Bột không men được pha chế cho bánh nướng và nhân bí ngô yêu thích của bạn

[3:1]

Bột không men được pha chế cho bánh nướng và nhân bí ngô yêu thích của bạn

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột, cao cấp	240g
Nước (nước sôi)	180g
Dầu thực vật	60g

Phương pháp nấu ăn

• 
• Công thức bột đã chinh phục sự đơn giản và nhanh chóng của nó, vì vậy tôi quyết định chia sẻ nó với bạn! Chỉ có ba thành phần trong bột. Thoạt nhìn, có rất nhiều công thức nấu ăn tương tự, nhưng tôi không thấy chính xác điều này trên trang web.
• Món này có công thức riêng nên việc ghi nhớ tỷ lệ rất dễ dàng. Nước thành dầu - 3:1, bột mì với nước với bơ - 1:1... Muối không được thêm vào theo công thức, tôi đã thử với muối (một nhúm) và không có - tôi không nhận thấy sự khác biệt. Công nghệ tương tự như bột bánh quy, nhưng tỷ lệ hơi khác, ít dầu hơn và không có bột nở (mặc dù đối với bánh quy tôi cũng sử dụng tỷ lệ tương tự, tôi chỉ thêm bột nở và muối).
• Loại bột này ngược lại với bột làm bánh bích quy thì ít cát hơn, viền bánh giòn nhưng không cứng. Bột trong bánh mỏng và mềm từ phần nhân. Trong ngắn hạn, tôi rất khuyên bạn nên nó!
• Rây bột vào âu để nhào bột, đổ dầu ăn vào ly (250 ml), đổ nước sôi vào ngập miệng ly rồi đổ ngay vào âu bột. Theo công thức ban đầu, dầu và nước được đun sôi và đổ vào bột. Làm như bạn muốn. Nhanh chóng nhào bột trước bằng thìa, sau đó dùng tay. Bột mềm, khi sờ vào có cảm giác dễ chịu, dễ dàng kết lại thành từng sợi. Nếu dầu ra nhiều (bột mỗi người khác nhau) thì có thể cho thêm ít bột. Cho phép nghỉ ngơi dưới phim. Bạn không cần phải cho vào tủ lạnh. Trong khi bột nghỉ, chúng ta hãy bắt đầu làm nhân.
• Nhân bánh cho thử nghiệm này không quá ngọt. Đối với nhân bánh, khoai tây sống được bào trên một chiếc máy xay thô với hành tây, bắp cải hầm, táo rắc đường hoặc tùy ý của bạn, đều phù hợp. Nhân bánh yêu thích của tôi cho những chiếc bánh như vậy là bí đỏ, sống và thái nhỏ, trộn với hành tây, muối, tiêu và thìa là xay (không có nó thì sẽ không có mùi thơm hấp dẫn này!), Bạn có thể thêm cả muối Adyghe và rau mùi xay, ai thích . Bạn có thể thêm một chút bơ vào mỗi chiếc bánh để có hương vị tinh tế hơn (điều này cũng có tác dụng với khoai tây sống và hành tây). Nhân bánh đã sẵn sàng, bật lò nướng (để ở 200 độ) và tiến hành nướng bánh.
• Đặt búi bột còn lại trên bàn có bột, dễ nhào thành lớp nhỏ, rộng bằng hai lòng bàn tay, gập đôi, nhào lại, gấp lại. Bột rất mềm và toàn bộ thao tác nhào và gấp sẽ mất chưa đầy một phút. Hai hoặc ba lần là đủ. Trong quá trình ngâm, trên bề mặt bột thường xuất hiện một ít dầu, chính vì vậy, bạn chỉ cần nhào bột để dầu thấm đều và bột trở nên mịn. Nhưng tốt hơn là thực hiện các thao tác trên bằng cách gấp, dầu được trộn với bột rắc và điều này sẽ tạo ra một lớp nhẹ cho thành phẩm. Một lần nữa, bảng được rắc một lượng nhỏ bột mì. Khi cán bánh xèo, không nên dùng bột mì, như vậy bột bánh sẽ nhanh chín và không dính vào bảng.
• 
• Chia nó thành hai phần, cuộn hai "xúc xích" lại và chia mỗi phần thành 6-7 phần.
• 
• Chúng ta cán một chiếc bánh kếp dày 2-3 mm, đặt một muỗng canh có rãnh trượt của nhân, không ở giữa mà hơi lệch, để mép bột có thể bao phủ nhân mà không kéo bột một cách không cần thiết.
• 
• Dọc theo cạnh, chỉ cần dùng ngón tay ấn vào dọc theo toàn bộ hình bán nguyệt. Bột rất dẻo và mềm.
• 
• Bạn không cần phải bôi dầu mỡ vào khay nướng, chỉ cần rắc bột mì lên là đã có đủ bơ trong bột và những chiếc bánh nướng hoàn thành sẽ dễ dàng lăn ra khỏi bánh. Đặt bánh nướng, dùng nĩa đâm vào 3-4 chỗ trên cùng. Tôi không bôi trơn chúng bằng bất cứ thứ gì. Tôi cũng thích vẻ ngoài "không đụng hàng" này, mặc dù tất nhiên, bạn có thể bôi mỡ với nước / trứng, rắc hạt mè hoặc nigella - nigella.
• Nướng trong lò đã làm nóng trước 200 gam - 20-25 phút, cho đến khi chín vàng.
• 
• Ôi, làm gì có mùi khi nướng! Nếu bạn yêu thích mùi và hương vị của sam, thì bạn chắc chắn sẽ thích nhân này! Có nhiều điều rắc rối hơn với bánh sam, nhưng với những chiếc bánh nướng này, mọi thứ rất đơn giản và nhanh chóng! Tôi vẽ cái này khắp trang, đọc đã lâu, nhưng thật ra không nhào bột, không nhào nặn, nướng bánh cũng mất nhiều thời gian.

