Bột "Vienna"

hôm qua để hỗn hợp trên công thức đầy đủ.
Sau 6h - nắp bọt đẹp và có mùi dễ chịu, sau 12h (6h sáng) - mùi cồn nhẹ xuất hiện
Hỗn hợp được chia: Một phần bột được nhào trong máy làm bánh mì, phần còn lại trộn đều thành hai lần.
Bây giờ tôi đang đợi.

Chà chà, lỗ mãng lão bà, chuyện này ta còn chưa xảy ra.
tôi có thể nói gì đây - khóc
Không được có mùi cồn - không chuyển các sản phẩm ra xa hơn.
Có lẽ, nấm men đã lên men nhiệt hạch.
Cần phải bắt đầu trong 6 giờ hoặc nướng sau 1-2 lần đánh, hoặc có thể hôm nay không phải là ngày của tôi

[Lenusya]

Lenusya , rất xin lỗi .
Bạn đã nướng món này cho lễ Phục sinh chưa?

Vâng, đối với Lễ Phục sinh: những chiếc bánh Phục sinh rất đẹp, với lớp bánh vụn, hương vị và mùi của bột lên men.
Nhưng dù sao thì tôi cũng sẽ không để công việc kinh doanh này như vậy - tôi sẽ để hỗn hợp men trong 6 giờ chứ không phải 12 giờ.

[Lenusya]

Lenusya , Bạn viết sau, bạn nhé!

Vâng, rõ ràng, nấm men như vậy đã bị bắt.

Tôi chắc chắn sẽ viết.
Mẹ chồng bước vào, nói rằng nó rất ngon đối với bà, rằng tôi đã nhận một bữa ăn (nó có mùi như vậy, nó không có tác dụng với tôi) và lấy đi tất cả mọi thứ, cuối cùng nói rằng nếu tôi vẫn Hôm nay không làm được gì, hãy gọi cho cô ấy.

Đúng. Với men làm bánh. Nhưng ngay từ đầu, tôi đã không quan sát được tỷ lệ chính xác. Tôi cho vào gấp 2 lần đường. Thứ hai, 2 lần men của tôi có lẽ đã quá cũ. Nhưng cuộc gọi thứ ba đã hoàn toàn làm tôi khó chịu. Men tươi, lên men bình thường, như lần đầu. Nhưng bánh không trồi lên nữa. Tuần sau, tôi vẫn định "xử lý dứt điểm" vụ này. Rốt cuộc thì lúc đầu nó cũng vậy.

[Lenusya]

Tốt, và tốt, Lenusya mà bà mẹ vợ đã lấy nó một cách vui vẻ - không quá khó chịu đối với bạn! Và tự nướng thêm một số nữa!

Hôm qua mình làm lại bánh, cho bột lên men khô (cho 300 g bột mì - 1,2 muỗng cà phê. Két để nướng), bột đứng được 5 tiếng trên pin, mũ tốt nhưng thấy bột nở lên. ít hơn với men sống. Những chiếc bánh trở nên tuyệt vời, mặc dù tôi có vấn đề với người ăn: chồng tôi có thể ăn một vài chiếc bánh trong tâm trạng (anh ấy ngon hơn bia, nhưng không phải với món bún ngọt), con gái tôi thích những chiếc bánh mua ở cửa hàng (người cha -tôi chồng liên tục mua), mẹ chồng không ăn (chắc bà không có ở đó những gì tôi mua hay nấu), đứa cháu đi loanh quanh một lúc lâu rồi mới rụt rè xin phép và cầm lấy một cái, chỉ có bố vợ tự ý lấy, rồi xin lỗi. Vì vậy, nó chỉ ra rằng một mình tôi có tất cả mọi thứ và phải làm. Tôi sẽ đi làm việc của em gái tôi, và tôi sẽ nhận một nửa số việc đó, hãy để bố, mẹ và con trai vui lòng.
Nhân tiện, mình để bột trong 12 tiếng chỉ 2 lần đầu, sau đó là 4 - 5 tiếng cho pin, nên vào mùa hè chắc mình sẽ để vào ban đêm (trong trường hợp không có pin nóng)

vào ban đêm, trong im lặng, mọi thứ đều diễn ra

Hỗn hợp men ủ trong 6 giờ, bột được làm trong máy làm bánh mì 500 g. bột mì. Trong khi nướng và sau khi nướng có mùi tuyệt vời
Bức ảnh tuy không nhiều lắm - tôi chụp bằng điện thoại.

