Kem chua tự làm

Kem chua tự làm

Thể loại: Nước sốt

Thành phần
Kefir 3,2%	1 lít

Phương pháp nấu ăn

• Đặt kefir vào tủ đông. Sau một ngày, lấy ra, cắt túi, cho vải thưa làm hai lớp trong than màu, và đặt kefir đông lạnh ở đó, sau 6 giờ khí metan sẽ còn lại trên gạc. Rất ngon, nhanh và nguyên bản từ ryazhenka !!!

Ghi chú

Ảnh của Tatiasha

Làm thế nào thú vị, và bao nhiêu kem chua thu được về số lượng?

... và% chất béo là gì ?? Và tại sao chính xác là 6 giờ ?? Còn bao nhiêu thời gian nữa là hết ?? Trong khi nó đang thoát nước, hãy đặt nó vào dấu x-k?

một nghi ngờ lớn rằng đây có thể được gọi là kem chua - đúng hơn là phô mai tươi

Một bức ảnh sẽ giải quyết những nghi ngờ - pho mát hoặc kem chua ...

Các cô gái, và đây là cách tôi làm phô mai tươi, mặc dù nó rất ngon. Tôi đã làm tất cả thời gian từ kefir, và bây giờ tôi nghĩ tôi cũng nên thử từ sữa nướng lên men.

... và% chất béo là gì ?? Và tại sao chính xác là 6 giờ ?? Còn bao nhiêu thời gian nữa là hết ?? Trong khi nó đang thoát nước, hãy đặt nó vào dấu x-k?

Tôi không biết về hàm lượng chất béo. Mình làm ít để ráo chứ không phải 6h để dày không ra nước.

Làm thế nào thú vị, và bao nhiêu kem chua thu được về số lượng?

Tôi đã không đo nó chính xác, nhưng tôi nghĩ ở đâu đó khoảng 450g

Một bức ảnh sẽ giải quyết những nghi ngờ - pho mát hoặc kem chua ...

Không có hình ảnh, nhưng bởi sự xuất hiện của hương vị và tính nhất quán, kem chua. Nhân viên nói như kem chua của một nhà trong làng.

Sữa đặc, cảm ơn vì những câu trả lời, nhưng một câu hỏi vẫn chưa được trả lời: nó chảy đi đâu? Ở nhiệt độ phòng hay ở vai ??

Tôi khẳng định, nó có vị như kem chua dịu nhẹ, vừa thoáng, vừa tan trong miệng. Nhưng trên internet, tôi đã tìm thấy công thức này một lần dưới tên "Sữa đông dành cho trẻ em".
Nhưng về độ đặc và hương vị, nó thực sự trông giống như kem chua hơn là phô mai, giống như kem chua được đánh bông.

Sữa đặc, cảm ơn vì những câu trả lời, nhưng một câu hỏi vẫn chưa được trả lời: nó chảy đi đâu? Ở nhiệt độ phòng hay ở vai ??

Có, nó chảy xuống ở nhiệt độ phòng!

Tôi khẳng định, nó có vị giống như kem chua dịu nhẹ, chỉ cần thoáng, nó tan chảy trong miệng của bạn. Nhưng trên internet, tôi đã tìm thấy công thức này một lần dưới tên "Sữa đông dành cho trẻ em".
Nhưng về độ nhất quán và hương vị, nó thực sự trông giống như kem chua hơn là phô mai tươi, giống như kem chua được đánh bông.

Công thức này đã được gợi ý cho tôi vào đầu những năm 90, tôi đã làm nó cho con trai một tuổi của tôi từ kefir từ nhà bếp sữa !!!

Tôi cũng đã từng làm kem chua từ kefir 1%. Chỉ có tôi là không đóng băng nó, mà đổ nó lên một miếng vải bông được đặt trong một cái chao. Tôi đã giữ nó đến sự nhất quán mà tôi cần. Nó hóa ra là một loại kem chua ăn kiêng tuyệt vời, nó có vị không tệ hơn kem chua mua ở cửa hàng.

Công thức này đã được gợi ý cho tôi vào đầu những năm 90, tôi đã làm nó cho con trai một tuổi của tôi từ kefir từ nhà bếp sữa !!!

Tôi không tranh cãi, tôi chỉ nói cho bạn biết một lúc nào đó tôi đã tìm thấy công thức này ở đâu và như thế nào.

Sữa đặc, tôi nhận ra ..., vừa rồi tôi lấy một viên đá cuội băng giá đặt lên vải thưa, sau khi xử lý xong, tôi sẽ chụp lại nó ...

Khởi đầu:

Chúc mọi người buổi tối vui vẻ! Có những viên đá cuội tuyệt vời bây giờ chắc là kem chua !!!