Món ăn được thiết kế cho

12-14 chiếc

Thời gian chuẩn bị:

nhào trộn 5 phút + nghỉ 15-30 phút + nướng 20-25 phút

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Tôi đã từng làm những chiếc bánh này từ một loại bột khác. Cách làm cũng rất đơn giản: 200 g bơ thực vật đun chảy + 200 g nước + bột mì 2,5-3 cốc. Nhưng ngày nay tôi hiếm khi sử dụng bơ thực vật trong làm bánh, vì vậy tôi phải tìm kiếm một công thức thay thế. Tôi rất vui vì tôi đã tìm thấy nó! Cảm ơn tác giả cô từ trang Cook!
Nhân tiện, bột này cũng tạo ra một miếng bánh táo ...
Tùy chọn bánh nướng:
với nhân trái cây từ Angela
với nhân khoai tây trong Redmond Multi-Baker
với nhân khoai tây và pho mát trong Redmond Multipack (win-tat)
gà sam trong nhà sản xuất Princess Samboussa

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh quế tươi làm từ bánh bao, với mật ong và hạt mè (bàn ủi bánh quế điện) (Quản trị viên)

Pizza tỏi trên bột không men mỏng (Yuliya K)

Bánh tartlet bột lúa mạch đen không men với trái cây và mousse sữa đông tinh tế (Alexandra)

Một công thức thú vị, tốt cho lò nướng!
Tôi đã nhận nó, cảm ơn bạn Yulenka!

Tôi rất quan tâm đến công thức của bạn, nhưng bạn có thể nói chi tiết hơn về nhân bánh: bí ngô được lấy sống (trên máy xay thô thì tốt hơn), chiên hành tây hay không, và làm tan chảy bơ? cảm tạ

Tôi cũng quan tâm đến việc nhồi bí ngô. Và nếu bạn xay nó trên một máy vắt thô? Nó sẽ bị ướt?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức! Hy vọng la bạn se thich no!



Ashelen, Alyona, cám ơn vì ghé qua! Cả bí đỏ và hành tây đều được lấy sống. Tôi cắt nhuyễn bí đỏ, nhưng bạn cũng có thể bào trên máy xay thô, tôi cũng cắt hành tây. Hình ảnh trong công thức cho thấy kích thước của các miếng. Nhân bánh hoàn toàn để nguyên, ướp muối và gia vị. Không có bơ tan chảy trong nhân bánh, chỉ là một miếng có kích thước bằng hạt đậu.



chmokk, Lyudmila, vâng bạn có thể biết ơn, đôi khi tôi làm điều đó! Tôi chà xát cả bí đỏ và hành tây. Nó nhanh hơn, nhưng tất nhiên sẽ thu được nhiều nước hơn một chút so với những loại đã cắt nhỏ. Với trám cắt nhỏ, nhân sẽ hoạt động tốt hơn khi nướng, không có gì chảy ra cả!

