Kem chua tự làm

[Linadoc]

Linadoc, Tôi là một cô gái lớn tuổi, con muộn. Và đó là cách đây không quá ba năm. Kem chua Dmitrogorskaya, 15%, chúng tôi chỉ mua nó khi đó, và thậm chí bây giờ chúng tôi vẫn thường uống. Sữa dòng Pure, không quá 2,5% chất béo. Nhân tiện, buộc cái bungling là cần thiết, một lần nữa mọi thứ phải do chính tôi làm. Kem chua vừa hết, em cần bôi lên, ngày mai phải làm sao? ...

Tôi sẽ có thêm hai giờ trong nhân viên.

Liza nếu đã căng thì để thêm 1 tiếng nữa là xong, cho vào tủ lạnh nhé. Điều này có nghĩa là men kem chua là tốt.

Tôi là một cô gái lớn tuổi, và con tôi muộn

Và tôi cũng vậy. Nhưng tôi đã làm cho con tôi cả khi đó và bây giờ. Và từ sữa dê, tôi đã làm pho mát và pho mát. Tôi không thích mùi này trong kem chua. Tôi không biết về món kem chua Dmitrogorskaya như vậy, tôi sẽ phải tìm. Vì vậy, nó là có thật, "Xô viết cắt".

[Linadoc]

Linadoc, như thế này tôi có bây giờ, 4 giờ đã trôi qua. Bức ảnh thật ngốc nghếch, nhưng chỉ để làm rõ ..

Trong khi cô ấy đang lắc, giữ cái lọ và viên thuốc, cục máu đông di chuyển một chút và huyết thanh xuất hiện ..

[Elizabeth]

Elizabeth, về hình thức, nó đã sẵn sàng. Nó thậm chí còn có vẻ quá nóng đối với tôi. Đặt nó trong tủ lạnh. Bạn đã có 40 * C?

Tôi đặt 38 *, nhưng nhiệt độ trên màn hình nhảy từ 38 lên 44 .. Bây giờ, ví dụ: 40 *, trong khi ảnh là 38 *)))

Lọ bên trái bị rung. Tôi đã không chạm vào một trong những bên phải. Nước trong bát ngang với mức kem chua trong lọ. Ở dưới cùng là khăn ăn.

Tôi chuyển những cái lọ vào tủ lạnh. Trong trụ sở chính ở nhiệt độ 37 * và trong 6 giờ, tôi cho ryazhenka từ sữa nướng và phần còn lại của bột chua kem chua đó (rostagroexport 20% 04/30 / 15-10 / 05/15)

Với nước? Nếu với nước, thì nó phải có chính xác 38 * C trong một cái lọ. Vâng, một cái gì đó tất cả đều rất hoạt động. Và loại kem nào?

Và tôi cũng vậy. Nhưng tôi đã làm cho con tôi cả khi đó và bây giờ. Và từ sữa dê, tôi đã làm pho mát và pho mát. Tôi không thích mùi này trong kem chua. Tôi không biết về món kem chua Dmitrogorskaya như vậy, tôi sẽ phải tìm. Vì vậy, nó là có thật, "Xô viết cắt".

Vâng, tôi cũng cố gắng tự nấu phần lớn mọi thứ, sữa chua chỉ bắt đầu làm một chút, vì đứa trẻ trở nên nghiện Agusha. Cũng như pho mát và pho mát, và tôi cũng thích nấu từ sữa dê.
Và bạn có một món kem chua đáng yêu, mẹ tôi nói với tôi rằng hồi nhỏ bà đã được cho ăn như thế này ở Kabarda. Kita (dì của mẹ) và kem chua và mì ống được cắt bằng sợi thô.

Khỏe? Tôi đã tải lên ba bức ảnh, chỉ có một bức trong tin nhắn ...

Lọ bên phải, không có nhãn:
Bên trái: mức chất lỏng có thể nhìn thấy
Kem 10% Chamashkino. Izhevsk. Cũng là tươi nhất mà tôi tìm thấy .. Từ 30/03/15 đến 30/06/15 ...

