Bánh mì nhiều hạt lúa mì với bí đỏ trên bột cũ

[Bột cũ:]

Bánh mì nhiều hạt lúa mì với bí đỏ trên bột cũ

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột cũ:
nấm men khô	0,25 muỗng cà phê
bột mì c. từ.	100g
Nước	65 g
bột:
bột cũ	tất cả
nấm men khô	0,5 muỗng cà phê
bột mì c. từ.	300g
Nước	60 g
bí ngô nghiền	175 g
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh. l
dầu thực vật (không mùi)	30 g
Hạt mè	20 g
Hạt lanh	20 g
hạt giống hoa hướng dương	20 g

Phương pháp nấu ăn

• Bột cũ:
• Trộn men với bột mì, thêm nước. Nhào. Để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ, sau đó cho vào tủ lạnh trong 48 giờ.
• bột:
• Trước khi nhào, để bột cũ ấm lên ở nhiệt độ phòng trong 45-50 phút.
• Cắt bí ngô thành khối vuông (khoảng 320-350 g bí ngô sống) và nấu theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Để nguội, xay nhuyễn.
• 
• Trộn men với bột mì (để lại 1 thìa bột mì). Thêm bột cũ, nước, đường và bí đỏ xay nhuyễn. Nhào trong 8-10 phút.
• Thêm dầu thực vật, muối và bột mì còn lại. Nhào trong 5-6 phút. Khi kết thúc quá trình nhào, cho hỗn hợp ngũ cốc vào bột.
• Để bột lên men ở nhiệt độ phòng trong một giờ rưỡi.
• 
• Trong giai đoạn giữa của quá trình lên men, kéo căng bột một lần và gấp lại trong một phong bì.
• 
• Bụi nhẹ mặt bàn bằng bột mì. Cho bột ra, nhào. Dùng cán lăn các bong bóng lớn thành một lớp dày 1 cm.
• 
• Cuộn lại. Đặt vào đĩa nướng, hướng đường may xuống.
• 
• Kiểm tra dưới giấy bạc trong 60-70 phút ở nhiệt độ phòng.
• Nướng bánh mì trong lò đã được làm nóng trước đến 230 ° C (đối lưu 210 ° C) bằng hơi nước trong 8 phút đầu tiên, sau đó hạ nhiệt độ xuống 200 ° C (đối lưu 180 ° C) và đưa bánh mì ở trạng thái sẵn sàng.
• Lấy bánh thành phẩm ra khỏi khuôn, để nguội hoàn toàn.
• 
• 

[Sonadora]

Sonadora, tốt, của bạn, chỉ là một phép lạ!

[Ngâm.]

Cảm tạ, Ngâm.

[Sonadora]

Sonadora, được đánh dấu rõ ràng. Cả nhà đều thích bánh mì bí đỏ

Ah, Manyun, bản thân bạn còn đẹp hơn so với cách làm bánh hiện tại của bạn! Thành phần tốt. Cám ơn vì đã chia sẻ!

Thật là một ổ bánh đáng yêu, cảm ơn Mashenka, vì công thức!

[Natalia]

Natalia, Oksana, Irishacảm ơn các cô gái. Tôi sẽ rất vui nếu công thức này hữu ích cho bạn.

Cám ơn vì đã chia sẻ!

Với vẻ đẹp của bạn?

[Manka]

Manka, Mình hôm qua chỉ nướng bánh mì trên bột cũ theo công thức của Romin (mình đã kê 1 - 2 lần / tuần) và đối với bánh mì 165 g này thì mình có thể lấy bột cũ này được không?
Manechka, chiếc bánh mì vẫn tuyệt vời như mọi khi, và nhìn bề ngoài thì bạn thậm chí không thể nói rằng có một quả bí ngô ở đó. Nó có mùi vị giống như một smack? Điều này tôi có nghĩa là phần còn lại của tôi chống lại quả bí ngô. Và gần đây tôi đã mua một quả bí ngô nhỏ xinh.

Oooh, bánh mì trên bột chín là món yêu thích của tôi trong vài tháng rồi Viki - Tôi nướng, tôi không thể chuyển sang công thức khác)))
Và đây là một món quà như vậy với cả bí ngô và hạt lanh
Spasibishche

[Albina]

Albina, cảm tạ.