[Yuliya K]

Yuliya K, thật thú vị khi thử một loại bột như vậy. Tôi đặt nó trong dấu trang.
Có thể với thịt không ?? Gõ Samsa để làm gì ??

[Lerele]

Lerele, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức! Tôi chưa thử loại bột đặc biệt này với thịt sống ... Bạn chắc chắn có thể thử giảm nhiệt độ và tăng thời gian nướng, nhưng có khả năng bột bị khô quá.

[Yuliya K]

Yuliya K, cảm tạ! Điều thú vị là nó có tỷ lệ tốt giữa dầu hướng dương + nước. Tôi làm theo tỷ lệ này cho bột bánh pizza men. Nó rất nhựa, yêu thích của tôi. Bây giờ tôi sẽ thử làm mới. Để đánh dấu.

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, bạn có thể có một quả bí ngô từ tủ đông không?

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức Yulichka. Tôi sẽ nấu nó với khoai tây đã chảy nước dãi.

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, một công thức thú vị, tôi yêu bí ngô, đánh dấu ... cảm ơn vì công thức

[Fantik]

Fantik, Anastasia, cảm ơn vì đã ghé qua! Vâng, tôi cũng bị thu hút bởi tỷ lệ nước / dầu, như trong bột bánh quy từ Irina-vernisag Bằng cách giảm dầu và tăng nước, tôi cũng nhận ra rằng tôi đã đến cùng một tỷ lệ!



mùa xuân, Helena, Tôi không làm nó từ đông lạnh, vì tôi chỉ đông lạnh bí ngô xay sẵn ...

[Yulia]

Mmmmm, ngon và nhanh làm sao! Cảm ơn vì công thức, Yulia

[phong lan]

phong lan, vâng, nó cũng rất ngon với khoai tây!



kristina1, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức! Tôi yêu bí ngô quá!



Lặp lại, Irina, Tôi rất vui vì công thức này thật thú vị!

Yulechka, cảm ơn vì ý tưởng với nhân bí ngô. Được làm từ bột men còn sót lại với bí ngô nghiền. Vâng, thực sự, rất ngon. Nhưng ngon-oh-oh-oh! Tôi chắc chắn sẽ lặp lại, nhưng tôi sẽ cắt bí ngô thành những miếng nhỏ. Và tôi muốn thử bột sữa trứng! Cảm ơn vì công thức!

[chmokk]

chmokk, Ludmila, Tôi rất vui vì tôi thích miếng trám! Cảm ơn phản hồi của bạn! Tôi hy vọng bạn cũng thích bánh ngọt choux!

[Yulenka]

Ôi, thật là một công thức tuyệt vời! Đơn giản là tuyệt vời!
Cảm tạ,Yulenka!
Tôi thực sự muốn nấu ăn.
Tôi bằng cách nào đó có một thái độ thậm chí với bí ngô, tôi không biết làm thế nào để nấu nó. Cô ấy luôn tỏ ra vô vị đối với tôi. Có thể tất cả các giống tôi chọn không giống nhau. Tôi không.
Nhưng tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

[Rituslya]

Rituslya, Ritulchik, nhân bánh này vẫn ngon ngay cả khi làm từ bí đỏ không vị - hành tây và gia vị sẽ làm tốt nhiệm vụ của chúng!

Và zira!

[Ludmila]

Và zira!

Ludmila, vâng! Zira trong nhân bánh này trước hết đến từ gia vị đối với tôi!

Cảm ơn vì công thức bột. Chỉ đơn giản là tỷ lệ tuyệt vời và dễ nhớ. Tôi khuyên mọi người nên nướng.

