Bột men trên lòng trắng trứng

Bột men trên lòng trắng trứng

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
1 cốc = 300 ml
bột mì, loại cao cấp	6 cốc
Sữa	1 cái ly
Nước	1 cái ly
dầu thực vật	1/2 cốc
trứng	2 chiếc.
Đường	4 muỗng canh. l.
Muối	2 muỗng cà phê
nấm men khô	11 g
mật đường (pecmez)	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Thêm nước lạnh, bơ, 2 muỗng canh vào sữa nóng. l. đường và men, nếu men của bạn cần kích hoạt sơ bộ ở dạng lỏng, hãy khuấy.

  Thêm 2 lòng trắng, và để lại lòng đỏ để tráng bánh trước khi nướng. Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh còn lại. l. đường, muối và 2 chén bột, nếu bạn đang sử dụng men không cần kích hoạt trước ở dạng lỏng - hãy trộn với bột.

  Bắt đầu nhào bột bằng máy xay thực phẩm, đổ vào 1 cốc bột còn lại, để dành cốc cuối cùng để nhào tiếp bằng tay. Khi bột bắt đầu nhão ra so với thành tô, tắt máy và tiếp tục nhào bằng tay, thêm một chút bột mì. Bột phải mềm và hơi dính tay, nhưng nếu bạn lấy bột bằng tay sạch (không có bột và cặn bột do nhào) thì không dính vào lòng bàn tay. Vo tròn viên bột và rắc bột mì lên trên.

• Tôi không khuyên bạn nên dùng loại bột này để nhào bằng tay vì có thể có những khó khăn trong công việc, đặc biệt nếu bạn không quen hoặc không thích làm việc với bột có độ đặc như vậy. Có, và trọng lượng của bột khá ổn và có thể khá tẻ nhạt khi làm việc. Tuy nhiên, tôi nhào bột bằng tay theo một kỹ thuật tiện lợi: , được bổ sung với một số nếp gấp trong quá trình này.

  Chuyển bột vào bát, phủ khăn ăn và để bột lên men trong khoảng 2-2,5 giờ, tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường.

  Bột thành phẩm phải có kích thước gấp khoảng 2-2,5 lần kích thước ban đầu. Tiếp theo, bạn thực hiện nhào bột và tạo hình các sản phẩm theo ý thích của mình.

  Tôi chia bột thành 16 phần và vo tròn.

  Cô ấy đã tạo ra những chiếc bánh với pho mát, táo và quế và nhồi bông anh túc từ TZ.

  Để nó để chống thấm, phủ một chiếc khăn ăn, trong khoảng 30 phút.

  Đối với lòng đỏ còn lại (tôi đã thêm một lượng nhỏ vào nhân quả anh túc) thêm mật đường (pecmez) hoặc một ít nước lạnh và một chút muối, thoa hỗn hợp thu được lên bề mặt TK trước khi đặt tấm nướng vào lò.

  Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 C và nướng trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bánh chín hoàn toàn. Thời gian nướng cuối cùng phụ thuộc vào kích thước của sản phẩm và đặc điểm của lò nướng của bạn, hãy tự điều chỉnh thời gian.

  Bánh đã sẵn sàng và vẫn còn nóng, ngay sau khi nướng, dùng bàn chải silicon đánh đều bơ hoặc nước ngọt.

  Các sản phẩm làm từ loại bột này đặc biệt mềm và giữ được độ mềm vào những ngày tiếp theo sau khi nướng.

Ghi chú

Theo công thức của Emel (Thổ Nhĩ Kỳ). Cảm ơn tác giả!
Gia đình tôi nhất trí thông qua công thức bột này và yêu cầu không được làm mất công.

[Ilona]

Ilona, Tôi nhận được niềm vui thẩm mỹ từ việc đọc các công thức nấu ăn của bạn!
Rất thông tin, đồng thời đẹp, gọn gàng, mẫu mực!
Cảm ơn bạn vì công trình tuyệt vời về thiết kế của MK!
Mình lấy công thức ở heo đất, mình luôn tin rằng bột trên sóc là cao su, tuy tươi tốt nhưng nhìn qua ảnh thì mình hiểu là mình đã nhầm.

[Ilona]

Ilona, điều này đã bị cấm rồi, làm sao chúng được làm theo khuôn mẫu! Cảm ơn bạn rất nhiều về lớp học thành thạo về cách nặn các loại bánh nướng khác nhau! Xin lỗi, tôi không hiểu về mật mía, có lẽ tôi đã xem qua cái gì ??
Công thức hoàn hảo! Nàng lấy nàng tuy rằng không phải là yêu thích bánh nướng, nhưng ta sẽ chiều chuộng con ngươi! Cảm tạ! Đẹp, tự nhiên, như mọi khi

[Ilona]

Ilona bánh nướng chỉ là đáng yêu, tôi chắc chắn sẽ chơi với một bột như vậy

[con mắt]

con mắt, zvezda, Tatyana1103, cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức và những lời tốt bụng!

Mình lấy công thức ở heo đất, mình luôn tin rằng bột trên sóc là cao su, tuy tươi tốt nhưng nhìn qua ảnh thì mình hiểu là mình đã nhầm.

và tôi nghi ngờ, và cũng cho rằng sự mất mát đáng kể về hương vị và sự suy giảm cấu trúc của bột không phải ngày hôm sau sau khi nướng, nhưng tôi quan tâm đến độ mềm của những chiếc bánh mà tác giả đã hứa. Tatyana, bánh nướng không giống như một miếng cao su và có mùi vị như một loại bánh thông thường (bình thường). Khó chuyển tải trong ảnh, có thể có ảnh ghép khác dưới dạng bổ sung:

🔗

... Mỗi người có sở thích khác nhau và để tránh thất vọng, hãy thử làm bánh nướng với một lượng bột nhỏ.
Thật dễ dàng để tôi trở thành "bạn" nếu hình thức giao tiếp này thuận tiện cho bạn.