Theo công thức của Romin, tôi nướng bánh mì trên một cục bột cũ (tôi đã chỉ định nó 1-2 một tuần), nhưng đối với bánh mì 165 g này, tôi có thể lấy bột cũ này không?

Chúng ta phải đếm. Bạn lấy bao nhiêu bột và thêm bao nhiêu bột vào đó?

Và bạn thậm chí không thể biết bằng mắt rằng có một quả bí ngô. Nó có mùi vị giống như một smack? Điều này tôi có nghĩa là phần còn lại của tôi chống lại quả bí ngô.

Albin, thịt bí của mình chỉ là không có màu vàng tươi, có màu khác bánh sẽ no hơn. Không cảm nhận được mùi vị.

Katerina, Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó.

[Manka]

Manka, Admin đang nhào theo công thức và bỏ 220 g bột để làm nhân bánh tiếp theo. Trong tủ lạnh, bây giờ tôi có 2 phần 220 gram cho 2 bánh mì, mỗi phần cho một tuần.

[Manechka]

Manechka, thật là một thứ bột tuyệt vời, một thứ bột mềm mại nhất !!! Chúng tôi cần một cái bếp (các dấu trang đã cách đó một km)

[Olga,]

Olga, cảm tạ.

dấu trang đã cách xa một km

Vô nghĩa như nhau. Và còn bao nhiêu thứ nữa trong bookmark của trình duyệt. Và tôi muốn nướng mọi thứ.

Albina, ở đây trên điều này Công thức làm bánh của Tatiana?
Tôi nghĩ bạn có thể sử dụng 175 g bột cũ cho bánh mì. Nhưng men ... tôi thậm chí không biết. 0,5 hoặc 0,75 muỗng cà phê?

[Manechka]

Đúng, ManechkaTôi thích anh ấy rất nhiều

Tôi nghiện Vikin này

[Manka]

Manka, cảm ơn vì công thức. Tôi đã có thời gian để nướng ngày hôm qua ... nhưng tôi không có thời gian để chụp ảnh - bằng cách nào đó chiếc bánh mì đã kết thúc ngay lập tức, và chồng tôi cũng đọc được ký hiệu rằng tôi đang nướng một số ổ bánh mì nhỏ và kết thúc ngay lập tức ... nhưng trước khi bí ngô hoàn toàn không nhận ra
Bánh mì trở nên rất bông, thơm và ngon. Tôi sẽ nướng phần tiếp theo - chắc chắn tôi sẽ chụp ảnh và báo cáo)

[Anya]

Anya, Cảm ơn rât nhiều! Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì.

nhưng trước khi bí ngô hoàn toàn không nhận ra

Tôi luôn nói rằng họ càng ít biết nó được làm bằng gì thì chúng ta càng bình tĩnh hơn.

Tôi với những bức ảnh, như đã hứa. Lần này tôi làm một phần đôi một lúc, để không có những người không hài lòng và thiếu thốn. Đặc biệt cân bánh mì kết quả - 1350g

Tôi đã phải cắt nó khi vẫn còn ấm. Vì vậy, đề phòng, để sau này bạn không phải chụp ảnh lớp vỏ. Vì vậy, thật khó để xem có bao nhiêu mảnh vỡ openwork

Cảm ơn một lần nữa cho công thức!

[Anya,]

Anya, đây là một số bánh mì! Bột giấy là ren thật.

bánh mì kết quả - 1350g

Kích thước món nướng này là bao nhiêu?

Kích thước món nướng này là bao nhiêu?

Tôi có cái này, được mua làm món nướng, tôi không nhớ ở đâu:

Kích thước đáy là 37cmx8.5cm. Mặt trên rộng hơn một chút (40cmx12cm), chiều cao 5,5cm. Bánh mì tăng cao hơn mẫu đơn, nhưng không chạy mất)

Chà! Đây là một kích thước!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, cảm ơn vì bánh mì ngon như vậy! Mình nấu bí để nấu canh nhưng thành ra ngọt quá nên không ăn được canh))) Mình bổ ra, 150g, thêm 1 muỗng cafe đường, thay 100g bột mì bằng lúa mạch đen, thêm chút nước. , phần còn lại là tất cả theo công thức. Bánh rất chân thành quay ra.

[Yarik]

Yarik, Yaroslavnathật là một ổ bánh mì đẹp trai, nắng và ren!