[cái]

cái, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức! Tôi rất vui vì tôi thích bột!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia cảm ơn vì công thức! Tôi biết rằng nó rất ngon, chúng tôi đã mở một tiệm bánh ở một ngôi nhà bên cạnh. Họ nướng những chiếc bánh như vậy ở đó, đồng dạng, lại có một cái tên rất khác thường, ngày mai tôi sẽ đến để xem xét đặc biệt. Mình mua về thử nghiệm với khoai tây nghiền và táo tươi, thịt cũng thấy. Lúc ăn cứ tưởng bột không phải bánh quy mà nhìn là thích.
Tôi thực sự chắc chắn - đây là công thức mà tôi thực sự muốn biết.

[Bul]

Bul, tốt, bạn phải! Ngoài ra với một cái tên khác thường! Vì vậy, nó chắc chắn đáng để thử làm và so sánh! Và bạn có thể làm điều đó với hai tùy chọn điền cùng một lúc. Tôi không thử làm với khoai tây nghiền, tôi thích nó từ khoai tây sống nạo với hành tây hoặc thậm chí chỉ với pho mát, tôi đã làm điều đó khi không đủ nhân! Trong mọi trường hợp, phiên bản tại nhà sẽ không tệ hơn phiên bản từ tiệm bánh và bạn có thể tự sáng tạo bất kỳ loại nhân nào!

[Yuliya K]

Yuliya K, cảm ơn vì công thức! Được làm từ bột ngũ cốc nguyên hạt, nhân với pho mát-nho đen và khoai tây-tỏi-gia vị. Nó hóa ra rất ngon, đặc biệt là những món ngọt. Bột rất đơn giản và rất dễ chịu để làm việc, tôi thậm chí không lăn nó ra, tôi kéo nó ra bằng tay.

[An4utka]

An4utka, Tôi rất vui vì tôi thích bột, và thậm chí từ bột ngũ cốc, mọi thứ đều thành công!

[Yulia]

Nếu bạn thích mùi và vị của sam

Tôi rất yêu thích sam, nhưng tôi hiếm khi làm điều đó. Do đó, tôi sẽ cố gắng!
YuliaVà tôi luôn làm cho nhân bí đỏ ngọt, nó sẽ thú vị hơn tất cả !!!
Cảm tạ!
Yulia và Zira tôi nấu rất ít. Bạn nên điền vào khoảng bao nhiêu?
Và sau đó cô ấy đã làm một cái gì đó giống như một loại gia vị phương Đông và dường như đã cho rất nhiều thì là (và bao nhiêu thì tôi không biết) và cô ấy đã can thiệp vào công thức của tôi.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilia, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức! Và zira trong sam là một trong những loại gia vị bắt buộc phải có! Nó chỉ rất thơm và bạn không cần phải đặt nhiều nó. Zira đủ để lấy một nhúm 500 g bí đỏ băm nhỏ, nhưng nhớ xay cho thơm. Hãy thử xem, bí đỏ kết hợp với hành tây, muối và gia vị cũng rất ngon! Và như tôi đã viết, sẽ rất ngon nếu bạn thêm một miếng bơ nhỏ (bằng hạt đậu) vào mỗi chiếc bánh vào nhân bí đỏ!

Một công thức rất thú vị!
Tôi đưa nó vào dấu trang, chúng ta hãy thử! Cảm ơn bạn, Julia!

[mamusi]

mamusi, Margarita, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức!

Xin chúc mừng chiến thắng xứng đáng của bạn trong cuộc thi "Công thức nấu ăn hay nhất trong tuần"

[Yuliya K]

Yuliya K, Xin chúc mừng

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia! Một chiến thắng hoàn toàn xứng đáng! Xin chúc mừng!

Xin chúc mừng! Công thức phong phú! Đầu tiên, tôi làm bột men với nhân bí ngô. Sau đó, cô ấy làm điều đó chính xác theo công thức. Nó rất ngon đối với chúng tôi!

[Yulia]

Yulia, chúc mừng bạn đã nhận được huy chương!

[Bếp trưởng]

Bếp trưởngCảm ơn bạn đã đánh giá cao công thức của tôi !!! Rất đẹp!



Tina, Helena, Ludmila, Galina, các cô gái, cảm ơn rất nhiều vì những lời chúc mừng !!!

[Yulia]

Yulia, Yulichka, xin chúc mừng chiến thắng của bạn!