Vâng, đã ổn rồi. Bạn có thể cho vào tủ lạnh. Ở đây trong bức ảnh cuối cùng, phía trên lớp kem chua, có thể nhìn thấy các bất thường, như thể bị quá nhiệt. Điều này có nghĩa là trong Nhân viên của bạn lần sau có thể giao 36 * C.

Cảm tạ! Hãy thử bùng nổ vào ngày mai!)))

Hãy thử bùng nổ vào ngày mai!)))

Tôi sẽ chờ báo cáo!

Hôm nay tôi là người đầu tiên báo cáo: Tôi đã ăn sáng với món kem chua của mình. , ngon, nhưng: không có độ đàn hồi như loại đã mua, của tôi không thể cắt thành từng miếng, như của Lina, sau khi trộn nó không đồng nhất về hình thức, như thể bị nhão, tôi muốn đánh nó bằng máy đánh trứng, nhưng không làm được nó, bởi vì nó nếm các loại ngũ cốc không được phát hiện, có dư vị tan chảy (điều này không làm hỏng hương vị).
Được sản xuất tại nhà sản xuất sữa chua Travola từ kem siêu thanh trùng Prostokvashino 10% và 20% (trong cửa hàng không có loại nào khác, và cũng lười tìm kiếm), và kem chua tươi ngon nhất Piskarevskaya 20%. Thậm chí, có đêm, 4 tiếng đồng hồ, nhìn là có thể cho vào tủ lạnh nhưng nào ngờ lại để đến sáng.
Tóm tắt: Tôi sẽ chuyển sang kem chua của riêng mình, nhưng tôi sẽ chọn một loại kem khác và rút ngắn thời gian.
Linochka, cảm ơn bạn đã chia sẻ những công thức đơn giản như vậy với chúng tôi và cho phép bạn tiết kiệm những món ăn ngon
Có điều tôi làm chậm quá, ảnh không được chèn vào, không có thời gian để tìm hiểu lý do, tôi chạy đi làm

Kem chua sẽ bật ra! Sữa chua được lên men với một loại trực khuẩn Bulgaria, không phải liên cầu, nó loãng hơn và có tính axit hơn. Sữa nướng lên men được lên men với cùng một loại liên cầu (tức là kem chua), nhưng được làm từ sữa nướng. Bây giờ, nếu đây là sữa nướng 6% và lên men với kem chua có hàm lượng chất béo bất kỳ, thì bạn sẽ có sữa nướng lên men.

Ryazhenka với kem chua cũng có thành phần bột chua khác (một số vi khuẩn thơm được thêm vào trong kem chua), nếu bạn thấy có lỗi. Nhưng Varenets được làm từ sữa chua, nhưng từ sữa nướng. Mặc dù đối với khẩu vị hàng ngày của tôi, tôi không cảm thấy sự khác biệt, và dù sao tôi cũng gọi là sản phẩm cuối cùng))).

Và nếu bạn lên men sữa 6% với 30% kem chua, thì điều gì sẽ xảy ra? Có thể là sữa nướng hoặc sữa chua lên men

Bạn sẽ nhận được sản phẩm, sản phẩm khởi đầu đã được sử dụng. Không phụ thuộc vào hàm lượng chất béo. Bởi vì trong các sản phẩm sữa lên men, sự khác biệt chính là ở thành phần ban đầu của dịch nuôi khởi đầu. Bạn sẽ nhận được kem chua, nhưng không có chất béo GOST. Nếu bạn lên men 20% kem với sữa nướng lên men, thì nói đúng ra, bạn sẽ nhận được sữa nướng lên men, nhưng 20% ​​!! hàm lượng chất béo. Nhưng bạn không thể thực sự phân biệt được bằng hương vị. Vì vậy, đối với sữa chua và kem chua, tôi lên men sữa với bất cứ thứ gì (trừ kefir!), Nhưng thường là với kem chua với việc bổ sung narine khô (cho tốt)))). Và tôi cũng gọi sản phẩm cuối cùng theo ý mình, để không làm các nhà khó xử)). Tôi chỉ viết điều này để bạn hiểu rõ hơn bản chất của các quy trình và bạn sẽ gọi nó như thế nào, kết quả là gì là vấn đề cá nhân của mọi người.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna, làm tốt! Kết luận - nếu bạn làm trong máy làm sữa chua, thì hãy nhớ đặt một hộp các tông (tôi đã viết trong công thức) và bạn có thể giảm thời gian xuống còn 5 giờ!

