Phô mai mềm (từ tạp chí Rabotnitsa)

Phô mai mềm (từ tạp chí Rabotnitsa)

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
sữa thật	1 l
kem chua thật	0,5 l
trứng	2 chiếc
Muối	nhón

Phương pháp nấu ăn

• Mẹ làm bữa sáng cho tôi trước khi đi học, cho tôi và cho bố trước khi đi làm ..
• Sữa và muối được đặt trên bếp và đun sôi gần hết.
• Lúc này, kem chua được trộn với trứng bằng máy đánh trứng, không đánh bông quá nhiều và đổ vào sữa gần như sôi thành dòng loãng và liên tục khuấy.
• Làm ấm thêm một chút, khuấy đều, không cần đun sôi. Và đặt nó trên một cái gạc trong một cái rây, một cái chao có đầy lỗ.
• Không đổ serum ra nhiều, màu vàng, nhiều dầu. Bột trên đó sau đó ít nhất một số ngon. Nó tạo ra một loại pho mát mềm, khá béo, một chút gợi nhớ đến món Adyghe.

Ghi chú

Ngày nay, tất cả các sản phẩm thay thế đều có trong các cửa hàng, vì vậy tốt hơn là bạn nên mua ít nhất là kem chua tự làm, nó có tính axit chỉ để làm đông sữa. Tôi đã phải tiến hành một thí nghiệm với sữa và kem chua mua ở cửa hàng - thí nghiệm đã thất bại. Vì vậy, tốt hơn là không nên dịch các sản phẩm nếu không có khả năng hoặc mong muốn sử dụng sữa bò và kem chua. Công thức cho những người có gia súc của riêng họ

Ảnh gawala

Và để pho mát không quá béo, tốt hơn nên sử dụng sữa đông pho mát hoặc chỉ dùng axit xitric thay vì kem chua. VÀ PANIR HỮU ÍCH NGON ĐÃ SN SÀNG!

[Irina]

Irina, Tôi đưa nó vào dấu trang 🔗

tốt hơn là sử dụng sữa đông phô mai thay vì kem chua hoặc chỉ dùng axit xitric

Không, nó sẽ là một sản phẩm hoàn toàn khác Không cần phải làm hỏng hương vị tinh tế mà kem chua mang lại với axit citric, và váng sữa tươi sẽ không lên men sữa, và váng sữa chua có vị thô. : girl-yes: Hãy thử một công thức bạn thích.

Irina, một cư dân thành phố có thể lấy sữa thật ở đâu? Bạn có đi cửa hàng không? Hãy nói cho tôi biết cái nào.

[Albina]

Albina, đối với khí hậu lạnh giá của bạn, bạn không cần phải đợi pho mát nguội hoàn toàn - pho mát ấm cũng tốt. Ăn ngon miệng nhé

Irina, lưu trữ sữa và kem chua sẽ làm gì? Tôi thực sự muốn pho mát của bạn. Cảm tạ!

và người dân thành phố có thể lấy sữa thật ở đâu?

Tôi mua tất cả các sản phẩm sữa trên thị trường. Vâng, sữa, được rồi, hầu như loại nào cũng được, kem chua là của Liên Xô, hiện tại, hầu như không bị chua, bạn không thể thay thế nó, nó sẽ tốt hơn nếu bạn tự làm. Nhân tiện, bây giờ bản thân nó đã trở nên thú vị - liệu loại pho mát khiêm tốn này có được lấy từ các sản phẩm của cửa hàng hay không. Ngày mai tôi sẽ mua nó trong cửa hàng, tôi sẽ thử.

[Irina]

Nhanh chóng và ngon! Chính xác những gì cần thiết!
Cảm tạ,Irina

[OlgaGera]

OlgaGera, thật vui khi bạn thích công thức này, hãy thử nó. Mẹ đã làm điều đó thật không thể nhận thấy, một lần, một lần và hoàn thành.

Cảm ơn em, Irina, em sẽ cố gắng! Tôi thích công thức.

Pho mát ấm áp như vậy sẽ tốt trong mùa đông. Và nó giữ tốt.

[Irsha]

Irsha, có sữa bò. Nhưng không có kem chua. Tôi đã làm một việc như vậy, nhưng ... hoặc là chúng ta không cần, thì chúng ta không muốn ... cô ấy béo.
Người Belarus có kem chua ngon 20%, bạn có dùng được không?
Công thức thích tối thiểu các thành phần. Tôi là một người theo chủ nghĩa ăn sống, từ "pho mát"

Irina, khi bạn thực hiện thử nghiệm, hãy đăng ký.

Và nó giữ tốt

Tại sao lại lưu trữ ở đó, xin lỗi?
Làm cho nó tươi mới cho ngày mai và thế là xong

Hãy thử một công thức bạn thích.

CẢM ƠN vì công thức! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

[OlgaGera]

OlgaGera, con bò của riêng bạn? Sau đó, bạn sẽ làm kem chua, như không có nó, nhưng bạn đang làm bơ từ cái gì? Kem chua ở cửa hàng của Liên Xô, rất có thể, 15-20% chất béo, bạn có thể lên men kem tách, kem chua từ chúng thậm chí còn ngon hơn, và trong máy tách bạn có thể đánh bật kem béo.

làm thế nào để bạn tiến hành một thử nghiệm, đăng xuất.