Tôi khẳng định, nó có vị như kem chua dịu nhẹ, chỉ cần thoáng, nó tan chảy trong miệng của bạn. Nhưng trên internet, tôi đã tìm thấy công thức này một lần dưới tên "Sữa đông dành cho trẻ em".
Nhưng về độ đặc và hương vị, nó thực sự trông giống như kem chua hơn là phô mai, giống như kem chua được đánh bông.

Theo cách tương tự, tôi liên tục làm sữa đông cho con mình. Tôi chỉ cần đặt nó ngay bây giờ. Chỉ là phương pháp này cho sữa đông nhân đạo hơn và vi khuẩn có lợi không bị chết như trong quá trình xử lý nhiệt. Tôi làm từ sữa chua tự làm trên nấm sữa. Đối với khẩu vị của tôi, đây không phải là kem chua, mà là phô mai tươi hoặc nhiều phô mai hơn.Tất cả phụ thuộc vào sự tiếp xúc, bạn càng ngồi trên sàng, độ ẩm sẽ mất đi và sữa đông sẽ đặc hơn. Ngày mai tôi sẽ cố gắng tải ảnh của mình lên

Các cô gái, mọi thứ mới cũng bị lãng quên cũ!

Đây là cách tôi làm sữa đông cho con trai tôi (và nó đã 24 tuổi) từ kefir từ bếp sữa, từ sữa nướng lên men, từ acidophilus (trước đó đã có một sản phẩm sữa tốt cho sức khỏe như vậy), và bây giờ tôi căng thẳng một kefir không có tính axit tốt cho kem trái cây và sữa chua.

Và đóng băng, đối với tôi, dường như là không cần thiết, mọi thứ đều ổn và rất tốt.

Lyusya, tôi cũng đang nghĩ đến việc làm kem từ loại kem chua như vậy, chỉ thuộc loại kem tươi, kem sô cô la: rẻ và dễ chịu.

Tôi đang báo cáo. Về thể tích: 450 ml whey và cùng một lượng kem chua, chính xác là kem chua, ĐÂY trông không giống phô mai tươi chút nào (theo sự hiểu biết của tôi). Màu trắng như tuyết, bạn không thể mua ở cửa hàng hoặc chợ, hương vị là tinh tế nhất.

Sữa đặc, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Tôi sẽ lặp lại nhiều lần, đồng thời tiết kiệm chi phí. Với chúng tôi, một lượng kem chua 20% như vậy có giá 40 re, đối với kefir, tôi đã trả 24 re, và whey để nướng vẫn còn. Tôi đã nấu kem chua trong hơn 6 giờ, vì nó không nóng ở nhà.

[Tatiasha,]

Lyusya, tôi cũng đang nghĩ đến việc làm kem từ loại kem chua như vậy, chỉ thuộc loại kem tươi, kem sô cô la: rẻ và dễ chịu.

Tatiasha, Tôi nghĩ rằng kem vẫn nên được làm từ kem và sữa. Kem chua này cho vị chua. Nhưng tôi thực sự thích trái cây và kem sữa chua.

Tôi sử dụng dâu tây xay nhuyễn đông lạnh với đường.

Tôi muốn tìm công thức này trong chủ đề "Ice Cream Maker" nhưng không tìm thấy.

Và dường như nó đang được lan truyền, đó là từ cuốn sách về công thức làm kem Klatronic.

Tatiasha Cảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp của bạn! Rất vui nếu ai đó thích nó và giúp tiết kiệm tiền! Chúc mọi người ngon miệng !!!

Công thức ngân sách! đối với những người nghĩ rằng calo cũng tốt. Bạn mua kefir, và bạn sẽ nhận được váng sữa cho bánh kếp (bánh mì, bánh nướng, v.v.) + kem chua cho cùng một loại bánh kếp.

công thức chỉ là tuyệt vời! Đặc biệt là đối với chúng tôi tiếp viên với trẻ em. và tiện làm sao, có khi kefir để chua trong tủ lạnh rồi cất đi cho đỡ lạnh và khi cần kem chua tươi. Cảm ơn bạn.

Công thức ngân sách! đối với những người nghĩ rằng calo cũng tốt. Bạn mua kefir, và bạn sẽ nhận được váng sữa cho bánh kếp (bánh mì, bánh nướng, v.v.) + kem chua cho cùng một loại bánh kếp.

Công thức bánh mì whey cho tôi biết !!!

[Sữa đặc,]

Công thức bánh mì whey cho tôi biết !!!

Sữa đặc, nhưng bạn không cần một công thức như vậy! Trong bất kỳ loại bánh mì nào, hãy thay nước bằng váng sữa và bạn sẽ có được món bánh mì thơm ngon hơn nữa!

Công thức bánh mì whey cho tôi biết !!!