[Lenusya]

Lenusya , tốt, ảnh tốt.
Tôi mừng vì sự tiếp tục của câu chuyện thật vui tươi! Những chiếc bánh Phục sinh tuyệt vời!
Nó vừa và một nhỏ?

hóa ra 5 chiếc bánh vừa và một chiếc bánh nhỏ cho con trai

Tôi muốn cảm ơn bạn vì công thức bột của Viennese. Tôi đã làm bánh Phục sinh từ nó, không nhận thấy một chủ đề riêng biệt về bánh Phục sinh từ bột ở Vienna. Được rồi, tôi đã làm một công thức cho bột. Tôi đã sử dụng DRY ACTIVE YEAST (không nhanh), vì tôi không tìm thấy loại men thông thường ở đâu. Tôi tính toán lại công thức cho 4 quả trứng (nghĩa là tôi đã nhân đôi định mức của các sản phẩm được đưa ra cho máy làm bánh mì), và tính lại men theo tỷ lệ 60 g thông thường = 11 g khô. Hóa ra để có bột gồm 4 quả trứng thì cần 4,5 g bỏng khô. Sau đó, tôi đã làm mọi thứ theo công thức. Tôi trộn bột, sau 12 giờ tôi nạp tất cả những thứ khác. Tôi đã không thêm bất kỳ bột mì nào, mặc dù tay tôi rất ngứa. Tôi trộn nó trong máy làm bánh mì 2 lần trong 20 phút (chỉ để chế độ bột sau khi khuấy xong tôi khởi động lại). Sau đó, trong 90 phút, bột nổi lên 2 lần (nó tăng gần 2 lần), lần thứ 3 tôi trộn nho khô và hoa quả kẹo (thì nhiều, cần ít hơn, nhưng tôi tham lam :))) Và 90 phút đến gần Eve. Tôi đã nướng hai chiếc bánh Phục sinh.
Mọi thứ hóa ra tốt đẹp! Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức.
Những bình luận của tôi:
đừng ngại sử dụng men khô (cái chính là chọn loại khô tươi và hoạt tính, không nhanh hỏng). Mọi thứ đang diễn ra tốt đẹp. Đối với khẩu vị của tôi, nó là cần thiết để thêm một chút muối. Nhưng tôi quyết định rằng tôi sẽ làm theo công thức, không có sự sáng tạo. Và sau đó tôi có thể làm điều này với sự sáng tạo của mình! Thêm vào đó, công thức này vẫn chưa được thử nghiệm và Lễ Phục sinh chỉ sắp đến gần, không có thời gian để thử nghiệm. Nhưng lần sau tôi sẽ thêm muối.
Về phần vụn bánh: hoặc là mình nướng (khoảng 40 phút), hoặc là nên để như vậy (mình so sánh với các ảnh khác thì mọi thứ đều giống của mình), nhưng vụn bánh không bị xơ, hơi khô, thậm chí có thể nói là như vậy. Như thể khối bột chặt, mặc dù khối bột gần như chảy nước, lấm tấm. Có lẽ vừa mới nướng? Chúng ta sẽ xem vào Chủ nhật. Nó có thể được truyền, họ nói rằng hương vị từ Vienna tốt hơn trong 2-3 ngày.
Đánh giá của tôi là 98% trên thang điểm 100% :) hai thứ còn lại là sở thích cá nhân. Tôi sẽ lặp lại công thức! Cảm tạ!

[Qween]

Qween Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức tuyệt đẹp cho bột Viên, tôi đã thể hiện tất cả cảm xúc của mình trong chủ đề "Bánh bột lọc Viên" , bây giờ một câu hỏi nảy sinh - thực tế là khi 12h. men hòa quyện với đường, sữa và trứng, hỗn hợp có mùi rượu hoặc mùi chua!Tất cả các sản phẩm đã được tươi nhất.
Hương vị và mùi của chiếc bánh thành phẩm rất tuyệt vời, vì bột có chứa chanh và vỏ cam.Cho tôi biết mùi sẽ là gì trong 12 giờ. của bùn này và tại sao nó lại chua?
Trong chủ đề này, các khuyến nghị được đưa ra để thực hiện càng nhiều động tác nhào và nâng càng tốt. Không phải bột đã bị chua sau một quá trình dài như vậy sao? (Khi bột được nhào trong KhP để làm bánh, có mùi cồn.)

