Kem chua tự làm

[Olga]

Olga, rất có thể men kem chua bị lỗi, nó không hoạt động, có ít CFU trong đó và được làm đặc bằng thứ khác. Chúng ta cần một loại kem chua khác. Và đừng quên các tông để không bị quá nóng.

[Linadoc]

Linadoc, con gái từ cùng kem chua rất giỏi! Và ở đâu, ở dưới cùng của bìa cứng? Tôi giỏi sữa chua, không quá nóng

[Linadoc]

Xin chào! Tôi đã thực hiện một báo cáo khác: hôm qua tôi đã làm một loại kem chua mới, nhưng bây giờ (theo lời khuyên của Lina) tôi đặt một chiếc khăn giấy gấp 9 lần vào đáy của máy làm sữa chua, giảm thời gian xuống còn 5 giờ và sử dụng kem khác 50:50 ( Ngôi nhà trong làng 10% và Valio 20%), và món kem chua đầu tiên của tôi phục vụ tôi như một loại bột chua. Kết quả là ngoài lời khen ngợi! Kem chua đặc, không chua, vị ngon, tan trong miệng
Cô ấy đây, đặt cái lọ lên thùng cho rõ và cắt nó ra đĩa:

Linadoc, Linochka, cảm ơn một lần nữa vì công thức!

[Ivanovna5]

Ivanovna5, thật là đẹp ... Kem chua có lẽ tan chảy khi nóng, giống như bơ?

[Vui sướng]

Vui sướng, Marin, cảm ơn bạn, nó thực sự đã diễn ra rất thành công. Tôi chưa thử nó nóng, nhưng nó tan chảy trong miệng tôi

[Anya]

Kem chua đặc, không chua, vị ngon, tan trong miệng

Anyabạn có một loại kem chua mát! Làm tốt!

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna! Cảm ơn những lời khuyên và thông tin về kem chua Piskarevskaya! Hôm nay tôi sẽ đeo nó vào.

Thật là một loại kem chua tuyệt vời! Tôi khẩn trương khám phá chiếc máy làm sữa chua của mình và cắt bìa cứng xuống đáy!

Anna, kem chua tuyệt đẹp. Hôm nay tôi làm kem 10%, độ đặc tương tự, trong khi nó nguội đi, sau đó tôi sẽ chụp ảnh.

Các nàng ơi, có ai thử đánh kem chua làm bằng heavy cream này chưa? Thật thú vị, nó không hóa lỏng như một cửa hàng?

Các cô gái, cảm ơn vì những lời khen ngợi! Hãy chắc chắn để nấu ăn của riêng bạn, nó rất đáng giá! Bây giờ tôi có kế hoạch thử chỉ 10% kem và chỉ 20% và thậm chí cao hơn, có thể.

Tôi đã làm từ 10% kem ở Shtebe trong 7 giờ. Kem chua ngon, co the kho chiu duoc 30%. Tuy nhiên, những gì sẽ được cắt như Lina trong ảnh, bạn cần ít nhất 15% kem và tốt nhất là 20%. Tôi cũng muốn thử Shtebe trong 8 giờ. Có lẽ cũng có một bí mật ở đây.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Tôi có một máy làm sữa chua tương tự bằng hộp nhựa, nhưng tôi đã bắt đầu làm kem chua trong lọ thủy tinh - nó rất tiện lợi và không cần phải thay đổi

Và ở đâu, ở dưới cùng của bìa cứng? Tôi giỏi sữa chua, không quá nóng

Trực khuẩn Bungari, lên men sữa chua, nhân lên ở T = 40-42 * C, và liên cầu, lên men kem chua, nhân lên ở T = 36-38 * C. Do đó, chúng tôi chỉ cần lên men sữa chua trong máy làm sữa chua, và đối với kem chua, chúng tôi đặt một bìa cứng hoặc khăn ăn để giảm T.

[Anna]

Anna, Làm tốt ! Tôi yêu những người thích cải thiện!

có ai đã thử đánh kem chua này làm bằng kem nặng? Thật thú vị, nó không hóa lỏng như một cửa hàng?

Cô ấy, tất nhiên, hóa lỏng, nhưng không quá nhiều!

đối với kem chua, chúng tôi đặt một bìa cứng

Vậy đó, tôi cắt bìa cứng ra. Hy vọng lần sau sẽ tốt

[Natalia]

Natalia, vâng, nó chỉ bị cắt bắt đầu từ 15%, và 30% có thể bị cắt bằng rìu. ...