Luysia đã trả lời rồi - bất kỳ (thay nước bằng váng sữa) Và nấu bánh kếp với soda với váng sữa (hóa ra là fishnet)

Tôi vừa nướng một chiếc bánh mì trắng đơn giản dành cho trẻ em bằng váng sữa, với giá 472g. (lúc đầu cô ấy đổ nước vào, nhưng nhớ về whey đúng lúc, s. b.): nó hóa ra tinh tế, ngon và đẹp, ngoài ra !!

[Sữa đặc,]

Sữa đặc, nhưng bạn không cần một công thức như vậy! Trong bất kỳ loại bánh mì nào, hãy thay nước bằng váng sữa và bạn sẽ có được món bánh mì thơm ngon hơn nữa!

Cảm ơn bạn, nhưng tôi thậm chí còn không nghĩ rằng nước nên được thay thế bằng huyết thanh !!! Tôi sẽ đi thử

Tôi vừa nướng một chiếc bánh mì trắng đơn giản dành cho trẻ em bằng váng sữa, với giá 472g. (lúc đầu cô ấy đổ nước vào, nhưng nhớ về whey đúng lúc, s. b.): nó hóa ra tinh tế, ngon và đẹp, ngoài ra !!
[tôi

Rất ngon, ngay cả về ngoại hình, tôi cũng sẽ đi thế chấp !!!

Cảm ơn bạn, nhưng tôi thậm chí còn không nghĩ rằng nước nên được thay thế bằng huyết thanh !!! Tôi sẽ đi thử

Các bạn ơi, nếu các bạn ghé thăm mục Nguyên liệu làm bánh mì https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 và Phần bánh mì men lúa mì https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , tốt, ít nhất là chiếc bánh mì này để bắt đầu - bạn vẫn chưa biết BÁNH MÌ ĐƯỢC NẤU GÌ !!!

Vào đi - chúng ta hãy nói chuyện

Các bạn ơi, nếu các bạn ghé thăm mục Nguyên liệu làm bánh mì https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 và Phần bánh mì men lúa mì https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , tốt, ít nhất là chiếc bánh mì này để bắt đầu - bạn vẫn chưa biết BÁNH MÌ ĐƯỢC NUÔI GÌ !!!

Vào đi - chúng ta hãy nói chuyện

Cảm ơn vì những lời khuyên mà tôi đã đọc vài thứ !!! Rất nhiều thú vị !!!

Sữa đặc, chúc may mắn !! Đừng quên hiển thị.
Quản trị viên. Và tôi biết, vẫn còn trên thẻ. nước dùng có thể, nhưng chưa được nướng.
Và tôi sẽ xem xét Temka đó, toàn bộ danh sách đều thú vị, nếu không, tôi hợp nhất rất nhiều, quên mất sự phù hợp của d / bread.

[Alexandra]

Alexandra cũng không chỉ làm từ kefir không phải là kem chua, mà còn làm từ pho mát.
Sự thật không đóng băng.

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121857.0

[Alexandra]

Alexandra cũng không chỉ làm từ kefir không phải là kem chua, mà còn làm từ pho mát.
Sự thật không đóng băng.

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121857.0

Vì vậy, sau cùng, cô ấy dùng kefir ít chất béo cho pho mát. Và đối với kem chua, bạn cần 3,2% chất béo.

Sữa đặc, chúc may mắn !! Đừng quên hiển thị.
Quản trị viên. Và tôi biết, vẫn còn trên thẻ. nước dùng có thể, nhưng chưa được nướng.
Và tôi sẽ xem xét Temka đó, toàn bộ danh sách đều thú vị, nếu không, tôi hợp nhất rất nhiều, quên mất sự phù hợp của d / bread.

Tôi có nhiều lựa chọn về khoai tây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0

Các cô gái bánh mì hãy đến mục bánh mì, đừng lũ

Vì vậy, sau cùng, cô ấy dùng kefir ít chất béo cho pho mát. Và đối với kem chua, bạn cần 3,2% chất béo.

Không có sự khác biệt về chất lượng, nhưng về lượng chất béo - vâng-ah ...
Alexandra làm kem chua phô mai tươi với hàm lượng chất béo là 0 g, và ở đây - 32 g mỗi lít kefir

Đối với kem chua tự làm như vậy, tôi lấy 1% kefir, nó cho ra khoảng 350 g thành phẩm, nhưng chất béo chỉ có 10 g.

Vâng, điều này dành cho những người không muốn ăn quá nhiều chất béo hoặc tính calo

[Vitalinka,]

Vì vậy, sau cùng, cô ấy dùng kefir ít chất béo cho pho mát. Và đối với kem chua, bạn cần 3,2% chất béo.

Đúng vậy. Chính xác. Vitalinka,
Chỉ có điều tôi không hiểu điểm đóng băng kefir là gì.