Xin cảm ơn trước .....

[trích lời tác giả = Nora Clarck, vấn đề là, khi 12h. có men với đường, sữa và trứng, hỗn hợp có mùi rượu hoặc mùi gì đó chua! [img width = 36 height = 24] Tất cả sản phẩm đều tươi Hãy cho tôi biết mùi sẽ có trong 12 giờ. của bùn này và tại sao nó chua? [img width = 36 height = 25] Chủ đề này khuyên bạn nên nhào và nâng càng nhiều càng tốt. Không phải bột đã bị chua sau một quá trình dài như vậy sao? (Khi bột được nhào trong KhP để làm bánh, có mùi cồn.)

[/ Trích dẫn]
Mùi nên được. Hóa ra là một loại bột chua, sau đó tạo ra sự phân tầng cho bột của người Viennese. Cá nhân tôi đặt bột này trong HP ở chế độ "Dough" 2 lần, và chỉ sau đó tôi đặt nó vào 1/3 hộp và để nó di chuyển lên 2/3, nướng ở nhiệt độ 200 đầu tiên, và sau đó 180 độ trong 45 phút (thời gian tùy theo kích thước khuôn). Không có gì trở nên chua chát. Bánh Phục sinh là thần thánh !!! 1 lớn và 2 nhỏ. Tôi nghĩ sẽ không có gì thay đổi nếu tất cả những điều tương tự được thực hiện hoàn toàn trong HP.

[Panevg1943]

Panevg1943
Cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn ... bánh rất đẹp và không có gì chua, nhưng họ rất sợ trước khi nướng ...

Nói với tôi. Nếu tôi hiểu đúng, thì cứ 300 g bột mì thì có một túi men khô 12 g. nhiều không? Chiếc bánh cuối cùng hóa ra có thể ăn được, nhưng không sang trọng như chiếc đầu tiên. Tôi dự định làm ra công thức tuyệt vời này để đạt được kết quả ổn định.

Nói với tôi. Nếu tôi hiểu đúng thì cứ 300 g bột mì thì có một túi men khô 12 g. nhiều không? Chiếc bánh cuối cùng hóa ra có thể ăn được, nhưng không sang trọng như chiếc đầu tiên. Tôi dự định làm ra công thức tuyệt vời này để đạt được kết quả ổn định.

Sayla, đối với 500 g bột mì, bạn cần 7 g men SAF-moment, và trong một thìa cà phê có 3 gam.

[Sayla!]

Sayla!
Đây là câu trả lời của bạn từ không gian !!!

Trích dẫn: Qween vào ngày 17 tháng 12 năm 2008, 11:05:07 chiều
Nướng bánh mì và làm bột giàu men với men tươi:
1. Đối với bánh mì đơn giản - 100 gr. bột mì 2 g men tươi.
2. Đối với bột nhào với một lượng vừa phải làm bánh và đường (ví dụ, bánh kulich rất ngon của Elena Bo) - cho 100 gam bột mì, 3 gam men tươi.
3. Đối với bột nhào bơ nặng (ví dụ - bánh Pokhlebkin) - đối với 100 g bột mì, 4 g men.
4. Nếu mình nướng bánh mì, hoặc nhào bột mà không có hẹn giờ, thì trước tiên mình đổ nước vào xô, cho men nở và thêm 1 thìa đường (mình lấy đường từ tổng lượng theo công thức). Trong khi tôi nấu các nguyên liệu còn lại, men có thời gian để "vui lên" và trở nên giống như nước sủi tăm.
5. Khi tôi đặt bột hoặc bánh mì vào bộ đếm thời gian, tôi đặt men ngay trên, trên bột và thế là xong.
6. Hoàn toàn có thể! nó không có sự khác biệt cho dù nó là men đông lạnh hay không. Những gì tôi có vào lúc này, tôi đặt chúng. Bao gồm cả bộ đếm thời gian.
Cái chính là men (hẹn giờ) không gặp nước trước thời hạn, và cả bí.

