Bánh mì tròn

Bánh mì tròn

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì	3 giờ
Nước	1 giờ
Muối	1 muỗng cà phê
Sakh. bột	1 muỗng canh. l.
Bơ	4 muỗng canh. l.
Nấm men khô	1 1/2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Chia bột đã chuẩn bị trong máy làm bánh mì thành 8 phần. Cuộn từng viên xúc xích dài 23 cm với các đầu nhọn và tạo khuôn bánh mì tròn. Đặt lên khay nướng đã phết dầu, đậy nắp và để trong 20 phút.
• Đun sôi nước trong một cái chảo lớn, cho 25 g đường bột vào. Nấu từng chiếc bánh mì tròn trong 1 phút, đảo bằng thìa có rãnh. Lấy ra, giũ sạch nước, đặt lên khay nướng. Bôi trơn bằng lòng đỏ, đánh bông bằng thìa lãnh. Bạn có thể rắc thêm hạt anh túc hoặc hạt vừng.
• Lò nung 15-20 phút. ở 200 *.
• Cắt theo chiều dọc, trải nửa dưới với hỗn hợp kem đánh bông và phô mai mềm, rắc rau thơm, lát giăm bông và phủ nửa trên.
• 

Chương trình nấu ăn:

Chế độ nhào bột.

Ghi chú

từ cuốn sách W. Smellwood "100 Công thức nấu ăn cho thợ làm bánh mì tại nhà

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì tròn (Viki)

Bánh phục sinh của người Do Thái làm từ bột matz (Caprice)

Bánh Do Thái (AXIOMA)

Ôi, thật là một công thức tuyệt vời!

Tôi xin lỗi, nhưng việc nấu chín sơ bộ bánh mì tròn sẽ cho gì? Nó trông như thế nào? Cái chảo phải lớn bao nhiêu? Bao nhiêu lít? Và một câu hỏi khác là một cốc trong công thức của bạn - bao nhiêu ml?

Ôi, thật là một công thức tuyệt vời!

Tôi xin lỗi, nhưng việc nấu chín sơ bộ bánh mì tròn sẽ cho gì? Nó trông như thế nào? Cái chảo phải lớn bao nhiêu? Bao nhiêu lít? Và một câu hỏi khác là một cốc trong công thức của bạn - bao nhiêu ml?

Tôi không thể bình luận về những gì chính xác nấu ăn mang lại, vì tôi đã lấy công thức gốc từ cuốn sách Smellwood, mà không có bất kỳ sự ngẫu hứng nào. Nhưng tôi biết rằng bánh mì tròn của Nga cũng được đánh vảy trước khi nướng trong lò. Gần đây, một liên kết đến các công thức nấu ăn công nghiệp cho bánh mì tròn của Ukraine đã được đăng ở đây trên diễn đàn.

Tôi nghĩ, một cái chảo lớn là gì, bạn có thể lấy một cái. Bạn sẽ thấy rõ khi bánh mì tròn có kiểu dáng và vừa vặn, đường kính của chúng là bao nhiêu và cần lấy bao nhiêu nước để chúng hoàn toàn vừa vặn trong chảo. Nếu không có cái lớn, bạn có thể thu nhỏ từng miếng một.

Theo như tôi hiểu, Smellwood đã làm mọi thứ ở Morphy Richards, dường như có một cốc đong 200 hoặc 210 ml. Nhưng tôi đã làm được 253 ở Panasonic, tôi cũng như bạn, có một chiếc cốc đo 240 - mọi thứ đều hoạt động tốt

Tôi nghĩ rằng khi đun sôi chúng sẽ giống như bánh sữa trứng - hoặc từng có một vòng không khí - Một lỗ ở giữa được hình thành.

Chúng tôi tự tạo lỗ ở giữa, xoắn xúc xích thành một vòng, sau đó lỗ này vẫn còn trong quá trình kiểm tra. Khi bị bỏng, bánh mì tròn không bị phồng lên nhiều như sữa trứng khi nướng ...

3 cốc bột mì bằng bao nhiêu gam? Và nếu tôi hiểu đúng, bạn cần 240 ml. Nước. Đúng?

Trên thực tế, ở đây trên trang web có quy đổi khối lượng theo gam. 1 cốc Panasonic-253 240 ml chứa 150 gram bột mì đã rây. Theo đó, ba cốc - 450 gram.