Xin lỗi, tôi không hiểu về mật mía, có lẽ tôi đã xem qua cái gì ??

Olya, cảm ơn bạn, thân yêu, cho câu hỏi và thứ lỗi cho tôi vì sự bất cẩn. Treacle hoặc pecmez được thêm vào lòng đỏ, khuấy kỹ và bôi lên TK trước khi cho vào lò. Công thức đã được bổ sung.

Nàng lấy nàng tuy rằng không phải là yêu thích bánh nướng, nhưng ta sẽ chiều chuộng con ngươi!

Còn bánh nướng với rau, phô mai và bơ thì sao? Bất kỳ sản phẩm nào từ thử nghiệm này đều có khả năng hoạt động tốt, ngoại trừ những sản phẩm yêu cầu bột nhào thật dày để làm nền. Tuy nhiên, ban đầu, bột được dành riêng cho bánh có nhân phô mai hoặc bánh thường không có nhân.

như mẫu được tạo ra!

Olya, theo trọng lượng. Bạn chỉ cần cân khối bột đã hoàn thành trên một cái cân và chia thành các phần bằng nhau theo khối lượng, điều này sẽ cho hình thức thành phẩm tương đối đồng đều và đồng đều.

Tôi chắc chắn sẽ chơi với một bài kiểm tra như vậy

Tatyana, bánh ngọt ngon!

theo trọng lượng.

Mình chỉ làm theo cân thôi, nhưng đẹp như vậy trong con heo đất của mình không chỉ là công thức này mà mình sẽ cố gắng làm thêm một cái nữa cho các bé

Tôi sẽ cố gắng làm một cái nữa cho trẻ em

bạn là một người mẹ chu đáo, tốt cho con cái của bạn.

Bà ơi ... à, con gái sẽ nhận được một chút

Bà ơi ... à, con gái sẽ nhận được một chút

Tôi thấy, cái chính là dành nhiều thời gian hơn cho họ, và việc nấu nướng không còn quan trọng bằng việc giao tiếp.

[Ilona]

Ilona, thực tế của vấn đề là nấu ăn là rất quan trọng !! Hầu hết các con tôi đều tự nấu ăn và tôi mang đến cho chúng tuyển tập các công thức, con gái tôi làm việc, tất cả việc chăm sóc là cho cháu gái và cháu gái của cô ấy ... vì vậy tôi không chỉ tìm kiếm những lựa chọn phù hợp! Tôi đã chọn công thức nấu ăn từ Guzeli, cháu gái của bạn đang ăn kiêng ,,, và thậm chí cô ấy đã thu thập trên diễn đàn ,,

nấu ăn là quan trọng!

sau đó bạn sẽ kết hợp sức mạnh và tâm trạng tốt để nấu ăn!

[Corsica]

Corsica, Ilona, cảm ơn vì công thức! Lần đầu tiên tôi nghe về một thử nghiệm như vậy trên lòng trắng trứng, nó trở nên thú vị và tôi sẽ thử làm một nửa công thức cho lần đầu tiên. Không có mật mía, tôi sẽ bôi mỡ bằng lòng đỏ. Cho tôi biết, khối lượng của phần trống cho 1 cái bánh là bao nhiêu?

[velli]

velli, Lễ tình nhân, đối với sức khỏe của bạn! Tôi đồng ý rằng các tùy chọn để làm bột nhào trên lòng đỏ hoặc tất cả không có trứng là phổ biến hơn. Chúng tôi thích công thức và bạn cũng có thể thích nó.

Không có mật mía, tôi sẽ bôi mỡ bằng lòng đỏ. Cho tôi biết, khối lượng của phần trống cho 1 cái bánh là bao nhiêu?

Đúng vậy, mật đường được thêm vào lòng đỏ để có màu sắc đẹp mắt, nhưng hỗn hợp lòng đỏ với nước và muối không cho kết quả tệ hơn, bề ngoài tôi thích nó hơn.
Trọng lượng 1 TZ = 130 g, khối lượng bột thành phẩm ~ 2 kg.
Thật dễ dàng để tôi trở thành "bạn" nếu hình thức giao tiếp này thuận tiện cho bạn.

[Ilona]

Ilona, cảm ơn bạn đã trả lời chi tiết của bạn! Bây giờ bột của tôi đang nhào x / n trên chương trình. Bột men (1 giờ 30 phút) Vâng, sau đó tôi sẽ trộn một ít trên bàn và bắt đầu cắt. nhân với thịt và táo. Nấu táo với đường và quế cho đến khi mềm, rắc tinh bột lên = giống như nhân bánh McDonald. Tôi làm bánh có trọng lượng tương tự như trong ảnh của bạn, vì vậy tôi hỏi tại sao. Và trọng lượng của bột thành phẩm đôi khi là 1kg., Và 500g. bột mì gần đây. Đối với hai chúng tôi với con trai tôi, và đó là rất nhiều.

[Lễ tình nhân]

Bây giờ bột của mình đang nhào bông

Tôi làm bánh có trọng lượng giống như trong ảnh của bạn

Lễ tình nhân, và tôi chọn trọng lượng bánh nhỏ hơn - khoảng 60-75 g, không nhân. Tôi không nấu táo để làm nhân, không có thời gian cho việc nấu nướng.

Và trọng lượng của bột thành phẩm đôi khi là 1kg., Và 500g. bột mì gần đây.

vâng, và tôi thường nấu nhiều như vậy. Thật tốt khi bạn có người để chia sẻ những món nướng đã hoàn thành của mình.

Bánh nướng nhân bí đỏ, táo và nho khô.