Iskatel-X,
Tôi có loại muối này, tôi đã mua nó ở ... (rất tiếc, tôi không biết rằng cửa hàng này đã nằm trong danh sách ngừng hoạt động).
Chỉ có phần trăm và thành phần trên bao bì.
Tôi đã gọi cho họ, ở đó bạn có thể chọn từ thư ký tự động những gì bạn muốn nói, tôi muốn về công thức. Một người đàn ông dễ chịu đã nói với tôi như sau.
Nếu có nhũ tương (xúc xích chín, lạp xưởng,…) thì đại sứ xảy ra nhanh chóng, 4 tiếng là đủ, tối đa là một đêm, vì buổi tối có thể đợi 4 tiếng, sau đó có thể. một thời gian dài để nấu ăn. Và nếu bạn nấu vào buổi sáng, thì vào buổi tối cùng ngày và nấu.
Nếu thịt bằm nhỏ vừa phải thì 12-18 tiếng là đủ.
Nếu các miếng là thịt (1,5-2 cm), sau đó khoảng một ngày.
Nếu một miếng thịt thì từ hai ngày trở lên, tùy theo độ dày-rộng. Ví dụ, một miếng nguyên khối 1,5-2 kg sẽ mất một tuần trong túi chân không.
Nếu là sự kết hợp (một phần ở dạng miếng và một phần là thịt băm hoặc nhũ tương), thì hãy điều hướng theo các phần lớn nhất.
Đó là, tất cả phụ thuộc vào kích cỡ, vì mọi thứ phải được muối tốt.
Theo ông, không có điều kiện tiên quyết cho 48 giờ nghiêm ngặt, tất cả chỉ phụ thuộc vào cách chuẩn bị thịt cho xúc xích / giăm bông. Có nghĩa là, sẽ không có hại gì từ 48 giờ, nhưng nếu bạn tạo ra một loại xúc xích đặc biệt là xúc xích của bác sĩ, tức là, một nhũ tương, thì 4-6 giờ hoặc qua đêm là đủ.
Thêm vào đó, anh ấy rất quan tâm đến chính xác cách tôi chuẩn bị thịt. Vì điểm quan trọng nhất là nhiệt độ. Ví dụ, trong máy xay thực phẩm, dao có thể làm nóng thịt và gây phồng. Kiểm soát và không nâng cao trên 12 độ.
Đây là thông tin.
UPD, anh ấy đẹp hơn và có thể nói là tốt hơn nhiều, với các tham chiếu đến nhiệt độ và các từ thông minh khác, tôi đã truyền đạt bản chất chung và thêm những gì tôi nhớ trong bản chỉnh sửa. Và mình hiểu là họ sẵn sàng giải đáp thắc mắc và số điện thoại của họ là 8-800 ... tức là bạn nào đến từ Nga thì có thể gọi điện để hỏi cụ thể việc nấu nướng các ngày / giờ trong tuần.