[Nata]

Tôi chỉ viết điều này để bản chất của các quy trình rõ ràng hơn cho bạn, và bạn sẽ gọi nó như thế nào, kết quả là gì là vấn đề cá nhân của mọi người.

Nata, một cách chính xác! Vấn đề không nằm ở cái tên, mà ở lợi ích và sự tiện lợi! Trong mọi trường hợp, sữa chua của riêng bạn (sữa nướng lên men, kem chua, varenets, sữa chua, sữa chua ...) dễ dàng hơn, rẻ hơn và hữu ích hơn để tự làm

Bây giờ, nếu đây là sữa nướng 6% và lên men với kem chua có hàm lượng chất béo bất kỳ, thì bạn sẽ có sữa nướng lên men.

Kaymak sẽ hoạt động. Hầu hết. Hoặc varenets.

Tôi cũng làm kem chua. Kem có 20% Prostokvashino, nhưng tôi không thể tìm thấy những loại khác, tôi đã thêm 3,5% sữa, gần một nửa. Lên men với 15% kem chua. Shteba bận rộn, vì vậy cô ấy đã cho nó vào máy làm sữa chua, bọc chiếc lọ bằng một tấm thảm silicon. Sau 5 giờ, cho vào tủ lạnh. Hóa ra dày.

Suốt ngày để trong tủ lạnh một ít váng sữa, chắc vẫn còn hơi nóng.
Tôi sẽ tìm loại kem khác, những loại này không ngon đối với tôi, chúng có vẻ bị bột, mặc dù nó không ảnh hưởng đến kem chua, hương vị là kem chua bình thường, của tôi thậm chí thiếu chua, họ nói nó trông giống kem hơn.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, cô gái thông minh! Thần đồng! Không khó phải không? Và kem chua không nên chua. Sau đó, nó sẽ có một chút chua, sau 8-10 lần nuôi cấy bắt đầu lại.

[Lina]

Lina, thực sự, mọi thứ rất đơn giản, mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị. Tôi không thích loại kem này, nhưng tôi không có thời gian để mua những loại kem tốt ở địa phương, rõ ràng là họ phân loại nó nhanh chóng. Tôi thích kem chua, ngạc nhiên bởi độ dày, nó có sữa. Tôi sẽ làm nó.

Vâng, điều chính ở đây là chọn thời gian và T cho thiết bị của bạn, và mọi thứ khác rất đơn giản.

Lần tới tôi sẽ làm điều đó ở Shteba, tôi sẽ xem nó diễn ra như thế nào.

Trong Shteba, nên đặt chính xác T 38 * C, và một số người viết rằng 36 * C là tốt. Bạn cũng cần chọn T và thời gian cho phiên bản của mình.

Cảm ơn, tôi sẽ tính đến!

[Linadoc]

Linadoc, Tôi báo cáo. THẬT TUYỆT VỜI.
Chồng tôi nói nó ngon, tôi cũng thích. Nó giống hệt như chúng mình yêu thích, mình pha luôn, độ đặc giống 30% của cửa hàng, mịn, đầy đặn, không vón cục và váng sữa, hương vị tuyệt vời, ngay trong hũ, không thể tin được là 10%. kem chua. Hôm nay tại Perekrestok, tôi đã mua kem 10% với giá 17 rúp / 200 gr., Tôi sẽ làm kem chua ... ăn quá nhiều và chết trẻ.
Tôi giữ nó trong 1,5 giờ ở chế độ đa nhiệm ở 40 độ, sau đó gắn nó vào pin và đi ngủ.