Tôi bắt đầu làm kem chua trong lọ thủy tinh, rất tiện lợi và không cần phải di chuyển

Sẽ thuận tiện hơn khi làm trong thùng chứa mà nó sẽ được lưu trữ. Tôi có 2 hộp nhựa 700 ml có nắp đậy. Khi một phần kết thúc, tôi lấy từ nó 3 muỗng canh. l. kem chua và lên men trong 600ml kem thứ hai sau. Nhưng ở đâu - không có gì khác biệt, Shteba là miễn phí - trong đó, máy làm sữa chua miễn phí - trong đó (bạn chỉ cần trải đều nó).

[Olga]

Hy vọng lần sau sẽ tốt

Olga, Tôi sẽ đợi báo cáo!

Cô ấy, tất nhiên, hóa lỏng, nhưng không quá nhiều!

Vì vậy, nó là tốt để sử dụng nó cho các loại kem)

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, nó nói chung là tốt để sử dụng nó cho mọi thứ. Vì nó là một sản phẩm tự nhiên, bổ dưỡng và ngon theo công thức ban đầu, theo đó nó đã được sử dụng cho mọi thứ ở Nga. Tôi sẽ không liệt kê cách làm, nhưng thường xuyên là kem và nước sốt chính. Và trong tiếng Anh nó được gọi là kem chua.

Trực khuẩn Bungari, lên men sữa chua, nhân lên ở T = 40-42 * C, và liên cầu, lên men kem chua, nhân lên ở T = 36-38 * C. Do đó, chúng tôi chỉ cần lên men sữa chua trong máy làm sữa chua, và đối với kem chua, chúng tôi đặt một bìa cứng hoặc khăn ăn để giảm T.

Chết tiệt, và hôm nay tôi đặt một phần kem chua mới từ 20% kem và để sữa chua ở đó. 37 độ

[Anna]

Anna, bạn có thể để ở nhiệt độ 40 * C, và đặt thứ gì đó dưới lớp kem chua để giảm nhiệt độ.

Tôi có nước ở Shteba.

Sau đó, bạn phải phân chia, nếu không một cái gì đó sẽ trở nên xấu

Được rồi, hãy thử nghiệm. Lâu rồi mình không làm sữa chua, nhưng có vẻ như mình để nhiệt độ dưới 40. Kem chua quan trọng hơn đối với tôi.

Sữa chua có thể thành ra "snotty" và mất nhiều thời gian. Nhưng nếu bạn làm sữa chua uống, nó sẽ trôi qua.

[Linadoc]

Linadoc, Tôi rất muốn thử kem chua theo công thức của bạn, nhưng tôi có một phim hoạt hình Vitesse, nó có chế độ "sữa chua", và nhiệt độ của chương trình này không rõ, đa của tôi không có thông tin về nhiệt độ cả, chỉ có các chế độ. Tôi không biết phải làm gì.

[Helena]

Helena, bạn có thể thử khô: không có nước, đặt một tấm bìa cứng hoặc một vài chiếc khăn ăn dưới lọ.

Tôi đang báo cáo. Tôi có 35 hoặc 40 độ trong phim hoạt hình ..... Tôi quyết định 40 độ mà không có nước. Ở dưới cùng là một chiếc khăn bông. Được làm trong những cốc sữa chua Redmond. Vừa đủ 600 ml kem 10% và 3 thìa kem chua. Lúc đầu định chỉnh giờ là 7 giờ, sau đó sợ quá .... đặt là 5. Lúc đó là ban đêm .... tôi không ngủ được nên chạy đi kiểm tra sau 3 tiếng. Tính nhất quán là sữa chua. Không còn lỏng nữa, nhưng cũng chưa phải là khá đặc. Còn lại một số nữa. Sau 5 giờ, kem chua đã đặc và có thể thấy chất lỏng bắt đầu trôi đi từ dưới đáy. Cô sợ hãi và nhanh chóng thu dọn tủ lạnh. Tôi đã thử nó sáng nay, ngon! Lần tới, tôi sẽ cố gắng đặt nó ở 35 độ (đối với tôi cái gì đó dường như nóng 40 độ, ngay cả với khăn khô) hoặc trong 4 giờ ở 40 độ, sau đó tắt nó cho đến khi nó nguội dần trong phim hoạt hình.


nhưng ở đây bạn đã có thể nhìn thấy đáy và chất lỏng ...