Tôi sẽ làm điều đó vào ngày mai. Nó sẽ không hoạt động - nó sẽ đi đến bột.

cho khí hậu lạnh giá của bạn

Đây là vấn đề. Chúng tôi đã có âm 28, và ngày mai dự kiến ​​là âm 30. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên: con trai của một DR cao cấp đã được đưa ra. Tôi không thể tưởng tượng được anh ấy sẽ rán thịt nướng như thế nào 🔗

con bò của riêng bạn? Sau đó, bạn sẽ làm kem chua, như không có nó, nhưng bạn đang làm bơ từ cái gì?

Không, không, tôi không có khả năng này ...
Tôi mua 3 lít 2 lần một tuần. Chúng ta có đủ
Chúng tôi không phải bánh mì vắt sữa cho bò, cô ấy là sữa cho chúng tôi

Tôi đã mua sữa * Prostokvashino * - một cái bình, kem chua 15% của sữa Yekaterinburg địa phương * Unimilk *, các gói và lọ màu xanh và đỏ đựng đậu Hà Lan trắng, sữa từ kem chua và không nghĩ rằng bị vón lại, ngay cả khi hơi sôi Mdaaa ... Và không có gì đáng ngạc nhiên. Ngày mai tôi sẽ mua kem chua và sữa tự làm ở chợ và sẽ làm lại. Công thức thời Xô Viết giống như tái chế kem chua ngày trước, nhưng bây giờ không gì có thể giết được kem chua

Irina, một cư dân thành phố có thể lấy sữa thật ở đâu? Bạn có đi cửa hàng không? Hãy nói cho tôi biết cái nào.

Và tôi mua trong cửa hàng. Prostokvashino hoặc Togliatti ở đó.

sữa từ kem chua và không bị vón cục, ngay cả khi hơi sôi

Gần đây, tôi có ấn tượng rằng có hỗn hợp trong sữa ở nơi đó, trong túi. Nó không đông lại thành sữa đông, không lắng thành kem, trở nên đắng sau ngày hết hạn.
Tôi mới bắt đầu mua sữa bò trong năm nay. Tôi luôn mua sữa trong túi.
Tôi nhớ từ thời thơ ấu của tôi rằng thậm chí sữa sữa đã đánh kem trên đầu chai. Còn đây chai nhựa để mấy tuần rồi không có kem .......

Kem chua đóng hộp của Liên Xô để một ngày trên bệ cửa sổ, để chiếc mũ đội lên, rồi bánh kếp Có lẽ cần bỏ công thức đi để mọi người không lãng phí thức ăn. Thật vậy, kem chua tự làm không có sẵn miễn phí. : girl_pardon: Mình cho bột vào hỗn hợp thất bại này, nó sẽ đậm đà, để lên men nguội, mai mình nướng bánh. Các thử nghiệm được thực hiện trên nửa lít sữa.

Chắc cần bỏ công thức đi để mọi người không lãng phí đồ ăn.

Không, không cần xóa.

Tôi đã thêm vào ghi chú về trải nghiệm thất bại với cửa hàng tạp hóa

Chúng ta nên thử nó trên sữa dê. Dê được nuôi nhiều hơn.
Và tôi rất thích phô mai dê, nhưng không có sữa

sữa dê bán trên thị trường đắt hơn sữa bò rất nhiều, giống như vú dê mạ vàng, trước đây dê bị coi là bò của người nghèo.

Tôi báo cáo - tôi đã làm pho mát này hai lần trên thị trường sữa và kem chua, một nửa phần mỗi mẫu. Lần thứ nhất lấy ngay từ chợ, lần thứ hai sau 2 ngày, cùng một loại kem chua không có trong tủ lạnh, cứ như càng chua hơn. Cả hai lần, sữa từ hỗn hợp kem chua-trứng đều bị đông lại, đổ lên miếng gạc. Tôi phải nói ngay rằng - mật độ của sữa đông phụ thuộc rất nhiều vào kem chua, vì nó hóa ra. Bản thân kem chua càng chua và càng đặc, sữa đông càng đặc. Đây là món pho mát nhanh nhất từ ​​hộp đựng của Liên Xô. Đổi tên công thức, nó không phải lúc nào cũng nhanh

Món thịt hầm làm từ pho mát này rất ngon. Đặc biệt là phòng xông hơi ướt.

hoàn thành tốt.
Và, nhân tiện, khối sữa đông này của tôi trông rất đẹp, giống như trong ảnh của bạn, nó tròn trịa, và bạn cũng có thể cắt nó.
Cảm ơn vì bức ảnh đẹp

Ira, tôi cũng sẽ đánh dấu nó. Làm thế nào để mua kem chua trên thị trường, tôi sẽ làm điều đó.

[mamusi]

mamusi, Margarita, nó sẽ rất ngon, và không gây nhầm lẫn, việc cô ấy được mời trong cuốn tạp chí cũ đó để nấu ăn buổi sáng chẳng phải là vô ích. Dành cho những người mẹ phải làm việc của chúng ta