Tôi ra lệnh cho chồng tôi không được ăn tất cả mọi thứ cùng một lúc và để lại một vài thìa cho món bột chua tiếp theo

[Irina]

Irina, cô gái thông minh! Bạn thấy đó, mọi thứ đều đơn giản, nhưng kết quả thật tuyệt vời! Xin chào chồng và ngon miệng!

[Linadoc]

Linadoc, vâng, nó thực sự đơn giản và quan trọng nhất là không béo, nhưng ngon, vì cửa hàng 10% là không thể.

thực sự đơn giản và quan trọng nhất là không béo, nhưng ngon,

Trong và hữu ích, bởi vì bạn biết chính xác những gì được bao gồm trong kem chua của bạn.

Làm ơn cho tôi biết, nhưng cái này có thích hợp cho men không?
Thành phần: đường, hỗn hợp sinh khối bột đông khô của các loài vi khuẩn bifidobacteria Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, các loài lactobacillus Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactococcus lactis, Streptococcus B. l Sữa bò với hàm lượng chất béo 0,5-3,2%.
Vì vậy, tôi ngồi và nghĩ - bạn cần bao nhiêu gói kem (1 lít) 10% chất béo ... hoặc chỉ cần thêm nó như vậy, với một gói ...

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, cũng được làm ... tất nhiên, hoàn toàn khác với sữa nướng lên men !!! không có dư vị nước ngoài .. hương vị của kem chua tự nhiên ... và tôi không nói về độ đặc - chiếc thìa dựng đứng và đứng ... được làm trong máy làm sữa chua, đặt một chiếc khăn dưới đáy. .
Tin tôi đi, tôi đã giành được một nửa lon chỉ cho bữa sáng, hóa ra là rất hài lòng)))
cảm ơn vì công thức!

[Lễ tình nhân]

Lễ tình nhân, đây không còn là kem chua nữa mà là một sản phẩm sữa lên men. Ở đây từ kem chua chỉ có Streptococcus và Lactococcus lactis. Nhưng về nguyên tắc, cái gì đó giống như kem chua sẽ biến ra, chỉ có vị là khác - chua, không ngọt. Và độ nhất quán sẽ khác. Nếu vẫn lên men thì cứ mạnh dạn 1 bịch trên 1 lít kem, chỉ riêng từ bột cần ủ lâu hơn - 9-11 tiếng. Chúc may mắn!

và tôi không nói về tính nhất quán - cái thìa đã nâng lên và đang đứng ...

Alena, làm tốt lắm! Với sự khởi đầu của bạn một cuộc sống kem chua mới ngon và ... đầy đủ!

[Linadoc]

Linadoc, cảm ơn bạn! Tốt hơn là tôi nên làm kefir từ thứ này, vì vậy về cơ bản nó nói rằng đồ uống nên được tạo ra. Và món kem chua sẽ như ý.

Alena, làm tốt lắm! Với sự khởi đầu của bạn, một cuộc sống kem chua ngon lành và ... đầy đủ

cô ấy đây rồi!

cô ấy đây rồi!

Đẹp và rõ ràng! Ăn ngon miệng nhé!

[Linadoc]

Linadoc, và kem chua nên đặc ngay hay sau tủ lạnh? Tôi có một thứ gì đó lỏng, đặc hơn kefir một chút. Took cream 10% House in the village + kem chua địa phương (hạn sử dụng 12 ngày). Tôi đặt nó trong máy làm kem Brand trong 10 giờ. Chuyện gì vậy?

Và từ 200g kem 10% "Domik" và một thìa kem chua Piskarevskaya trong 8 giờ đun nóng đến 36 độ trong Shteba, nó đã trở nên dày đặc ngay cả trước khi tủ lạnh: Tôi lấy ra một miếng bằng thìa - một cái lỗ có hình dạng này vẫn. Sau 5 giờ nó vẫn còn lỏng, và sau đó tôi để thêm 3 giờ và đi ngủ.