Cảm ơn rất nhiều cho công thức! Tôi đã làm bánh Phục sinh lần đầu tiên trong đời, nó thật tuyệt vời! Bản thân tôi cũng không ngờ lại có kết quả như vậy, mọi thứ chỉ là cao siêu!
men đã đứng gần pin chắc chắn trong 15 giờ, hoặc có thể hơn, bởi vì tất cả các bàn tay đều không với tới để đổ công việc kinh doanh này vào máy làm bánh

[evnadiva]

evnadiva, Nora clarck , Panevg1943 , Edelka , đối với sức khỏe của bạn!

Panevg1943,Kẹp tóc, cảm ơn bạn đã ủng hộ topic và giải đáp thắc mắc

[Sayla!]

Sayla!
Đây là câu trả lời của bạn từ không gian !!!

Trích dẫn: Qween vào ngày 17 tháng 12 năm 2008, 11:05:07 chiều
Nướng bánh mì và làm bột giàu men với men tươi:

6. Chắc chắn rồi! nó không có sự khác biệt cho dù nó là men đông lạnh hay không. Những gì tôi có vào lúc này, tôi đặt chúng. Bao gồm cả bộ đếm thời gian.
Cái chính là men (hẹn giờ) không gặp nước trước thời hạn, và cả bí.

Nói cho tôi biết, bạn có thể đông lạnh men sống không?

[katyac]

katyac , Phải, tất nhiên.
Chỉ cần không đóng băng men cũ.
Tôi cắt men thành các miếng 6, 8, 10 và 5 gram. Sau đó, tôi đặt nó thành một hàng trên màng bám, quấn nó ở hai bên. Tôi gấp "xúc xích" có được khi nó nằm xuống, sau đó cho vào túi và để trong tủ đông.

Tôi chỉ không cho nó vào túi, bởi vì men sẽ không khí và "đóng băng" gần như trong vài ngày. Và vì vậy chúng được lưu trữ một cách tuyệt vời.
Thay vì dùng màng bọc thực phẩm, bạn có thể bọc các viên men trong giấy bán sẵn (chỉ loại giấy này là không đủ).

Khi cần thiết, tôi lấy nó ra và ngay lập tức hành động mà không cần chuẩn bị sơ bộ.

[katyac]

katyac , Phải, tất nhiên.
Chỉ cần không đóng băng men cũ.
Tôi cắt men thành các miếng 6, 8, 10 và 5 gram. Sau đó, tôi đặt nó thành một hàng trên màng bám, quấn nó ở hai bên. Tôi gấp "xúc xích" có được khi nó nằm xuống, sau đó cho vào túi và để trong tủ đông.

Tôi chỉ không cho nó vào túi, vì men sẽ không khí và "đóng băng" gần như trong vài ngày. Và vì vậy chúng được lưu trữ một cách tuyệt vời.
Thay vì màng, bạn có thể bọc các viên men trong giấy bán (chỉ có giấy này là không đủ).

Khi cần thiết, tôi lấy nó ra và ngay lập tức hành động mà không cần chuẩn bị sơ bộ.

Cảm ơn vì lời khuyên, tôi sẽ cố gắng làm như vậy.

Ồ, tôi đã nướng bánh Phục sinh từ bột này. Tôi luôn coi mình là CHUYÊN GIA trong lĩnh vực bột men. Nhưng bột này là NGON! Tôi chưa bao giờ có một điều như vậy. Ngay cả khi bạn trộn, bạn cũng có thể cảm nhận được sự khác biệt. Và mùi. Không bị cũ. Cảm tạ!

[fronya40]

fronya40 , Cảm ơn bạn cho các từ loại!
Đối với sức khỏe của bạn !!!

[Qween]

Qween Khi tôi thấy rằng bạn đang trực tuyến, một số câu hỏi ngay lập tức xuất hiện.Khi chúng ta nướng một ly rượu rum baba - làm thế nào để ngâm nó với xi-rô? Bạn có nên cắt nó đi một nửa không? Hay chỉ ngâm trên cùng? Trong ảnh, mặt trên được tưới men. Baba sẽ không quá ướt và do đó bị sũng nước. Khi nào thì ngâm, ấm hay khi lạnh thì tốt hơn?

[Nora clarck]

Nora clarck , Tôi làm việc này:
Tôi đang làm bánh cho phụ nữ. Khi chúng gần như đã sẵn sàng, tôi nấu xi-rô. Sau đó, tôi đưa những người phụ nữ ra khỏi lò và đổ xi-rô lên họ, ngay trong khuôn. Sau đó, tôi lật ngược chúng lại (theo các hình dạng giống nhau) và đổ lên trên phần xi-rô còn lại.