Nhân tiện, tôi làm từ 2,6% kefir và 3,2% kefir, và do đó, cảm nhận vị giác của cá nhân tôi - 2,6 - giống như vị của kefir, chỉ đặc và ít chua hơn chỉ kefir. Và 3.2 gần với kem chua hơn. Bạn có thể đoán khoảng 0%. Vì vậy, có một sự khác biệt trong khẩu vị đối với cá nhân tôi. Đừng ném dép của bạn quá mạnh.

Và về lý do tại sao đóng băng - vì vậy trong một số chủ đề tương tự ở đây, ai đó cũng đã cố gắng tìm hiểu, sau đó lấy nó và cố gắng làm điều này và điều kia. Tôi nhớ rằng kết quả đã đặt mọi thứ vào đúng vị trí của nó - có nhiều váng sữa hơn từ ly đông lạnh và kết quả là khối lượng của nó trở nên đặc hơn và đồng nhất hơn. Không hiểu sao nó lại như vậy (tôi thực sự không hy vọng gì về bệnh xơ cứng teo cơ của mình).

Các chị ơi, tha cho em, loại kem chua sữa chua? Protein sữa nguyên chất, tức là pho mát.

Các cô ơi, các cô sẽ tha thứ cho tôi, nhưng cái loại kem chua sữa chua? Protein sữa nguyên chất, tức là pho mát.

Vâng, điều này có thể hiểu được, nhưng tôi thà cho một đứa trẻ "pho mát kem chua" với trái cây này hơn là không ai biết điều gì. Tất cả các loại Danissimo và những người khác đang nghỉ ngơi

Các chị ơi, tha cho em, loại kem chua sữa chua? Protein sữa nguyên chất, tức là pho mát.

Tạm biệt. Trên thực tế - phô mai tươi, về độ đặc, hình dáng và hương vị - vẫn rất gần với kem chua hơn là phô mai. Và nó có gì khác biệt, như nó được gọi, cái tên này được đặt cho bạn, điều chính là nó ngon và không gây nặng nề cho cơ thể.

Vì vậy, tôi không bận tâm ... thực phẩm lành mạnh là những gì trẻ em của chúng tôi cần

[Alexandra]

Alexandra cũng không chỉ làm từ kefir không phải là kem chua, mà còn làm từ pho mát.
Sự thật không đóng băng.

[Vì vậy, nó phải được khuấy động !!! Anh ấy không có đủ thời gian sau giờ làm việc !!! Và ở đây tôi đóng băng nó và đặt nó trong một cái chao cho buổi tối và kem chua vào buổi sáng !!!

Các cô gái bánh mì hãy đến phần bánh mì, chúng ta đừng lũ lượt
[/ quote] Em xin thứ lỗi, em sẽ không còn !!!

Chỉ có điều tôi không hiểu điểm đóng băng kefir là gì.
[/ quote] Không cần khuấy !!!

... Và nó có gì khác biệt, như nó được gọi, cái tên này được đặt cho bạn, điều chính là nó ngon và không gây nặng nề cho cơ thể.
[/ quote] Và ví !!!

[Allegra,]

Allegra, bạn có thể cho biết nhân văn về số học không ?? Làm thế nào nó có được kem chua 32% chất béo từ 3,2% chất béo kefir ??

[Allegra,]

Allegra, bạn có thể nói với nhân văn về số học không ?? Làm thế nào nó có được kem chua 32% chất béo từ 3,2% chất béo kefir ??

Có thể
Tôi không nói 32%, mà là 32 gram chất béo thu được trong sự hoàn thành sản phẩm từ 1 lít kefir với hàm lượng chất béo là 3,2% (tức là3,2 gam chất béo trong mỗi 100 g kefir), và thành phẩm (kem chua = phô mai tươi) từ 1 lít kefir biến thành 350-400 g (tùy thuộc vào chất lượng của kefir, đôi khi là 500 g).
Rốt cuộc, khi whey từ kefir chảy xuống, không chỉ protein còn lại ở trên cùng (trong rây), mà tất cả chất béo trong cả lít (10 phần mỗi phần 100 g, trong đó mỗi phần chứa 3,2 g chất béo = 32 g).

Tôi sẽ không tính việc mất chất béo trong huyết thanh, nó rất ít.

Và bây giờ chúng ta xem xét hàm lượng chất béo của kem chua = pho mát:
nếu trong 350-400 g chất béo = 32 g, thì trong 100 g = khoảng 8-9 gram, tức là kem chua = pho mát, hàm lượng chất béo 8-9% thu được từ kefir với hàm lượng chất béo là 3,2%.

Tôi hy vọng tôi đã giải thích nó rõ ràng.

Sữa đặc, nhờ vào công thức, nó tạo ra kem chua rất giống với kem ở cửa hàng, chỉ đặc hơn, ngon hơn và trong trường hợp của tôi là béo hơn, vì tôi nấu từ kefir tự làm trong sữa nguyên chất.