóm giải thích với tôi rằng hai cây chanh mà cô ấy cho tôi, để không phải vứt bỏ chúng, đã sống với cô ấy từ sau Chiến tranh thế giới thứ hai (vâng, chiến tranh thế giới thứ 2). Sau đó, nhà máy nơi chồng cô làm việc đã chuyển từ một nơi nào đó ở miền nam đất nước đến Novosibirsk và mang theo những cây này. Họ cho những quả chanh, và có một số kích thước đáng kinh ngạc. Tôi đã biến cái cây đó gần như thành một cây cảnh: so với kích thước của trái cây. Chúng chín và phát triển từ khi bắt đầu đậu trái trong 7 tháng. Chúng tôi đã từng rất ngạc nhiên. Bây giờ chúng tôi đã quen với nó. Và năm nay cây sung của tôi (trong chậu) cho ra trái vả trắng rất ngon. Chỉ có anh là nhỏ, nhưng ngon! Những người bạn gái của mẹ tôi cũng là một cây sung hiếm. Họ cho tôi rất nhiều thứ: có nhiều không gian và đủ tình yêu thương với muôn loài nên cây cối của tôi lớn lên và đơm hoa kết trái ... Tại sao cây chanh sống được bao nhiêu năm, tôi cũng không hiểu, bởi vì mọi thứ đều có thời kỳ riêng của nó.

Mẹ tôi đã làm một loại rượu mùi như vậy vào thời perestroika, mặc dù sau đó họ yêu cầu rượu moonshine tinh chế.
Điều cao quý!

và tôi nhấn mạnh chỉ cho rượu vào vỏ chanh, điều quan trọng là nó phải được loại bỏ mà không có vỏ trắng. Tôi đổ vỏ bằng rượu và để trong 2-3 tuần ở nơi tối, lắc nó theo định kỳ. Sau đó, tôi thêm đường và nước. Rượu khi chưa được pha loãng với nước sẽ có màu vàng sậm đậm đặc, khi pha loãng với nước sẽ có màu chanh rất tươi, sáng hơn màu chanh. Bởi vì điều này, tất cả các khách của tôi luôn nghĩ rằng tôi nhuộm nó bằng một thứ gì đó nhân tạo. Tôi thêm đường và nước theo khẩu vị của tôi. Tôi đã uống limoncello ban đầu, mùi vị và màu sắc giống hệt nhau, nhưng bây giờ tôi cố gắng pha loãng với nhiều nước hơn. để không quá nồng, thường đến mức không cảm nhận được rượu khi nhấm nháp. và chỉ sau đó "đến" là. Tôi nhận được rượu từ các y tá của bạn tôi. Tôi sẽ cố gắng chụp một bức ảnh limoncello của tôi.

Vâng, tôi đã thấy một công thức như vậy và tôi nghĩ đó là công thức truyền thống nhất. Chỉ có điều tôi cảm thấy tiếc cho những quả chanh "không mặc quần áo". Tôi đã đào công thức của mình ở đâu, tôi thậm chí không nhớ (trên Internet), và tôi đã làm ... như tôi đã làm. Hầu như bằng mắt thường, "dựa trên". Nó hóa ra tốt.
Sẽ thật tuyệt nếu bạn cho xem limoncello của mình

Irina, mọi người đều ngạc nhiên và ban đầu tôi cũng ngạc nhiên. Sau đó, một người hàng xóm giải thích với tôi rằng hai cây chanh mà cô ấy cho tôi, để không phải vứt bỏ chúng, đã sống với cô ấy từ sau Chiến tranh thế giới thứ hai (vâng, chiến tranh thế giới thứ 2). Sau đó, nhà máy nơi chồng cô làm việc đã chuyển từ một nơi nào đó ở miền nam đất nước đến Novosibirsk và mang theo những cây này. Họ cho những quả chanh, và có một số kích thước đáng kinh ngạc. Tôi đã biến cái cây đó gần như thành một cây cảnh: so với kích thước của trái cây. Chúng chín và phát triển từ khi bắt đầu đậu trái trong 7 tháng. Chúng tôi đã từng rất ngạc nhiên. Bây giờ chúng tôi đã quen với nó. Và năm nay cây sung của tôi (trong chậu) cho ra trái vả trắng rất ngon. Chỉ có anh là nhỏ, nhưng ngon! Những người bạn gái của mẹ tôi cũng là một cây sung hiếm. Họ cho tôi rất nhiều thứ: có nhiều không gian và có đủ tình yêu thương với muôn loài nên cây cối của tôi lớn lên và đơm hoa kết trái ... Tại sao cây chanh sống được bao nhiêu năm, tôi cũng không hiểu, bởi vì mọi thứ đều có thời kỳ riêng của nó.

