Yuri K, Tôi với báo cáo đã hứa.
Đối với những người thích treo trong gam
Ta lấy 1250 g nước, 30 g côn trùng cắt nhỏ (dược liệu), nấu trong 30 phút. Chẳng qua, mùi không ghê tởm, nó như vậy là thảo dược và đan dược. Sau khi lọc, 1111 g nước dùng vẫn còn (thành thật mà nói!).
Tôi thêm 500 g khoai tây nghiền như đối với bánh kếp khoai tây. Khoai tây là loại bình thường, mua ở cửa hàng, không chứa nhiều tinh bột.
Đun sôi với khuấy liên tục và nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút. Thỉnh thoảng khuấy. Hóa ra là một lớp thạch mỏng.
Tôi đã làm tất cả những điều này vào buổi tối. Vào buổi sáng, tôi đổ nó vào một cái lọ, đặt 1/4 thìa cà phê khởi động yêu thích của tôi (lúa mạch đen vĩnh cửu) cho hạt giống và để nó trên cửa sổ trong nhà bếp ở nhiệt độ 22-23 độ.
Đây là cách bột chua trông như thế nào một ngày sau đó:
Nó lang thang tích cực, mùi thảo dược với các ghi chú kvass.
Hai ngày sau:
Quá trình lên men giảm rõ rệt, không còn hiện tượng phân tầng. Đây là hỗn hợp:
Có thể thấy sau khi trộn có nhiều bọt hơn. Mùi đặc biệt là mùi trái cây! Đó là men của tôi đã tạo ra một hương thơm như vậy.
Sau ba ngày:
Có thể thấy hầu như không có bọt, khối lượng đã phân tầng, ở phía dưới hoàn toàn yên tĩnh, phía trên có bọt khí. Xào:
Có một chút bọt, mùi bia với hương trái cây.
Đề phòng, tôi để ấm thêm nửa ngày nữa.
Đến tối, quá trình lên men lắng xuống hoàn toàn, khối lượng không còn phân tầng, khi khuấy đều không thấy bọt. Có mùi bia Bỉ trái cây thơm ngon.
Tôi nghĩ men đã sẵn sàng. Tôi đổ nó vào các lọ và gửi nó vào tủ lạnh để thường trú.Tôi dự định sẽ thử nướng bánh mì vào cuối tuần.