Tôi đổ men vào những người phụ nữ vừa đủ ấm. Nếu chúng nóng, men sẽ bị chảy.
Và như vậy - đẹp đẽ, chậm rãi trải dài với những dải băng.

Sau đó tôi để nó cho nguội.

Theo cách tương tự, tôi làm một người phụ nữ to lớn (ở dạng có một cái ống bên trong).

Nhìn từ xa nó không giống như một cục bột thô, khó chịu, ngay cả khi có nhiều xi-rô hơn dự định.

Hãy thử nó, nó rất ngon.

[Qween]

Qween thân mến, bạn đã không trả lời câu hỏi trước của tôi, sự thật là anh ấy đã hành hạ tôi rất nhiều, vì vậy tôi sẽ không để bạn một mình và thậm chí không suy nghĩ!

Qween Cho tôi biết mùi sẽ như thế nào trong 12 giờ. của bùn này và tại sao nó lại chua?
Trong chủ đề này, các khuyến nghị được đưa ra để thực hiện càng nhiều động tác nhào và nâng càng tốt. Không phải bột đã bị chua sau một quá trình dài như vậy sao? (Khi bột được nhào trong KhP để làm bánh, có mùi cồn.)

Xin cảm ơn trước .....

Tại baba ... nên .... giờ nó cũng không cho ngủ nữa!Mọi thứ, bốc cháy, trong bụng bắt đầu khẽ kêu lên ...
một vấn đề, tôi không có một món nướng nào ở nhà. Tôi phải mua .... nhưng cái nào? Silicone hay Teflon? Hay có những người khác? Tư vấn giúp với!

Chờ đợi một phép màu ...

[Nora clarck]

Nora clarck, xin lỗi vì bỏ lỡ câu hỏi của bạn.
Cô ấy giống như một con sóc trong bánh xe. Khi họ tắt nguồn nước của tôi vào ngày 17, họ vẫn chưa cho tôi uống nước! Đồng thời, tôi vẫn cố gắng chuẩn bị một cái gì đó cho Lễ Phục sinh.

Bột cho thử nghiệm này không có mùi cồn (tuy nhiên, tôi không đổ sữa tươi). Nhưng, tôi sẽ không nói rằng sữa trong bột thành phẩm trông giống như sữa tươi. Hỗn hợp không đồng nhất sau 12 giờ.

Còn loại có cồn, nhưng rất tinh tế, mùi và vị dễ chịu, có bột làm sẵn, lên men rất lâu sau khi nhào. Vì vậy, tôi đã viết ở phần đầu của chủ đề này rằng bánh ngọt Viennese rất nhiều người yêu thích.
Có lẽ, đây không phải là sở thích của mọi người?

Nếu bột sau khi nhào, lên men ít thì mùi cồn này sẽ càng nhiều, càng ít thì bột càng ít lên men.
Trong cả hai trường hợp, kết quả là tốt (nhưng khác nhau).

Vậy tôi đang làm gì thế này?
Ý tôi là nếu bạn không thực sự thích mùi này (không phải ai cũng thích mọi thứ như nhau), thì tôi khuyên bạn nên giảm thời gian lên men của bột, và có thể giảm thời gian nổi lên của bột thành phẩm. Và không đổ sữa thô.

Khuôn cho phụ nữ - Tôi có silicone (Silicomart), tôi rất hài lòng với chúng. Những người phụ nữ trong bức ảnh được nướng trong hình thức này.
Còn những chiếc khuôn kim loại, lâu ngày nằm chỏng chơ trong tủ.

Có câu hỏi nào không?
Tái bút: Có vẻ như họ đã cho nước !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!

Câu trả lời tuyệt vời, cảm ơn rất nhiều. Sữa chỉ là sữa thô.Một cái gì đó mới chắc chắn sẽ xuất hiện trong mỗi câu trả lời.Điều quan trọng nhất bây giờ là mua một bộ đồng phục cho một người phụ nữ rượu rum. Và vì vậy mọi thứ đều rõ ràng. CẢM TẠ!!!Nước cho bạn luôn luôn, không bị gián đoạn!

[Nora clarck]

Nora clarck, không có gì

Vâng, nó chỉ ra rằng một số "bí mật" trong quá trình chơi nổi lên.