[Anna]

Anna, vì vậy tôi đã làm điều đó với Piskarevskaya. Nó đã được đứng trong hội trường trong 2 giờ, nhưng nó vẫn còn lỏng. Rõ ràng là có gì đó không ổn - kem hoặc kem chua, hoặc tôi

[Anna]

Anna, vì vậy tôi đã làm điều đó với Piskarevskaya. Nó đã được đứng trong hội trường trong 2 giờ, nhưng nó vẫn còn lỏng. Rõ ràng là có gì đó không ổn - kem hoặc kem chua, hoặc tôi

Hoặc có thể không có đủ thời gian. Sau 8 giờ, ở Shteba trời vẫn đang hạ nhiệt.

Mình ở Brand 10 tiếng thì ủ thêm 1 tiếng nữa rồi cất vào tủ lạnh. Nó có vị rất ngon, nhưng loãng. Lần sau tôi sẽ thử làm trên Clover, tôi thích món kem này hơn, tôi làm kem từ nó

Tôi sẽ cố gắng làm nó trên Clover, tôi thích loại kem này hơn

muốn thử trước trên một phần nhỏ.

Chà, và tôi ngay lập tức vung nửa lít

Chà, và tôi ngay lập tức vung nửa lít

Không, nếu nó không thành công - tôi sẽ phải tự nuốt nước bọt, nhưng tôi không biết - tôi đang ăn kiêng.

[Anna]

thìa kem chua Piskarevskaya

Anna, và bạn thích món kem chua này như thế nào? Mọi người xung quanh mắng mỏ, họ nói bột phát. Tôi thậm chí còn sợ phải lấy nó ...

[Anna]

Anna, và bạn thích món kem chua này như thế nào? Mọi người xung quanh mắng mỏ, họ nói bột phát. Tôi thậm chí còn sợ phải lấy nó ...

Vâng, tôi đã không ăn bất kỳ món kem chua nào trong gần một năm. Tôi lấy cái thìa từ mẹ tôi - chính là như vậy. Nhưng ít ra thì kem chua của riêng tôi cũng giống như vậy. Ngày mai sau 24h nếu đến được mẹ sẽ tìm hiểu mùi vị.

[Tricia]

Tricia, Nastenka, tôi đã làm điều đó với Piskarevskaya 20% tươi nhất (trong một cốc nhựa màu xanh với hoa cỏ ba lá màu hồng), kem chua hóa ra rất tuyệt. Tôi đã viết đánh giá của mình ở trang 6, và vì vậy tôi muốn thêm vào đó là vào sáng hôm sau, sau khi đứng trong tủ lạnh, nó trở nên rất, rất đặc và mùi vị của sữa nướng lên men đã biến mất hoàn toàn ở đâu đó. Ngày mai tôi sẽ đặt tiếp một phần cho sự xuất hiện của chồng tôi. Trước đây, tôi luôn mua kem chua Piskarevskaya 15% để thực phẩm trong túi mềm, không hiểu sao tôi lại thích hương vị nhất. Tôi đã thử các nhà sản xuất khác (khác nhau, tôi không nhớ cụ thể), nhưng tôi không thích vị bột rõ ràng và tôi quay lại với kem chua trong túi có sọc (xanh lá cây và vàng). Vì vậy - hương vị và màu sắc ... hãy tự mình nếm thử

Cảm ơn vì công thức đơn giản và ngon! Đã làm ngày hôm kia. Từ 11% (250 ml) và 22% (200 ml) kem Petmolovsky và 3 thìa kem chua Piskarevsky trong máy làm sữa chua, 7 hoặc 8 giờ. Sau đó cô ấy cho vào tủ lạnh. Hóa ra là một loại kem chua đặc tuyệt vời, mà người của tôi đã kết án.