[Lễ tình nhân]

Lễ tình nhân, làm tốt! Thấy chưa, nó khá đơn giản. Tôi vẫn sẽ nấu kem chua trong phiên bản của bạn trong nước 35 * C. Trên thực tế, tất cả các đa đều nóng lên một chút, đặc biệt là khi khô. Do đó, ở 35 * C 6-8 giờ trong trường hợp của bạn sẽ rất tuyệt!

[Linadoc]

Linadoc, cảm ơn bạn vì công thức đơn giản! Và về thực tế là chúng quá nóng, một lần nữa tôi lại bị thuyết phục .... Tôi không thể hiểu tại sao súp của tôi lại sôi. Tuy nhiên, nó phải là 90 độ. Bây giờ tôi sử dụng nồi đa năng thường xuyên hơn. Hoặc hầm. Và chúng tôi sẽ ăn kem chua và tôi sẽ khôn ngoan: a-kiss: Chúng tôi thực sự yêu thích sản phẩm này!

Và tôi có một cái rất "snotty"
Tôi sẽ thử một loại kem chua khác cho bột chua

[Rarerka]

Rarerka, Lyud, và bạn đã đặt món nào?

Tôi muốn nói - lên men ...

Xin chúc mừng chiến thắng xứng đáng của bạn trong cuộc thi "Công thức nấu ăn ngon nhất trong tuần"

uraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Linochka, xin chúc mừng!

Lina, tôi ôm, xin chúc mừng!

Lina, chấp nhận lời chúc mừng của tôi.

Xin chúc mừng chiến thắng xứng đáng của bạn trong cuộc thi "Công thức nấu ăn ngon nhất trong tuần"

Ồ .... và đây là những gì ... hóa ra! CHÂN THÀNH CẢM ƠN!
Uraaaaa, kem chua xứng đáng với nó!

[Linadoc]

Linadoc, chắc chắn rồi!!!! Hôm nay mình khoe món kem chua với mọi người !!! Xin chúc mừng!

[AlenKa]

Tôi sẽ thử một loại kem chua khác cho bột chua

Họ nói rằng Vkusnoteevo là tốt và Rosagroprom. Nói chung, nếu snotty, thì có thể có quá nhiệt.

AlenKa, Veronica, Ninelle, Natalia, Lễ tình nhânCẢM ƠN CÁC BẠN GÁI!

[Ninelle]

Ninelle, sữa địa phương của chúng tôi với ngắn hạn là 15%, và kem của họ là 10%

Linochka, với chiến thắng rất xứng đáng, cô gái thông minh !!!
Kem chua của bạn quá ngon

có thể có subcooling.

đặt nó ở 40 độ trong Redica và đặt một tấm đệm silicone

[Ludmila]

Ludmila, cảm tạ! Hy vọng bạn sẽ làm tốt hơn tiếp theo với một loại bột chua khác và T!

Họ nói rằng Vkusnoteevo là tốt và Rosagroprom

chúng tôi không có như vậy

[Ludmila]

Ludmila, sau đó có thể thay thế tấm lót silicone bằng một tấm bìa cứng hoặc khăn ăn không?

[Linadoc]

Linadoc, và tôi! Mình cũng làm kem chua, sữa chua trong chương trình, để bát đĩa vào nước, không có hiện tượng lem nhem, nhưng serum để lại một chút, chắc mình thừa sáng quá, sẽ phải cố gắng lên bìa cứng.
Tôi đã làm 10%, nó có vị giống như kem chua mà chúng tôi bán từ sữa, bây giờ họ không mang theo thứ này, tôi không muốn ăn cửa hàng sau nó. Kem chua không phải là khách quen của nhà mình, nhưng giờ mọi thứ sẽ thay đổi))
Và xin chúc mừng chiến thắng của bạn !!! Đây là một công thức thực sự tốt.

[Linadoc]

Linadoc, Tôi sẽ thay khăn ăn và lấy kem chua

[Tatyana]

Tatyana, làm tốt! Nếu váng sữa chảy ra, nó vẫn giống như quá nóng. Nếu làm trong nước thì có thể ủ ít hơn 1-2 tiếng, còn nếu khô thì vẫn để một thứ gì đó.
Ludmila, với cách làm này, bạn chắc chắn sẽ thành công!

[Linadoc]

Linadoc, Chúc mừng chiến thắng rất xứng đáng. Bạn có công thức nấu ăn rất tốt.