Và họ đã cho nước!

: flowers: Qween, mình rất muốn tặng bạn một bó hoa!
Hôm nay tôi lại nướng bánh mì từ Viennese, ồ-rất ngon
Tôi kết hợp hai chương trình: bột + bánh mì ngọt. Cứ 450-500 gram bột, bánh hơi tì vào tay cầm của xô, mình phải ấn một chút mới lấy ra khỏi khuôn.
Cảm ơn một lần nữa

[Umka]

Umka , cảm ơn bạn - vì những bông hoa và những lời tử tế

ah-ah ... các cô gái, tôi có cái gì đó sai với bột Viennese, tôi đoán vậy
Tôi chỉ nướng strudli với hạt anh túc từ nó, mùi và vị - mọi thứ đều ổn, cảm ơn ... nhưng hoàn toàn không thể làm việc với nó ... Tôi đã bị Viennese "xé nát" đến nỗi tôi thực sự không thể bọc được cây thuốc phiện nhồi bột ... đã khổ với sợi đầu tiên, thứ hai và thứ ba chỉ đơn giản là "quấn" bằng bím ... và cục bột đó bị rách suốt, tôi phải vá lại ...
vậy mà ... và nó cũng trở nên cũ kỹ ... rồi ... sau 20 phút. sau khi "rời" lò ... đây là thứ không nên thiu trong một tuần
Vâng, tất nhiên, tôi không tuân thủ công thức 100% - tôi đã ném 1/4 muỗng cà phê. muối (tốt, tôi không thể nướng mà không có muối, tôi không thể) và 2 muỗng canh. l. Phụ nữ Pháp đã thêm vào danh tính trước khi nhào ... nhưng với tôi, có vẻ như phụ nữ Pháp không chắc đã ảnh hưởng đến sự đông cứng nhanh chóng của bột, phải không?
Tóm lại, cô ấy phàn nàn về số phận và đôi tay câm của cô ấy ... ai có thể nói bất cứ điều gì hợp lý - tôi đã bị đâm vào đâu? Tôi nghĩ rằng ở đây, như thường lệ, lò nướng sẽ là nguyên nhân
nhưng bột rất ngon ... theo một số cách, thậm chí vỏ bánh trông giống như một chiếc bánh mì ngắn ... và mùi thật tuyệt vời, đây

[klazy]

klazy , vâng, có gì đó không ổn.
Đối với tôi, vỏ bánh không giống như bột bánh mì ngắn. Bột hóa ra rất dẻo, khi nhào với bột rất dễ chịu.Và các sản phẩm, tuy nhiên, không bị cũ trong một thời gian dài.

Và với "Frenchwoman", cô ấy đã nướng Sự hăng hái ... Các cô gái cũng cho thêm muối.

Có thể bột mì bị lỗi? Và loại dầu nào đã được thêm vào?

Rất xin lỗi ...

Chà ... bột mì là bình thường - nó không có chất béo ... với gluten tầm thường.
bơ.

Rất xin lỗi ...

không có gì phải hối hận - chồng tôi đã giẫm nát nửa cục bột, buổi tối anh cả sẽ kéo lên, và ông nội sẽ đến thăm ... Tôi nghĩ rằng tôi sẽ khó có thể nhìn thấy bột này làm thế nào mà không được. cũ cho đến ngày mốt
Tôi thực sự thích mùi thơm của món nướng ... Tôi không thể thử strudli, bởi vì mùa hè năm ngoái tôi đã phát hiện ra dị ứng với hạt anh túc ... Tôi đã nướng một chiếc bánh mì nhỏ với nho khô từ thức ăn thừa và đã giẫm nát nó ... nhưng tôi nghĩ rằng những người thân của tôi, họ có thể xử lý những cây thuốc phiện mà không có tôi

Tôi sẽ thử bột này bằng cách nào đó, có lẽ nó sẽ chịu thua tôi :))

Xin chào, ở đây tôi đã thử bột này. Nó có vị ngon, nhưng tôi không hài lòng, bạn không thể làm mù các sản phẩm mảnh từ nó - chỉ đối với những hình thức nó là lý tưởng.

Tôi sẽ cố gắng hơn nữa.

