Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt và bột mì với kefir

Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt và bột mì với kefir

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột ngũ cốc	300g
Bột mì cao cấp	150 g
Men khô tác dụng nhanh	2 muỗng cà phê
Muối biển xay vừa	1,5 muỗng cà phê
Đường hạt	1,5 muỗng canh. l
Bơ (bơ tự nhiên đã qua sử dụng)	30 g
Kefir 3,2% chất béo	150 g
Sữa bột	1 muỗng canh. l
Nước ấm	190 ml

Phương pháp nấu ăn

• Theo hướng dẫn sử dụng máy làm bánh mì Panasonic SD-2501 - spatula làm bánh mì - cho men vào xô dưới đáy (loại Dr. Otcher đã dùng), cân và rây bột vào xô, còn có sữa bột; Hòa tan muối và đường trong nước ấm (30-35 độ), trộn với kefir lấy từ tủ lạnh (nếu lấy ấm từ trước thì không cần đun cách thủy), cho nguyên liệu khô vào. Vò bơ lên ​​trên. Chương trình "05" cho bánh mì ăn kiêng nhanh chóng. Màu vỏ và kích thước của ổ bánh không được thiết lập trong chương trình này. Tôi cũng đã thử nấu trên chương trình "04" (Bánh mì ăn kiêng "), nhưng sau đó bạn cần sử dụng men nở thông thường - không hoạt động nhanh - và giảm lượng của chúng xuống 1,5 muỗng cà phê, bạn không thể thêm sữa bột (sẽ có bánh mì khô hơn và hình ảnh lớn hơn), hoặc thay thế hoàn toàn nước bằng sữa nguyên chất - theo cách này, bạn sẽ có được vị "kem sữa" rõ rệt hơn

Món ăn được thiết kế cho

Ổ bánh vừa 720-750 g

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:

Ăn kiêng nhanh hoặc ăn kiêng

Ghi chú

Tôi đã mua một chiếc máy làm bánh mì cách đây một tháng chỉ để nướng những loại bánh mì "lành mạnh". Giờ đây, bạn có thể mua bột ngũ cốc nguyên hạt "French Shtuchka" ở các cửa hàng ở Moscow - Tôi đã thử nướng nó theo tất cả các công thức đã xuất bản, mọi thứ đều thành công, nhưng tôi không thích hương vị tươi ngon của bánh mì. Tìm thấy trong tủ lạnh một gói kefir "trung niên" - với anh ta là 5 ngày - và quyết định dùng nó để làm bánh mì. Tôi lấy một công thức từ hướng dẫn cho bánh mì trên sữa chua làm cơ sở, kết quả là rất thành công! Tôi theo dõi kolobok, nhưng không can thiệp. Bánh mì cao, với một lớp vụn đều, đặc, xốp mịn, hơi ẩm và nhớt, có mùi vị thơm ngon tuyệt vời, sau khi nguội hoàn toàn sẽ rất ngon và được cắt lát mỏng để làm bánh mì sandwich. Về hương vị và khứu giác, có thể thấy rõ vị chua của sữa ... Loại bánh mì tự làm này được mệnh danh là "Buổi sáng", bởi vì bánh mì kẹp rất ngon.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì trên kefir với trứng trong máy làm bánh mì (Katena)

Bánh mì làm từ lúa mì nguyên cám với kefir với tổ ong, rau thơm và mì gạo (Bolshoi_IL)

Bánh mì lúa mạch đen với kefir hoặc tẩm kombucha với mận khô (trong máy làm bánh mì) (MariV)

[lenok001]

lenok001 Bánh mì đẹp, và quan trọng nhất là lành mạnh Với công thức đầu tiên, thân yêu