Đây là một câu chuyện rất bất thường! Và chanh là một loại cây, nó đã được cho một cuộc sống lâu dài. Và thật tuyệt khi cây cỏ rất yêu quý bạn, bạn là một người tốt! Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích limoncello

[Olesya425]

Olesya425và bạn chỉ cho chúng tôi quả chanh hiếm của bạn

Mỗi lần tôi đang tìm kiếm một công thức cùng một lúc và nơi gắn những quả chanh không mặc quần áo, sau đó trong mứt, sau đó chỉ cần xoắn với đường, sau đó còn đâu ..

Vì vậy, tôi đã quá lười biếng để đính kèm chúng

Pin, sẵn sàng cho trận chiến !!!


Người thứ hai đã đi !!


Một điều gì đó tôi đã làm không tốt. Rốt cuộc thì tôi sẽ cắt một quả chanh khác. Cảm ơn Irina về công thức, mình đã đánh hơi được rồi, hôm nay ko vô ích))

Trong, và tôi nhận được màu này. Và trong bức ảnh một số không màu

và tôi đã mua tất cả mọi thứ, tôi sẽ chuẩn bị một bức tranh về những gì sẽ xảy ra

Làm tốt !!!! Tôi đã có một cái lon hai lít ... Tôi cần làm nhiều thứ hơn trong một cái lớn

Và nếu bạn kết hợp truyền thống và sự đổi mới kinh tế - hãy ghi nhớ niềm say mê, và sau đó thêm các cuộn giấy trắng bên trong?

Vì vậy, sẽ dễ dàng hơn khi không bận tâm đến việc tách vỏ, mà là xoay chuyển tất cả mọi thứ cùng một lúc, hoàn toàn.

Bây giờ, tôi đã làm tất cả mọi thứ và bây giờ vẫn phải đợi một chút để thử

Hoan hô! Và họ hứa sẽ mang rượu cho tôi, nếu không gian dối thì sang năm tôi sẽ có luôn cả Limoncello !!!

Hoan hô!!!!! Chà, các cô gái, bạn làm cho tôi hạnh phúc! Hít, khịt mũi Trong thời gian se lạnh này, đây là cách duy nhất để cứu chúng ta khỏi bệnh cúm
Bạn thấy đấy, với một số lượng may mắn, rượu ở đâu đó, và nó không tệ với rượu vodka.
Hôm qua tôi đã tự pha vào vodka, lượng nước chỉ giảm một nửa. Tất nhiên, tôi đã thử - một loại nước hoa chanh, phần cồn thì chưa cảm nhận được. Sẽ có một lựa chọn cấp tốc cho các cuộc họp mặt của chúng tôi tại Shpilka, 2 tuần. Về kết quả, tôi nghĩ, chúng tôi sẽ báo cáo, tôi hy vọng rằng nó sẽ được truyền bình thường. Trên thực tế, các cồn khác nhau được đặt trong một vài tuần. Một tháng là cho những người bền bỉ nhất, như bạn và tôi

Hôm qua tôi đã tự pha vào vodka, lượng nước chỉ giảm một nửa.

Và tôi đã không uống một nửa nước. Và tôi có thể làm gì bây giờ?

Và tôi cũng sẽ hạn chế, hôm nay họ sẽ mang cho tôi một ít rượu, vẫn là để mua những trái chanh hiện tại