Hôm nay tôi đến tiệm bánh, họ gọi những chiếc bánh này là Kokroki. Trên Google, đây là những chiếc bánh nướng Udmurt quốc gia trên bột không men. Hơn nữa, có rất nhiều công thức khác nhau, có người dùng kem chua và trứng, có người dùng nước với dầu thực vật.

[Bul]

Bul, Yulenka, cảm ơn bạn đã chúc mừng !!! Kokroki là một cái tên thực sự kỳ lạ! Tôi đã đọc về chúng, những chiếc bánh thú vị! Và câu hỏi đặt ra, hầu hết tất cả các lựa chọn nhất thiết phải bao gồm một quả trứng, và không phải một, mà là hai hoặc thậm chí ba, chúng có thực sự cần thiết ở đó không? Để tôi giải thích, một lần họ chia sẻ với tôi một công thức làm bánh nướng “gia đình” với bắp cải, món mà tôi thích đến nỗi tôi không thể nhìn bất cứ thứ gì khác trên bàn! Điều khác thường đối với tôi là cả bột và nhân (bắp cải non hấp với bơ nóng), và vẻ ngoài của chúng - hình chóp, hay thậm chí là "nửa mặt trời" vì chúng có "tia" trong hình bán nguyệt (hình như được làm bằng nĩa) . Đây là những chiếc bánh nướng từ cùng một loại bột mà tôi đã viết trong ghi chú, cũng từ ba thành phần (nước + bơ thực vật + bột mì). Nhưng vui nhất - hóa ra công thức bột “gia truyền” này lại sinh ra từ công thức khác, trong đó có một lượng khá ấn tượng, đủ thứ: 1 ly kem chua + 1 ly kefir + một gói bơ thực vật + 2 trứng + soda + muối Và đây là bột nhào ban đầu, tôi nghĩ thành phần của nó thực sự trông giống như bột nhào cho kokrok!

[Yulyashik]

Yulyashik, yohu!
Với một chiến thắng rất xứng đáng!
Làm tốt lắm, Yulenka!
Xin chúc mừng từ tận đáy lòng !!!

Ritulya, cảm ơn bạn !!! Hôm nay tôi có một kỳ nghỉ đột xuất !! Thật tốt!

[Yuliya K]

Yuliya K, Với một chiến thắng !!!!

[Hoa loa kèn]

Hoa loa kèn, cảm tạ!!!

[Yuliya K]

Yuliya K,
Julia, quan tâm đến công thức, nằm ngay trong đầu tôi và đó là nó. Hãy cho tôi biết, làm thế nào để những chiếc bánh này nguội đi, hay chúng sẽ hoạt động vào ngày hôm sau?

[Andreevna]

AndreevnaAlexandra, vâng, nó khá bình thường, và ngày hôm sau, các cạnh giòn và độ mềm của bột vẫn được giữ nguyên. Tôi giữ thức ăn thừa trong tủ lạnh - trong túi hoặc hộp nhựa! Nhưng điều này hiếm khi xảy ra, thường chúng bay đi nóng và ấm! Hãy thử một nửa phần để bắt đầu, với bất kỳ phần lấp đầy nào, điều chính không phải là chất lỏng! Chúng được thực hiện rất nhanh chóng!

[Yuliya K]

Yuliya K, YuliaCảm ơn bạn, mọi thứ đều rõ ràng. Tôi chắc chắn sẽ làm điều đó trong những ngày tới

[Alexandra]

Alexandra, Tôi hy vọng rằng mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp và thích nó!

Yulia, hôm qua tôi đã nấu những chiếc bánh thơm ngon này. Chứa đầy khoai tây nghiền sống. : girl_love: Chúng tôi thích nó như thế nào! Của tôi nói thẳng luân hồi! Vì vậy, tôi xin cảm ơn hai lần về phần bột và phần nhân. Tôi chưa bao giờ nấu ăn hay nếm thử món này. Thường là khoai tây nghiền hoặc khoai tây cắt hạt lựu! Họ nói rằng hãy lặp lại nó một cách rõ ràng!

Của tôi nói thẳng luân hồi!

Tiếng hoan hô!!! Yulenka, tôi rất vui vì gia đình cũng thích nó! Tôi cũng thích nhân khoai tây này! Cảm ơn phản hôi của bạn !!!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka với Victory và Myadalka !!!