Cảm ơn bạn! Như họ nói, nó mang theo nó ... Tôi nướng, ăn và phân phát, đãi, bởi vì tôi muốn thử nướng tất cả các loại bánh mì, các công thức mà tôi tìm thấy ở đây trên trang web ... Chồng tôi, một người xin lỗi cho ăn uống lành mạnh, nồng nhiệt chào đón tất cả các lựa chọn cho bánh mì trộn cám-vảy-xám, và tôi đã quay cuồng với Borodino-Riga đen, và không phải là không thành công! Tuyệt vời ở đây trên trang web của chúng tôi! Admin là một cô gái thông minh tuyệt vời, và tất cả thợ làm bánh đều thân thiện và chào đón! Có phải từ bánh mì tự nướng không?

bánh mì thú vị, chỉ có bột ngũ cốc nguyên hạt sẽ phải được tìm kiếm ở đâu đó

bánh mì thú vị, chỉ có bột ngũ cốc nguyên hạt sẽ phải được tìm kiếm ở đâu đó

Và bạn không cần phải tìm kiếm, hiện nay có rất nhiều bột mì ở khắp mọi nơi, ngay cả trong các cửa hàng và trên trang web của chúng tôi https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

[lenok001]

lenok001

tất cả thợ làm bánh đều thân thiện và chào đón! Có phải từ bánh mì tự nướng không?

nó
ít nhất là từ bánh mì tự nướng đối với tôi

Than ôi, bánh mì của tôi đã không ra giống như của bạn. Mặt trên bị rơi ra khi nướng. Mình nghĩ bột chưa đủ với lượng lỏng này, lần sau mình sẽ cố gắng cho thêm vào.

Than ôi, bánh mì của tôi đã không ra giống như của bạn. Mặt trên bị rơi ra khi nướng. Mình nghĩ bột chưa đủ với lượng lỏng này, lần sau mình sẽ cố gắng cho thêm vào.

Tôi nghĩ tác giả của công thức này đã sai sót trong việc đếm các thành phần, điều này có thể thấy trong công thức và nhìn vào bức ảnh của chiếc bánh mì.
Lượng chất lỏng và men rõ ràng được đánh giá quá cao, có thể dẫn đến mái nhà bị đổ - tuy nhiên, điều này không thể nhìn thấy từ bức ảnh, ngược lại, phần vụn bánh mì quá dốc.

Vâng, bánh mì có mùi men rất mạnh. Nhưng chúng tôi đã khiến anh ấy ấm ức, vì vậy tôi nghĩ rằng vì điều này

Bột ngũ cốc nguyên hạt có thể rất khác nhau về đặc tính của nó tùy thuộc vào nhà sản xuất.
Khi tôi nướng từ "French Thing" (trong hình), và đặt nó vào ban đêm nhưng không cần giám sát, nó luôn hoạt động. Nhưng tôi đã thử từ lúa mì nguyên hạt "Garnets" - tôi thực sự phải thêm 2 muỗng canh. l. (Khoảng 30 g) bột mì, nếu không thì bún rất dính ... Và bánh mì hóa ra không được tươi tốt, bằng phẳng ...

Buổi sáng tốt lành! Cũng vậy, tôi quyết định cho bánh mì của mình xem

[lenok001]

lenok001, Tôi nướng bánh mì, đọc các bài đánh giá và thay đổi một chút tỷ lệ 1. Chất lỏng lấy 150 ml, 2. Men lấy 1,3 muỗng cà phê. Cô ấy nướng bông IRIT của mình trong chương trình 3 (Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt). Hóa ra đó là một loại bánh mì mềm tốt.

Đây là chiếc bánh mì thứ hai của tôi. Về thành phần, tôi thay nước bằng 150 ml sữa chua, đường với mật ong, bột ngũ cốc nguyên hạt - cũng là một thứ của Pháp, thông thường - Makfa. Tôi rây tất cả mọi thứ, cho bột vào phương pháp cách thủy và cho nó đi ngủ. Và vào buổi sáng - mùi của cả ngôi nhà. Một máy làm bánh mì là một điều!