Các cô gái, bị sao với bột Viennese của bạn? Kể từ khi công thức được công bố, tôi đã nướng sáu lần, nó thành công tuyệt vời, và bánh cuốn và bánh nướng. Trong quá trình cắt, bột rất tuyệt vời, không dính, nó được hình thành hoàn hảo. Hãy thử thay đổi loại bột hoặc mua axit ascorbic dạng bột và thêm một nhúm vào bột khi nhào.
Chúc may mắn!

Không, tôi chỉ có những kỳ vọng khác, có lẽ không đúng lắm khi hủy đăng ký - kỳ vọng không được đáp ứng - Đây là những vấn đề của tôi. Mặc dù trong số 16 chiếc bánh, 8 chiếc còn lại sau bữa sáng - và đó là hai chiếc.

Các cô gái, bị sao với bột Viennese của bạn?

Mình vừa bị dính vừa bị rách không thương tiếc, chắc bột dở quá ... Mình nghĩ, mình nghĩ, có một trang trại ... Mình sẽ thử loại bột này bằng cách nào đó.

[natamylove]

natamylove, đánh giá qua bức ảnh, có điều gì đó không ổn trong bài kiểm tra của bạn. một số loại của nó là "rách". Có vẻ như bánh của bạn đã bị "khô" bên trong. Tôi đã đúng?

Trên thực tế, bột nhào Vienna tạo ra những sản phẩm tuyệt vời với bất kỳ hình dạng nào, kể cả những viên rất nhỏ. Và vỏ bánh luôn luôn xuất hiện - một bữa tiệc cho đôi mắt.

klazy, Tôi không bao giờ lấy "Khutorok". Sự dằn vặt này không khơi dậy niềm tin trong tôi.
Tôi muốn bạn thử thứ hai tốt.

Tôi không biết có gì sai, nhưng có gì đó không ổn. Mọi người đã ăn rồi. Tôi thậm chí không biết phải phạm tội gì.

Tôi đã không xem xét chủ đề này trong một thời gian dài ...

Không, các cô gái, nếu bột này không thành công, thì bạn cần kiểm tra các nguyên liệu về độ tươi và chất lượng (trước hết là bột và men), và kiểm tra công nghệ nấu.

Từ thứ bột này, tôi đã nấu nhiều, rất nhiều lần, và các loại bánh, và ở dạng muffin, bánh Giáng sinh, và cuộn với hạt anh túc ... Trừ khi, chỉ có những sản phẩm "mảnh nhỏ" từ nó không điêu khắc, và sau đó chỉ vì hình thức nhỏ không có trong danh dự của gia đình chúng ta Và đánh giá bằng độ dẻo và sự vâng lời của bột, thì ngay cả một cái móng ngựa cho bọ chét cũng có thể được tạo ra

Bột chua cũng không phải là trở ngại đối với loại bột này. Bánh cuốn độc đáo được làm trên cơ sở bột này với bột chua - nhiều lớp, khô, mềm, không bị thiu trong thời gian dài.

Một điểm khác khiến bột có thể bị khô cực kỳ nhanh chóng là do nhào quá lâu, cấu trúc của bột có thể bị xáo trộn.

Một điểm khác khiến bột có thể bị khô cực kỳ nhanh chóng là do nhào quá lâu, cấu trúc của bột có thể bị xáo trộn.

ngoài ra, nhân tiện, có thể được.

Cô gái sau 6 giờ bột chuyển thành chua tại sao?

OLECKA, có phải ý bạn là "bột" ban đầu bị chua (vì vậy đây chưa phải là bột)? Và dựa trên cơ sở nào mà bạn phân loại nó là chua? Trong 6 giờ một mùi hơi cồn như vậy đáng lẽ phải xuất hiện.

Phần bột đầu tiên chuyển sang vị chua, không chỉ có mùi chua mà hỗn hợp còn nóng như sâm panh, và trứng (n) vẫn có vị như cuộn tròn

Phần bột đầu tiên chuyển sang vị chua, không chỉ có mùi chua mà hỗn hợp còn nóng như sâm panh, và trứng (n) vẫn có vị như cuộn tròn

Đây là cách bột trông theo công thức này ... ít nhất là nó nóng hổi đối với tôi (đặc biệt là khi khuấy) và trên cùng là hiệu ứng của "trứng đông cứng"; ngay sau khi tất cả những thứ này được trộn đều, bột trở nên đồng nhất.

kỳ lạ, khi tôi nấu ăn lần trước, đây không phải là